Bistro FRESH ビストロ フレッシュ

Bistro FRESH ビストロ フレッシュ アットホームな空間の中、おいしい料理と
お酒を楽しみながら朝5時まで?

ちょっと大人買い✨これからまだまだ届きます。乞うご期待✨🍷🎶
19/07/2025

ちょっと大人買い✨

これからまだまだ届きます。

乞うご期待✨🍷🎶

今月のワインの紹介です。シャブリなど夏らしいフランスのワイン　第五段は、赤ワインをお届けいたします。こちらはグラスで1400円イランシーIRANCY 2022生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ）原産地呼称...
15/07/2025

今月のワインの紹介です。

シャブリなど夏らしいフランスのワイン　第五段は、赤ワインをお届けいたします。

こちらはグラスで1400円

イランシー
IRANCY 2022

生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ）
原産地呼称：A.O.C. IRANCY
品種：ピノ・ノワール90%　セザール10％　　ビオロジック栽培を行う自社畑より収穫。認証は現在申請中です。
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。ステンレスタンクと5～10年使用樽を併用し熟成24ヶ月。

シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、1989年から16年間シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わりました。その間少しずつ畑を購入し、2005年に独立します。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。現在は認証取得申請中です。ジャン・マルク・ブロカール在籍時からその手腕は高く評価されていましたが、独立後も数々のワインガイドにて高評価を獲得したことにより、今では「ラ・シャブリジェンヌ」にて醸造長を担っていたナタリー・フェーヴルとともにシャブリを代表する女性醸造家として周知されております。

光沢のある綺麗なルビー。ラズベリー、フランボワーズなど野性味のある果実香に加え、白胡椒などのスパイス、澄んだ炭系のミネラル香。さらさらとした細かいタンニンが広がり、小さいベリー系の果実味としっとりとしたミネラル感とともに優しく口中に広がります。

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今月のワインの紹介です。シャブリなど夏らしいフランスのワイン　第四段をお届けいたします。こちらもグラスで1200円サン・ブリSAINT BRIS 2022生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ）原産地呼称：A...
15/07/2025

今月のワインの紹介です。

シャブリなど夏らしいフランスのワイン　第四段をお届けいたします。

こちらもグラスで1200円

サン・ブリ
SAINT BRIS 2022

生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ）
原産地呼称：A.O.C. SAINT BRIS
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
ビオロジック栽培を行う自社畑より収穫。認証は現在申請中です。
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成7ヶ月。

シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、1989年から16年間シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わりました。その間少しずつ畑を購入し、2005年に独立します。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。現在は認証取得申請中です。ジャン・マルク・ブロカール在籍時からその手腕は高く評価されていましたが、独立後も数々のワインガイドにて高評価を獲得したことにより、今では「ラ・シャブリジェンヌ」にて醸造長を担っていたナタリー・フェーヴルとともにシャブリを代表する女性醸造家として周知されております。

パッションフルーツなどのトロピカルフルーツやライムなど柑橘系の華やかな香りに爽やかなハーブのニュアンス。さらさらとしたミネラル感とフレッシュな酸味が柑橘系の甘酸っぱい果実味とともに優しく広がります。

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シャブリなど夏らしいフランスのワイン　第三段をお届けいたします。こちらもグラスで1200円シャブリCHABLIS 2022生産者名：CAVE COULAUDIN BUSSY （カーヴ・クロダン・ブシー）原産地呼称：A.O.C. CHABLI...
15/07/2025

シャブリなど夏らしいフランスのワイン　第三段をお届けいたします。

こちらもグラスで1200円

シャブリ
CHABLIS 2022

生産者名：CAVE COULAUDIN BUSSY （カーヴ・クロダン・ブシー）
原産地呼称：A.O.C. CHABLIS
品種：シャルドネ100%
樹齢：20年
醸造：空気式圧搾機にて丁寧に圧搾、ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵。マロラクティック発酵後、同容器内熟成。

シャブリの畑はドメーヌのあるミリ村に点在します。ミリ村は広大なA.O.C.シャブリのエリア内でも中心部に位置し、プルミエ・クリュであるヴァイヨン、コート・ド・レシェに挟まれています。

シャブリ地区のスラン川左岸にあるミリ村に位置する生産者です。1900年代前半から葡萄栽培を始め、現在は4代目となるライオネル・ブシーが運営を行っております。かつては樽を使い醸造・熟成を行っておりましたが、1995年に現オーナーに代わってからはテロワールの特徴を活かすため、醸造・熟成ともにステンレスタンクのみに切り替え、豊かな果実の香りやピュアで優しい果実味が表現されたシャブリを生み出しております。

クロダン・ブシーの特徴として、リリースする全てのアペラシオンが自社畑ということが挙げられます。全部で7haの自社畑を所有し、内3haがプルミエ・クリュとなります。栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)。土地代の高いシャブリ・グラン・クリュ、プルミエ・クリュでは買い葡萄や借りた畑からリリースする生産者が多く、掛かったコストがワインに上乗せされてしまうため高額になりがちですが、クロダン・ブシーはプルミエ・クリュ・ヴァイヨン、プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェに自社畑を所有しているため、葡萄を他から買う必要がなく、そのコストを抑えたお求めやすい価格にてリリースすることができます。

光沢のあるペールイエロー。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実やフレッシュな林檎の香りに、石灰系のミネラル香やナッツの香り。瑞々しい柑橘系の果実味と共にフレッシュな酸や綺麗なミネラルがバランスよく感じられます。

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多くの客様から多大なる高評価を頂きましたこと、心より感謝申し上げます。この度、BISTRO FRESHが Ozmall のランキングにおきまして、総合で2,95店舗中24位、夜の部では2,147店舗中23位という素晴らしい評価を頂きましたこ...
15/07/2025

多くの客様から多大なる高評価を頂きましたこと、心より感謝申し上げます。

この度、BISTRO FRESHが Ozmall のランキングにおきまして、総合で2,95店舗中24位、夜の部では2,147店舗中23位という素晴らしい評価を頂きましたこと、大変光栄に思っております。

これもひとえに、日頃より当店をご愛顧くださるお客様お一人おひとりの温かいご支援と、貴重な口コミのおかげでございます。

皆様から頂戴した4.93点という高評価は、私たちにとって何よりの励みとなります。

これからもお客様にご満足いただけるよう、お料理、サービスともに一層の向上に努めてまいります。

皆様のご期待に応えられるよう、スタッフ一同精進して参りますので、今後ともBISTRO FRESHをどうぞよろしくお願い申し上げます。

BISTRO FRESH スタッフ一同

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今月のワインの紹介です。シャブリなど夏らしいフランスのワインをお届けいたします。グラスで1200円シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェCHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET 2022生産者名：CAVE COU...
13/07/2025

今月のワインの紹介です。

シャブリなど夏らしいフランスのワインをお届けいたします。

グラスで1200円

シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェ
CHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET 2022

生産者名：CAVE COULAUDIN BUSSY （カーヴ・クロダン・ブシー）
原産地呼称：A.O.C. CHABLIS 1er CRU
品種：シャルドネ100%
樹齢：4～40年
醸造：空気式圧搾機にて丁寧に圧搾、ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵。マロラクティック発酵後、同容器内熟成。

緑がかったイエロー。柑橘類などの果実の香りや石灰系のミネラルの香り、スモーキーなニュアンスも。フレッシュな酸味と共に綺麗なミネラルが豊かに広がり、凝縮感のあるグレープフルーツのような果実味とともにバランスよく口中で感じられます。

シャブリ地区のスラン川左岸にあるミリ村に位置する生産者です。1900年代前半から葡萄栽培を始め、現在は4代目となるライオネル・ブシーが運営を行っております。かつては樽を使い醸造・熟成を行っておりましたが、1995年に現オーナーに代わってからはテロワールの特徴を活かすため、醸造・熟成ともにステンレスタンクのみに切り替え、豊かな果実の香りやピュアで優しい果実味が表現されたシャブリを生み出しております。

クロダン・ブシーの特徴として、リリースする全てのアペラシオンが自社畑ということが挙げられます。全部で7haの自社畑を所有し、内3haがプルミエ・クリュとなります。栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)。土地代の高いシャブリ・グラン・クリュ、プルミエ・クリュでは買い葡萄や借りた畑からリリースする生産者が多く、掛かったコストがワインに上乗せされてしまうため高額になりがちですが、クロダン・ブシーはプルミエ・クリュ・ヴァイヨン、プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェに自社畑を所有しているため、葡萄を他から買う必要がなく、そのコストを抑えたお求めやすい価格にてリリースすることができます。

多くの客様から多大なる高評価を頂きましたこと、心より感謝申し上げます。この度、BISTRO FRESHが Ozmall のランキングにおきまして、総合で2,958店舗中48位、夜の部では2,155店舗中52位という素晴らしい評価を頂きました...
13/07/2025

多くの客様から多大なる高評価を頂きましたこと、心より感謝申し上げます。

この度、BISTRO FRESHが Ozmall のランキングにおきまして、総合で2,958店舗中48位、夜の部では2,155店舗中52位という素晴らしい評価を頂きましたこと、大変光栄に思っております。

これもひとえに、日頃より当店をご愛顧くださるお客様お一人おひとりの温かいご支援と、貴重な口コミのおかげでございます。

皆様から頂戴した4.89点という高評価は、私たちにとって何よりの励みとなります。

これからもお客様にご満足いただけるよう、お料理、サービスともに一層の向上に努めてまいります。

皆様のご期待に応えられるよう、スタッフ一同精進して参りますので、今後ともBISTRO FRESHをどうぞよろしくお願い申し上げます。

BISTRO FRESH スタッフ一同

今月の限定ワインCHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET 2022　＜白＞生産者名：CAVE COULAUDIN BUSSY （カーヴ・クロダン・ブシー）原産地呼称：A.O.C. CHABLIS 1er CRU品種：シャ...
09/07/2025

今月の限定ワイン

CHABLIS 1ER CRU COTE DE LECHET 2022　＜白＞

生産者名：CAVE COULAUDIN BUSSY （カーヴ・クロダン・ブシー）
原産地呼称：A.O.C. CHABLIS 1er CRU
品種：シャルドネ100%
樹齢：4～40年
醸造：空気式圧搾機にて丁寧に圧搾、ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵。マロラクティック発酵後、同容器内熟成。

シャブリ地区のスラン川左岸にあるミリ村に位置する生産者です。1900年代前半から葡萄栽培を始め、現在は4代目となるライオネル・ブシーが運営を行っております。かつては樽を使い醸造・熟成を行っておりましたが、1995年に現オーナーに代わってからはテロワールの特徴を活かすため、醸造・熟成ともにステンレスタンクのみに切り替え、豊かな果実の香りやピュアで優しい果実味が表現されたシャブリを生み出しております。

クロダン・ブシーの特徴として、リリースする全てのアペラシオンが自社畑ということが挙げられます。全部で7haの自社畑を所有し、内3haがプルミエ・クリュとなります。栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)。土地代の高いシャブリ・グラン・クリュ、プルミエ・クリュでは買い葡萄や借りた畑からリリースする生産者が多く、掛かったコストがワインに上乗せされてしまうため高額になりがちですが、クロダン・ブシーはプルミエ・クリュ・ヴァイヨン、プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェに自社畑を所有しているため、葡萄を他から買う必要がなく、そのコストを抑えたお求めやすい価格にてリリースすることができます。

緑がかったイエロー。柑橘類などの果実の香りや石灰系のミネラルの香り、スモーキーなニュアンスも。フレッシュな酸味と共に綺麗なミネラルが豊かに広がり、凝縮感のあるグレープフルーツのような果実味とともにバランスよく口中で感じられます。

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12/11/2024

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ソフトバンク株式会社 代表取締役 社長執行役員 兼 CEO 宮川 潤一 の動画です。https://zurl.co/tSpC
12/11/2024

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住所

西区高島2丁目10/22
Yokohama, Kanagawa
220-0011

営業時間

月曜日 18:00 - 23:00
火曜日 18:00 - 23:00

電話番号

+81454413544

ウェブサイト

アラート

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