Chateau ⑤

12/04/2020

東京都でお店や施設の営業に規制が入り始めましたね。今の状況なら残念ながら仕方ないと思います。やりたくはないですけど　わたくしも賛成です。そんな訳で決まった事にあーだこーだ言っても仕方ないので当店もどんどん変わって行こうと思います。

とりあえず13日の月曜日ですが今はテイクアウトや配達やUberの需要が高いので店を開けます。定休日返上で対応しますのでドシドシ注文して下さい。これからもテイクアウト・配達・Uberはご飯を食べそびれてしまった方も安心出来るように21時30分まで注文受付ておりますのでご安心してご利用下さい。なお13日月曜日は多分お店はガラガラだと思うので換気等注意して店内でも召し上がれるよう整えておきますね。

更に今日から営業時間ごと変更しようと考えております。

ランチタイム
11時〜14時LO 14時30分クローズ
テイクアウト・配達・Uberも同様

ディナータイム店内営業
18時〜20時クローズ
テイクアウト・配達・Uber
18時〜21時30分クローズ

こんな感じでいこうと考えております。お客様におかれましては今迄以上にお買い求めやすくなっているかと思いますので、これからも「カレー」宜しくお願い致します。

長くはしたくはないですけど、あのウィルスとの闘いは長期戦になってしまいそうなんで外に遊びに行けなかったり、娯楽を規制されてしまう今ですが、皆さんもあの手この手で楽しんでストレスを溜め込まないようにして下さいね。

昨日の夜　配達で外に出たら殆どの飲食店が閉まっているので街も灯りが少なくて歩いている人もとても少なく見た事の無い景色でした。これはきっと効果が期待出来るだろうなと感じました。そして仕事でどうしても帰りが遅くなってしまう人達の為にテイクアウトや配達を21時30分迄対応していれば今出来る飲食店の社会貢献にもなるのではないかと思いました。お互い色々気を付けて乗り切りたいですね。

29/03/2020

阿佐ヶ谷は善福寺川の桜も満開に近づいてまいりましたが今週末の東京は外出自粛となってしまいました。結果　予想はしてましたが今週末はお店はとても静かでUberなどの配達だけ超忙しいというイレギュラーな営業になってしまいました。

当店も週末の予約は全てキャンセルになってしまい、それ自体は仕方のない事なのデスが何せ外出自粛の発表が水曜の夜だったので予約分の食材の発注等は全て済んでいた所の外出自粛なので、案の定その分の食材が余ってしまいました。

食材あまらしても仕方ないので普段は定休日の
月曜日デスが今週だけ開けてみようかと思います。いつも通りランチもディナーもノンビリ開けようと思います。こんなご時世なのでランチの名物のカレーはランチもディナーも終日テイクアウト出来るようになってます。Uberで配達もしておりますので巣篭もり利用でも勿論可能デスので宜しくお願いします。

いつも満席頂いていたランチタイムも最近はテレワークや時差出勤などで、かなりお席に余裕がある感じデスし気温もかなり上がってきたので入口のドアも開けて換気もバッチリデス。今週末などは特に外出自粛だったので基本的に店内はガラガラでした（笑）近所のスーパーに買い物に行くと凄く混雑していたり、長蛇の列だったりしたのでただ食事だけの話をするなら当店でご飯食べた方が混雑しているスーパーよりは安心なのではないかと思いました。わたくし達も皆さんが安心して食事が出来るように心がけていきます。

8年以上お店をやって定休日を返上するのは初めてなんデスけどノンビリ開けてみようと思います。割と阿佐ヶ谷はノンビリいつもと変わらない感じなんデスけど、やっぱり今は非常事態だと思いますし、色々いつもと違う事にも対応しなければなと感じております。実際Uberや配達などの需要は高いので今までと少し違う仕事の仕方ではありますが注文もかなり入っているので売上のみならずモチベーション的にも手答えを感じれて有難いデス。今まで通りのお店の仕事も新しい提供の仕方も双方頑張っていきたいです。

今はホントに人それぞれホントに色々あるとは思いますが、今週も自分の出来る事に一つずつ取り組んでいこうと思います。こんな状況ですけど今週も少しでも良い一週間にしたいと思います。

11/10/2019

明日12日 土曜日の営業デスが
当店は従業員も居ないし
どうせ わたくし自身は翌日の営業分の
カレーの仕込みの為、午前10時から午後10時迄
お店に缶詰なので、通常通りお店も開けます。

ランチ 12時〜14時まで
ディナー 18時〜

近所で ご飯難民になってしまった方
いつも通りカレーやってます。

25/04/2019

https://ameblo.jp/chateau-maru5/entry-12456558351.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=5dc11efa479a4b2fa859ad9872843ae1

GWの営業とイベントのお知らせデス。

当店GWもイベントの日以外はいつも通り鬼通常営業しております。世界は10連休デスが わたくしは1連休デス。お米を仕入れている米農家さんに「ウチも農業なんで休みはありません。お互いブラックですね。」と暖かい励ましの言葉を頂きました。

GWも頑張ろうと思います。

皆さん ぼんそわーるシャトー まるごでつ今日も暖かいデスね。暖かいというよりは少し暑いくらいでしょうか。何にせよ良い天気デス。そして世界は あと数日したら10…

04/04/2019

今週末のオススメは南阿佐谷 善福寺川の桜と色々あるんデスけど中でも「豚タンの赤ワイン煮」¥680と「リー ダニョー串焼き」¥200デス。特に赤ワイン煮はそこら辺のパリのビストロよりも旨いとかなり自信ありであります。

07/03/2019

あまりの更新の少なさに怯みまして久しぶりにお店のFBを書いてみました。最近 雨がちで定休日の月曜も雨で2週連続で山に行けず、そのストレスで少し心が翳ってきましたが山に行けないので仕事ばかりしていたら、中々良さげな新作メニューが完成しました。

「タラとジャガイモのコロッケ」¥290

昔よく食べてたスペインのバルの定番 塩鱈のクロケッタを今風に再構築してみました。ジャガイモに生クリーム加えて滑らかにして、その滑らかさに合わせて塩鱈じゃなくて生の鱈に変えて、衣もパン粉じゃ無くてジャガイモで仕込んでみました。中々良い仕上がりデス。

「春菊と蓮根のサラダ」¥780

ちょっと珍しい春菊を前面に出したサラダです。生の春菊に粒マスタードと白ワインビネガーで仕込んだヴィネグレットが意外なくらい相性良くてビックリすると思います。更に春菊はペーストにしてソースにもしました。湯がいた蓮根と生の長芋や春香ウドとコチラも好相性だと思います。ちょっと意外な組み合わせで、ちょっと意外なサラダですけど、意外なくらい食べ易くて美味しいサラダに仕上がってると思います。

ちょっと面白い2皿は明日金曜から登場予定デス。今週末も頑張ってお仕事するので どうにか月曜の定休日は雨が止んで欲しいデス。

18/10/2018

https://ameblo.jp/chateau-maru5/entry-12410960126.html

Uber 始めました。

皆さん ぼんそわーるシャトーまるごでつ阿佐ヶ谷でも最近ちょくちょく見かけるようになってきましたね。当店あんまり知られて無いんデスけど（笑）ランチタイムのカレー…

18/10/2018

https://ameblo.jp/chateau-maru5/entry-12412561534.html

ホテル暮らし 始めました。

皆さん ぼんそわーるシャトーまるごでつ先日ブログにちらっと書きましたが、わたくしの自宅マンションでございますが部屋の水道管の一部が漏水しているようで、その修理…

10/08/2018

https://ameblo.jp/chateau-maru5/entry-12396509327.html

早い方は今日から もうお盆休みに突入しておりますね。当店と致しましてはお盆期間も安心の
毎週月曜定休で 月曜以外はいつも通り
鬼通常営業致しておりますので
ワイン飲みたい気分の際は
宜しくお願い致します。

大事な事なので繰り返します。

当店はお盆期間もいつも通り
毎週月曜定休の鬼通常営業デス。

皆さん ぼんそわーるシャトーまるごでつ今年の夏の酷暑は思わぬ所にも影響を及ぼしておりまして わたくしの夏の主食である「サクレ」が何と この酷暑で売れ過ぎて生産…

26/07/2018

https://ameblo.jp/chateau-maru5/entry-12393272741.html

今週末は久しぶりに自然派のイル ヴェイのワインが爆量に届いたのでグラスでも色々ご用意デス。そして気が付いたらセラーや冷蔵庫にイル ヴェイ以外のマグナムボトルが結構増えていたので そちらもグラスでお出ししちゃいます。ヴィンテージ2007 シャブリマグナムボトル。ご興味ある方是非どうぞ。

皆さん ぼんそわーるシャトーまるごでつ昨日の夜から雨が降って暑さが和らぐ、そんな噂を聞いておりましたが昨日阿佐ヶ谷に雨は降りませんでした（笑）今日は最高気温3…

24/05/2018

https://ameblo.jp/chateau-maru5/entry-12378396524.html

最近久しぶりに「鴨のコンフィ」をメニューに載せているのデスが、わたくし育ちが悪いのか（笑）鴨の骨付きモモ肉のコンフィは圧倒的に皮って言うんデスか皮と脂が厚い鴨肉の方が好きデス。仕込む時は そういう鴨を仕入れて仕込みます。皮と脂が厚い鴨を時間をかけてじっくりコンフィにして出す時も皮がバリバリになるように時間をかけて焼く。これらの工程の中で余分な脂が随分落ちる、だから元々 皮と脂が厚くないと全部落ちて脂の旨味がなくなってしまうし、肉の部位の仕上がりも全然違う。余分な脂は落としたいけど全部落とさない為に脂厚めな鴨を仕入れるという禅問答（笑）ただ昔からフレンチで働いていてパサパサの鴨のコンフィを仕込む人は「料理」を作っているんじゃなくて、ただ「保存食」を作っている人だと思っていた、わたくしは育ちも悪いが口も悪かった（笑）

皆さんぼんそわーるシャトーまるごでつ 最近 気持ちの良い日も多いデスが 暑い日だったり湿気や雲の多い日だったり 少しずつ梅雨の足音が聞こえてきますな。わたくし…

02/05/2018

https://ameblo.jp/chateau-maru5/entry-12372938842.html

明日 明後日の
3日木曜〜4日金曜

荻窪で開催されるカレーフェス
「第6回カレーなる戦い in 杉並」
参戦の為 お店はお休みさせて頂きます。

5日土曜 6日金曜は通常通りランチから
営業しますので宜しくお願いします。

このカレーなる戦いin杉並
誰にも気付かれてないんデスけど
売上数 当店 初代王者なんデスよね（笑）
それから4回目くらいまでは売上数
トップ3常連の強豪でしたが
最近は中位まで順位を落とした
古豪と成り果てました。

今回は復権 古豪復活を目指して
新作カレーで参戦します。

果たして古豪復活なるのか
初代王者の意地を見せるか
それともあの栄光は戻らないのか
過去の栄光なのか。

「絶対に負けられない戦い」ではないが
「なるべく負けたくない戦い」が
そこにはある。

皆さんぼんそわーるシャトーまるごでつ明日から またウキウキのゴールデンウィーク後半戦が始まりますね。4連休デスかナイスですね。そして わたくしにとっては2日間…