Marques Gastronomy&Wine マークス　ガストロノミー＆ワイン

Marques Gastronomy&Wine マークス　ガストロノミー＆ワイン 横浜・元町 モダンフレンチ レストラン | 季節のコース料理とワインペアリング | Contemporary French Restaurant | Fine Dining | Wine Pairing Our menu are Carte Blanche (Chefs selection / Omakase).

横浜・元町に佇む一軒家レストラン。自然の摂理に沿った旬の食材を日本各地から厳選し、野菜を多くとり入れたナチュラルでクリエイティブな現代フランス料理をコースメニューで提案しています。
マークスでは、クラシックなものから現代的なものまで、素材に合わせたベストな調理法を選び、ワインに合わせた自家製の麹作りや、様々な発酵食品を季節ごとに拵え、軽やかでバランスの整った料理を心がけて作っております。また、シェフの原点でもある多文化のエッセンスが加わり、他にはない魅力的な味わいに仕上がっています。一皿ごとの料理に合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げ大変お薦めです。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

1Fカウンター席ダイニング、2Fメインダイニング
普段の日のお食事、家族会、お誕生日や記念日など、接待や季節の会食などに御利用下さいませ。

A highly seasonal gastronomic course menu experience. We closely follow the Japanese seasons as much as possible rely on great domestic produce. The spirit of the cuisine we share is creative, and ingredient led. As a multi-cultural husband and wife team we share a passion for wine and food. Together we create and taste to always serve our guests the best experience available on any given day. This helps us utilise only what is great on markets at the moment and further increase the value of our guests experience. We practice unique cooking / preparation and fermentation methods that you cannot replicate at home. These help us showcase the seasonal ingredients, and create ever interesting, balanced menus. At the heart of your experience dining with us, a grand meal, lovely wine, and a warm personal service. We look forward to welcoming you at Marques Gastronomy & Wine.

Hokkaido Venison 蝦夷鹿日本の鹿肉は、世界でも類を見ないスピードと狩のルールによって、世界に誇れるクオリティとなっている素晴らしい食材です。その処理技術は、「ただ野生動物を仕留めて肉にする」のではなく、「野性の命を最高の状態...
15/09/2026

Hokkaido Venison 蝦夷鹿

日本の鹿肉は、世界でも類を見ないスピードと狩のルールによって、世界に誇れるクオリティとなっている素晴らしい食材です。その処理技術は、「ただ野生動物を仕留めて肉にする」のではなく、「野性の命を最高の状態の食肉へと昇華させる」職人技と厳格なシステムで成り立っているため、膨大な手間とコストがかかり、レストランで選ばれる鹿肉は真の上等品となっています。
以前のジビエはクセが強い印象でしたが、こういった技術の進化によって現在の鹿肉は、クセのない上品で濃厚な赤身肉の旨味の素晴らしい味わいです。酸味のある青梅を使ったピューレーを合わせて更に美味しさが極まりました。

Marques Gastronomy & W**e
モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

▶︎御予約　Make a Reservation
▶︎🔗 https://res-reserve.com/restaurants/marques

月イチで開催しておりますワインバー営業日のお知らせです。今月は、9/16(水)6pm〜10pmです。雨☔ばかりですが、やっと青空が見えた束の間の休日ですね。マークスは本日休暇をいただき海🌴へ来ております。気分が良くなる景色でストーリーにアッ...
13/09/2026

月イチで開催しておりますワインバー営業日のお知らせです。今月は、9/16(水)6pm〜10pmです。

雨☔ばかりですが、やっと青空が見えた束の間の休日ですね。マークスは本日休暇をいただき海🌴へ来ております。気分が良くなる景色でストーリーにアップさせていただきます🥰皆様も良い1日をお過ごしくださいませ。

Marques Gastronomy & W**e
モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

▶︎御予約　Make a Reservation
▶︎🔗 https://res-reserve.com/restaurants/marques

この度は、鎌倉坂の下にある手毬・御園井先生に生菓子作りのご指導をしていただきました。場所は、鎌倉で見事な竹庭のある禅寺・報国寺さんです。竹庭を眺めながら抹茶をいただけるお寺でもあり、そちらのお抹茶と共にお菓子をいただき、一層美味しく感動の時...
28/07/2026

この度は、鎌倉坂の下にある手毬・御園井先生に生菓子作りのご指導をしていただきました。場所は、鎌倉で見事な竹庭のある禅寺・報国寺さんです。竹庭を眺めながら抹茶をいただけるお寺でもあり、そちらのお抹茶と共にお菓子をいただき、一層美味しく感動の時間となりました🩷

先生は、優劣や他者との比較ではなく、「自分らしさ」を掘り下げて表現することに集中していくことも伝えてくれていました。和の習い事には多くのしきたりがある中、こうして上手・下手という物差しから離れてオリジナリティを育もうとされるお姿には感銘を受けました✨

マークスシェフはいつも野菜や魚、肉もどれも自然のものでどれひとつも同じものがなく、全く同じ形にデザインすることは自然ではない。と言っている事に共通すると感じました🌿

アートの世界はやはり奥深く美しいものだと感じるマダムでした🥰
ご指導いただいた先生方、場所を提供してくださっております報国寺さんありがとうございました。また皆様にお会いできたご縁に感謝いたします🙏

▶︎手毬　https://temari.info
　鎌倉、長谷・坂ノ下
　季節の創作生菓子

▶︎報国寺　https://houkokuji.or.jp
　鎌倉、浄明寺　臨済宗建長寺派の禅寺
　竹庭・枯山水・抹茶・坐禅会

Marques Gastronomy & W**e
モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

▶︎御予約　Make a Reservation
▶︎🔗 https://res-reserve.com/restaurants/marques

Whyカピパラ❓😆😆😆　さて、今月のワインバー営業日は、「7/20 海の日」6pm~10pmです。Marques W**e Bar day this month will be public holiday in Monday the 20...
16/07/2026

Whyカピパラ❓😆😆😆　
さて、
今月のワインバー営業日は、「7/20 海の日」6pm~10pmです。
Marques W**e Bar day this month will be public holiday in Monday the 20th open at 6pm and closed at 10pm. (Open for Lunch as usual, closed for dinner on this day)

当店では、月イチでワインバーのみを営業する日を設けております。1階カウンター席のみ(8席程度)、この日だけのフードメニューと、グラスワインをお楽しみいただけます。
この日以外は、レストラン🍽️営業のみとなり完全予約制でございますが、月イチの「ワインバーナイト」は予約は必須ではございません。9:30pm飲み物ラストオーダーです。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

レストランにご興味の方は、こちら💁‍♀️
Marques Gastronomy & W**e
モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

▶︎完全予約制　Reservation required
▶︎🔗 https://res-reserve.com/restaurants/marques

夏至・父の日・侍ブルー💙勝利Happy Father’s Day / The Summer Solstice / Won Samurai Blue 💙尾長鯛のポワレ、ヤングコーン、アグレッティ、とうもろこし🌽とライム🍋‍🟩のピーナッツ味噌ソ...
21/06/2026

夏至・父の日・侍ブルー💙勝利
Happy Father’s Day / The Summer Solstice / Won Samurai Blue 💙

尾長鯛のポワレ、ヤングコーン、アグレッティ、とうもろこし🌽とライム🍋‍🟩のピーナッツ味噌ソース
Onagadai, Baby Corn, Agretti, Corn Lime and Peanuts Miso Sauce

メキシコ🇲🇽で頑張る侍ブルーとメキシコを想う味わいのソース

次は、侍⚔️Samurai x バイキング🗡️Viking

Marques Gastronomy & W**e
モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

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The rainy season has arrived in Yokohama. It will continue for about a month, and once it ends, the blazing hot summer w...
20/06/2026

The rainy season has arrived in Yokohama. It will continue for about a month, and once it ends, the blazing hot summer will begin with the sun shining down on us every day.
Courgette flowers bloom during the brief window right before the rains start. They are wonderful seasonal delicacy that brings so much joy to our tables.

梅雨☂️入りでそろそろズッキーニ花の季節も終了になりそうです。短い期間に咲く花は私たちnテーブルを華やかに大変楽しませてくれる食材です。

Iwata Moules à la Crème Somen, Courgette, Conger Eel, Dill
岩手産ムール貝の白ワイン蒸しクリームソースの素麺、ズッキーニ、穴子、ディル

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モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

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横浜の午後は凄まじいスコールに見舞われ、ゴロゴロ⚡︎の音と共に辺りが急に真っ暗になりましたが、日か暮れて雨もおさまりました。お魚料理: 茄子とヨーグルトに酸味のあるスパイスであるスマックを加えた、クリームとバターを使わないお魚出汁ベースの爽...
12/06/2026

横浜の午後は凄まじいスコールに見舞われ、ゴロゴロ⚡︎の音と共に辺りが急に真っ暗になりましたが、日か暮れて雨もおさまりました。

お魚料理: 茄子とヨーグルトに酸味のあるスパイスであるスマックを加えた、クリームとバターを使わないお魚出汁ベースの爽やかで優しいソースです。

新緑の季節となり、お料理にも緑色が全てのコースに入っています。目の保養👀〜🤗

今週は、日曜日のディナー🍽️に空きがあります。
ご予約は、プロフィールのリンク🔗より、どうぞ😊
皆様にお会いできることを心よりお待ち申し上げております。

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モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

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What a stunning natural blue, mussel shaped by the rich nature of Northern Japan’s ocean! 岩手県三陸のムール貝🦪なんて美しい自然の青色💙ヨーロッパでは...
06/06/2026

What a stunning natural blue, mussel shaped by the rich nature of Northern Japan’s ocean!

岩手県三陸のムール貝🦪なんて美しい自然の青色💙
ヨーロッパではベルギーのムール貝のワイン蒸しが有名ですが、日本ではアサリの酒蒸しですね！
マークスシェフは、こちらの素晴らしい恵みの食材をシャンパン🍾とハーブでお出汁を使った前菜を調理しています🧑‍🍳

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モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

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Once a monthly event “ Marques W**e Bar Night” this Sunday 7th June starts at 6pm, closed at 10pm! 6月の月イチワインバーの営業日は、今週6/...
01/06/2026

Once a monthly event “ Marques W**e Bar Night” this Sunday 7th June starts at 6pm, closed at 10pm!
6月の月イチワインバーの営業日は、今週6/7(日)6pmオープン、10pm閉店です！フードメニューのご用意もございます。

当レストランでは、月に一度だけ1Fでワインバーのみの営業を設けさせていただいております。通常営業のファインダイニングと同様のワインをグラスでお楽しみいただけます。この日限定の前菜、チーズやサラダ、パスタなどのカジュアルなフードメニューのご用意をしております。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

*当日はランチ通常営業・ディナー休業・1Fワインバー営業となります。

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モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

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Green Season 新緑の季節住まいのご近所池田邸のモフモフがかわいいスモークツリーとライムグリーンが素敵なノリウズキの花。季節のものって自然とピタっとマッチしますね。マークスの料理もグリーンのアミューズで始まり、グリーンのデザートで...
30/05/2026

Green Season 新緑の季節
住まいのご近所池田邸のモフモフがかわいいスモークツリーとライムグリーンが素敵なノリウズキの花。
季節のものって自然とピタっとマッチしますね。
マークスの料理もグリーンのアミューズで始まり、グリーンのデザートで閉まります🌿

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モダンフランチレストラン 横浜元町
Contemporary French Restaurant

野菜を豊富に取り入れナチュラルに、そしてクリエイティブに表現した現代フランス料理のコースは、季節の食材に合わせたベストな調理法を選び、日本食材、自家製の麹や様々な発酵食品を料理に組合せ、そして、シェフの原点でもある多文化のエッセンスを加え魅力的な味わいの料理に仕上げております。その味わいに合わせたワインペアリングは食事を一層盛り上げます。

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#池田さんいつもありがとう😊

住所

Marques Gastronomy & Wine , 1-37-10 Motomachi Naka
Yokohama, Kanagawa
231-0861

営業時間

水曜日 12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
木曜日 12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
金曜日 12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
土曜日 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
日曜日 12:00 - 15:00
18:00 - 22:00

電話番号

+81456800966

ウェブサイト

アラート

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