ワインバー・MyLan【ミラン】

01/06/2026

19/05/2026

アーティーチョークって、こんなけったいな食べ物、誰が食べようと思ったんや、、、。むいてたら手ぇ、かゆなるし。

まぁ、そんなゆうたら、「しゃこ」とかもそうか。あんな紫色どうやったら出せんねんってゆうくらい、紫やし。

たけのこほど歯応えはないけど、「みたいなもん」かなって。ファジーな感じで、今時っぽい。冷製にしてます、召し上がれ！

5月19日（火）、2:00まで営業してます。

#巣鴨ワインバー #アーティチョーク #冷製 #今日の一品
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Who on earth was the first person to look at an artichoke and think, “yeah, I’ll eat that”? Such a weird-looking thing. And when you prep it, your hands get all itchy.

But then again, same goes for mantis shrimp — like, how do you even produce a purple that purple?

Not as crunchy as bamboo shoot, but kind of in the same family. A fuzzy, in-between kind of vegetable — feels very of-the-moment. I’m serving it chilled tonight. Dig in!

Open tonight (Tue May 19) until 2 AM

06/05/2026

「「ガルナッチャ」その名が可愛らしい、スペインのスター黒ぶどう品種。

僕は、特に首都マドリッド近くに、連なる「グレドス山脈」の地からつくられる「ガルナッチャ」のワインが大好きなのである。

クリアで、水銀のようなキラキラした味とゆうか、なんともしみじみさせられるんよね。

生産者によってもちろん、個性は違うけど、「グレドスのガルナッチャ」には、共通の芯みたいなものを感じます！

5月6日（水）、連休最後の日、2:00まで営業してます。

#巣鴨ワインバー #グレドス #ガルナッチャ #スペインワイン

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"Garnacha" — even the name sounds cute, doesn't it? It's one of Spain's star red grapes.

Me, I'm especially crazy about Garnacha from the Sierra de Gredos, the mountain range just outside Madrid.

Clear, with this glimmering, almost mercury-like quality on the palate. Something about it really gets you.

Every producer has their own character, of course — but Gredos Garnacha has this shared backbone running through it. You can feel it.

Open tonight (Wed May 6, last day of Golden Week) until 2 AM 🍷

29/04/2026

昔板橋でお店やってるとき、「ラタトゥイユ」のことを「トゥイユ」って言うお客さんおったなぁ、、、そのこ、いつもギリギリ攻めるから好きやったんやけど、今、何してるんやろうなぁ。

大阪・高槻の三箇牧トマト🍅、使ってます。

4月29日（水）、昭和の日、2:00まで営業してます。

#ワインバー
#巣鴨
#三箇牧トマト
#ラタトゥイユ
#スペインワイン

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Back when I had a place in Itabashi, there was this regular who always called "ratatouille" just "touille." Always pushing it right to the edge, that one — kinda why I liked her. Wonder what she's up to these days.

Making it tonight with Sangamaki tomatoes 🍅 from Takatsuki, Osaka.

Open tonight (Wed Apr 29, Showa Day) until 2 AM 🍷

27/04/2026

スペインのワイン産地「リベイロ」、ほとんどポルトガル、な場所にあるんだけど、それはそれは美しい場所で、もやがかかった景色は、なんとも幻想的だったなー。

「リベイロ」って、スペイン・ガリシアの言葉で「川岸」っていう意味で、川がたくさんあるワイン産地。

どことなく、山梨に似てるかも。

ここの白ワインって、熟すと「蜜」みたいな味になるんですよ。このワイン、まさに「ミツ」です。うっとりさせられます。

本日4月27日（月）、深夜2:00まで営業してます！
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Today I’m pouring a white from Ribeiro — a Spanish wine region tucked right up against the Portuguese border. It’s a stunning place. The misty landscape there is honestly dreamlike.

“Ribeiro” means “riverbank” in Galician — and true to the name, the region is criss-crossed with rivers. Funny enough, it kind of reminds me of Yamanashi.
The whites from here, when they age, take on this honey-like character.

And this bottle? Pure honey. Absolutely mesmerizing.

Open tonight (Mon, Apr 27) until 2 AM. Come by!

#ワインバー
#巣鴨
#スペインワイン
#ワイン
#バー

18/04/2026

長い旅だったが、ようやく一つの目処がついてきた。。。一つ変えるだけで、前に進んだり、後ろに戻ったり。

あといっこ、試したいみたいことがある。

ソースを使わないお好み焼き、大阪の人としての誇り。

4月18日（土）、2:00まで営業してます。

We’re open until 2:00 AM on Saturday, April 18.

It’s been a long journey,
but I’m finally starting to see a way forward.

Change one thing,
and you move ahead,
or fall back.

There’s just one more thing
I want to try.

Okonomiyaki without sauce.
A quiet pride,
as someone from Osaka.

#巣鴨
#ワインバー
#お好み焼き
#大阪
#和食

03/04/2026

4月3日（金）、本日2:00まで営業してます。

このやたらとカッコええエチケットのワイン、実はスペインワインではないんです。

「お前の店、スペインワインしか出せへん言うてるやんけ」って思ったあなた、たまには勘弁してください。

実は、このワイン、うちのお客さんの伊藤さんがつくった山ぶどうのワインなんです。

醸造したのは5年前、しかも1回きり、600本ほどしかない。

伊藤さんは山形・鶴岡出身。仕事で東京に3年ほど住んでいた時期に、よくうちに来てくれていて。なんやかんやでご結婚されて、鶴岡の限界集落に奥さまとともに移住されたんです。

おふたりともアーティスト。やると決めたらとことんやる人で、さまざまな活動の中で「山ぶどうでワインをつくる」となりました。

飲んでみると、山ぶどうやからめちゃくちゃ酸っぱいんちゃうかな、と思ってたんですが、全然そんなことなくて。冷やして飲むと、心地よいバランスが見つかる1本です。

アルコール度数8%というと、薄いワインになりがちなところを、さすがこだわりの男・伊藤さん、しっかり情報量の詰まったワインに仕上げてます。

こだわりといえばエチケット。奥さまのお姉さまが「ろうけつ染」のめちゃくちゃ有名な職人さんで、手がけたラベルがこれまためちゃくちゃカッコいい。紙もすごくいい。

そしてここからが本番——東京ではうちでしか飲めない、そんな1本をぜひ味わいに来てください。

#山ぶどう
#伊藤さん
#5年熟成
#巣鴨
#ワインバー

18/03/2026

3月18日（水）、2:00まで営業してます。

今回の「大阪もん」お世話になったやつです。

服部白瓜の奈良漬。ご縁あって連れて行っていただきました、高槻のローカルも、ローカルな酒屋さん、清水屋さんが代々つくっている、奈良漬。口の中がぐるぐる回ります。

そしてそして、こちらも高槻、「寺本農園」さんのトマト。「濃縮」は何とも言えない甘み、、、うまいぞー。そのまま食べて。

そして「三箇牧トマト」、、、昔食べた野生味のある味わい。ガスパチョにしよう。

#巣鴨
#ワイン
#ワインバー