09/06/2026
...グラスワイン一部更新！
⚫︎【フランス、ブルゴーニュ地方シャブリ地区】
モロー・ノーデ プティ・シャブリ2022
100ml 1800、 50ml 1150
『プティ・シャブリは安価で余韻も長くないフレッシュ&フルーティなタイプが多いが、こちらは一線を画す非常にレベルの高いプティ・シャブリ。
高品質シャルドネをステンレスタンクで発酵＆熟成させ、18カ月間シュールリーにより、フレッシュさ、ミネラル感、各要素を下支えするイースティーな香ばしさ。瑞々しい洋梨、ゴールデンキウイ、石灰、濡れた石、パンのようなアロマ。味わいは極めてピュアでミネラリー、美しき酸味が余韻へといざなう。』
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⚫︎【フランス、ロワール地方サントル・ニベルネ地区サンセール】
ドメーヌ・エチエンヌ・ドールニ サンセール・クロ・ド・ショードネイ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2024
100ml 2150円、50ml 1200円
『樹齢40年以上の古樹からうまれる、黄金色のネクタールの如き熟度を持つワインを生む単一区画のソーヴィニヨン・ブラン 。この生産者のの看板ワインで。「テール・ブランシュ（白い土地）」と呼ばれるキンメリジャン土壌に多くの石灰岩が混じる粘土質土壌。ライムやグレープフルーツなどのシトラスに白桃、セルフィーユのようなフルーツ感と清涼感、火打石や貝殻などのミネラルを想起させるアロマ。それでいて果実感が強く出すぎていない。味わいは切れ味あるシャープな酸が特徴。気品とエレガンスに富んでいる。』
