月曜日 18:00 - 00:00 火曜日 18:00 - 00:00 水曜日 18:00 - 00:00 金曜日 18:00 - 00:00 土曜日 17:00 - 11:00

Bacaro FERRO, 高井戸西1-33-12 富士見ヶ丘センタービル 101, Suginami-ku (2026)

17/07/2021

ヴェネツィアでは今日、レデントーレ祭が開催される日。一年を通して催事祝祭の多いヴェネツィアですが、このレデントーレ祭りは夏の大イベント。

今はコロナですが、かつてはペストによって多くの人命が奪われました。そのペストが収束した際に神への祈りを込めて建てられたレデントーレ教会。この祭りのためだけにかけられるかけ橋を渡って人々は祈りを捧げます。潟の水上で大々的にあがる花火も風物詩。

コロナへの収束も祈り、この日に食べられる肉料理を今年も用意しました。これもヴェネツィア生まれのロッサーナから教わったレシピ。本来は鴨肉ですが、鶏肉をつかって。

チーズセットもおすすめです！！

本日のメニュー
○鶏の丸焼き…ほぐしてお売りします。

○タチウオのフリット

○ホタテのマリネ

○花ズッキーニのフリット

○揚げサンドイッチ

○ロシアンサラダ

○オーブンカポナータ

○バッカラマンテカート

○チーズセット

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来週からお店からの発信場所をインスタグラムに移したいなぁと考えています。勝手を申しまして誠に恐縮ではございますが、アカウントフォローをしていただきますと、引き続き情報をご覧いただけます🙇

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※テイクアウト販売のみ。
※酒類の提供販売はいたしません。

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食

16/07/2021

“本日のおかずセット”(650円)

○Polpette di tonno...ツナと自家製リコッタチーズを使った揚げ団子。ポルペッテ…つまり揚げ団子はバカロの代名詞みたいなもんで、肉やツナやナスにズッキーニ…いろいろあって、その店の味が伝わりやすいもの。FERROのツナの揚げ団子はヴェネツィア生まれのロッサーナから教わったレモンの皮がきいている自信をもっておすすめできるものです！

○Insalata fagioli...うずら豆のサラダ。これまたヴェネトを思い出す一品。ゆ

○Frittata...たまごやき。今日も野菜たっぷり入れました。

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※テイクアウト販売のみ。
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BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食

14/07/2021

Carne con vinagre balsamico.

焼いた肉にバルサミコ酢を絡めて食べる、というのはイタリアでよく食べる方法のようです。さっぱりとして夏にぴったりです。豚肉がよくあいます。おうちでもかんたんにできるのでぜひ！焼いた肉にジューっとバルサミコ酢を絡めるだけです。あとは塩こしょう。

FERROはちょっと手を加えまして、バルサミコに生クリームをプラスしてボリューム感のある一品を。これはモリアーノヴェネトのルイーザに教わったレシピで、春夏秋冬食べたくなる贅沢感のある味わいです。

今日の写真は教わった当時のもの。この時炊いたピラフと一緒に出してくれました😋

“本日のおかずセット”(650円)
○Maiale all'aceto balsamico...豚肩ロースのロースト、バルサミコクリームソース

○Frittata di verdure...カポナータがたっぷり入っているので、タンパク質の卵と一緒に夏野菜がたくさんとれます。

○Fagiolini al tegame..‥インゲンとトマトの蒸し煮。イタリアではインゲンもじっくり火をとおしてクタクタに。色が暗くなってからが美味しいのスタート。

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※テイクアウト販売のみ。
※酒類の提供販売はいたしません。

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食

13/07/2021

緊急事態宣言の発令に伴い、BACAROFERROでは7月12日〜8月22日の期間は酒類の提供を自粛し、時間短縮テイクアウト販売営業とさせていただきます。

期間:7月12日〜8月22日
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休

※テイクアウト販売のみ。
※酒類販売はいたしません。

来月は夏休みを長めにとろうと思うので、決まり次第またお知らせしますね^_^

さてさて、今日からまた日々のおかずを作っていきますので、お役立てくださいませ。

“本日のおかずセット”(650円)

○Pasticcio…ポレンタとラグーのパスティッチョ。FERROのパスティッチョ、つまりラザニアはパスタではなくポレンタを使ってつくります。

○Cuos cous con verdure..夏野菜とクスクスのサラダ

○Meranzana sott'aceto…なすの皮をむいて、マリネ液でゆでる一品。バッサーノのアドリアーナから教わりました。

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10/07/2021

【お水をたくさん飲みましょう】

土曜日です！
外は蒸れた高温に包まれています。店内でお酒を飲まれる方はお水もちゃんと飲んで熱中症予防にも気をつけましょう。暑くても扉は全開で営業させていただきますね😊

来週からの営業についてはまたお知らせいたします。

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本日のメニュー

○ひいかの墨煮

○グラーシュ(牛すね肉のパプリカ風煮込み)

○バナナピーマンの詰め物

○ネルベッティ…牛アキレス腱のサラダ

○海老のパン粉焼きライム風味

○花ズッキーニのフリット

○ゆで卵の詰め物

○鰯の南蛮漬け

○揚げサンドイッチ

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

09/07/2021

【お客様へ】

おかずセットの内容や営業の確認にお役立てくださっているお客様、いつもFBページをご覧いただいてありがとうございます。

これからちょっと先、お店からの情報発信をインスタグラムに一本化したいなぁと思っています。インスタグラムをやっていらっしゃらない方には大変恐縮なのですが、よろしければフォローをお願いできればと思います🙏来月頃までにと考えております。どうぞよろしくお願いいたします🙇

インスタグラムのアカウントです
↓
https://www.instagram.com/bacaroferro

さてさて、素敵なカレンダーは画家荒井裕子さんのものです。毎月めくるごとに様々なイタリアの風景が広がって脳内トリップなのですが、7月はヴェネツィア！アペロールも描かれていて更に嬉しくなります😊💕

では、本日もよろしくお願いいたします。来週からの営業については追ってお知らせいたします。

“本日のおかずセット”(650円)

3種お選びください。
↓
○Maiale con brodo di polenta...豚肉のポレンタ煮込み

○Gamberi gratunati al forno...海老のパン粉焼き

○Fritti di fior di zucca...花ズッキーニのフリット

○Insalata russa...ロシアンサラダ

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

07/07/2021

【ありましたー！しかもぉ！】

まずは、昨夜Belliniを飲みにお越しくださったみなさまにご報告です。

あ、あ、ありました…部品が。
しかも、見ていたのに、見えていなかっただけだということが判明し、申し訳ない度アーップ⤴ごめんなさいm(_ _;)m

大丈夫なのでしょうか、わたしは、笑
（例年おいてある場所にちゃんとあったのです）

ま、そんなこともあるさと気を持ち直し、今日もBellini激推しです。

おかずセットも品数増やしてお待ちしております。お好きなものを3種お選びください。

“本日のおかずセット”(650円)
○Glash...牛すね肉のパプリカ風味煮込み

○Polpette di baccalà...バッカラマンテカートにじゃがいもを練り込んだなめらかなコロッケ

○Involtini di melanzana e fagiolini...ナスといんげん豆、ゴルゴンゾーラチーズの巻物

○Peperoni ripieni...パプリカにアーモンドを詰めて焼きました

○Arrosto funghi e pomodoro...舞茸とトマトのステーキ

○Fior di zucchine in pastella...花ズッキーニの詰め物のフライ

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

06/07/2021

【Bellini ベリーニ始まります！】

桃🍑の季節がやってきました。
ベリーニはヴェネツィアの歴史的なサロンでもあるハリーズバーでうまれたカクテルです。桃とプロセッコを合わせたお酒ですが、FERROでは桃と白ワインを合わせ、エスプーマを使って注ぎます。お帰りの前に気分転換にぜひ！

“本日のおかずセット”(650円)
○Polpette di baccalà…バッカラマンテカートにじゃがいもを混ぜ合わせ、なめらかなコロッケに。

○Zucchini trifolati...ズッキーニとミントの組み合わせはイタリアでは一般的で、今日はじっくり炒め蒸しにしたズッキーニに爽やかなミントがきいています。

○Peperoncini verdi ripieni...バナナピーマンにアーモンドを詰め、焼きつけたミニトマトと一緒に食べます。

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

03/07/2021

仕込みがあわあわ中でーす！
お待ちしておりまーす！！

○カジキのトマトソース軽い煮込み…レモンがきいた爽やかな一品

○ホタテのパン粉焼き

○ばい貝

○花ズッキーニのフリット…今日はたくさん作れました！

○トマトの詰め物…たっぷりのアーモンドが詰まっています

○ズッキーニとゴルゴンゾーラチーズの重ね焼き

○ゆで卵の詰め物

○バッカラマンテカート

○鰯の南蛮漬け
BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

02/07/2021

【Tramezzini 6つだけですが〜】

1週間お疲れ様です！

トラメッツィーニ(サンドイッチ)の新作ができました。くるみのハチミツ漬けとクリームチーズを混ぜて、生ハムとサラダセロリを挟んだものです。ほんのりあまじょっぱくてつまみになります。

トラメッツィーニとはサンドイッチのこと。ヴェネツィアでは中身がどっぷり入ったサンドイッチが名物なのです。

“本日のおかずセット”(650円)

メインの肉を鶏か肉団子でお選びください。
↓
○鶏むね肉の黃ズッキーニソースソテー…黃ズッキーニをじっくり炒め蒸しにしてソースにし、鶏むね肉と和え、更に黃ズッキーニとアスパラの炒め蒸しをあわせます。

○肉団子のトマト煮込み

○じゃがいものローストバジルソース…ゆでたじゃがいもをさらにオーブンで焼いて、自家製バジルソースで和えました。

○フィノッキオの卵焼き…フィノッキオとはフェンネルのとこ。葉はなじみがあっても根は食べたことのない方が多いようですね。イタリアではよく食べる野菜です、ぜひお試しください。

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

30/06/2021

白い靄と重い蒸気のせいなのだろうか、身体がどこかすっきりせぬ。早く晴れ晴れとした空がみたいものだ。

今日も夏野菜をたくさん使っておかずセットつくりました！なにかしら“おまけ”もつけようと思っております😉

そして、ブラッドオレンジジュースが入荷しました🍊そのままでもお出ししますし、おすすめはアペロールのブラッドオレンジ割り！

“本日のおかずセット”(650円)

以下の中から3種お選びください。
↓
○魚介のライスコロッケ…トルチェッロ島で食べたライスコロッケを思い浮かべてつくりました。アジのほぐし実やプチトマト、ズッキーニやオリーブも入っています。

○タコとじゃがいものサラダ…イタリアのド定番サラダ。レモン果汁とレモンの皮もたっぷりつかってさわやかです。

○ズッキーニとチーズの重ね焼き

○サーモンとフィノッキオのパイ包み

○夏野菜たっぷりの卵焼き

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

26/06/2021

【オーブンへ行ってらっしゃ〜い！】

土曜日です！
土曜日は“おかずセット”をお休みして料理の数を増やしてお待ちしております。

テイクアウトと店内営業を同時進行ですので、なにかとお待たせすることがあると思いますが、のんびり構えてくださるとありがたいです。よろしくお願いいたします。

さて、本日はこれからオーブンに入れて仕上げを待つばかりの魚がいくつも。それぞれハーブをたっぷり使って。

そして、緊急事態宣言中の営業を一緒に盛り上げてくれた伊藤シェフのいる吉祥寺Villa Magnoliaさんがランチに加え、7月3日㈯からディナー営業も再開されるそうです。みなさん、予約をしてぜひぜひ足をお運んでいただきたいです😊
↓
https://www.facebook.com/327052860763183/posts/2242563662545417/

本日のメニュー
○アジのオーブン焼き…アジのお腹にトマトとパセリ、にんにくを詰めて焼きます。

○サーモンのオーブン焼き…パン粉にフィノッキオをまぜこんでサーモンにたっぷりのせて焼きます。

○まぐろのカマ焼き…にんにくとオイル、そしてセージを合わせて。

○ゆで卵とホワイトアスパラガスのトラメッツィーニ

○フィノッキオのパイ…フィノッキオの実も葉もたっぷり使ってじっくり炒め蒸し。それをホワイトソースと一緒にパイにのせて焼きます。

○花ズッキーニのフリット…ズッキーニの花の中に自家製リコッタチーズを詰め込んでフリットに。

○パスタのオーブン焼き
(ミートボール、卵など入り)

○ゆで卵の詰め物

○バッカラマンテカート

○パスタソースサルシッチャのラグー

○赤桃のトルタ

BACARO FERRO
火・水・金:17〜20時
土曜:16〜20時
日・月・木曜日定休
テイクアウト＆店内飲食
※店内の酒類提供は19時まで。
※当店は立ち飲み屋です。

Bacaro FERRO

17/07/2021

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