PORTLATE kamikitazawa

PORTLATE kamikitazawa 上北沢北口下車 徒歩約3分 居心地の良い空間と充実のアルコール類。
お気楽で気の効いた食事メニュー。
お一人での来店もお待ちしております。
小さなBAR&DINER.PORTLATE.kamikitazawa.

カウンター10席
テーブル4卓
全26席

貸切 パーティ等 御相談ください。

「レイクス蒸留所」が造るウォッカリキュールです。ビロードのように滑らかで豪奢な、複雑かつ多層的なフレーバーです。「ワールドリキュールアワード2019」ワールドベストチョコレート受賞。キャラメル、ベイクドマシュマロの香り、ほんのりタフィー風味...
15/09/2022

「レイクス蒸留所」が造るウォッカリキュールです。ビロードのように滑らかで豪奢な、複雑かつ多層的なフレーバーです。「ワールドリキュールアワード2019」ワールドベストチョコレート受賞。

キャラメル、ベイクドマシュマロの香り、ほんのりタフィー風味の甘さと塩味が織りなす味わい。デメララシュガーとタフィーが後を引くリッチな余韻が特長です。
ウォッカベースなので甘すぎず、香りの華やかさがバランスを取っています。ミルクや紅茶、ソーダやトニックウォーターで割るのもおすすめです。

#京王線沿線
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#何屋?

ポートレート〆ラーメン10作品目。あご出汁ラーメン。長崎県産の立派なトビウオで出汁をとりました。長崎県産のトビウオの旬は秋なので少し早いですが、それでもかなりいい出汁が取れました。化学調味料不使用、トッピングはネギと炙りバラチャーシュー、麺...
27/08/2022

ポートレート〆ラーメン10作品目。
あご出汁ラーメン。

長崎県産の立派なトビウオで出汁をとりました。長崎県産のトビウオの旬は秋なので少し早いですが、それでもかなりいい出汁が取れました。化学調味料不使用、トッピングはネギと炙りバラチャーシュー、麺はもちろん細麺、スープは醤油と出汁だけのシンプルな一杯。これだけでも十分満足できる一杯。

是非ご賞味あれ。


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ポートレート〆ラーメン9作品目。背脂豚骨つけ麺。初めてのつけ麺です。12時間豚骨を炊き、一度冷凍して余分な脂を取り、濃厚かつさっぱりとしたスープに仕上げました。つけ麺なので〆には重たすぎず、だけど満足できる一杯です。チャーシューは肩ロースを...
15/07/2022

ポートレート〆ラーメン9作品目。
背脂豚骨つけ麺。
初めてのつけ麺です。12時間豚骨を炊き、一度冷凍して余分な脂を取り、濃厚かつさっぱりとしたスープに仕上げました。つけ麺なので〆には重たすぎず、だけど満足できる一杯です。
チャーシューは肩ロースを使い、4時間弱火でタレに漬けじっくりと火を通し、ホロホロのチャーシューです。

#京王線沿線
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ポートレート〆ラーメン8作品目。冷やしラーメン。昆布と鰹をメインに出汁をとり、これをベースに醤油のかえしを合わせた冷やしラーメン。麺も氷水でしっかりしめ、スープには氷を入れキンキンに冷やします。仕上げに焦がし香味油と白髪ネギをトッピング。夏...
01/07/2022

ポートレート〆ラーメン8作品目。
冷やしラーメン。
昆布と鰹をメインに出汁をとり、これをベースに醤油のかえしを合わせた冷やしラーメン。麺も氷水でしっかりしめ、スープには氷を入れキンキンに冷やします。仕上げに焦がし香味油と白髪ネギをトッピング。
夏にぴったりのさっぱりとした一杯に仕上げました。

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ポートレート〆ラーメン7作品目。坦々麺。鶏ガラでベースを取りました。白胡麻ペーストと自家製ラー油の花椒の香りがガツンとくる最高の一杯に仕上がりました。トッピングの肉味噌も甜麺醤や四川豆板醤を使いスパイシーかつ甘さもあり、スープによく合います...
17/06/2022

ポートレート〆ラーメン7作品目。
坦々麺。
鶏ガラでベースを取りました。白胡麻ペーストと自家製ラー油の花椒の香りがガツンとくる最高の一杯に仕上がりました。トッピングの肉味噌も甜麺醤や四川豆板醤を使いスパイシーかつ甘さもあり、スープによく合います。
是非ご賞味下さい。

#京王線沿線
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ポートレート〆ラーメン6作品目。海老塩ラーメンです。甘海老の頭をふんだんに使い、寸胴で焚きながら頭を潰し、ミソの甘さを限界まで出したスープ。香ばしい蝦油。昆布と鰹で出汁を取った塩ダレ。そこに細ちぢれ麺。相性抜群の一杯。まさに海老四重奏。年末...
28/05/2022

ポートレート〆ラーメン6作品目。
海老塩ラーメンです。

甘海老の頭をふんだんに使い、寸胴で焚きながら頭を潰し、ミソの甘さを限界まで出したスープ。香ばしい蝦油。昆布と鰹で出汁を取った塩ダレ。そこに細ちぢれ麺。相性抜群の一杯。まさに海老四重奏。

年末に作った海老味噌が好評だったので、もう一回作りました。今回は味噌ではなく塩ですが。味噌も少しありますけどね。

因みに蝦油を作る時に出た材料で蝦油チャーハンを作ったのですが、凄く美味しかったです。食べたい方はお声がけください。

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ポートレート〆ラーメン5作品目。完成しました。今回は煮干し醤油です。2種類の煮干しをたっぷり使い、煮干し独特の臭みと渋味を抑え、さっぱりとしたスープに仕上げました。かえしは昆布と鰹、香味油にも煮干しを使用。香り豊かなスープ、かえし、香味油は...
13/05/2022

ポートレート〆ラーメン5作品目。
完成しました。今回は煮干し醤油です。
2種類の煮干しをたっぷり使い、煮干し独特の臭みと渋味を抑え、さっぱりとしたスープに仕上げました。かえしは昆布と鰹、香味油にも煮干しを使用。香り豊かなスープ、かえし、香味油は細麺にも絡み相性抜群です。チャーシューはタレに9時間漬けオーブンでゆっくり焼き、外は香ばしく、中はジューシー。至高の一杯です。

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完成しました。鶏醤油ラーメン。鶏ガラをベースに、昆布などで取った出汁とブレンドし、モミジでとろみを少し付け、濃厚かつしつこくないさっぱりとした深みのあるスープに仕上げました。Goldenに輝くスープがそそります。GWだけに。 #上北沢 #京...
29/04/2022

完成しました。鶏醤油ラーメン。
鶏ガラをベースに、昆布などで取った出汁とブレンドし、モミジでとろみを少し付け、濃厚かつしつこくないさっぱりとした深みのあるスープに仕上げました。Goldenに輝くスープがそそります。GWだけに。

#上北沢
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#ご飯
#イタ飯
#お酒
#〆ラーメン
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本日も元気に営業しております。大晦日に出す海老味噌ラーメンも調整を終え、ついに完成しました。皆さん、お待ちしております。
30/12/2021

本日も元気に営業しております。
大晦日に出す海老味噌ラーメンも調整を終え、ついに完成しました。
皆さん、お待ちしております。

本日も営業しております。是非お待ちしております。昨日は蝦油とガラを仕込みました。着々と年末に向けて完成しております。年末年始はいつも通り営業しております。
29/12/2021

本日も営業しております。是非お待ちしております。

昨日は蝦油とガラを仕込みました。着々と年末に向けて完成しております。

年末年始はいつも通り営業しております。

三連休なのに台風ですね、、雨にも風にも負けず本日も営業しております!!明日営業するかは検討中です!渡辺ラーメン本日から始めるので雨にも風にも負けない方のご来店お待ちしております!ラーメン1杯お酒1杯で1000円! #上北沢 #ダイニングバー...
11/10/2019

三連休なのに台風ですね、、
雨にも風にも負けず本日も営業しております!!

明日営業するかは検討中です!
渡辺ラーメン本日から始めるので雨にも風にも負けない方のご来店お待ちしております!
ラーメン1杯お酒1杯で1000円!

#上北沢
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#ラーメン
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#営業

昨日から密かにグリーンカレーあります。ちょっと寒くなってきたので暖まりたい方は是非に!あと今週末は、当店の渡辺君が前職のラーメン屋の経験を活かしラーメンを作る予定です。ラーメン一杯とお酒一杯セットで1000円です!!!これもまた是非に! #...
08/10/2019

昨日から密かにグリーンカレーあります。
ちょっと寒くなってきたので暖まりたい方は是非に!

あと今週末は、当店の渡辺君が前職のラーメン屋の経験を活かしラーメンを作る予定です。
ラーメン一杯とお酒一杯セットで1000円です!!!
これもまた是非に!

#上北沢
#ダイニングバー
#ポートレート
#桜上水
#下高井戸
#八幡山
#朝まで営業

住所

下高井戸1-40-7 入口ビル1F
Suginami-ku, Tokyo
168-0073

営業時間

月曜日 20:00 - 04:00
火曜日 20:00 - 04:00
水曜日 20:00 - 04:00
木曜日 20:00 - 04:00
金曜日 20:00 - 04:00
土曜日 20:00 - 04:00
日曜日 20:00 - 16:00

電話番号

+81363107281

アラート

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