03/09/2026
🐗昨年、りんごの花で好評だった、青森・今別町の「めごいのしし」今別ぼたん鍋、今年も登場！
りんごの花で使っているのは、青森県今別町の奥津軽いのしし牧場で育てられた「めごいのしし」。
「めごい」は方言で、「かわいい」「愛らしい」という意味。
猪というと、狩猟で捕獲されたジビエを想像する方も多いと思いますが、こちらは牧場で生まれ、育てられた猪です。
共通の知人を通じて以前から、奥津軽いのしし牧場のことは知っていました。
青森出身ではない代表の依田さんが、青森にある猪の牧場を引き継ぎ、今別町で続けていることに共感していて、「応援したい」と思っていました。
その後、猪肉を紹介してもらい、サンプルを食べてみたら……
これが、すごくおいしかった。
私の第一印象は
「めちゃくちゃ味の濃い豚肉みたい」。
そして不思議なことに、私はどこかくるみのような香ばしい風味も感じました。
牧場では餌にも試行錯誤を重ね、大麦やふすま、白米、りんご、栗など、いろいろなものを与えています。現在はヘーゼルナッツも取り入れていて、牧場によると、与え始めてから肉の香りがさらに良くなったそう。
……私が感じた「くるみっぽさ」、もしかしてこれなのかな？😆
りんごの花では、この「めごいのしし」を味噌仕立てのぼたん鍋でご用意します。
1人前 4,400円（税込）
2名様までは1人前から、3名様以上は2人前からご注文いただけます。
TableCheckから事前予約もできます🐗
青森には、まだまだ東京では知られていない面白くておいしいものが沢山ありますよ
#めごいのしし #奥津軽いのしし牧場 #ぼたん鍋 #青森料理 #りんごの花
