Women's Only Bar Ajisai

Women's Only Bar Ajisai Women's Only Bar Ajisai, バー, 古馬場町8-48 AKビルⅧ 2階南, Takamatsu-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

Hi, I’m Lisa Murahashi, bartender at Bar Ajisai in Kagawa, Japan.For Giffard West Cup 2026, I created two cocktails insp...
30/04/2026

Hi, I’m Lisa Murahashi, bartender at Bar Ajisai in Kagawa, Japan.

For Giffard West Cup 2026, I created two cocktails inspired by a journey—from sunrise to moonlight.

On my first trip abroad, a quiet moment in a Japanese-style café eased my travel nerves. That memory shaped this concept: a day in Japan through the eyes of a guest from Angers, France.

☀️ Convivialité
A sunrise cocktail inspired by a French café breakfast—raspberry & rhubarb, chicory bitterness, and a light sparkling finish.

recipe:
25ml Giffard Crème de Framboise
25ml Giffard Rhubarb
30ml egg white
6g Instant Chicory Coffee
40ml Soda
Garnish: biscotto

🌙 Le Flan de Kissa
A moonlight cocktail inspired by Japanese kissaten culture—lemon, vanilla, coffee caramel, and the nostalgic pairing of Kagawa lemon pudding and coffee.

recipe:
30ml Giffard Vanille de Madagascar
30ml Giffard Café
10ml Giffard Salted Caramel Syrup
1 Egg yolk
60ml Milk
1g Lemon peel
Garnish: Giffard Menthe-Pastille, Lemon peel

Both drinks are connected by one story: using a whole egg, without waste.

From morning comfort to evening reflection—
a journey in two glasses.


しばらくお休みをいただきまして、ご迷惑をおかけしました。もらい事故で身体を痛め休んでおりましたが、昨日より復活し営業再開しております。昨日はたくさんのお客さまにご来店いただき、感無量でした。ありがとうございます。そしてお陰様で当店は本日をも...
22/10/2025

しばらくお休みをいただきまして、ご迷惑をおかけしました。
もらい事故で身体を痛め休んでおりましたが、昨日より復活し営業再開しております。昨日はたくさんのお客さまにご来店いただき、感無量でした。ありがとうございます。

そしてお陰様で当店は本日をもって3周年を迎えることができました。この機会を借りて改めて感謝申し上げます。これからも良い空間と美味しい一杯をお届けできるよう努めてまいりますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。

また昨日から3周年のイベントを行っております。ギリギリですが間に合って内心ホッとしております。久々の営業でいつもみたいに面白いこと言えませんが、これもリハビリです。お付き合いください。

よろしくお願いいたします。

▷ 3周年イベント
￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・10月21日(火)から31日(金)の間
・3周年の「3」に関するような特別カクテル、この日のために取り揃えたお酒をご用意
・3年以上樽熟成されたエクストラアネホテキーラが最大1,000円off
・豪華景品が当たるくじ引き
など

.サントリーバーテンダーアワードにエントリーしたカクテルです。通りませんでしたが、美味しいので飲んでください🙇‍♀️すだちのある時期限定です。▶NAME夏桜（なつざくら）▶RECIPE六ジン　20mL奏　桃　20mL自家製すだちエッセンスジ...
02/09/2025

.
サントリーバーテンダーアワードにエントリーしたカクテルです。
通りませんでしたが、美味しいので飲んでください🙇‍♀️
すだちのある時期限定です。

▶NAME
夏桜（なつざくら）

▶RECIPE
六ジン　20mL
奏　桃　20mL
自家製すだちエッセンスジュース　20mL
（すだち果汁を絞った残渣からオレオサッカラムをつくり、すだち果汁を合わせて製作）
ルジェビターカシス　10mL
（同じシェイカーに注ぎシェイクしてフロート）

▶創作意図（世界に伝える日本発のカクテル）：
夏桜とは秋を待ち遠しく思う気持ちが、夏に魅せた秋桜の花。桜のような花びらをもつこの花を、六ジンに夏の素材の甘みと苦みを加え再現。何かを"待ち遠しい"と思う日本の美しさを世界に伝えたいと思い製作しました。待ち望んだ初めてのお酒、そして感じたほろ苦さ。月日を重ねるうちにその美味しさに気づいていく―そんな時の流れをスワリングによる味わいの変化で表現しました。

iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション 応募作品【Cocktail name】彩羽（いろは）【Recipe】(1)iichiko彩天 30mL(2)王林ジュース 15mL(3)グリーンレモン・オレオサッカラムジュー...
08/08/2025

iichiko 彩 -IRODORI- カクテルコンペティション 応募作品

【Cocktail name】
彩羽（いろは）

【Recipe】
(1)iichiko彩天 30mL
(2)王林ジュース 15mL
(3)グリーンレモン・オレオサッカラムジュース 15mL
(4)大麦のちから 1.5g（一袋の半分）
(5)海塩

【Concept】
彩羽には日本から羽ばたき世界を彩る、焼酎カクテルの始まり「いろは」となるよう願いを込めました。色調の異なる青を纏った彩天に、造り手の日本の青（自然）を大切にする思いを感じました。焼酎を造る中で生まれた「大麦のちから」と和素材を合わせます。彩天のもつ麹の旨みと大麦のちからが醸し出す抹茶のような深みを王林りんごがやさしく繋ぎます。グリーンレモンを葉っぱまで使用したグリーンレモン・オレオサッカラムジュースで甘みと酸味のバランスを整え、ハーブの要素を加えました。
最後に注がれる日本の青と世界をつなぐ海を麹と塩の調和でまとめました。

Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2025▶ Cocktail nameG-old Fashioned▶Launching from August 18月1日より提供開始いたします。▶ ...
30/07/2025

Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2025

▶ Cocktail name
G-old Fashioned

▶Launching from August 1
8月1日より提供開始いたします。

▶ コンセプト
→別投稿



japan

Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2025▶ Cocktail nameG-old Fashioned▶ コンセプト子供の頃、大切にしまっていたペンやステッカー。思い切って使い始めると、...
30/07/2025

Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2025

▶ Cocktail name
G-old Fashioned

▶ コンセプト
子供の頃、大切にしまっていたペンやステッカー。思い切って使い始めると、次第にできる傷にも愛着が湧き、ものを使うことの尊さを知った。
大人になって出会った、金継ぎグラスとオールドファッションド。その味わいと器が重なり、時を受け入れる美しさを感じた。
フロール・デ・カーニャ12年にも、活火山が育んだ大地の変化と、それに寄り添う生産者の自然への敬意が宿る。私の住む香川も、庵治石にみられるように火山の記憶を持つ土地。

“G-old Fashioned” は、そんな二つの大地の歩みに感謝—“Gracias”—を込めた一杯。フロールデカーニャ以外はすべて香川県産。淹れたあとの茶葉は焙じ茶に、レモンの搾りかすと剪定した葉でオレオサッカラムを作り、白ごま香るココナッツ氷で味わいに変化を加えた。残った素材もクラッカーやジャムに再生し、一切を無駄にしない。

すべてに“Gracias”を込めて。

▶ Concept
As a child, I kept my favorite pens and stickers tucked away, too precious to use. But once I began using them, even the scratches they collected became part of their charm. I learned the quiet beauty of treasuring things through use.

As an adult, I encountered an Old Fashioned served in a kintsugi-repaired glass. Its flavor and vessel together evoked a sense of beauty in embracing the passage of time.

Flor de Caña 12 Year also carries that spirit—born from the rich volcanic soil and shaped by the changing earth, it reflects the producers’ deep respect for nature. My home, Kagawa, shares a similar origin; Aji stone stands as a silent reminder of its volcanic past.

“G-old Fashioned” is a glass of gratitude—Gracias—for the journey of these two lands. All ingredients, except Flor de Caña, are sourced from Kagawa. Spent tea leaves are roasted into hojicha, lemon scraps and pruned leaves become oleo-saccharum, and the cocktail is poured over coconut-infused ice scented with white sesame. Even the leftover materials are reborn as crackers and jam—nothing is wasted.

Every element is infused with “Gracias.”



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01/01/2025

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01/01/2025

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January Updates
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▶旧年中はご愛顧いただきありがとうございました
本年も何卒よろしくお願い申し上げます

▶画像のお酒は金時人参を色が抜けるまでテキーラに１年間漬け込んだ特製の「金時人参テキーラ」です
ストレートかロックでお楽しみください

本年は1月2日から営業開始いたします
本年もよろしくお願い申し上げます

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️🖊25.1.1.wed

Bar Ajisai
OPEN 17:00
Last Order "the next day" 6:00
Irregulary Holidays

Risa Murahashi

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住所

古馬場町8-48 AKビルⅧ 2階南
Takamatsu-shi, Kagawa
7600045

ウェブサイト

アラート

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