suginomori brewery - 杉の森酒造

suginomori brewery - 杉の森酒造 narai by suginomori brewery - スギノモリ・ブルワリー
山の水 空に一番近い酒⁠

9月5日（土）と6日（日）の二日間、奈良井宿で、みついの鮨とnaraiを味わう食事会を開きます。長野県出身の鮨職人・三井さんは、杉の森酒造の再生当初からnaraiを気に入り、東京・麻布十番の店でも、鮨に合わせる酒として選んでくださっています...
20/08/2026

9月5日（土）と6日（日）の二日間、奈良井宿で、みついの鮨とnaraiを味わう食事会を開きます。長野県出身の鮨職人・三井さんは、杉の森酒造の再生当初からnaraiを気に入り、東京・麻布十番の店でも、鮨に合わせる酒として選んでくださっています。今回は、その酒が生まれる奈良井宿で、みついの鮨とnaraiを合わせていただきます。

この二日間は、2021年、再生の年に醸して熟成させた一本から、今年醸した最新のnaraiまで、異なる年の酒を飲み比べていただけます。通常はお出ししていない熟成ボトルも、この機会にご用意します。お食事の前には、杜氏が蔵をご案内します。酒が生まれる現場をたどってから、鮨とnaraiをゆっくりとお楽しみください。

ご予約は、みついのInstagramのDM（三井祥)、またはお電話（03-4400-3023）にて承ります。

場所： sagyobar stand（奈良井宿590-1）
詳細：
9月5日（土）握りのみコース
おまかせ 10貫　¥6,000
おまかせ 15貫　¥10,000
入店時間
15:00 / 17:00 / 19:00

つまみ＋握りコース
コース　¥22,000
入店時間
11:00 / 12:00 / 13:00

※お飲みものは別途料金となります。
※日程によりお食事内容・料金が異なります。表示価格はすべて税・サービス料込みです。

On Saturday, September 5 and Sunday, September 6, we’re hosting a dinner in Narai-juku pairing Mitsui’s sushi with narai sake.

Mitsui-san, a sushi chef from Nagano, has loved narai since the brewery’s earliest days of revival and serves it with sushi at his restaurant in Azabu-Juban, Tokyo. This time, taste his sushi alongside narai in the place where it’s made.

Over the two days, compare sake across vintages — from a bottle brewed and aged in 2021, the year of the brewery’s revival, to this year’s newest release. Aged bottles not normally served will be available. Before the meal, the toji will lead a brewery tour, so you can trace the sake’s origins before settling in for sushi and narai.

Reserve via DM on Mitsui’s Instagram (三井祥) or by phone (03-4400-3023).

Venue: sagyobar stand (Narai-juku 590-1)

Details:

Sept 5 (Sat) — Nigiri only
Omakase 10 pieces: ¥6,000
Omakase 15 pieces: ¥10,000
Seatings: 15:00 / 17:00 / 19:00

Tsumami + nigiri course: ¥22,000
Seatings: 11:00 / 12:00 / 13:00

*Drinks charged separately. *Menu and pricing vary by date; all prices include tax and service.

15/08/2026

夏の暑さを離れ、山あいの奈良井宿へ。

酒蔵直営のsagyobar standでは、この土地で醸したnaraiを、テイスティングやグラスでお楽しみいただけます。

ここで味わえるのは、日本酒だけではありません。naraiの仕込みに使う、標高1,000メートルを超える山々から湧き出す水も、そのままお飲みいただけます。

やわらかな山の水を味わい、そこから生まれたnaraiを一杯。地元・小嶋ご夫妻が営む「シオむすび」のおむすびとともに、奈良井宿ならではのひとときをお過ごしください。

sagyobar stand
平日 11:00–16:00 ／ 土日祝 10:00–16:00

Out of the summer heat, into the mountains.

sagyobar stand is a place to pause. Taste the brewing water itself, drawn from mountain springs above 1,000 meters. narai, poured chilled, clean on the palate. Alongside, onigiri made by the Kojimas, longtime residents of Narai-juku.

Travelers and locals cross paths here, an easy conversation over a shared glass. The everyday rhythm of the post town, quietly unfolding.

Come find some shade, and a cool glass.

sagyobar stand
Weekdays 11:00–16:00 / Weekends & holidays 10:00–16:00

You’ll soon be able to enjoy narai again this year at Sake Jump in Hong Kong (Sake Jump Hong Kong)! We’ll be exhibiting ...
19/06/2026

You’ll soon be able to enjoy narai again this year at Sake Jump in Hong Kong (Sake Jump Hong Kong)!

We’ll be exhibiting narai kinmon, which received an IWC Silver Medal, narai sankei — perfect for the warmer season — and this year, newly added, narai passage. For this occasion, we’re also bringing something special: narai terra, suginomori brewery’s first assemblage, limited to 500 bottles.

We look forward to seeing you all at the venue, FWD HOUSE 1881, from Friday, June 26th to Sunday, June 28th!

Event Details
Dates: Friday, June 26th – Sunday, June 28th
Time: 14:00 – 22:00

香港で開催されるSake Jumpにて、naraiを今年もお楽しみいただけます。

IWCにてシルバーメダルを得たnarai kinmon、暑い季節にぴったりのnarai sankeiと、今年は新しく追加されたnarai passageも出品いたします。また、限定500本のsuginomori brewery初のアッサンブラージュ、narai terraもこの機会に特別にお持ちします。

6月26日（金）から28日（日）まで、FWD HOUSE 1881にて皆さまに会場でお会いできることを楽しみにしております！

イベント詳細
日時：
6月26日（金）から6月28日（日）
14:00から22:00まで

6月6日、木曽漆器祭・奈良井宿場祭が開催されました。57回目を迎えたこのお祭りは、何世紀にもわたって受け継がれてきた木曽の職人文化を称える特別な一日です。江戸時代から、奈良井宿では中山道を行き交う旅人のために漆器が作られてきました。京都と江...
13/06/2026

6月6日、木曽漆器祭・奈良井宿場祭が開催されました。

57回目を迎えたこのお祭りは、何世紀にもわたって受け継がれてきた木曽の職人文化を称える特別な一日です。

江戸時代から、奈良井宿では中山道を行き交う旅人のために漆器が作られてきました。京都と江戸を結ぶ中山道のなかでも、奈良井宿は最も栄えた宿場町のひとつ。大名や商人、巡礼者たちがこの町で足を休め、文化や人々の営みが行き交いました。

杉の森酒造もまた、この町とともに歩んできた存在です。1793年の創業以来、長い歴史を重ね、2012年頃の休眠を経て、2021年に再生しました。

そして今年、新たにオープンした sagyobar stand by suginomori brewery も、この通りの一員としてお祭りの日を迎えることができました。

この町の歴史と文化のなかに身を置きながら、地域の皆さまとともにこの日を迎えられたことを、心から嬉しく思います。

Every June, Narai-juku holds the Kiso Lacquerware and Post Town Festival. Now in its 57th year, the festival honors a craft tradition that stretches back centuries. Lacquerware has been made in this town since the Edo period, shaped for the travelers passing through on the Nakasendo.

Narai-juku is one of the most storied post towns on that road, which once connected Kyoto and Edo. Feudal lords, merchants, and pilgrims all stopped here. It is also where suginomori brewery first opened in 1793 — a brewery that went dormant around 2012 and was revived in 2021.

This year, sagyobar stand by suginomori brewery joined the main street as part of it all. We feel honored to be here, not as visitors, but as part of the town.

奈良井宿の大通りに、新しい拠点が生まれました。6月6日、「sagyobar stand by suginomori brewery」がグランドオープン。歴史ある商店「市川商店」をリノベーションした空間で、narai の角打ち・テースティング...
06/06/2026

奈良井宿の大通りに、新しい拠点が生まれました。

6月6日、「sagyobar stand by suginomori brewery」がグランドオープン。歴史ある商店「市川商店」をリノベーションした空間で、narai の角打ち・テースティング、ボトル販売、そして仕込み水そのものを味わう体験をお楽しみいただけます。

同じ建物内には、地元・奈良井宿在住の小嶋夫妻による塩おむすび専門店「シオむすび」も同時オープン。

奈良井宿限定酒「narai β」もご用意しています。

A new space has opened on the main street of Narai-juku.

sagyobar stand by suginomori brewery opened June 6th — inside the renovated Ichikawa Shoten, a historic merchant house on the post town’s central street. Taste narai by the glass, take a bottle home, and drink the mountain spring water that makes it.

In the same building: SHIOMUSUBI, a salt onigiri specialist run by local residents of Narai-juku. Sake and rice. The two things this town has always been good at.

narai β7, brewed exclusively for Narai-juku, is available here only.

6月21日は、父の日。naraiでは、父の日限定のギフトバッグとポストカードをそえた、飲み比べセットをご用意しました。IWC 2026でシルバーメダルを獲得した「narai kinmon」とこれからの暑い季節にぴったりな「narai san...
25/05/2026

6月21日は、父の日。

naraiでは、父の日限定のギフトバッグとポストカードをそえた、飲み比べセットをご用意しました。

IWC 2026でシルバーメダルを獲得した「narai kinmon」とこれからの暑い季節にぴったりな「narai sankei」。

同じ奈良井の水と長野の酒米から生まれながら、それぞれ異なる個性を持つ2本です。

忙しく過ぎていく日々のなかで、
一緒に食卓を囲んだり、ゆっくりお酒を飲んだりする時間は、意外と少ないのかもしれません。

今年は、「いつもありがとう」の気持ちを、
一杯のお酒とともに贈ってみてはいかがでしょうか。

奈良井宿の風景を収めたポストカードとともに、心を込めてお届けいたします。
ご購入はプロフィールのリンク、オフィシャルサイトより。

June 21st is Father’s Day.

This set brings together narai kinmon, just awarded the IWC 2026 Silver Medal, and narai sankei — a clean, refreshing expression well-suited to the warm months ahead. Same water, same Nagano rice. Two bottles, two entirely different characters.

The time you actually sit down together is rarer than it used to be. This is a good reason to open something worth sharing.

A tasting set, gift-wrapped with a Narai-juku postcard. Available via the link in bio.

IWC 2026 SAKE部門にて、narai passageが純米部門、
narai kinmonが純米大吟醸部門でシルバーメダルを受賞いたしました。21カ国・70名の審査員によるブラインド
テイスティングのもと、1,738銘柄の中から選...
22/05/2026

IWC 2026 SAKE部門にて、narai passageが純米部門、
narai kinmonが純米大吟醸部門でシルバーメダルを受賞いたしました。21カ国・70名の審査員によるブラインド
テイスティングのもと、1,738銘柄の中から選出いただけたことを、大変光栄に思います。

日頃より支えてくださる皆さまに、心より感謝申し
上げます。これからも、より良い酒をお届けできるよう、蔵一同精進してまいります。

We’re honoured to share that narai passage and narai kinmon have each been awarded Silver at IWC 2026 – in the Junmai and Junmai Daiginjo categories – selected through blind tasting by 70 judges across 21 countries, from 1,738 entries.

We are deeply grateful to everyone who has supported us. We will continue to make sake that we hope you’ll enjoy.

5月。安曇野の田んぼに、水が張られる季節。naraiの酒米を一手に担う「ファームいちまる」でも、今年の田植えが始まりました。昼夜の寒暖差が大きい安曇野では、米がゆっくりと時間をかけて育ちます。その環境が、酒米にとって重要な「心白」を育みます...
18/05/2026

5月。安曇野の田んぼに、水が張られる季節。
naraiの酒米を一手に担う「ファームいちまる」でも、今年の田植えが始まりました。

昼夜の寒暖差が大きい安曇野では、米がゆっくりと時間をかけて育ちます。
その環境が、酒米にとって重要な「心白」を育みます。

しっかりと育った酒米は、丁寧な精米や麹づくり、そして澄んだ発酵へとつながっていきます。

静かな透明感と、やわらかな質感。
naraiらしい味わいは、こうした風土から生まれます。

May. The fields in Azumino fill with water.

Rice planting has begun once again at Farm Ichimaru — the single source behind every bottle of narai.

In Azumino, cool nights and warm daytime temperatures allow the rice to mature slowly over the growing season. These conditions help encourage the formation of shinpaku — the soft, starchy core prized in sake rice. For brewing, this matters deeply.

Well-developed sake rice allows for more precise polishing, smoother koji propagation, and a cleaner fermentation profile. The result is a sake with quiet clarity, refined texture, and the transparent sense of purity that defines narai.

奈良井宿で、ともに働く仲間を募集しています。suginomori breweryは、1793年創業、2012年に休眠した杉の森酒造を2021年に再生した酒蔵です。木曽の山々の水を仕込みに、安曇野の農家と米づくりから向き合いながら、希少な酒米...
12/05/2026

奈良井宿で、ともに働く仲間を募集しています。

suginomori breweryは、1793年創業、2012年に休眠した杉の森酒造を2021年に再生した酒蔵です。

木曽の山々の水を仕込みに、
安曇野の農家と米づくりから向き合いながら、
希少な酒米と手仕事を通して、この土地のテロワールを表現しています。

宿場町としての歴史が残る奈良井宿で、
酒づくり、そしてその魅力を届ける仕事をともにしてくださる方を募集しています。

現在募集中の職種：
 ・蔵人（経験者歓迎）
 ・販売スタッフ

家賃補助制度もあり、
遠方からのご応募も歓迎しております。

日本酒や発酵文化に興味のある方、
土地に根ざした仕事に関心のある方、
奈良井宿という場所に惹かれる方、
ぜひお気軽にご連絡ください。

詳細はプロフィールリンク、または [email protected]よりお問い合わせください。

住所

551-1 Narai
Shiojiri-shi, Nagano
399-6303

ウェブサイト

アラート

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