火曜日 18:00 - 03:00 水曜日 18:00 - 03:00 木曜日 18:00 - 03:00 金曜日 18:00 - 04:00 土曜日 18:00 - 04:00 日曜日 18:00 - 03:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/1451317905171841/

１ -ichi-, 総曲輪3丁目2-22 1F, Toyama-shi (2026)

04/01/2026

お正月に花を生けてみました。
といっても花瓶を買って、ヨイショしただけだけど。
ん、これはなんて？
ふむふむ。南天というのか。世間知らずもいいとこさ。
南天のつかいかたがわからないのが難点。なんちゃって。
まぁ、人生初。なかなか良いっしょ。よいしょ。生けてみたら案外イケてるっしょ。

今年のテーマは“楽しむ”こと。
楽しむをモットーに仕事にお店に料理に活かしていけたらいいなぁと。
無いセンスをぎゅぎゅっと振り絞って、100%生搾り1-ichi-の味を出していけたらなぁと企んでいる所存であります。

いいなと思ったら何でも取り入れる、南でも天でも北でも東や西でも天でも地でもやってみる。
挑戦の姿勢は忘れずに、そこに興味と関心をもとに、凝り固まらずに幅広い分野で視野を広げてゆけたらきっともっといける、そんな気がする。

さぁ、今年のおみくじは小吉。お久しぶりね、小吉さん。お元気でしたかはぅあーゆー？
新年早々お店の床が水浸し。
立ち塞がる壁？障壁？のんのんノン。小さい小さい。
そんなトラブル発生もなんのその。めげずに乗り越えるべき障壁も小吉の前では小壁さ。勝機ちを見出すのは小吉の運命。さだめと書いてディスティニー。
乗り越えた先にはほら、ディスティニーランドのお出ましだ。無限大に楽しめる。
床掃除もできて一石二鳥さ。ラッキー✌️ラッキーマウス

小さな吉に喜びをみつけ、かみしめて。

何を言ってるのかわからんが、
兎にも角にも馬にも
幸先の良いスタート！

02/01/2026

新年明けましておめでとうございます！
本日18時〜営業致します。

さて、
毎年恒例
年始の漢気じゃんけん。
いぇーい！勝ちました。
スタッフと共にダブル制覇！
新年早々漢気ハイパーマックスやったぜい。

誰が言ったかいよいよ今年は1-ichi-の年か？なんて
とはいえおみくじは小吉！
真ん中くらい！
そのくらいがちょうどいい。
あまり調子に乗りすぎず、謙虚さ保って適度に適当に。
バランスバランス。

でもまぁとりあえず
御利益あるかもね。

今年も待っとっちゃ！必勝！

31/12/2025

年越し炒飯。

例によって、今年も本日年越しまで営業。
10年目を迎えた今年。
変わらず、毎年毎月毎日毎回変わる味。
それがうちの変わらない味。
日本語って難しいよね。
それをブレと言ったら聞こえが悪いけど、その時の自分の一番美味しいを頼りに、毎回毎日毎月毎年を振り返り、反省と改善を繰り返しながら自分をみて、味をみて、お客様をみて、そうして作り出す、手作りならではの確かな変化。レシピ通りじゃできない、きっとＡＩにだってできないであろう、そんな味。

こんな時代だからこそ時代遅れの古い人間が1人いたっていいじゃない。それはそれで味があっていいでしょ。生真面目で頑固な性格は、この歳になってもなおらないし、どーやったって変えれなかったよね。だからこそまずはそれ、受け入れちゃって、ちょっとどこかでいい加減に、良い加減にして肩の力を抜いてバランスとってやっていこうかと。やっと辿り着いた自分自身との向き合い方その１。2？345？
ゴールはどこにあるのか、いつくるのかわからないけれど、人生は冒険であり、勉強であり、選択の連続で成り立つ、自分だけの自分にしかできないストーリー。そう言った意味では新たな選択肢が増えた。また大変だけども、楽しめるね。
脱力しすぎもよくないけれど、来年は無理矢理にでも少し楽に柔軟に幅を広げて、やわやわゆるゆるやっていけれたらな、と。

今年はEat Sceneっていう、でっかいイベントを開催したり、ビールつくったり、なんだりかんだりといろいろやってきたけれど、もちろんやっぱり1人じゃできなかったし、一緒にやってきた仲間、支えてきてくれた人たち、たくさんの方々にお世話になりながらやってこれて、今年もこの日を迎えれました。
ありがとうございました。

ありきたりな言葉で申し訳ないけれど、ありきたりじゃない、古い考えの頑固で気難しくて髭で天然パーマでちょっと足がくさい口もくさくて屁もくさいし何より面倒くさい。そんな1-ichi-のおっさんだけれども、1人の人間として、心からの感謝を込めて。
（何より文章が一番くさい）

てわけで、今日も鍋振って待ってますね。
今日会えない人も、また来年もお会いしましょう。いや、してください。
あ、自分、蕎麦は食べれないから、蕎麦以外の提供で勘弁してね。

ほいじゃ、良いお年を！

17/09/2025

久しぶりに、長いよ！長くなっちゃった。笑　お時間ある方はご一読ください。ない方は、寝る前に音読を一度、黙読三度、なんやかんやでご十読下さい。当たりがでたら夢に出てきます。はい当たり！おめでとう！夢で会いましょう！それでは、はじまりはじまり。

思えば、人から何かを認められたり、表彰されたりと、誇れる何かを得た記憶はあっただろうか。何かを成し遂げたことといえば…地区の将棋大会？とかオセロ大会？で優勝したことくらい…か。…公民館で。メダルやトロフィーみたいなピカピカのカッコいいのを受け取る感触はどんなだろうか。スポーツとか格闘技とか、何かを極め頂きを目指し、表彰台から見える景色、その立場から観る景色は一体どんなだろうか。憧れと好奇心そのままに、自らにできる何かとは、そもそも自分にその何かはあるのだろうか。

振り返ってみれば、好きか嫌いかも考えぬまま飲食の世界に飛び込み、親方の元を離れ独立し、ひとりでやり繰りしていくなかでみえた現実には周りには才能豊かで且つ、努力を惜しまない人間ばかり。肩を並べるなんて烏滸がましく、劣等感やコンプレックスを抱き続けながらも足が攣るくらいに背伸びしてなんとか見劣りしないように必死にここまで喰らいついてきた。誰もが立派にかっこよく生きていて、常日頃から周囲に羨望の眼差しを向けて歩んできた道のり。立ち止まることや遠回りすること、時には茨の道だってあったなかで、それでも自分の決めた道からは逃げずに諦めずに前に前にと進んでこれたのは他でもない、周りの支えがあったからこそ。とてもじゃないけど、ひとりじゃ無理だった。
最初は「いち」からはじめたこと。店の名前の由来？
「ひとり」だったり
「一期一会」だったり
「市場」のように人が集まるそんな意だったり…
と、それが最初の受け答え。
変わりゆく日々の中でかたちを成す様々な意味合いが、年月を重ねるごとに厚みを増していく。
「いち」という言葉には、数の始まりを表すことから、「すべて」「みな」といった意味も持つともいわれたりいわれなかったり。気づけばそういった意味もみえてくる、そんな今日。

誰しもができることでも
誰でもはできない
そんな積み重ね。

もう10年。されど10年。まだ10年。一つ一つの積み重ねが一年となり、充つる充年となった今、またこれから。0からのスタート。10年目の1年生。11年目が始まった。新たなステージ新たな気持ち、そして新たなチャレンジを。そう心に決めたこのタイミングで、ありがたいお話をいただいた。
イベント企画、そして運営。
今までも、小さなイベントは企画開催してきたものの、今回は街の中心で繰り広げられる大イベント。想像はしていたものの、実際には想像以上に大変で、大変だと本音を漏らす暇も意味もないくらいにまぁすごいよね。大変だ。あらゆるイベント企画に携わってる方への感動とリスペクトを覚えるくらいの新しい発見。まさに10年目の新たな挑戦という言葉に相応しい大プロジェクト。
自分と、この店を支えてくれた大切な仲間たちと一緒に『やろう。』と始めたこの大きな大きな挑戦もいよいよ大詰めを迎える今、敢えて自分の思いと、この新しい挑戦にかける思いを綴ろうと思い立って、重い体重重い腰をあげて書いてみた。エッセイ、自伝、自叙伝…そんな大層なものとはかけ離れた、単なる自己満で乱雑な文章。でもいつかまた数年後、これを鼻ほじって胡座をかいて見返したときに、背筋が伸びる思いとなるような、《初心、忘れるべからず~未来の自分へ~》とタイトル銘打った、先の自分への贈り物。

イベント準備をする中で、責任重圧プレッシャー、似通った様々な圧力が日々押し寄せる波となり、仲間との衝突もあった。正直大いにあった。喧嘩もした。でもね、大人になって、本気で考え本気でぶつかれる仲間にはもはや感謝しかないのだよ。尊敬し、信頼し、認めて、メダルも賞状もトロフィーも全部あげちゃうような大優勝の仲間に「一緒にやろう」って誘ってもらえて、某漫画の名台詞名シーンかよ。ってね。ぶつかって、ぶつかって、何度ぶつかっても、それでも前に進めれる。人はこれを“成長”と呼ぶ。さぁ、大航海時代の始まりさ！ってね。我々実行委員海賊団、プレッシャーの荒波をも乗り越えて、いざ行かん！後悔ではない、楽しい航海を！なんつってさ。

10年目に見える景色はきっとそれぞれ違って
多分これは、こればかりは自分にしか見えない
自分だけのオリジナル。現時点で見えた景色は自分でもよくわからない。なんだか、涙でぼやけちゃってらぁ。まぁいいか。それでいい。
15年、20年先にはどんな未来が待ってるのだろう。振り返れば感慨深く、前を見据えれば感無量なまでにこれまた頼もしく明るい未来。
いちを一緒につくってくれてありがとう。いちと一緒に歩んできてくれてありがとう。大事にしてくれてありがとう。イチはひとりじゃない、みんながいるからイチがあるんだ。
たとえ認められなくとも、表彰されなくとも、それでも誇れるものはちゃんとあった。
そんな自分にセルフ表彰式。表彰台のインタビュー。もう受け答えは考えてあるんだよね。

「飲食業はお好きですか？」
『大好きです。今度は嘘じゃないっす。』

ようやく、今ならきっと胸を張って言えるかも。
1-ichi-

05/09/2025

ついに、完成。

飲食を通して、
街を、富山を、
そんでもってもっとでっかく、
世の中を盛り上げていこう！

同世代が集まり、あの日交わした約束を、今こうして１つのカタチとして実現。

それぞれが
それぞれのやり方で
今日まで歩んできた道のり。

それぞれの人生
山あり谷あり川あり海まであれど
ちゃんとどこかで繋がっていて、
僕たちの絆は
時が経っても
離れていても
しっかりどこかで繋がっているんだ。

あの日あの時あの瞬間から始まった明るい未来は、今もこうして色褪せることなく確かにここにある。

…と、なんだか歌の歌詞みたいに、
其其の思い思いの重い想いが詰まりに詰まった此のビール。

当店1-ichi-
AREA1
Montagna
の３店舗からなる『カンパイの木』としてスタートした試みも、ついには富山県氷見市のブルワリー『BREWMIN'』さんといよいよコラボ。初のコラボ。夢のコラボ。

今日ここに誕生。

俺たちのクラフトビール
その名も
“KANPAI IPA”
まずは
1-ichi-
AREA1
Montagna
にて

本日同時リリース。

人生を謳歌しよう、

“乾杯”

#クラフトビール
#カンパイ
'

16/07/2025

Eat Scene2025チケット購入方法

①Peatixアプリをダウンロード

アプリのダウンロードはこちら👇
【Android】Google Play：
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.peatix.android.Azuki

【iPhone／iPad】App Store：
https://apps.apple.com/jp/app/peatix-%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9/id561632513

②イベント検索で『イートシーン』又は『Eat Scene2025』と検索
※イベントの場所の欄がTokyoなど検索範囲外になっている場合該当するイベントはありませんとなります。
『全ての場所』や『富山』などを選択してから検索してください

③申し込みボタンをタップ

④購入チケットの選択
チケットの種別は↓
・お得な前売りチケット（〜9/20まで）　1,500円
・Eat Scene2025チケット（9/21〜当日）1,800円
・テーブル席付き前売券（2時間制）1,800円（数量限定）
※テーブル席を2時間ご利用いただけるチケットです。ご利用時間終了後も、同一チケットでイベントは終日お楽しみいただけます。

⑤以降指示に従い、氏名、メールアドレス等入力して下さい

※「Eat Scene 2025」入場チケットはPeatixアプリでのみ販売となります。

📩 ご不明点・お問い合わせは実行委員会までご連絡ください。
[email protected]

1-ichi-（担当：永﨑）076-493-1238
AREA1（担当：中屋）076-425-6123
Montagna（担当：深川・青島）080-8693-4863

15/07/2025

Eat Scene開催に向けて日々着々と準備を進めております。

さて、お待たせ致しました。
今回イベントにご協力いただきます出店者様のご紹介です。

【ワインブース】

AWA•柿の花

株式会社モトックス

カンティーナ•ジーオセット

kp Orchard

ディヴィーノ株式会社

ドメーヌ•ボー

Humming bird

plus wine

ワインショップ・エノテカ

【クラフトビール】

BREWMIN'

【飲食ブース】

イタリア料理ケンタロウ

Italian Bar BEONE

Carnaval oval

51 シンクエンタウノ

タイ料理　喃楽（ナンラク）

中国家常菜　竈

飛弾

ビストロ　シェボア

敬称略、50音順

ということで、
盛り上がること間違いないですね。
個人的にも楽しみでしかないです。
最高です。

チケット購入方法は近日中にお知らせいたします。

それでは、また！

Scene
！TOYAMA
#ワイン
#クラフトビール
#カンパイ

12/07/2025

【ご挨拶】

Eat Scene実行委員会です。

来たる9/28 日曜日
富山市総曲輪グランドプラザにて
飲食イベント

『Eat Scene イートシーン2025』

を開催致します。

同会場にて2022年まで毎年開催されておりました、

『EAT WINE！TOYAMA』

富山が誇るこの一大イベントの企画、運営をされていた先輩方の意志と伝統を受け継ぎ、あの素晴らしい情景とあの感動をもう一度甦らせたい。
そんな思いから、今回名称新たに
『Eat Scene』
として開催する運びとなりました。

EATWINEの魅力の再現をまずは目標に掲げ、諸先輩方の築き上げてこられた実績、経験をもとに、我々世代ならではのアイディアや“らしさ”もまた、取り入れていけたらと考えています。

まだまだ不慣れなことも多く、若輩者の集まりの為ご不便をおかけすることも多いかと思いますが、精一杯取り組んでまいりますので皆様のお力添えを賜れますと幸いです。

この場をお借りして、まずはご挨拶申し上げます。

つきましては、近日中にイベント概要、出展者発表、チケット販売並びに購入方法やボランティアスタッフの募集など、随時情報をお伝えできたらと思いますのでよろしくお願い致します。

皆様、ぜひ！
お楽しみに！

Eat Scene実行委員会
深川直晶（Montagna）
青島真幸（Montagna）
中屋将治（AREA1）
永﨑統丈（1-ichi-）

08/06/2025

配役。
記憶を辿れど、幼い頃に演じた役は決して主役なんて大それたものとかでなく、そもそも映画やドラマのキャストとして出演した、なんて胸を張って自慢できるほどのものでもなんでもない。ただの幼少期のお遊戯会や学習発表会みたいなところでのお話。
主役にはなれなくとも、我が人生において一片の悔いはなし、とする意気込みで自らを鼓舞し、自らの人生においての主役を見事に勝ち取ったようなマインドとドヤ顔で、どんな役でもこなしてきたことウン十年。カメレオン俳優もびっくりな、とんだ勘違い野郎を演じることに注力し、各賞総ナメのアカデミー賞かっさらいのありがとうオスカー像どうもありがとう。

そんな夢を見ながら毎日をただひたすらに生きていくなかで、とんでもない奴が現れた。

毎日来店
毎日炒飯

当店営業日に
毎日毎日
１年中
いや２年
３年
と、ほぼ欠かすことなく店に通いつめてくれたそんな人。

驚きなのは、それで健康診断の数値も良くなってた、なんて。はからずも自らからだを張って証明してくれた、そんな逸話ともとれる神話のようなお墨付き炒飯を彼は毎日美味い、美味いと食べてくれた。

ただ一つ悔いが残るとするならば
神サマ
願わくば
お願いだから
もし過去に戻れるならば
バック・トゥー・ザ・フューチャーするならば
ギネス記録、申請してみたらよかった。
そんなふうに思えるくらい、快記録、否、怪記録と怪記憶を打ち立てた変…すごいお客様。

さて、そんな今夜は彼と彼らが主人公。
貸切営業と銘打ってはおりますが、今夜は特別営業。富山を離れるその前に、彼らと面識のある方でしたらどなたでも大歓迎。よろしければどうぞご来店くださいませ。

主人公にはなれない。
そう思ってはいたけれど、
気づけば、もう十年。
1-ichi-という竜宮城は今日も楽しく
浦島太郎は自分だったのかもしれないということにそろそろ気づいてもいいのかもと思いながらも、もうちょっとだけ気づかないふりをし続けてみよう。
いつかきっと
いつの間にやら主人公にさせてもろてましたとさ、めでたしめでたし。
で終われるように。

この先人生という物語はまだまだ続くし
年老いるにはまだまだ早く、思い出という玉手箱はどうか皆さん心の奥に仕舞っておいてちょんまげ。
手に取り開封するにはまだまだまだまだ早い早い。
いつか、いつの日か
『せーの』
で開けるその日まで。

またあいましょう。お元気で。

1-ichi-

11/05/2025

深夜の仕込み、試作、勉強会。
朝方までアドレナリンをダバダバだしながら後にくる疲労感の波に立ち向かうため、如何に有意義なものとなるかどうかが試される、そんな自分自身との勝負の時間。
自分もよくやってたなぁとちょっぴり懐かしみながら、カウンターに座って彼のそんな姿を眺めながら待つのもきっと今日が最後。

長年勤めたアルバイトスタッフが、料理人を目指すと宣言したあの日。
とっても大変だよー、と諭しながらもいよいよ自分にも弟子ができるのかと、あれもこれも考えを張り巡らせたものの、自分のもとで修行するのかと思いきやイタリアンがやりたいと言ってきたあの日。ドリフの転け方を素で再現できる日がこようとは夢にも思わなかったよ。

基礎から学ぶ上で、変な知識もつけちゃいけないだろうから、技術的な面は勤め先でたくさん学ばせてもらい、とことん修行したらいい。
自分に教えれるのは、いや、教えたいのは、人としてどうあるべきか。なんて偉そうなこと言ってるけど、ようは親心に似た愛情の部分だったりするのかな。これから社会にでて、いろんな人と出会い、刺激を受けて、それでもし立ち止まったときにでもふと思い返してもらえたら。困ったとき、嬉しいことがあったとき、他愛もない出来事を話したいときでもいい。帰る場所のひとつとして、ここがあれば、それでいい。

以前勤めてくれた卒業生スタッフが、お店を訪れてくれたときに口にしてくれた言葉がある。
ここで過ごした経験が、今も活かされています。と。
そう、100億点満点。合格。まさに台本通り。
なんて、冗談でごまかしたいくらい嬉しかったんだよね。
喜び方はイマイチわからんくて下手くそだけど、誤魔化し方は一流。のハズ。多分。
その日の料理はちょっとしょっぱくなっちゃったかもしれない。料理人としては三流。右手に包丁、左手に鍋、口には喜び噛みしめて三刀流。大谷さん超え。

さて、今日は自分も連勤最終日。
本日1-ichi-の通常営業は22時までとさせていただき、そのあとは側でバイトに扮して見守りながら店長代理もといdiner【ダイナー】（勝手に命名）として１日署長みたいな経験もとい、主人として厨房に立ってもらおうかと。

人に食べさせる
それとは全然違う。
人に食べてもらうにはどうしたらいいか。
料理の味だけじゃなく
そこに至るまでの過程も大事なんだよ。
と、そんなふうに伝えることができただろうか。

今までたくさん怒られて大変だっただろうに。
歴代のスタッフのみんなもこんな僕でごめんなさい。
でもついてきてくれてありがとう。
反省と感謝の繰り返し。

いよいよ卒業。

11/03/2025

送別会。
こんなときは、そう、
裏方にまわるのが僕の役目。

主役は卒業する面々。そして、支えてくれた仲間たち。
自らが築いてきた人との関わりが、歩んできた道のりが、どれだけの人の心を動かしてきたか。
謂わば彼らの、彼女たちの集大成。並びに、ある種の卒業試験だったり。
なんてそんな仰々しい言い回しも、悪戯な物言いも、何の心配も要らないからこそのもの。
同僚や常連のお客様を巻き込んでのこの日、たくさんの笑顔溢れるこのひとときが、結果として全てを物語っている。

思えば、
初めまして。と単身乗り込んできて、右も左も上も下も斜めさえもわからぬまま、1-ichi-という異国の地に足を踏み入れ、仕事は元より人間関係をゼロから築く。中には初めてのバイトです。なんて、門を叩く怖いもの知らずな強者まで現れる始末。なんてこったい。
そんなところから始まり、数年間鬼店主のイビリに堪え、チビリながらも努めて勤め続けこの日を迎えれたことに、ただただ感嘆し、称賛するばかり。あれまぁ、いつの間にか、こんなに逞しくなっちゃって。あんなにイモ臭かったのに（本人談）、香水やら柔軟剤やらの良い香りが漂う素敵な大人になっちゃって。

何より、他のスタッフやお客様からの惜別の想いが、門出を祝う気持ちを凌駕するくらいに愛されている様は素晴らしく、なんだか視界がボヤけてくる。きっと玉ねぎ切りすぎたな。目に染みる。

僕はあくまで裏方。
そういった機会をつくるだけ。
立派に成長できたのは、彼ら、彼女らの人となりがゆえの努力の賜物。
社会に出て、もう少し大人になった頃、追い越されないよう、せめて横並びでいられるよう、自分も頑張るから。

最後に、自らのために集まってくれた仲間たち、関わってくださった方々への敬意と感謝の気持ちを大事にしてほしい。
人に時間をつくって何かをしてもらうことへの感謝の気持ちを決して忘れないでほしい。
これは、こういった機会を設けることができなかった歴代スタッフへの当時の僕の未熟さに反省と戒めの意を込めて自らにも言い聞かせていること。
少々上からの物言いだけど、歳をとるにつれておそらく多分、物事を考える電池も直に切れてくるだろうから、これで最後。雇い主であるうちはもう少しだけ、そんなボヤきも言わせてちょうだい。

あ、あと
『ありがとう』や『ごちそうさま』は、ちゃんと言えるようにね。
あ、あと…

…たくさんあるな。

あ、あと

僕の人生に携わってくれてありがとう。
素敵な思い出の数々にお腹いっぱいだ。
ごちそうさま。

06/03/2025

受験の日。

大人になって思う。
勉強云々も大事かもしれないけれど、
本当に大切なのは自分とどう向き合うか。
それがひとつ、試されるとき。かも。

【誰かに勝つ】のではなく
〝これまでの自分に勝てるように〟

結果はどうあれ、自分の成長への第一歩。
あまり気負わずに。
大丈夫。
きっと努力した分だけ自分の糧になっているはずだから。

大人になれば、毎日がスペシャル。毎日試験。ゆえに日頃の行いが、今日の行いが、明日の自分を左右する。
なんて堅苦しいこと考えず、気楽にいこう。
さぁ、今こそ鉛筆を転がすときだ！
僕は未だに転が…されるほう！そう、さしずめ鉛筆！ならば、とびっきり芯の通ったやつになってやるぜ！！たまに削ってくれよな！HBだぜ！エッチな僕。じゃないよ！

× E***i na Boku
⚪︎Hen na Boku

引っ掛け問題には要注意！

肩の力を抜いて
さぁ、張り切っていこう！
頑張ろう受験生！と、俺！！

#毎日がスペシャル

１ -ichi-

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