水曜日 11:00 - 19:00 木曜日 11:00 - 19:00 金曜日 11:00 - 19:00 土曜日 11:00 - 19:00 日曜日 11:00 - 19:00

だだ商店だだ食堂, 流星台56‐ 3, Tsukuba-shi (2026)

23/05/2026

【周年企画第1弾！6.20(土)はだだで周年パーティー】

おかげさまで、だだ商店だだ食堂は来月で6周年を迎えます！

日々お買い物に来てくださるお客様、そして全国の飲み手の皆さま
そして、私たちが心から敬愛する全国の素晴らしい食材の生産者の皆さまに
支えられ、この節目を迎えられることに心から感謝申し上げます！

そんな皆様と一緒にぜひ乾杯させて頂きたい！！！ということで

周年イベント第1弾！
今回は、だだ商店ならではの「しっかりと熟成させたワイン」を主役に、みんなで乾杯しましょうー！

厨房ゆーこによる、ワインが進む和洋中バラエティ豊かなアテもたっぷりご用意！大きなテーブルを囲んで、賑やかに楽しめるスタイルで営業します

ランチ後の明るい時間からのんびり飲むのも良し、お買い物ついでに1杯！などのお立ち寄りも大歓迎です

店主オータの言葉を借りるなら
長い熟成の時間を経て「賢くなったワイン」は、どんなお料理も受け止めることができるようになる、、

私たちが日々お伝えしたい想いも、改めてイベントを通して実感していただけるのではないでしょうか？

地下のセラーでしっかりと熟成させたワイン達を沢山ご用意しますので、ぜひ遊びにいらしてください！

スタッフ一同、皆さまとお会いできるのを楽しみにお待ちしております！

工藤

-—
【周年イベント詳細】

日時：6月20日（土）15:00～22:00 (FOOD L.O.21:00)
場所：だだ食堂

提供内容：厨房ゆーこによる和洋中のお食事アラカルト

飲み物：グラスワイン/ボトルワイン/日本酒/焼酎
その他ソフトドリンクもご用意

ご予約方法：以下、Google formアンケート
(https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSddkovjTs3hmuFvrTqlm9qaPwNutdkZ_dXg5HV6xNdO85pKGQ/viewform?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio)
または、店頭・お電話（029-896-4091）にて承ります

①お名前 ②人数 ③ご来店時間 ④お電話番号 ⑤アレルギーの有無　をお知らせください

23/05/2026

【第16回だだの和菓子教室】

和菓子ももとせ
安田由佳子先生に習う和菓子教室
夏の会のお知らせです🎐

大好評に終わった前回の春の会に続き、
夏の会は、じめじめ暑い梅雨にぴったりな涼やかな
寒天をメインに「あんみつ」を教えていただきます！

おとなの部ではもう一品、和製クレープ「麩の焼き」も。

【開催日】6月28日(日)
【場所】だだ食堂
【参加費】
・おとなの部　4500円
・こども(親子)の部　3000円
★ 当日現金でのお支払いをお願いいたします

＊和菓子になじみの少ないお子さまにもぜひ気軽に参加していただけるよう、参加費を4500円から3000円に見直しました

【持ちもの】エプロン・手拭き用タオル
(おとなの部のみ)お菓子を持ち帰る手提げ袋

◆和菓子の基本をしっかり学ぶおとな向け教室◆
【定員】12名
【時間】11時～13時
【つくるお菓子】
あんみつ🫘と麩の焼き🧇

ふるりと固めた寒天は、蜂蜜とピエモンテのマンマが手作りした旬のフルーツのコンポート、そしてグリーンな香りが広がるオリーブオイルと共に。
だだ商店だだ食堂唯一のあんみつです！

麩の焼きは千利休が愛したと言われる和菓子。
シンプルな小麦粉生地にくるりと庭で摘んだ香りの良い
自家製木の芽味噌とくるみ、黒糖を包みましょう！

◆親子参加お子さま向け向け教室◆
【定員】9組
【時間】14時～16時
【つくるお菓子】あんみつ🫘

手を使うことが多い和菓子づくり。
五感を使って、みんな大好きなふるふる寒天をつかって
トッピングが楽しい夏のおやつ「あんみつ」を自分でつくって、家族やお友だちと一緒に食べましょう！

和菓子にまつわる先生の楽しいお話も聞くことができる親子参加のお教室。
5歳程度～小学生が対象ですが、中学生も大歓迎です！
なお、お子さま2名以上でのご参加もお受けいたします。
＊お子さまお二人目から参加費は1000円引きとなります。

ご兄弟・姉妹やお友だちとお誘い合わせて、たくさんのご参加お待ちしております！

各回とも、試食を兼ねて先生がお菓子にあわせて選り
すぐったお茶を淹れておやつの時間を設けます。

おとな・こどもの部共にリピーターのご参加が大変多い
このお教室、他ではなかなかつくることのできない、
商店厳選の食材・材料を使って安田先生に季節の素敵なレシピを伝授していただきます。

和菓子って何だか難しそう…と思っている方こそぜひ一度
気楽にご参加いただきたいです！

ご予約・お問合せは店頭またはお電話にて承ります。
TEL 029-896-4091
担当安藤

#だだの和菓子教室
#和菓子ももとせ
#あんみつ
#麩の焼き
#だだ商店だだ食堂

30/04/2026

ゴールデンウィークに向けて
ワイン部門からもちょっとしたスペシャルを！！

イタリアはフリウリヴェネツィアジューリア州の造り手
ニコリーニが造る白ワインのエウジェーニオを、収穫年違いの6ヴィンテージ、一気に全て抜栓してby the glass(どのヴィンテージでも1杯¥1,000-)にて、5/1(金)～ご提供します🥂

1杯からでも、2種飲み比べでも、ちょっとずつ6ヴィンテージ全制覇😤でも、しっかりと個性を感じられるニコリーニのワインを是非おためしください★

トリエステの海を一望できる彼らの畑。ブラインドで出題だされると、よくシチリアと悩むことが多いのですが😅(太陽由来の肉厚??＆海由来のミネラル??で惑う!)、ムッジャというエリアは表土に粘土質が多いようで、土壌由来からくるリッチな味わいのワインが出来ます。

エウジェーニオはモスカートジャッロイストリアーノ(イストリアの黄色いモスカートの意)という白ブドウで造られているのですが、モスカートという品種もあいまってなのか、ヴィンテージにもよりますが、アルコール度数が15%!!という白ワインでは驚愕の数字をみせることも。

肉厚な味わいのなかに、時にシュワっとしたりする年もあり、不思議なバランスでつい飲み進めてしまう楽しいワインです！

こちら以外にも、金曜日の夜ワインbar(5/1はフリウリナイト!イタリア出張帰りの豊田が選んだ楽しげなラインナップです!)や

5/3,5/4モツサンドday、ワインを飲める機会をたっぷりご用意して皆さまをお待ちしております！
宜しくお願いします！

さて、先日のだだ商店まつり。皆々さま本当に有難うございました！
ワイン部から、イベント終了後の記録も少し🌱

懇親会という名の打ち上げにて、生産者の皆さんよ～～～く呑まれました！！！
おかげさまで沢山お話もさせて頂いて、なんと最後の締めにはラーメンキッチン元氣さんのラーメンが登場!😭(美味しかった～～～～～～!!)

だだ店主オータは、そのどんぶりの中にヴェッキオサンペーリをたら～り～🥰
(そんな技があったなんて!!目からうろこ...🐟コクが増して、得も言われぬお味に～🥰)

そして最後は最強のグラッパ、ロマーノレーヴィが2種登場し、非常に豊かな時間が流れていました。素敵なプロダクトが繋ぐご縁や有意義な時間をもたらしてくれるワインに感謝の気持ちを改めて

特濃な1日、皆さま本当に有難うございました😊

#だだ商店だだ食堂
#つくば
#ワイン

29/04/2026

鈴木牧場さんの取り組みのお話

"牛も人も健やかに"の理念通り、牛達と真摯に向き合い、最善を見つけにいこうとする…発酵飼料は勿論、牧草地を13ha(年間2.5回転トータル30ha)に広げる等、自給飼料はの拘りに辿り着くのは必然だったのでしょう。
2024年には自由に動き回れるフリーバーンの新牛舎が完成、そのオープンファームでは、牛舎内に飲食スペースが設けられ、のんびりと動き回る牛達を眺めながら食事を楽しめるという、
まさに健やかな空間を具現化されておりました。

一頭一頭を常に注意深く観察し、体質や性格までも把握した飼育が、いかに
ストレスなく健全な身体を作るかは、
2022年の初出荷からずっと分けていただいている廃用牛(と言うのも憚られるのですが)のクオリティの高さが証明してくれております。
最後までご自分達が手掛ける美味しいエサをお腹一杯食べて、元気に生涯を終える牛達を皆さんにお届けしたい！
という想いが詰まった取り組みで、
約3ヶ月間！！再飼育されているそう(実際どんどん味わいに違いを感じられるようになっているから驚きです‼️)

命と隣り合わせな現場とのやり取りから調理方が思い浮かんで来る…何てありがたいことでしょう！
同じ調理方をとっても、また違った仕上がりになるのも愉しみのひとつ。
最近は今か今かと鈴木さんの屠畜のお知らせを首を長くして待っているよう(笑)

今週は、しっかり煮込んだスネ肉をフライにし、木の芽味噌で召し上がっていただきます。スネ肉特有のゼラチン質をお楽しみいただければ！です。

鈴木牧場さんと共に歩めていること、新しいことに挑戦できてきること、を誇りに思うと同時に、"私達に何が出来るのか？"と問い続けられる自分達でありたい！と強く思うのでした。

木の芽メニューは今週が最後。
膨らみ始めた実山椒が出番を待ち構えております(笑)

いい季節だ！！

厨房たえこ

☆以下、鈴木牧場さんからのメッセージです。
↓ ↓ ↓ ↓

「顔の見える消費者に届けたいと想いから始まった乳製品づくり。だからこそ、牛肉も鈴木牧場を応援してくださる方々に食べていただけることは、牛にとっても私たちにとっても幸せなことだと思っています。」

18/04/2026

【だだ商店まつりの楽しみ方！】

第3回だだ商店まつりまであと7日！
いよいよ開催が近づいてきました！
当日のイメージを膨らむようの楽しみ方のご紹介です！！

＜まずは乾杯から！＞
だだの地下セラーからお祭り向けに選んだお酒や
ジュース・コーヒーを片手に、マルシェをお楽しみください!!
お供にはチーズ専門店ラ・マリニエールさん（）のラクレットチーズを！目の前でとろりと溶けるチーズの香り・味わいは別格です

マルシェブースでは、三輪農園さん（＠miwanouenさん）の
「豚串」や、だだ食堂の「おにぎり＆漬け物」

そしてライブで揚げる宇和島練り物工房みよしさん
（＠jako10.miyoshi）の「じゃこ天」が並びます！
揚げたて・焼きたてのフードを楽しみながら、まずは喉を潤しましょう！

＜120食限定！ラーメンランチ＞
お昼ごはんはマルシェブースで楽しむも良し、食堂で限定ラーメンを楽しむも良し。
今回はラーメンキッチン元氣さん（.kitchen.genki）が、ヴィナイオータ農業部が育てた小麦を使った特製麺で、お肉・お魚2種類から選べるラーメンをご用意！

＜マルシェで生産者さんの想いに触れる＞
お腹が満たされたら、賑わうマルシェを散策！
農家さんの季節のお野菜や苗（　 ,.veg）や、
生産者さんのプロダクト（）がずらりと並びます。

目の前で削られた鰹節（）や、石岡鈴木牧場さん（)限定のクラフトバターなども！？

＜カフェタイム＞
MUIさん（）に教わるコーヒーの奥深い世界を堪能しながら、カフェのお供には昨年大好評のヴィナイオータ農業部（.official）の「くわっちドーナツ」を！
あめつち舎さん（）のアイスクリームもありますよ！！！

＜午後のワークショップ＞
・まずは「MUIさん」によるコーヒーセミナーへ（14:00～　当日飛び入り参加も大歓迎です！）。
・「タイコウさん」の出汁とりワークショップ（15:30～）
　（ご予約なしの方でも出汁の試飲等ご用意しますので、ぜひお集まりください！）

また、食堂の中庭では、3回に分けて山田嘉卉店さん（）の鉢植えづくりワークショップでお土産もぜひ！（①11:30〜　②12:30〜　③13:30〜）

完成した盆栽をお土産に、お家でもお祭りの余韻を楽しんでくださいね♪

〇当日は「商店」でのお買い物も可能です！
マルシェの出展者さんのプロダクトはもちろん、だだ商店自慢の品々をぜひご自宅用にお持ち帰りください。

皆様の最高の笑顔にお会いできるのを、スタッフ一同心よりお待ちしております！✨

工藤
——
〇当日のお願い
・お支払いについて
青空マルシェ/食堂のラーメンは、各ブース個別会計となります
生産者さんによって、現金のみ/paypay可など様々ですが
基本カード使用不可となると予想されるため、小銭含む現金をご用意いただくことをお勧めいたします

・お食事ブースに関して
席を譲り合ってのご利用ご協力お願いいたします

・お持ち帰り惣菜について
イベント当日は、通常のお持ち帰り惣菜はご用意しておりません
飲食物の提供出店者さんのテイクアウトをご利用ください

・保冷剤・保冷バックのご用意をお願いします

＊写真は第2回の様子です

#だだ商店まつり
#だだ商店だだ食堂
#つくば
#マルシェ
#昼飲み

15/04/2026

大好きな仕事の一つ"木の芽摘み"！

一旦家の前の森の中入ると、色んなものが目に飛び込んできて(採りそびれたタラの芽や実生の種木、倒れた木々の下敷きになりながらも生きながらえている山椒の木など)出てこられなくなってしまいます(笑)
特にこの季節は、鳥のさえずりと風が森をぬける音、虫の羽音や木の芽の香りに包まれて最高に気持ちがいい！(この後すぐに蚊に苛まされるのですが…)

今年は桜でも感じたのですが、お花が満開になる前に葉っぱの緑も現れて、ちょっとした違和感…そして山椒の木も同じく、木の芽が出始めたと思ったらもうお花が咲き始め、あっという間に実になりそうな予感。いつにも増して、季節が早回しになっているかのように見受けられます。

待ってはくれない植物達に置いていかれぬよう、せっせと木の芽と花山椒摘みに森に繰り出します！！

今週のメインの煮込みに添えられる、一瞬の
ご馳走を皆さんにお楽しみいただければと思います。

＊花山椒は森の状況次第で終了となりますので、週の前半のご来店！お待ちしております。

#だだ商店だだ食堂
#ペルシュウウィーク
#木の芽サルサを仕込みましょう
#ランチ

11/04/2026

参加出店者紹介は第5弾となる今回で最後です◯

〇ヴィナイオータ農業部 / つくば市 .official
出店品目：お米・小麦粉・野菜・加工品・日本酒販売等

だだ商店だだ食堂から4キロ圏内に田畑を構えるヴィナイオータ農業部。
お米やお野菜・小麦など自然栽培でつくるほか、季節仕事や味噌づくりも担っています。
店頭に立つ機会はなかなかない農業部ですが、昨年に引き続きブースに立ってくださいます◯

今回開催のタイミングが端境期ということで、農業部の生産加工品を販売します。自然栽培小麦の乾麺うどんの他に、マンゲツモチで作った新商品のおかきも！！
自社栽培米で名杜氏石川達也さんに醸していただいた日本酒もご用意します。

そしてそして、前回お子様に大人気だった我らが農業部長桑原さんの「くわっちドーナツ」は人参バージョンをご用意くださるとのことです！

〇だだのワインコーナー
出品品目：酒類の販売

だだでお祭りをするならば、ワインが欠かせないのは言うまでもないでしょう！
全国の生産者さまが携えてきてくださった美味しいものをいただく時間が、より酔い時間になるようなヴィナイオータのワインをご用意します。

〇だだの食堂コーナー
出品品目：ゆーこのおにぎり＆たえこのお漬物

普段からランチでお出しするヴィナイオータ農業部の作ったお米や野菜を使って、おにぎり＆お漬物バーを行います。
出店者さまのお持ちくださった美味しいアレコレと、一緒にがぶっと召し上がれ！

#つくば
#だだ商店だだ食堂

11/04/2026

参加出店者さんのご紹介第4弾です◯
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〇ラーメンキッチン元氣 / 石岡市　.kitchen.genki
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石岡市八郷フラワーパークの近くに店舗とキッチンカーでラーメン屋を営んでいる、『ラーメンキッチン元氣』さん。
元氣さんの作るラーメンは一般的なラーメンとは違い、化学調味料などを一切使わず無添加、天然素材、地域のこだわりの生産者の食材を直接仕入れて作っております。
健康的で、身体に良いラーメンを作るというのもありますが、何よりもこだわりのある生産者の食材は本当に美味しく、その"素材を邪魔せずバランスよくシンプルに仕上げる"のが、ラーメンキッチン元氣さんの作るラーメンです。
😆今回の商店まつりでは、ヴィナイオータ自社栽培の小麦粉を使って麺を作り、スペシャルバージョンでご用意くださいます！！
身体も心も満たすようなラーメンをぜひご賞味ください。
（食堂　ゆーこ）
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〇宇和島練り物工房みよし / 愛媛県宇和島　.miyoshi
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だだの冷蔵ケースにずらりと並ぶ練り物といえば・・・じゃこ天！ですね。
愛媛県宇和島から、安心、安全、そしてうまい！！熱い想いでじゃこ天を作っている三好さんが商店祭りにやってきます。
何と今回は実演販売！揚げたてじゃこ天を提供いただきます！
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じゃこ天とは愛媛県南予地方で作られる魚のすり身を油で揚げた郷土料理。
三好さんのじゃこ天は新鮮な小魚を捌くところから始まり、昔ながらの製法で作られています。
真っ当な練り物を探すのが難しい世の中。
シンプルな素材で作られたじゃこ天は魚そのものの味と風味を丸ごと感じられ、しっかりとかみごたえのある食感です。
そのまま焼いて食べるのが一番ですが（酒のつまみにも）、細く切って野菜と炒めたり、汁物と煮込んだり。
我が家では大変お世話になっている食材のひとつです。
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じゃこ天で皆を健康に、笑顔に！という志の元、キッチンカーで実演販売をされている情熱の人、三好さんにぜひ会いにきてくださいね！
（商店　玉虫）
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〇チーズ専門店ラ・マリニエール / つくば市　
だだ商店開店当初からお取扱いさせていただいている、つくば市内天久保に店舗を構えるチーズ専門店ラ・マリニエール。
自分へのプチご褒美はこちらのチーズとセラーで選んだワインが定番の商店さらさです。
⁡
フランスを中心に世界各地のナチュラルチーズをあつかう専門店、チーズ好きなくても目を見張るその上質な品揃えは圧巻です。
全国的に見てもトップクラスと言って間違いないかと…！
商店のみならずセラーにも食堂にもなくてはならない、本気＆本格のつくばが誇るチーズ屋さんが商店まつりに初出店してくださいます！
ふだん商店では定番のパルミジャーノレッジャーノやコンテに加え、季節や気分に合わせたセレクトを数種類をご用意していますが、店主綿引さんに直接チーズのあれこれを聞きながらお買いものできるまたとないチャンス。
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そして、今回のスペシャルにフランス当地でもこどもから大人まで皆大好き！な熱々とろーり「ラクレット」の実演販売をご用意してくださるとのこと。
⁡
ワインとは切っても切れない伴(友)のチーズ。
ワイン呑みでもそうでなくても、商店まつりならではのチーズの魅力を発見しにぜひいらしてください！
（商店　さらさ）

#つくば
#だだ商店だだ食堂

11/04/2026

参加出店者さんのご紹介第3弾です〇

〇みずのはじまり / つくば市
当日出店品目：お米・小麦・お菓子等の販売

地元つくばに戻ってきて7年目。米、麦、大豆の主要穀物を無肥料、無農薬、除草剤不使用で生産している櫻井さんご夫妻が営む、みずのはじまりさんのご紹介です。

だだではとってもおいしいきな粉や米粉でできた麺『おこめん』自然な甘みが身体と心に嬉しい『大豆ばぁ』などの加工品を取り扱っています。
個人的には大豆ばぁがお気に入り。常連さんたちにも愛されている製品です。
地元の顔が見える農家さんとお取り引きができること、ありがたく感じています。

水の振動や波動に注目し、宇宙や地球と共振、循環する暮らしを目指しているみずのはじまりさん。
（どういうことか気（氣）になる〜う！！）

壮大な観点からこの世を見つめ、自然栽培農家として営みを続ける櫻井さんご夫婦に会いにきてくださいね！
（商店　玉虫）

〇あめつち舎 / 群馬県桐生市　
出品品目：お菓子・アイスクリームの販売、イクタッキーフライドツィキン(ヴィーガンフライドチキン)

今年からお取引が始まったあめつち舎さん、断食道場の運営や身体に優しい食品をプロデュースしています。群馬のものを活かして、真っ当なプロダクトを作り伝えていくことをコンセプトに取り組んでいらっしゃいます。

当日は営業統括部長の須永朋子さんがご家族で出店くださいます！断食道場の運営のこと、朋子さん自身がヴィーガンであること、趣味でミュージカルに取り組んでいることなどなど、きっと興味深くて楽しい会話がブースで生まれるんだろうなぁとワクワクしています。明るくパワフルな須永ファミリーに是非とも会いにきてくださいね！

ブースでは商店でも取扱いのある「玄米クッキーこめぞうくん」をはじめ、私も帰省する度に伺う桐生のさんに製造してもらっている「こめぞうくんアイスクリーム」、イクタッキーフライドツィキン(ヴィーガンフライドチキン)をご用意してくれます！
（商店　中林）

〇山田嘉卉店 / 土浦市
出店品目：盆栽販売・鉢植えづくりワークショップ

昨年9月ポップアップで、だだの中庭と店内を盆栽と切花たちで、異空間をデザインして下さった山田さんご夫妻。
お二人のお仕事はいつも、誠実で優しさに溢れています。
まるで、植物達の息づかいが彼らには聞こえているかのように…

盆栽初心者の私が昨年夏に連れて帰ってきたツリバナ、夏の暑さに負けてしまったの？と思うほどの静けさから、健気に新芽を出し始め、元気を分けてもらったよう。

今回初出店の山田嘉卉店さん、植物との暮らしの愉しさや豊かさを皆さんに届けに来て下さいます。
ワークショップの詳細は追ってお知らせいたしますので、お楽しみに♪

（食堂　多恵子）

#つくば
#だだ商店だだ食堂

07/01/2026

【第3回"だだのならせ餅"のご案内】

年明け一番の恒例行事に！と意気込んでおりますだだスタッフと、今年も一緒にお餅つきをしましょ〜‼️

家族の健康と一年の豊作を願うこの行事、杵と臼で力を合わて餅をつき、丁寧に丸めて枝に生らせる、この一連の手作業が願いや祈りに繋がっていたに違いありません。

そして今年は農園初収穫の餅米でのご用意！
白いつきたてのお餅の美味しさは格別で、毎年お子ちゃま達に大好評！

生らせた枝はお持ち帰りいただいて、乾いた頃に揚げ餅にしてお召し上がりいただけます。

心も体も温まる新年一発目のプチイベントに、ご家族みんなで遊びに来て下さい！

冷え込む日が続いております。
当日は温かい恰好でお越し下さい。

多惠子

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
1月11日(日) 11:00〜13:00
＊お餅がなくなり次第終了となります

@だだ商店だだ食堂中庭

大人:500円　小学生以下のお子様:無料
＊レジにて事前にお支払い下さい

○マイ箸マイ皿のご持参大歓迎！
洗い場も開放しておりますので、ご利用下さい。

#だだ商店だだ食堂
#ならせ餅
#五穀豊穣
#無病息災

だだ商店だだ食堂

23/05/2026

23/05/2026

30/04/2026

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