BAR DORAS

10/08/2026

クレディセゾン発行のアメリカン・エキスプレス最上位ブラックカード会員向け会員誌『PEAK LOUNGE』2026 Autumn No.16にてご紹介いただきました。

「ラグジュアリーを深化すると琥珀色に行き着く」という特集の中で、コニャックの深い愉しみ方についてお話しさせていただいております。

会員誌のため誌面の詳細をお見せすることは出来ませんが、とても素敵な記事に仕上げていただきました。

コニャックの魅力をこのような形でご紹介いただけたことをとても嬉しく思います。

※ 明日11日(火)は祝日のため営業致します

06/08/2026

日本でも大人気のコニャック「François Voyer(フランソワ・ヴォワイエ)」より3度目のDORASプライベートボトル(PB)を今年3月にリリースしました。

コロナ禍で渡航出来ない時に輸入種類販売業免許を取得し、5年間沢山のPBを自社輸入してきましたが、今回初めてダブルネームでのリリースを決めました。
経緯は3月に「Cognac François Voyer Lot 84 pour BAR DORAS et Blanc Paris (60.4%)」をリリースした際の商品案内文に想いを込めてあります。

https://doras.exblog.jp/30871559/

Blanc佐藤伸一シェフとのコラボボトルはこれまでにない程の大きな反響を生むことが出来ました。

今年は10月にコニャックを廻ることを決め、佐藤シェフから「Blancで発売記念コニャックペアリングディナーをやりましょう」とご提案いただき、佐藤シェフの料理に対してFrançois VoyerからPBは勿論、この日のためにご用意をお願いしたコニャックやVoyerをベースとしたカクテルも提供します。

自身では5年以上前からコニャックペアリングをやりたいと、日本やアジアで幾つかイベントを行ってきた中で、本番フランスでの開催が叶いました。

先週末から10月22日(木)開催(19h30〜)の予約が始まり、

https://www.blanc-paris.com/reservation

DORASのお客様もヨーロッパ圏からだけでなく日本からもご予約いただいてます。
特に現在日本円は最弱値であり、何もかもが×約2倍の金額となり本当に厳しい状況です。その状況の中でいらしていただけるお気持ちに対して大満足していただけるよう準備を重ねて参ります。

一昨年、去年とBlanc佐藤シェフから、研ぎ澄まされた精度と一皿に凝縮された圧倒的な高密度の料理をいただき、感動しました。また、ここまで蒸留酒にも突き詰めた料理人に出会ったのは初めてでした。
その記憶に残る料理に対して、現行最高峰コニャックを造るFrançois Voyerを合わすことは自身も高揚します。

当日はFrançois Voyer当主ピエール・ヴォードン氏含めたVoyerチームもイベントで皆様をお迎え致します。

パリでの記念すべき一夜に皆様にお会い出来ることを楽しみにしております。

Cette soirée exceptionnelle à Paris marquera une nouvelle étape importante dans l’histoire de BAR DORAS. Je me réjouis de vous y rencontrer et de vous y retrouver.

01/08/2026

(Maison Laurichesse) Paul BEAU Cognac Lot n.85 pour BAR DORAS 264本限定 (700ml/53.3%vol)

【テイスティングコメント】
樽決めの際、1970〜1990年代蒸留原酒をテイスティングし、どの原酒も素晴らしい味わいでしたが、その中でもひと際鮮烈な個性を放っていたのがこの1985でした。選定に迷いなくこの樽をDORASプライベートボトルに迎えることを決めました。
ユニ・ブラン種100%、リムーザン産オーク樽熟成、ノンシュガー・ノンキャラメル、シングルカスク・カスクストレングス53.3度で2026年3月ボトリングとなります。
グラスからの立ち上がりはまさに完熟パイナップルを思わせる圧倒的な貴熟香。そこへ美しく気品のあるエステル香が幾重にも重なり、華やかなアロマが一気に開花します。口に含むとグランド・シャンパーニュ地区らしい輪郭と厚みのあるボディの中には主軸のパイナップルに加え、黄桃やパッションフルーツ、マンゴーの果実味が重なり合います。艶やかな余韻も長く、果実そのものが熟成によって失われることなく、トロピカル・ランシオへと昇華した官能的なコニャックです。ぜひ、Paul Beau（ポール・ボー）の世界観を未来へ受け継ぐLaurichesse（ローリシェス）社の一本をお愉しみください。

Commented ＆ tasted by Yasutaka NAKAMORI

7月17日発売のポール・ボー Lot n.85は弊社ECサイト、卸売酒屋様ともに即完し大きな反響があり、お買い上げいただきました皆様、誠に有難う御座いました。
2月発売の「ピエール・ドゥ・スゴンザック1977」と3月発売の「フランソワ・ヴォワイエLot 84」、今回と南国系人気が絶大なのを改めて感じます。
ただ、それだけを追っていくと味覚の幅が狭まるマイナス要素が生まれていきます。
PBを決めるテイスティングでは南国系だけを決めるつもりもありません。色々なタイプの素晴らしいコニャックを日本に紹介していきたいと思っています。
現在在庫のある良質スペイサイドモルトのようなビューティフルコニャックの「ブラスタッドLot 90」、白花の蜜や無着色の白木や爽やかなグレープフルーツを連想する透き通った清涼感と力強いリアルカスクストレングスの「フラパン2009」、共に選定に迷いなしで決めたPBですので、コニャックと長いお付き合いが出来るよう是非こちらもお買い上げいただけましたら幸いです。

https://bar-doras.shop/

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23/07/2026

【8月の営業スケジュール】
・11日(火)は祝日のため営業致します。
・例年通りお盆期間は営業しております。

7月の残り(店休は隅田川花火大会の25日、28日、29日)、8月も宜しくお願い申し上げます。

17/07/2026

【新発売】Maison Laurichesse Paul BEAU Cognac Lot n.85 pour BAR DORAS 264本限定（700ml／53.3%vol）

《世界のコニャック愛好家から話題のローリシェス社ポール・ボーより、日本初のPB。1985年・40年熟成が生んだ、南国“パイナップル”系ランシオ・コニャック》

初めてポール・ボーを訪れてから、およそ10年。
当時は想像もしていなかった未来が、この一本になりました。

このボトルには、ポール・ボーとローリシェス、二つの家系が受け継いできた歴史と、約40年という歳月が育んだ味わいが詰まっています。

その物語も含めて、ぜひお愉しみいただけましたら幸いです。

ご購入は添付のリンクより。
よろしくお願い申し上げます。

【新発売】(Maison Laurichesse) Paul BEAU Cognac Lot n.85 pour BAR DORAS 264本限定(700...

16/07/2026

7月14日(火)は「SHINANOYA X BAR DORAS」の共同企画によるコニャックセミナー『コニャック巡礼の旅 Vol.2@福岡」を開催しました。

Bar Kitchen岡さんに会場としてお貸しいただき、平日の14-16時の中で29名様と沢山のご参加いただき、誠に有難う御座いました。

セミナーを終えてご参加いただいたバーへお礼に伺い、たまたま博多祇園山笠の日程に当たったことからBar Higuchi樋口さんにご案内いただき、思い出に残るひと時もいただきました。

今後も日本でコニャックを広めていけるよう、コニャックに通い続けて自らを高めて参ります。

13/07/2026

明日14日(火)は「SHINANOYA X BAR DORAS」の共同企画によるコニャックセミナー『コニャック巡礼の旅 Vol.2@福岡」を開催します。

若干空きがあり(現在29名様)、平日の14-16時となりますが是非ご参加お待ちしてます。お申し込みは添付QRコードよりお願い申し上げます。

尚、福岡へ朝便のため13日(月)は24時閉店とさせていただきます。

宜しくお願い致します。

30/06/2026

毎度自社輸入のDORASプライベートボトルをお取り扱いいただいてます「酒のキンコー」 濱田宏介 様の熱い商品紹介により、酒のキンコー様では毎回即完となっています。
https://www.yousyu-kinko.jp/
今回のフラパン2009についても私は「フラパン史上世界初のカスクストレングス」を中心にご案内してきましたが、このボトルの価値はそれだけではなく、750年以上の歴史を持つフラパンがなぜ今回だけ例外を認めたのかという歴史的な意味を濱田様が大変分かり易くまとめてくださいました。
ぜひ最後までお読みいただけましたら幸いです。

【歴代の王の寵愛を受け、コンコルド機内でも提供された唯一のコニャックがDORASさん向けに史上世界初の極めて例外的なPBをリリース】
フラパン2009 15年 for BAR DORAS (59.4％　700ml)

フラパン家の歴史は1270年に遡ります。彼らはフランス南西部でブドウ栽培から始まり、次第に蒸留酒製造へと事業を拡大していきました。この伝統は、20世代以上にわたり受け継がれ、グランシャンパーニュ地区に240haの自社畑を持つ、世界で最も歴史あるワイン一族の一つとなっています。

1534年、フランソワ1世によって「Master Queux-Sommelierマスター・ク・ソムリエ」（王の食卓と飲料のすべてを統括する最高責任者）に任命され、国王のワインセラーの鍵を握っていました。

1697年、太陽王ルイ14世によって、フラパン家に紋章を付与。

1900年のパリ万博で金賞、セントルイス（1904年）、ミラノ（1906年）、ブリュッセル（1910年）、マドリード（1927年）で開催された国際博覧会でグランプリを受賞。

1967年、ブリティッシュ・エアウェイズのファーストクラスで提供され、1976年に就航した時速2,000kmを超える超音速旅客機コンコルド機内で提供された唯一のコニャックとなります。

2003年、英国エリザベス女王と閣僚が一堂に会した晩餐会で振る舞われました。

2008年、ロンドンで開催されたISC（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）で「World's Best Spirit世界最高の蒸留酒」に選ばれました。コニャックで選ばれたのは初の快挙です！

長い歴史があるフラパンですが、加水したエレガントなスタイルにこだわりがあり、100万円以上する最高級品も含めてラインナップがほぼ40％でリリースされ、樽出しのカスクストレングスを容認しない姿勢を明確に貫いてきており、今回が世界で見ても史上初のカスクストレングスのリリースとなります。

特に欧州の愛好家の間で高い評価を受けるブランドの為、スペック的にヨーロッパのコレクターも欲しがるのではと感じるスペシャルリリースです。

長い歴史を持つ造り手ほど自分たちが今までやってきたことを頑なに曲げないので、そこを説き伏せたDORAS中森さんの交渉力は流石としか言いようがありません。私の経験上の印象ですが、お酒の造り手は多くの方が芸術家のような一面があり、基本的にはお金では動きません。お金を出すからここを変えてほしい、という要望はまず通らない世界の中で中森さんは造り手の心を動かし、今回も蔵元の歴史を変えるリリースをされていると感嘆しきりです。

テイスティングしましたが、香りは金柑ジュレや八朔ピールなどの柑橘、味わいは柑橘と白百合、フルボディでグランシャンパーニュの重厚感、華やかさが続きます。

フラパンのミレジム（ヴィンテージ）は、通常ではハーフボトルで販売されるほど希少な原酒のため、スペックで見ればやや割高に思えるかもしれませんが、史上初の樽出しの濃厚なフラパンを飲めるとなれば、この貴重な機会を逃す手はありません、お薦めとさせて頂きます。

https://bar-doras.shop/items/6a0534fb0decc7111b2e5e55

27/06/2026

「SHINANOYA X BAR DORAS」の共同企画によるコニャックセミナー『コニャック巡礼の旅 Vol.2@福岡」の開催が決まりました。

4つのテイスティング含め、2時間目一杯使い現場プレイヤー型セミナーを行います。

福岡の皆様、宜しくお願い致します。

日時：7/14（火）14:00～16:00
場所：Bar Kitchen 福岡県福岡市中央区舞鶴1-8-26 1F
会費：5,000円（税込）※試飲テイスティング4種
人数 : 限定30名様
お申し込み : 画像のQRコード、またはお問い合わせ先電話番号まで (代表)03-3412-2448 (担当)080-3389-0795

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