Cafe'＋bar Leandro

27/05/2026

ティンタ・ネグラに関する豆知識（その7）
ティンタ・ネグラの正式名称はティンタ・ネグラ・モーレです。

ポルトガル語で「モーレ」は「柔らかい」「優しい」という意味です。この名前は、他の品種に比べて皮が比較的柔らかく、圧搾しやすいことから付けられたと考えられます。

時が経つにつれ、「モーレ」という部分は日常的な呼び方から徐々に消え、現在ではほとんどの人が単にティンタ・ネグラと呼んでいます。

Random Tinta Negra Fact (№7)
Tinta Negra’s full historical name is Tinta Negra Mole.
“Mole” in Portuguese means soft or gentle. The name likely refers to the grape’s relatively soft skins and easy pressing compared to tougher varieties.
Over time the “Mole” part gradually disappeared from everyday use, and today most people simply call it Tinta Negra.

27/05/2026

ティンタ・ネグラに関する豆知識（その6）
ティンタ・ネグラはマデイラ島のほぼ全域で栽培されています。

特定の標高や微気候を好む品種とは異なり、ティンタ・ネグラは温暖な海岸沿いのブドウ畑から、より標高が高く涼しい斜面まで、幅広い環境に適応します。この適応性の高さこそが、島全体で広く栽培されるようになった理由の一つ

Random Tinta Negra Fact (№6)
Tinta Negra grows almost everywhere on Madeira.
Unlike some varieties that prefer specific altitudes or microclimates, Tinta Negra adapts well from the warm coastal vineyards up to higher, cooler slopes. That flexibility is one of the reasons it became so widely planted across the island.

27/05/2026

ティンタ・ネグラに関する豆知識（その6）
ティンタ・ネグラはマデイラ島のほぼ全域で栽培されています。

特定の標高や微気候を好む品種とは異なり、ティンタ・ネグラは温暖な海岸沿いのブドウ畑から、より標高が高く涼しい斜面まで、幅広い環境に適応します。この適応性の高さこそが、島全体で広く栽培されるようになった理由の一つです。

#マデイラワイン #マデイラワイン #ティンタネグラ #ワイン豆知識 #ワインの知識

Random Tinta Negra Fact (№6)
Tinta Negra grows almost everywhere on Madeira.
Unlike some varieties that prefer specific altitudes or microclimates, Tinta Negra adapts well from the warm coastal vineyards up to higher, cooler slopes. That flexibility is one of the reasons it became so widely planted across the island.

22/05/2026

協会公認で「超･ドライ」が認められて、
味の評価も、4→5種類になった様ですね。

🍇

16/05/2026

お客様から、
‘BIG PEAT. MADEIRA WINE CASKS’を
誕生祝いで戴きました。

先に開封済みのボトルが空になるまで、
本日より1shotを、30ml→45mlで供させて戴きます！

08/05/2026

(G先生のご訳より)

ヴェルデーリョ＋アボカド

相性の良さは、強さよりもコントラストにあると言えるでしょう。ヴェルデーリョの柑橘系の爽やかさと塩味が、アボカドのクリーミーな食感と絶妙に調和し、繊細でありながら個性豊かな組み合わせを生み出します。

控えめながらも、紛れもなくマデイラ島ならではの味わいです。

VERDELHO + AVOCADO

Some pairings rely on contrast rather than intensity. Verdelho’s citrus freshness and saline notes cut neatly through avocado’s creamy texture, creating a combination that is delicate, yet full of character.

An understated but distinctly Madeiran pairing.

03/05/2026

（G先生の訳より）

IVBAMは、アメリカ合衆国独立250周年を記念する航海に、ポルトガル海軍のNRPサグレス号に乗船しました。これは、非常に名誉ある、歴史的に重要な取り組みです。

今回の航海は、ヴェルデーリョ2021年産のブドウから造られたマデイラワイン2樽をNRPサグレス号に積み込み、様々な国際港を経由する航路に同行させることで、有名な「旅するワイン」の壮大な旅を象徴的に再現するまたとない機会となります。

約600年の歴史を持つマデイラワインは、マデイラ島とポルトガルを世界に象徴する偉大な存在の一つです。

https://www.cmjornal.pt/sociedade/detalhe/brinde-aos-eua-com-vinho-madeira-250-anos-da-independencia-norte-americana-celebrados-a-bordo-de-veleiro-portugues?token=2d8e928bdb024e5da1d08232d0ddf73dcb6893e34b8e45cbabd71be12b14d13b®istryConfirmation=1

O IVBAM associou-se à viagem alusiva às comemorações do 250º aniversário da Independência dos Estados Unidos da América, do NRP Sagres da Marinha Portuguesa, iniciativa de elevado prestígio e profundo significado histórico.

Esta travessia constitui também uma oportunidade única para recriar simbolicamente a epopeia do célebre “Vinho da Roda”, através do embarque de duas pipas de Vinho Madeira, da casta Verdelho 2021, que acompanharão o percurso do NRP Sagres por diversos portos internacionais.

Com quase 600 anos de história, o Vinho Madeira é um dos grandes símbolos da Madeira e de Portugal no Mundo.

03/04/2026

ポンシャは、ホワイトラム+レモン果汁+ハチミツで作るのが一般的ですが、レモン果汁→トマト（ジュース⁉︎）に変えても、有りなんだなぁ。
もっともカクテルだから、混ぜて美味しいければ◎。
11年前に、サンヴィセンテのフェスに連れて行ってもらった時に、屋台に10種類以上の色鮮やかなポンシャが並んでいたのを、思い出しました。

Alguém gosta de tomate inglês? 🥰

03/04/2026

Ovas de Espada=マデイラ名物「黒太刀魚の卵」です。
「たらこのみたいだなぁ…」と、自分は感じました。
調理の仕方は現地ぽくて、面白いですよ😋🤣

Ovas de Espada 😍

23/02/2026

本日休業🙇‍♂️