恋する南三陸バル

25/06/2023

【南三陸バル、無事終了いたしました】
昨日、ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました！南三陸銀鮭の旨さを知っていただくことができたようで一安心しております。オペレーションなど、ZDだったところはさておき、継続して参りたいと思いますので、どうぞ長い目にてお見守りいただけましたら幸いです。
例によって写真は全然撮れていないので提供いただいた写真を流します。
以下、セットリスト(写真はほとんどないけど)。

1品目　銀鮭の刺身(新鮮な甘みと脂)
2品目　銀鮭南蛮漬け(蒸し暑い日はこれ)
3品目　民子さんの極厚わかめの酢の物とうまみたっぷりながひじき(うまみのダブルパンチ)
4品目　鮭のマリネのバインミー風(小さいパンは業スー)
5品目　鮭ホイル焼き(骨は避けて食べて。骨が美味いから)
6品目　鮭ととろろ昆布と旨みあみえびのパスタ(花が咲くようにパッと広がるエビの香り)
7品目　鮭ハラミ丼(塩と鮭は最強の飯友)

なんつって…私が最初からでっかく切って盛り良く盛ったために、どんどんおかずがなくなる体たらく…
そもそも仕入れが足りてなかったでした。次はもっと腹一杯食わせてやる、そして胃袋掴みます。どうぞ次回もよろしくお願いいたします。

#南三陸ワイナリー #南三陸銀鮭 #たみこの海パック #わかめ #ひじき #銀鮭 #刺身最高 #南三陸バル

08/06/2023

【南三陸バル、再開します】
6月24日（土）16時より、場所はいつもの四谷バルにて、3年半ぶりとなる南三陸バルを開催します。
テーマは南三陸のブランド銀鮭。
生でも楽しめる芳醇なお味を堪能していただきます。
あわせて、正真正銘・南三陸で生まれたワインも登場。
これを味わったら、あなたもこの夏、南三陸に行きたくなる！
今回はワンプレート価格での提供を考えているので、お時間ある方はぜひお立ち寄りいただきたく。
仕入れの都合があるので、事前にメッセージをお願いします！
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日時：2023年6月24日（土）多分16時～21時
場所：四谷バル　東京都新宿区左門町1‐17 アパルトマン四谷 1F

20/08/2020

実はこの1年半、全く南三陸に行けていません。
特に今年はイベントもできず、結果ただのんびりしてしまいましたが、秋風を頬に受け、ようやくWithコロナVer.で再起動しようかと（遅）。

ちなみに個人的にウニも牡蠣もいただきましたが、やはり最高でした。
美味しい食べ物って元気でる。元気があれば何でもできる。

ということでまずはお取り寄せからやってみよう～

南三陸町には、海産物・お土産をお買い求めいただける通販サイトが多数ございます！！ 「商店街でお土産を買い逃した…」 「商店街で買った海産物や乾物が美味しかったので、また買いたい」 「南三陸町のグッズを集め...

12/04/2020

26/03/2020

昨夜スーパーをのぞいたら、生鮮食品やら冷凍食品やら乾麺類やら、いろんな棚が空っぽに。
別にわたしは大丈夫なのですが、本当に必要なものが必要な方の手に届くことを祈るばかりです。
ワカメは保存が効いて、料理のバリエーションもあって、ちょっとイベントっぽくもできて、お買い得だよ。

というわけで、西原理恵子と枝元なほみのワイワイ楽しいおかん飯をお楽しみください。

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯」。本日のレシピは「ワカメしゃぶしゃぶ」です。すぐ食べられるフレッシュ・柚子コショウを作ったら、お次は昆布に煮干し、カツオ節で鍋のおだしをとりま...

26/03/2020

今更ですが、生わかめを買っても食べきれない、、という心配はご無用です。
生物と塩蔵だと、やはり栄養価が異なるので、生はおすすめですぜ。

普段みなさんが使うわかめは、どんなわかめを使っていますか？乾燥わかめしか使ったことがない方も生わかめの時期にこそわかめを使う方も、改めて生わかめの基本の下処理から塩蔵わかめの作り方までがわかります！お...

24/03/2020

「ワカメのいちばん美味しい茹でかた」で、国際学会の最優秀学生賞を受賞とな！

「ハミッドさんは、先端研のメタボローム（全代謝物質）解析技術を用いて、ワカメとメカブの構成成分がゆでる過程でどのように変化するかを分析した。沸騰したお湯でゆでた場合、アミノ酸や糖質が水中に溶け出し始める時間はワカメで２０秒、メカブで４０秒であることを発見した。」

　慶応大先端生命科学研究所（鶴岡市）で海藻を研究しているシャーリザー・サフル・ハミッドさん（３７）＝マレーシア出身＝が、おいしさと栄養分を最大限に引き出す最適な

24/03/2020

腸内環境が幸福度にも影響する、ということで腸内環境を整えるにはワカメときのこですよという話。
とりあえず、記事内のビフォーアフター写真がええかんじです。

昨今、腸はただ食べたものを消化するだけではなく、内部の細菌叢が性格の形成から免疫、肌のハリにまで影響を与えることが明らかになった。もっと言うと、腸内細菌を育てることで、仕事もプライベートもうまくいく…

23/03/2020

数年前に、海苔を消化できるのは日本人だけ説が流布しましたが、デマらしいですね(わたしものせられました、、すみません)。
海外でも、地域によってはワカメを食べる文化があるそうなので、ぜひはやってほしい。

日本では、一般的な和食にも欠かせない食材わかめが、なんとペルー料理でも使われています！驚きなのが、インカ帝国より前の時代から、わかめはペルーでは食べられていたということです！さらに、ペルーの海岸地帯コ...

22/03/2020

ちなみに、わかめを食べて育った羊もすごいことになってます。メディアにも取り上げられて話題。

「わかめ羊肉
海のミネラルたっぷりの南三陸産わかめを食べさせ、愛情たっぷりに育てた羊のお肉です。
通常の羊肉よりコクがあり、羊肉特有のクセが少なく、やわらかいのが特徴です。塩コショウで焼くと肉本来の旨味が口いっぱいに広がります。」

《特徴》海のミネラルたっぷりの南三陸産高級わかめを食べさせて育てた羊肉です。通常の羊肉より塩味がつよく羊肉特有のくせが少ないのが特徴です。《パック内容》正肉（バラ肉）各部位を少しずつパックにお詰めした...

22/03/2020

コストコのワカメは三陸産らしい。
朝、みそ汁食べると運気が上がるそうですよ！

大容量でコスパのいい商品が揃う「コストコ」。Mart読者にも愛用者& #12

21/03/2020

ちなみに、いつもイベントでお世話になっている「たみこの海パック」さまですが、楽天にも出店してますよー
てか、3月中に海パック購入された方には、オープン記念がいただけるそうですよ！

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