高田馬場　魚沼厨房　十日（とじつ）

高田馬場　魚沼厨房　十日（とじつ） 高田馬場駅から徒歩１分。13席の小さな居酒屋です。また、店内は完全禁煙です。

新潟津南町生まれの店主が、旬の食材や地元の津南ポークを使ったお料理と厳選した地酒や焼酎をご用意しております。
何よりの自慢は、店主の実家の田んぼで採れた「魚沼産コシヒカリ100％自家用」のお米を使ったおにぎりです。是非ご賞味ください。
会社帰りにホッと一息。女性のお客様がお立ち寄りやすい雰囲気を心掛けております。
尚、お店は完全禁煙となっておりますので、よろしくお願い致します。

昨日2025年4月19日は「十日」の最終営業日でした。丁度１ヶ月程前に閉店のお知らせをして以来、沢山のお客様にお越しいただきまして本当にありがとうございました。また、小さな店なのでご予約等の問い合わせにも全ては応えることが出来なく、お断りし...
20/04/2025

昨日2025年4月19日は「十日」の最終営業日でした。

丁度１ヶ月程前に閉店のお知らせをして以来、沢山のお客様にお越しいただきまして本当にありがとうございました。

また、小さな店なのでご予約等の問い合わせにも全ては応えることが出来なく、お断りしたお客様には改めてお詫び申し上げます。

さらに、お席をご用意できないにも関わらずわざわざお越しいただき、過分なお言葉やお土産、お花なども頂戴しましたこと、心より感謝申し上げます。

実は当方二人共、最後の方は疲れが溜まってよれよれ状態でした。😅
しかし、皆様からの温かい励ましと、栄養ドリンク剤（奥さんはニンニク注射より効くらしい点滴！）などの助けを借りて、何とか最終日まで乗り切ることができました。

これからは、またお店の方付けや新潟への引っ越しの準備などが始まりますが、取り敢えず明日の月曜日の朝は豊洲市場へは行かなくても良いので、今夜はゆっくり過ごし、朝寝坊をしたいと思います。😁

皆様、本当に15年と2ヶ月間、お世話になりました。
そして、ありがとうございました。

また、いつかお会いしましょう。
お元気で。

①本日、豊洲市場への買い出しの最終日でした。築地時代から週2回ほどですが、何とか通い続け、懇意にしてくださる仲卸さんも出来て色々お世話になりました。そして、月曜日に仕入れたクエは、これ目当てにお越しになるお客様もいらっしゃって、火曜日の早い...
17/04/2025

①本日、豊洲市場への買い出しの最終日でした。

築地時代から週2回ほどですが、何とか通い続け、懇意にしてくださる仲卸さんも出来て色々お世話になりました。

そして、月曜日に仕入れたクエは、これ目当てにお越しになるお客様もいらっしゃって、火曜日の早い時間には売り切れとなりました。

②早速、そのことを大将に伝えると「今日は最後だから、これを持って行って・・・」と、またまた珍しい小笠原諸島産の「ハタ」を格安で分けていただきました。こちらも高級魚で初めての仕入れです。さて、そのお味は？😁

③青果棟も今日で最後です。

④築地場外の鰹節屋さん、16年お世話になりました。

ということで、ラスト3日、「十日」をよろしくお願いいたします。

神田川の桜はすっかり葉桜となりましたが、入れ替わる様にハナミズキの可憐な白い花が咲き始めました。また、街路樹もケヤキやイチョウの新芽が芽吹き、柔らかな若芽色が目に優しく、気持ちの良い季節の到来です。①さて、豊洲の大将にお店閉店の話をしたら、...
14/04/2025

神田川の桜はすっかり葉桜となりましたが、入れ替わる様にハナミズキの可憐な白い花が咲き始めました。

また、街路樹もケヤキやイチョウの新芽が芽吹き、柔らかな若芽色が目に優しく、気持ちの良い季節の到来です。

①さて、豊洲の大将にお店閉店の話をしたら、高級魚のクエ（九州ではアラ）を割安で分けていただけるとの事。
市場に16年通って、初めて仕入れました。（＾＾；
まずは、お刺身でどうぞ。

②このところ、地味ながら人気なのが「新ゴボウの唐揚げ」。
柔らかい食感と香りを楽しんでください。

③そして、「十日」で最後の十四代、こちらも開店当初からお世話になっている酒屋さんから先週に引き続き分けていただきました。
新潟に帰ったらまずは手に入らないでしょうから、私も味見が楽しみです。😁

ということで、「十日」最終週、よろしくお願いいたします。

皆様、お問い合わせ並びにご来店いただきまして、ありがとうございます。当方、連日の賑わいで少し疲れが出てきましたが😅、ラスト9日間、頑張りたいと思います。ということで、この週末も「十日」をよろしくお願いいたします。
10/04/2025

皆様、お問い合わせ並びにご来店いただきまして、ありがとうございます。

当方、連日の賑わいで少し疲れが出てきましたが😅、ラスト9日間、頑張りたいと思います。

ということで、この週末も「十日」をよろしくお願いいたします。

先週の花冷えのお陰で桜も散らず、この週末もお花見を楽しめましたね。さあ、ラスト2週間、頑張ります。①そんな週の初めに、もしかしたら最後になる予感の「十四代　本丸」が手に入りました。辛口好きの方にはお勧めできませんが、お好きな方は是非どうぞ。...
07/04/2025

先週の花冷えのお陰で桜も散らず、この週末もお花見を楽しめましたね。

さあ、ラスト2週間、頑張ります。

①そんな週の初めに、もしかしたら最後になる予感の「十四代　本丸」が手に入りました。
辛口好きの方にはお勧めできませんが、お好きな方は是非どうぞ。

②そして、今日の白身は長崎産の平目を昆布締めに。
旨味が増していますよ。

③また、定番の生マグロ。
築地の頃から代を替えながら、現在の仲卸さんから週に２回ほど分けていただいてきました。少量の客なのにありがとうございました。後３回、よろしくお願いいたします。

④豊洲の帰りに築地場外へ立ち寄りましたが、相変わらずのインバウンド効果でもの凄い人出が。この光景ももう少しでさよならです。

ということで、懐かしい思い出や光景も辿りながら、今週も「十日」をよろしくお願いいたします。

昨日の日曜日、穏やかな天気で神田川はお花見客で大変な人出でしたね。一転、今日は花冷えの月曜日となりました。皆さん、寒暖差が激しいので、ご自愛ください。①さて、桜の頃に市場に出回る「泉州水なす漬け」、今年も初物を仕入れてきました。短い間ですが...
31/03/2025

昨日の日曜日、穏やかな天気で神田川はお花見客で大変な人出でしたね。
一転、今日は花冷えの月曜日となりました。
皆さん、寒暖差が激しいので、ご自愛ください。

①さて、桜の頃に市場に出回る「泉州水なす漬け」、今年も初物を仕入れてきました。短い間ですが、お楽しみください。

②新酒はこの時期ならではの「おりがらみ」が増えてきました。
呑みやすくて美味しいですよ。😁

③そして、毎年、市場の帰りに楽しみにしている武道館裏の土手の桜。
お天気はいまいちでしたが、最後となる今年も楽しめました。
感謝。

ということで、今週も「十日」をよろしくお願いいたします。

①家の前の神田川の桜も咲き始めました。この地に越してから30年程、毎年このお花見の時期に楽しませてくれました。16年続いた亡き愛犬との散歩も楽しい思い出です。この神田川の桜も、今年が最後と思うととても感慨深いですね。🥹②さて、同じ花でも山葵...
27/03/2025

①家の前の神田川の桜も咲き始めました。
この地に越してから30年程、毎年このお花見の時期に楽しませてくれました。16年続いた亡き愛犬との散歩も楽しい思い出です。

この神田川の桜も、今年が最後と思うととても感慨深いですね。
🥹

②さて、同じ花でも山葵の花（花山葵）は、そろそろ終盤です。
さっとお湯を掛けてから冷水に放ち、よく揉んで辛みを引き出します。この清涼感を是非味わってみてください。

③新ゴボウも出回って来ました。
ごぼうは冬が旬ですが、春に収穫されるのが新ごぼう。
「新ゴボウの唐揚げ」、その香りと柔らかい肉質を楽しんでください。

④そして、大将のお勧めは千葉産の「ホウボウ」。
上品な白身で、今年初登場です。

ということで、この週末も「十日」をよろしくお願いいたします。

先週は突然のご案内で失礼しました。沢山のコメントや先々のご予約までいただきまして、感謝に堪えません。残すところ４週間、引き続きよろしくお願いいたします。
24/03/2025

先週は突然のご案内で失礼しました。
沢山のコメントや先々のご予約までいただきまして、感謝に堪えません。

残すところ４週間、引き続きよろしくお願いいたします。

お客様へ「十日」閉店のお知らせ平素より、当店をご利用いただきありがとうございます。突然のお知らせになりますが、東京を離れて新潟へ移住する為、2025年4月19日（土）を持ちまして、閉店することとなりました。2009年2月に脱サラで開店してか...
20/03/2025

お客様へ

「十日」閉店のお知らせ

平素より、当店をご利用いただきありがとうございます。
突然のお知らせになりますが、東京を離れて新潟へ移住する為、2025年4月19日（土）を持ちまして、閉店することとなりました。

2009年2月に脱サラで開店してから約15年、楽しい思い出やコロナ禍で大変な時期など色々な事がありましたが、今までに当店へ足を運んで下さった皆様方へ、心より感謝申し上げます。

また、突然の閉店でご迷惑をおかけしますことを、深くお詫び申し上げます。

個人店ですので、いずれはこのようなご報告をする日が来るとは思っていましたが、今日がその日となりました。

皆様、15年間、本当にありがとうございました。

追伸
尚、閉店日までは、通常通りの営業日・営業時間で営業する予定です。

　　　　　　　　　　　　　　　　2025年3月20日　店主敬白

昨日の東京は冷たい雨交じりで寒かったですが、今日は15℃越えで穏やかなお天気で嬉しいですね。①さて、気が付くと近所の木蓮が咲き出しました。さあ、次はソメイヨシノの番です。週末には開花しますかね？😁②シーズン2回目の花山葵。こちらは控えめに白...
17/03/2025

昨日の東京は冷たい雨交じりで寒かったですが、今日は15℃越えで穏やかなお天気で嬉しいですね。

①さて、気が付くと近所の木蓮が咲き出しました。
さあ、次はソメイヨシノの番です。週末には開花しますかね？😁

②シーズン2回目の花山葵。
こちらは控えめに白い花を咲かせています。
年にこの時期だけのお楽しみ、醤油漬けを是非召し上がってみてください。

③氷に埋もれているのは、築地時代からお世話になっている丸高さんの白身のすり身。
今日はこのすり身に、新玉ねぎと青のりを混ぜて、さつま揚げに仕立てます。揚げたての熱々をどうぞ。

④また、大将のお勧めは千葉産の石鯛。1㎏越えで身の張りも抜群です。

ということで、春の訪れを感じつつ、今週も「十日」をよろしくお願いいたします。

今日の東京は気温が20℃と暖かくなりましたね。神田川の桜の蕾はまだまだ硬い感じですが、この暖かさで開花の準備が進みそうです。①さて、桜の頃に出回るのが「平子のイワシ」です。真いわしの小魚で、体長10cmに満たない小魚を平子（ヒラコ・ヒラゴ）...
13/03/2025

今日の東京は気温が20℃と暖かくなりましたね。
神田川の桜の蕾はまだまだ硬い感じですが、この暖かさで開花の準備が進みそうです。

①さて、桜の頃に出回るのが「平子のイワシ」です。
真いわしの小魚で、体長10cmに満たない小魚を平子（ヒラコ・ヒラゴ）と呼び、この平子を床の上に並べて、2時間から3時間干したものを「土干しイワシ」と呼びます。
平子いわしは、曲がりやすく、丁寧に伸ばしながら形を整える作業が大変らしいです。（大将談）
日本一、お酒に合う（？）といわれる「土干しイワシ」、〆のあてにどうぞ。

②そして、今日の大将のお勧めは宮城産の1㎏越えの「ホシガレイ」。
透明感のある白身で、甘み、旨味、共に豊かです。
一般的な魚店、スーパーでは見かけませんが、ホシガレイは大きいほど味が良いそうなので、楽しみです。

③クレソンが旬を迎えました。市場ではほとんど栽培ものですが、3～6月が旬と言われています。
走りの水ナスと合わせた「水ナスとクレソンのサラダ」、こちらは宴のスタートにどうぞ。

ということで、この週末も「十日」をよろしくお願いいたします。

一週間のお休みをいただきまして、ありがとうございました。今回は幸いにも降雪が少なかったので、実家を囲んでいた３m越えの雪の壁など除雪がはかどりました。今年は特に遅くなるでしょうが、このまま雪解けを待って雪国の待ち遠しい春を迎えたいものです。...
10/03/2025

一週間のお休みをいただきまして、ありがとうございました。
今回は幸いにも降雪が少なかったので、実家を囲んでいた３m越えの雪の壁など除雪がはかどりました。

今年は特に遅くなるでしょうが、このまま雪解けを待って雪国の待ち遠しい春を迎えたいものです。

①さて、一週間ぶりに豊洲へ出掛けると、３月1日に解禁となった富山産のホタルイカが入荷していました。
春といえばホタルイカ（これから、目、嘴、軟骨を取り除きますよ😁）、初物を堪能してください。

②そして、白身は宮崎産のカワハギが大将のお勧め。
前回も好評でしたが、肝の膨らみもなかなか良いですよ。

③また、立派なふっくらした体系が目に付き、予定外のイワシを購入。地味ながらファンの多い「イワシの天ぷら梅シソ巻き揚げ」、本日のお勧めです。

そういえば、関東でも先週は3日程、雪が降ったそうですね。
三寒四温の季節です、ご自愛ください。

ということで、臨時休業明けの月曜日ですが、今週も「十日」をよろしくお願いいたします。

住所

高田馬場2-18-6　柳屋ビルディング地階
Shinjuku-ku, Tokyo
169-0075

電話番号

03-3232-1330

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