01/03/2026
2026年2月末日。
無事に北仲通の物件を明け渡すことができました。
8年間⁈
時が経つのは早いですね…
思い出せば色々ありました。
2018年1月上旬、物件を契約するもトラブル続き…
ビアパブErgo bibamus をオープンできたのは2018年6月11日。
長かった…
更にブルワリーもトラブル続きでSpicaオリジナルビール初お披露目が2019年9月9日。
これまた長かった…
そしてすぐコロナ禍突入。
よく乗り越えたものです。
支えてくれた皆さん、本当にありがとうございます。
実は数年前から移転したいと考えていました。
一つは醸造設備が低レベル過ぎること。
ラガーもつくれるようにとかセミオーダーメイドでお願いしたのは良かったのですが、指示するまでも無いであろう当たり前なところがダメだったり…
ホップ全然入れられないからIPAとかつくれないし💦
ニシノ1人でやってるので資金が少なく、当時最安だったその会社しか選択肢はなかったのですが…
よくこの酷い設備でビールつくってたなと感心します…
二つめはブルワリーが狭過ぎる事。
日々アザだらけ😅
腰を落とせなかったり体に負荷のかかる姿勢で作業せざるを得ない事が多々あり体を壊す事に…
ニシノが手描きした設計図ではパブ側を狭くして最大限にブルワリースペース確保するはずだったのですが…
そしてコロナ禍以降缶瓶需要が伸びる中、Spicaにはそれらの設備を置くスペースが無く…
また醸造設備を入れ替えれるような壁の作りにしてくれと内装業者には指示していたのですが、出来上がってみると普通の壁。
設備入れ替えには壁を壊しての大掛かりな工事が必要。
（業者選びは大事です…）
ならば移転して全て刷新するのが良いのでは？と。
かつての常連だった公務員やIT系の方も未だに戻ってはきませんし。
場所ごと変えてしまった方が…
そう思いゆるーく物件探しはしていたのですが、プライベートな事情もありもう北仲通の物件は契約更新しないと決めていました。
1年ほど前から本気で物件探しをするも、良い物件が見つからないままタイムリミット。
決めかけていた物件もあったのですが、妥協して焦って決めてしまうのは違うよなぁ…醸造最優先にしよう！という事でその物件はやめました。
最新情報としては「全て未定」です。
とはいえのんびりもしていられません。
今月中に進展が無ければやっぱり妥協してしまうかも？笑
もう暫しお待ちを。
ニシノ
