HOT SAKE Lab

HOT SAKE Lab 東京都墨田区　本所吾妻橋駅徒歩2分
雷門とスカイツリーの間に店舗を構えるHOT SAKE Labです
常時100種類以上の日本酒や日本ワイン、クラフトビールをご用意しております。

「熟と燗 京都」2/20 15:00よりオープンします長い歴史を持つ日本酒熟成酒の文化この魅力をもう一度広めたいという思いで開業した「熟と燗」東京は三番町にお店を構えています。「熟と燗」の2号店目「熟と燗 京都」の責任者として、熟成燗酒のス...
19/02/2026

「熟と燗 京都」
2/20 15:00よりオープンします

長い歴史を持つ日本酒熟成酒の文化
この魅力をもう一度広めたいという思いで開業した「熟と燗」
東京は三番町にお店を構えています。

「熟と燗」の2号店目
「熟と燗 京都」の責任者として、熟成燗酒のスペシャリストとして参画する事になりました。

熟成酒の販売、テイスティングコーナーにてテイスティングも出来ます。
もちろん燗酒も飲めます！

京都でもご来店お待ちしてます

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熟と燗 京都
住所　京都府京都市東山区梅本町270-1 東大路新門前西入ル南側
電話　070-9478-9815
営業時間　14:00~21:00
定休日　月曜日、一部火曜日定休

HOT SAKE Labは1/11で閉店しました。1/10,1/11の閉店イベントには沢山のお客様にご来店頂きありがとうございました。早いもので閉店から1ヶ月弱経ちました。現在は京都へ来まして鋭意開店準備中です。開店日が正式に決まりましたら...
09/02/2026

HOT SAKE Labは1/11で閉店しました。

1/10,1/11の閉店イベントには沢山のお客様にご来店頂きありがとうございました。

早いもので閉店から1ヶ月弱経ちました。
現在は京都へ来まして鋭意開店準備中です。
開店日が正式に決まりましたらお知らせします。

今後とも宜しくお願いいたします。

閉店まで後2日今日と明日は飲み切りパーティ100人分くらいお酒ありますすごい古酒、スパークリングもあります料理は肉、パスタたくさんあります沢山のご来店お待ちしてます
10/01/2026

閉店まで後2日

今日と明日は飲み切りパーティ
100人分くらいお酒あります
すごい古酒、スパークリングもあります

料理は肉、パスタたくさんあります

沢山のご来店お待ちしてます

1月は9日まで通常営業1/10,11は飲み切りイベントですお酒は飲み切れないほどあるのでご安心を残り営業日数は7日となりました最後までよろしくお願いします
05/01/2026

1月は9日まで通常営業

1/10,11は飲み切りイベントです
お酒は飲み切れないほどあるのでご安心を

残り営業日数は7日となりました
最後までよろしくお願いします

現店舗は1/11で閉店となりますそこで1/10,1/11は飲み切りパーティを開催します3時間食べ飲み放題です（混雑してなければ延長可能）・料理は大皿でビュッフェ形式で提供します・予約は受け付けてないですが意思表明お願いします・3名以上のテー...
27/12/2025

現店舗は1/11で閉店となります
そこで1/10,1/11は飲み切りパーティを開催します

3時間食べ飲み放題です
（混雑してなければ延長可能）
・料理は大皿でビュッフェ形式で提供します
・予約は受け付けてないですが意思表明お願いします
・3名以上のテーブルを利用されたい方は事前連絡お願いします
・来店された事ある方、面識がある方のみのパーティとなります

時間
1/10 16:00〜24:00
1/11 16:00〜24:00目安（力尽きるまで）
最終入店21:00

料金
松　10000
スパークリング日本酒と古酒含むドリンク各種飲み放題
ステーキとパスタを含む全ての料理食べ放題

竹　8000
ドリンク各種
ステーキとパスタを含む全ての料理食べ放題

梅　5000
ドリンク各種飲み放題
おつまみ

※スパークリング日本酒と古酒は杯数制限あり
それ以上は原価での提供
※泥酔禁止
※迷惑行為は即退店

年末年始休まず営業！1/1〜3は15時オープン三が日は恒例のおでんあります🍢お酒もまだまだたくさん種類あります🍶※日曜日は通常通り定休日です
26/12/2025

年末年始休まず営業！
1/1〜3は15時オープン

三が日は恒例のおでんあります🍢
お酒もまだまだたくさん種類あります🍶

※日曜日は通常通り定休日です

年末年始休まず営業‼️1/1〜1/3 毎年恒例のおでんあります🍢1/1〜3少し早めの15時開店22時最終入店24時閉店現店舗での最後の年末年始（おでんも）ご来店お待ちしてます
19/12/2025

年末年始休まず営業‼️

1/1〜1/3 毎年恒例のおでんあります🍢

1/1〜3
少し早めの15時開店
22時最終入店
24時閉店

現店舗での最後の年末年始（おでんも）
ご来店お待ちしてます

1/17 「熟と燗」様（東京半蔵門）で熟成燗酒セミナーをさせていただきます今回のセミナーでは熟成酒とは何か、味わいを分類しテイスティングしながら体系的にお話しします沢山のご参加お待ちしてますご予約は「熟と燗」様へダイレクトメッセージまたは下...
06/12/2025

1/17 「熟と燗」様（東京半蔵門）で
熟成燗酒セミナーをさせていただきます

今回のセミナーでは熟成酒とは何か、味わいを分類しテイスティングしながら体系的にお話しします

沢山のご参加お待ちしてます

ご予約は「熟と燗」様へダイレクトメッセージ
または下記のアドレスまでメールでお申し込みください。
お問合せ・お申込みメールアドレス：[email protected]

ーー以下引用↓↓ーー

【イベントのお知らせ：熟成燗酒を究める】
小春日和のような暖かい日中を感じつつも、日暮れには間近に迫る冬の到来を感じられるようになりました。

いよいよ燗酒の季節です。
そこで、熟と燗による熟成×燗のイベントを開催いたします。

実は熟成日本酒の一大カテゴリーとして、熟成によって大化けする燗好適酒の一群があります。

若いうちの熱燗も良いのですが、香ばしさと複雑な香りのレイヤー、そして何より有無を言わさず身体に入ってくる「旨み」が屹立するのが、熟成燗酒。
5年から10年の熟成を経て初めて、香り・旨みと甘・酸・渋・苦の素晴らしいバランスが表れてきます。

お燗だからこそ味わえる熟成酒の魅力。
この世界を皆さんにも味わっていただきたい、そんな思いで開催するセミナーです。

熟成燗酒の魅力を、熟成年数やお酒のタイプとの関係性も含めて、丁寧に解説します。
お酒に合わせたおつまみもご用意します。

案内役は、海外でのバーテンダー経験の後、チームラボに参画。現在はHot Sake Labを主催し、セミナーやペアリングイベントで熟成燗酒の魅力を世界に発信している佐藤拓也さんです。

席数に限りがありますので、ご希望の方はお早めにお申し込みください。

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【熟成日本酒セミナー：熟成燗酒を究める】
日時：2026年1月17日（土）13時～15時
場所：熟と燗　地下1Fセラールーム
参加費：10,000円（税込）
人数：8名程度（最少催行人数4名）
ご予約方法：ダイレクトメッセージ、または下記のアドレスまでメールでお申し込みください。
お問合せ・お申込みメールアドレス：[email protected]
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HOT SAKE Lab次なるステージは京都！！東京浅草で3年弱という短い期間でしたが、熟成酒、燗酒を世界各国の人々へ広めてきました。ステーキと燗酒というペアリングの相性の良さも多くの人に感じてもらいました。燗酒や古酒に魅了され東京滞在中に...
03/12/2025

HOT SAKE Lab
次なるステージは京都！！

東京浅草で3年弱という短い期間でしたが、熟成酒、燗酒を世界各国の人々へ広めてきました。
ステーキと燗酒というペアリングの相性の良さも多くの人に感じてもらいました。

燗酒や古酒に魅了され東京滞在中に毎日来店して定番銘柄を制覇する方もいらっしゃいました。

熟成酒、古酒についてはまだまだ知名度が低いですがこれからますます広まっていく事が予想されます。

そして、、
これまで以上に熟成酒に特化した専門店を京都でオープンする事になりました！！

その為、現在の店舗は閉店する事になりました。
（HOT SAKE Labとは業態が異なる為、第一報では移転ではなく閉店とお伝えしました。）

京都の店舗に関しては詳細が決まり次第またお知らせします。

・最終営業日について
HOT SAKE Labの最終営業日は1/11となります。
1/9までは通常営業
1/10、1/11は食べ尽くし、飲み尽くしのイベント営業です。
沢山のご来店お待ちしてます。
1/10、1/11については別途お知らせします。

・ご予約について
Table Checkでのご予約は12/27まで
12/29〜1/9までのご予約はグーグルフォームで承ります。
1/10、1/11は予約は受け付けておりません。

HOT SAKE Labの営業も残り1ヶ月。
最後までよろしくお願いします。

12月の営業日です8日はペアリングイベントの為、通常営業はお休みですTable Checkでの予約は12/27まで承りますそれ以降のご予約はグーグルフォームで承ります最終営業日は1/11となります12/28頃から定番料理以外は売り切れ次第終...
29/11/2025

12月の営業日です

8日はペアリングイベントの為、通常営業はお休みです

Table Checkでの予約は12/27まで承ります
それ以降のご予約はグーグルフォームで承ります

最終営業日は1/11となります
12/28頃から定番料理以外は売り切れ次第終了となります
食べ逃しのないようご注意下さい

良い状態のお酒が沢山あります
飲み逃しのないようご注意ください

年末年始はこれまで通り休まず営業します
正月三が日は15時から営業します
正月はおでんあります

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。当店は2026年1月をもちまして閉店することとなりました。2023年5月の開業以来、多くの方にご来店いただき、心より感謝申し上げます。閉店後の動向については、あらためてご報告いたします。東京浅...
13/11/2025

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
当店は2026年1月をもちまして閉店することとなりました。

2023年5月の開業以来、多くの方にご来店いただき、心より感謝申し上げます。
閉店後の動向については、あらためてご報告いたします。

東京浅草で燗酒とステーキ洋食を楽しめるのも残りわずかです。

引き続き1月までの営業をどうぞよろしくお願いします。

住所

吾妻橋2-9/8
Sumida-ku, Tokyo
1300001

営業時間

火曜日 17:00 - 00:00
水曜日 17:00 - 00:00
木曜日 17:00 - 00:00
金曜日 17:00 - 00:00
土曜日 17:00 - 00:00

ウェブサイト

アラート

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