06/09/2026
横浜・大和・海老名方面から相鉄線で三ツ境駅。
南口から徒歩約2分、アガタです。
お酒と料理をゆっくり楽しむ小さなイタリアンです🍷
ディナーはアラカルトでもコースでも。ワインを2〜3杯と料理を何皿か、という使い方も大歓迎です。
📷カルチョーフィのグラタン📷️
🇮🇹 Carciofi e patate gratinati, crema di carciofi 🇮🇹
見た目も味わいも地味で滋味深い。
こういうのがイタリア料理っぽいですね☺️
今回は、とにかくカルチョーフィをたっぷり。
掃除したカルチョーフィを神奈川県産の豚で仕込んだ自家製ラルドと一緒に蒸し煮に。
その一部を濃厚なピュレにし、じゃがいもと重ねながら残りのカルチョーフィは隙間がなくなるくらいぎゅうぎゅうに詰めます。
ベシャメルとピュレはあくまでつなぐ程度。
表面は香ばしく、中はカルチョーフィのほろ苦さと甘み。そこに自家製ラルドの旨味。
「グラタンを食べる」というより
「カルチョーフィをたっぷり食べるための料理」
という仕立てです☺️
添えたソースもカルチョーフィのピュレをベースに
重たくなりすぎないよう柔らかく仕上げています。
合わせたのはMazzola “Marelibero”
カルチョーフィのほろ苦さとラルドの旨味、
焼き目の香ばしさに合わせた一本です🍷
「この料理に何を飲もうか」まで一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。
前菜を何皿かつまんで、
このグラタンとワインを一杯。
もう少し飲みたければ、パスタやメインを。
そんな夜の使い方も大歓迎です。
【初めての方へ】
ディナーは予約必須ではありません。
ただ、当日でもお席の確認のお電話をいただけると助かります。
・ワインを2〜3杯とアラカルトを何皿か
・前菜からパスタ、メインまでしっかり
・ご予約でおまかせコース(予算応相談)
その日の気分に合わせてどうぞ。
ワインは約100種類。
ビール、食後酒、自家製果実酒などもご用意しています。
ランチと日曜夜は、
乳幼児連れ・ノンアル利用もOKです。
※日曜夜は要予約・おまかせコース
ワンオペの小さな店ですので、
混雑時には料理を少しお待たせすることがあります。
グラスを傾けながら、ゆっくりお過ごしください🍷
📍相鉄線 三ツ境駅南口 徒歩約2分
📞045-489-3690（留守電応対）
InstagramのDMからもお問い合わせいただけます。
営業日・臨時休業は
Googleマップの最新情報をご確認ください。
🇮🇹 Italiano ↓
Carciofi e patate gratinati, crema di carciofi.
Ho stufato lentamente i carciofi con del lardo fatto in casa, preparato con maiale di Kanagawa.
Una parte dei carciofi l’ho trasformata in una crema; il resto l’ho disposto molto abbondantemente insieme alle patate.
La besciamella e la crema servono soltanto a legare gli strati:
il protagonista resta il carciofo.
Dorato in superficie, morbido all’interno, con la nota leggermente amarognola dei carciofi e la sapidità del lardo.
Ho abbinato Mazzola “Marelibero”, scelto per accompagnare i carciofi, il lardo e la parte gratinata del piatto.
Per me cucina e vino fanno parte dello stesso piacere. 🍷
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