The Misty.Bar

07/10/2024

＊ 今週は生カベルネ・ソーヴィニョンとヤマ・ブランを頂戴しました、少量なのでお早めに。

風もあり、かなり涼しく感じる快晴の日曜午前。今年ももうあと三ヵ月を切った、と思うと秋はチト短いのカモ。
畑はロゼ用品種を１～２週間後に残す程度で、今日は収穫済みのカベルネ・ソーヴィニョンの畝を見せて貰いましたが、結構な割合(素人目で)でブドウが残念な事に。
栽培自体が西日本では難しい、と聞いてはいましたが、酷暑・雨・台風…自然は人間都合の良いフウには行かないのですよネ。

12/09/2024

マトモな人もいるんだ。

https://www.facebook.com/themistybar/posts/pfbid02fohRqSC2vmSbjgR9LUJ9LNkppeBNiLpsReuWJTaWUsMTZ4C9ft8SzWCUrM576f9fl

　兵庫県限定で販売されている「丹波ウイスキー」について、地元で醸造されたか確証がないので扱えないと酒屋が貼り紙を出していたとX上で投稿され、波紋が広がっている。 　このウイスキーを製造・販売する「

09/09/2024

＊　今週は生メルロ(葉付)＆グルナッシュを頂戴しました、お早めに。

収穫は順調、との事ですが一部ロゼ用品種は11月頃迄あるそうです。いつもの滴芯、今日は一休み。
本日は来年以降の主株用苗木廻りの雑草刈りと、黒品種：シラーの発酵工程を覗かせてもらえました。
＜醸造工程は社外㊙なので写真UPは出来ません、アシカラズ＞
黒品種では大変重要な工程の［撹拌］、身の丈＋チョイ程の発酵用ステンレスタンク内で、上層に浮いている破砕されたブドウの果皮や種(=果帽)を、脚立上からステンレス製の櫂で下層にある液体(ブドウジュース→プレワイン)に沈めると広がる甘美且つ、妖艶なブドウの香りがタマラんです。
デカい五右衛門風呂にほぼ満タンのワイン、という光景を目の当たりにしてフト、一考。
天寿全うの暁には棺をアリアニコで満たされ…いや、ティンタ・ネグラ・モーレぐらいが相応ですか。

01/09/2024

＊　今週は生ピノ・ノワールを頂戴しました、お早めに。

「当たらなければ如何という事はない」10号は何処へ、9月に入りま…いや普通に暑いんすけどー。
本日はヤマブランの畝をひたすら滴芯。収穫はもチョット先の様ですね。
長畝でしたが、何度か手は入っているので快調にチョキチョキ進むも、切果としては３畝チョイ。ん～、作業着を赤にするベきか。
『リースリングよりコッチが良い』との事で、収穫終えたピノ・ノワールを切り取った隊長の服は新型(空調付)の青いヤツ、みたいでした。

26/08/2024

＊ ワイナリーの御厚意により、シャルドネの生葡萄を頂戴したので、今週(8/26~)御来店の方に味見して頂こうカト、お早めに。

　予報では雨の日曜午前、どのミチ「汗ダクでベタ濡れ」覚悟でしたが、秋を感じさせる高い雲と入道雲の元での作業。
　台風がチョット心配ですが、生育途中の畝の地があまりにも乾いていたので、少々水撒きを行いました。
　他の品種の状況を見廻ってた所、畝の一部で葉枯れ③を発見。どうやらモグラが穴を掘り、その穴のせいで根が水を吸えない状態らしく、流水で追いやる→足踏みで埋める、のだそうです。
　④が冒頭のシャルドネ種、いつも（垣根仕立）のと違い棚仕立の畝で、既に収穫を終えていました。

20/08/2024

お盆も終わり、夜半は少し涼しく感じる日もありますね。今回はヤマブランとシラーの畝を、ひたすら滴芯。四枚目のメルロはあとちょっとで収穫です。
　給水用ボトル横に置いていたスマホが「暑すぎてアキマヘン」とハングアップしたので撮れませんでしたが、既に収穫済み→発酵工程に移ったモノもありました。

09/08/2024

残暑お見舞い申し上げます。

地元紙では既出ネタですが、境港・千代むすび酒造のジン：因伯人(ｲﾝﾊﾟｸﾄ)が、英ーThe Spirits Business-社主催：The Gin Masters 2024[Premium]カテゴリーで★Master-Medal★を獲得。
ﾘﾝｸ[https://www.thespiritsbusiness.com/2024/07/the-gin-masters-2024-first-tasting-results/]

二〇二四年夏季巴里大運動会も残り競技少なくなりました。
入賞・メダル獲得は喜ばしい事ですが、先日ゲストとのヤリトリは「ジャッジメント」に。

「これから後の国際大会でも炎上増えるんかねぇ」
　「瞬時の目視判断なんてもう限界に来てんじゃね？」
　　「もう全部VARに任せてオケ…」
いや、そもそも”審判”の存在がある以上、その判断を尊重したい（裏技ナシ限定）モノです。

「次、キンキンのジンを何か…」のオーダーに話が繋がります。

　この手のアワード／コンペの類いは他にもあり、いずれもその権威や選定・審査手法等「黒箱」部は言わずもがな。
業界・著名人による評価だけでなく、一般消費者・利用者による口コミ「ランキング」＝金の流れを生むビジネス・モデル、とも成り得る事は御理解下さい。
（冒頭記事との関連性は不明です、アシカラズ）

一般的に知られている、いわゆるロンドン・ドライジンとは根っこが違う等々云々、その辺の話も含めまた営業時にでも…。

谷本酒店で買えます。鳥取の御土産に、いかがでしょう。ウチでは「推しジン」ですのヨ。

１１（日）１２（月）営業します、御来店お持ちしております。

06/08/2024

「今日はコッチお願いしま～す」K嬢に案内された畑。今までとは違う品種で、ヤヤ伸び気味ですかね。
側面の伸びた枝に気を取られ、上部が残ったまま→アチャー、を繰り返しながらの滴芯、ひたすら滴芯。
ちょっと雲ありましたが、風がないので滝汗が目に入り集中力保てず切果は過去最悪？の片面＋四尺。

今日ほどヒト畝を長く感じた日はありませんでした。

29/07/2024

イイ天気すぎる日曜午前、伸びた枝先を切る「摘心」作業に没頭。前日の雨を吸い上げたか、新枝を落とすと少量の水が降り注ぐ、なんて事も。
チョット要領良くなったカナ、前々回と同じ時間で３畝半。「よっしゃ、今日はこの辺で勘弁しといたるわ」と一人ボケも、ズッコケる体力は残ってませんでした。

23/07/2024

ジメジメ梅雨も終わりましたね。少々風もあり、コンディション的には絶好の日曜午前。
今日も頑張って伸び枝ツルをチョキチョキ…かと思いきや、新たなるギアを手渡される。

ブドウ枝を、垣根水平に這わせたワイヤーにタイイング（誘引）する「テープナー」というモノ。
ただ枝をガシャガシャ留めていけばイイ訳でなく、「どの枝が強く伸びていくか」や「左右に這わせる塩梅」を見極めながら、の作業でした。

08/07/2024

快晴の日曜午前、「何とか昼時報迄は」と意気込んでいたものの、三本目の畝残り三尺で集中力がフェードアウト。
某１００均でゲット(¥500)した冷やし首輪、暑すぎて３０分も持ちませんでした。

身の丈より更に上に伸びていく枝を、高枝バサミで落としていく作業は地味に上腕二頭筋プルプルします。

02/07/2024

朝から雨の日曜でしたが、小降りの合間にヒト仕事。カッパ着ての外作業はムシ暑く老体には堪えます。

ヤマソーヴィニョンもだいぶ大きくなりました。
今日の作業は雑草刈りと、新たな継苗木の地植付け。

ナンと、小生用に新品種（オリジナルだそうで）二尺程の垣根が用意されてました。無事に育て上げられるかなぁ？