月曜日 19:00 - 05:00 火曜日 19:00 - 05:00 水曜日 19:00 - 05:00 木曜日 19:00 - 05:00 金曜日 19:00 - 05:00 土曜日 17:00 - 00:00

おぅばん

新宿のブルゴーニュ専門ワインバーでワイン上級者になってみませんか？ ※1/21(金)〜2/13(日)の営業時間は17〜21時
オーダーストップ20時です
ワクチン接種の有無に関わらず1組の人数は4名様までとさせて頂いております
ご協力に、よろしくお願い致します

21/02/2025

ヴォルネイクロデュヴェルサイユ 2019
イヴォンクレルジェ

強く推し強く、でも奥深い
若い内はその印象ですが、イヴォンクレルジェのワインは少し熟成してからが本番です
で、丁度このくらいから咲き始めるので、そろそろいかがかな？と
ヴォルネイにしては暖かな印象で華やか
コートドボーヌのワインとは思えないスミレのような香りがあるのも特徴です
しかも！モノポール
オタク心がくすぐられますが、品質も素晴らしいのですよ
あと5年、寝かせれば優しい印象に変わりますが、今のタイミングでしたら冬に飲む事こそ正義！だと思います

如何ですか？

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20/02/2025

シャブリモンドミリュー 2019
アリスエオリヴェドムール

下のクラスは蜂蜜レモン
そちらも素晴らしく美味しいのですが、このクラスにまで来ると一気にミネラルが強くなり、当たり前ですが良いワインだなーと染みじみ飲み下してしまうようになります
今では彼のこの味わいを手本としている作り手も多く、新時代の雛形になりつつありますよね
'19はシャブリをはじめ、僕にとっては白ワインの当たり年
若くても強過ぎず、存在を主張しながらバランスを忘れない酸も下支えに必要なだけの渋も苦も自由に演出出来て、それぞれの作り手の余裕から来る遊びというか、美味しさが全面に落とし込めた年と認識しています
この作り手のワインもまた、そんな遊びに満ちています

春待ちワイン
そういう言い方も出来るかもしれません

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19/02/2025

ブルゴーニュブランボー 2022
バターフィールド

最近の自分のアップを見ていたら定番の作り手の高級ワインが多過ぎるかなぁ？と思いまして、ではそろそろグラスワイン用の物やワイワイワインを上げてみるか！と思いまして

そんなわけで

どーーーん！とアメリカンでボリューミーなワインを作るバターフィールド
定点観測用、熟成観察用に購入しましたよ
と言うのも、いつもは買わないんですよね、この作り手
冒頭で「アメリカンで」と申し上げましたが、まぁならばアメリカのワインで良くね？と思ってしまうからです
でもワインは…特にブルゴーニュの生産者の物は常に変わっていたりしますし、気が付くとビックリするくらいレベルアップしてたりするのでどんな作り手の物も数年に一度は買ってみるのです

まだ飲んでません！

そろそろ一本、味見してみたいなぁ

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17/02/2025

ポマールフルミエ 2018
ベルナールモロー

まだベルナールさん名義の頃のポマールですね
非常にふくよかで馴染みやすいですがしっかりと腰下も用意されており、複雑さでも飲み応えを感じさせてくれます
木苺のコンフィにオレンジピール、グローブや鴨胸肉などの定番的な構成
故に安定感に優れ、クラシカルなワインを今に伝える一本と言えましょう
しっかりとした味のある鶏もものクリーム煮にマッシュルームやジャガイモ、玉葱をふんだんに使って合わせたいです

春が来る前に、こんな一本はいかがでしょう？

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15/02/2025

ペルナンベルジュレススーフレティーユ 2018
シャルロパンティシェ

シャルロパンとティシェでシャルロパンティシェです
まぁ前置きは良しとして

お手本的…と言いますかあまり僕としては選ぶ事が稀なフィリップシャルロパンですが、お子さんのヤンくんが作るこの作り手にはちょっと期待してます
まだ期待している…という事ですが
その中でも面白そうだなと思って買った？んですかね？
いや多分、福袋に入っていたのを面白そうだと思って取っている…だったと思います
近年、メキメキと流しられて来たなと思ったらどこでも品薄になってしまって、最近の赤も買ってみたかったのですがどうも巡り会いません

このワインの話に戻って

ペルナンベルジュレスですが、情報を見る限りこの作り手にとっては白のフラッグシップと言って良いでしょう
飲んでみていないのでこれ以上は何とも言えませんが…

そろそろ開けてみたいんですけどねー

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14/02/2025

ヴージョプティヴージョ v.v. 2028
フーリエ
フーリエを買うならペロミノを！と思っているのですが偶々、ご案内頂いたので久し振りに買ってみた物です
’09くらいまでは好みの味わいだったのですがその後、変わってアメリカ的で甘さで消えるフィニッシュがどうも苦手
でも近年、また少し変化して梅紫蘇的なエレガントさが垣間見えるようになり以前よりは好みに寄って来ております
敢えてヴージョを選んだのも、ジュヴレシャンベルタンより少し香りスミレやクローブが入る事で「飲みたい！」と思える傾向にあるのかな？という理由です

それにしても人気ですよね、この作り手

まだまだ飲み頃には早いと思いますが、ポップな味わいが好きな方には刺さるアイテムだと思うのですよ

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13/02/2025

サンロマンブランクロドラメサンジュ 2018
ポンソ

ローランさんが去った後のポンソはどんなもんじゃろ？と買ってみたは良いものの、サンロマンとはいえやっぱりポンソは寝かせないと…と思って寝かせてたら忘れて発見されて…な一本
そろそろ良いのかなぁ？
でもローランポンソだとまだブル白でさえ早いと思ってします
故に逡巡したまま開けるに明けられないのです
変わっているのか、いないのか
まぁ、変わっていないという事は多分ないので、変わったならばどうなったのか
気になりながら今日もそっとワインセラーに戻すのです

あと3年

その頃にお会いしましょう

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12/02/2025

ヴォーヌロマネアンオルヴォー 2018
ジャンピエールギヨン

この作り手の看板商品はエシェゾーではなく、このアンオルヴォー！
というのはここに上げるたびに申し上げておりますし、この作り手自体をこよなく愛する僕としましては買えれば買えるだけ欲しい！！
でも最近、見ないんですよねジャンピエールギヨン
薄旨系の局地と申しますか、いや薄くはないのですが’16までは薄旨だったんですけど味わいが変わりましてでも方向性は変わっていなくて、ジュワリと沁みるようなアタックながら圧倒的な存在感があり、プリューレロックやフレデリックコサールのような気難しさもなく比較的若い内から美味しいのに熟成させると更に深まって「あー幸せ」ってなるとっても、そうとってもオススメな作り手なのです
ヨーロッパ圏から、又は台湾、シンガポールからのお客様には絶対の人気でして、お陰様で'18の村名クラスは完売
アンオルヴォーはあと2本
エシェゾーは1本です
今ではちょっと手の出しにくい価格になってしまいましたが、それに見合うだけの品と質は保証しますよ

ハープーンミサイルのように低い所からフィニッシュにかけて急速に立ち上がり、ドン！と弾けるような爆発力
ここ一番の一本にどうぞ

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10/02/2025

コルトンシャルルマーニュ 2022
シャピュイ

初めて出会う作り手ながら、コルトンシャルルマーニュと言われれば触手が動きます(コルトンシャルルマーニュマニアなのです)
しかもこのご時世に於いて、仕入れ値ですが税抜き3万円を切るお値段となれば冒険も吝かでなし！
更に言うならばこの作り手、名前だけは知っていたんですよね
そうです
明治神宮に参拝をした事があるブルゴーニュ好きならば一度は足を止めた事があると思います
ブルゴーニュ生産者協会からの献酒の生産者に入ってるのですよ
僕はこの中に名前がある作り手さんは一度は買ってみているのですが、シャピュイは日本に入っていなかったので「どんな作り手なんだろう？」とただ眺めていたのです
そこへ振って沸いた出会い

買ってしまいますよねー

とはいえ試しなので手に入れたのは1本のみ
白は他にショレイレボーヌもあるので、まずはそちらからですか

作り手自体は非常に長い歴史を持っているようですが僕にとっては新しい出会い
存分に楽しもうと思うのです

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07/02/2025

ヴォーヌロマネスショ 2022
マニエール

マニエールノワロ→シリシャールマニエール→マニエールと、代が変わる毎に名前が変わるので、ブルゴーニュの中でも少し理解が難しい作り手
長熟を旨とし、特に'22はこの作り手の得意とする環境かな？とヴォーヌロマネの、大好きなスショを買ってみました
10年は寝かせましょうね
お店では'18のシャンボールミュジニーやモレサンドニ、'21のフィサン等をオススメしていますので、今はそちらをどうぞ
派手さよりも素直で凝縮感のある作り手
この作り手のワインを好んで使う日本のソムリエさんをあまり知りませんが、ちゃんと飲み頃まで待ってゆったり飲むとシミジミ美味しいですよ

本日もおぅばんは開店です！

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05/02/2025

ポマールアルヴレ 2019
エスプリルフレーヴ

ルフレーヴとはいえ、基本的にネゴス物(特にドメーヌが手掛けるネゴス)に興味のない僕ですが、ピエールヴァンサンがルフレーヴを辞めたという噂を聞きまして、それでは少し何か手に入れてみようと思い買いました
噂では、これで赤ワインを作らなくなるのでは？もあるようですが…どうでしょうね
そんな事はないと思いますけども
故にまぁ、未試飲です
2本買ってありますので、ご要望の方はどうぞ
そして少しだけ飲ませて下さいね

彼の立ち上げるドメーヌ？からも目が離せませんね

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01/02/2025

シャブリモンマン 2018
ジャンポールエブノワドロワン

シャブリ御三家として、日本での知名度はまだまだながらクラシカルかつ高品質で「正にシャブリ」を作り出すドロワン
多様な畑を持ちますが、モンマンはその中でもボリュームゾーン多めでミネラルのバランスが良い畑の物
故にシャブリの中では高価な部類ですが、そのシャブリ自体がブルゴーニュ白ワインの最後の楽園と言って良いほどのリーズナブルさ！
今年の春から夏前に掛けて、僕のお店では推して行こうと思い、数年前から買い貯めた内の一つです
ここだけでなくラヴノーからムール、ギィロバン等、有名どころから名前は知られていませんが優秀な作り手の物を多くラインナップして行きますのでご期待を

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住所

東京都新宿区
Shinjuku-ku, Tokyo
160-0021

営業時間

月曜日	19:00 - 05:00
火曜日	19:00 - 05:00
水曜日	19:00 - 05:00
木曜日	19:00 - 05:00
金曜日	19:00 - 05:00
土曜日	17:00 - 00:00

電話番号

0332076699

ウェブサイト

http://r.gnavi.co.jp/b645500/

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