Yomogi 日本が世界に誇る国酒『日本酒』の店。
かつてない提供スタイルの胴切り本まぐろトロ。
素材の味がする逸品の肴を提供します。

移転先店舗 貸止コロナ禍でまん延防止解除後もお客様の戻りは鈍く、いつになったら平時になり夜の街に活気が戻るのか分からない。大手酒販卸の対比では、コロナ前の2019年と2022年を比較すると、新宿全体で2022年は2019年の80%弱、歌舞伎...
14/07/2022

移転先店舗 貸止

コロナ禍でまん延防止解除後もお客様の戻りは鈍く、いつになったら平時になり夜の街に活気が戻るのか分からない。

大手酒販卸の対比では、コロナ前の2019年と2022年を比較すると、新宿全体で2022年は2019年の80%弱、歌舞伎町に至っては50%後半、一呑み屋のオヤジがどうにか出来る話ではなく、昨年の協力金を食いつぶして繋いでいる状況。

資金を枯渇させてしまう前に手を打つべく、移転して酒に頼らない店づくり(業態転換)を計画、GW明けに申込みを済ませ移転準備。

ところが6月2週目、不動産屋さんから
「大家様の都合で貸止になってしまいました。」と連絡。

貸止とは、貸し手(大家)の都合でテナント募集がキャンセルになること。
全てが振出しに戻ってしまいました。

申込金も入金済だったので、他の物件はキャンセルして待っていたのに(T_T)

店舗物件を探していますが、再開には時間がかかりそうな状況なので、ご報告させていただきます。

不動産、テナント情報お持ちの方、ご助力戴ければ幸いです。
ご連絡、お待ちしてま〜す!

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【数量限定】お正月用胴切り本まぐろトロ刺し蓬名物、胴切り本まぐろトロ刺し。お正月用に数量限定で販売します。新年の幕開けに相応しい映えるお刺身はいかがですか?ただ、まぐろは-20℃では長期保存出来ません。正月3元日中にお召し上がりください。楽...
08/12/2021

【数量限定】お正月用
胴切り本まぐろトロ刺し

蓬名物、胴切り本まぐろトロ刺し。
お正月用に数量限定で販売します。

新年の幕開けに相応しい映えるお刺身はいかがですか?

ただ、まぐろは-20℃では長期保存出来ません。
正月3元日中にお召し上がりください。

楽天商品ページに注意事項を載せています。
必ずご一読戴き、ご理解戴ける方のみの販売とさせていただきます。

折角買ってくださったのに変色してガッカリして欲しくないので、ご理解ください。

捌き方レシピは同梱します。
そんなに難しくないよ😉
29〜31日の間にお届け出来るように発送致します。

売切ごめん!
ご注文はお早めに。

🐷歌舞伎どんぶり おかず市場
新宿 蓬 YOMOGI

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《金華鯖》ギフトセット宮城県のブランド鯖、贈り物、お歳暮にいかがですか?《金華鯖とは》親潮と黒潮がぶつかる好漁場、三陸の金華山沖で旬に水揚げをした寒鯖の中でも脂がのった大物だけを「金華鯖」と呼び、臭みが少なく旨味が強いジューシーな味わいです...
26/11/2021

《金華鯖》ギフトセット

宮城県のブランド鯖、贈り物、お歳暮にいかがですか?

《金華鯖とは》親潮と黒潮がぶつかる好漁場、三陸の金華山沖で旬に水揚げをした寒鯖の中でも脂がのった大物だけを
「金華鯖」と呼び、臭みが少なく旨味が強いジューシーな味わいです。

脂のノリだけならノルウェーが勝ちます。
脂がそこそこのっていて、肉(身)の味も楽しめるのが《金華鯖》。
1匹およそ500g以上の鯖のみを使い、脂はあるけれどギトギトし過ぎないシメサバです。
決して脂が無くパサパサしているのではありません、ご安心ください。

頭とっても約20cm、金華しめ鯖は1枚から約15切れとれます。(約2〜3人前)
上にのっているのは上質な白板昆布、一緒にお召し上がりください。
酢飯で鯖寿司も美味しい!

金華塩鯖は塩加減が絶妙!
塩が舌の上でピリピリしません。
だからって醤油のかけ過ぎはダメですよ。

旬の時期に良い物だけを加工し急速冷凍しています。
年によっては通年もたず、翌年の漁期を待たずに欠品することもあります。

詳しくは楽天市場へ
「歌舞伎どんぶり」で検索。


🐷歌舞伎どんぶり おかず市場
新宿 蓬 YOMOGI

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〜海のフォアグラ〜 あん肝の味噌漬 ギフトセット蓬 YOMOGI セレクトお店でもお出ししていますが、このあん肝味噌漬「酒のあて」に最高❗しっかりした純米酒だけでなく、シャブリのような海産物に合わせるワインにもピッタリ、オレンジワインなんか...
24/11/2021

〜海のフォアグラ〜
あん肝の味噌漬 ギフトセット

蓬 YOMOGI セレクト

お店でもお出ししていますが、このあん肝味噌漬「酒のあて」に最高❗

しっかりした純米酒だけでなく、シャブリのような海産物に合わせるワインにもピッタリ、オレンジワインなんかも面白いかも。

山口県・下関市の旬楽館さんが分けてくださっているのでご紹介させていただきます。

下関市唐戸地区、源平合戦の壇ノ浦や目の前の関門海峡は昼間爽快ながら夕暮れ時も唐戸ならではの景色。
そんな唐戸にある上質な「活とらふく」と「あんこう」が楽しめる懐石料理店【旬楽館】の渾身の逸品。
www.onestory-media.jp/post/?id=3509&title_id=3964

下関市は「ふく」が有名ですが実は「あんこう」水揚げ日本一!
鮮度落ちの早い鮟鱇を何とか出来ないかと、旬楽館の料理人たちが試行錯誤の上に創り出したのが「あん肝の味噌漬」。
海のフォアグラ「あん肝」を存分にお楽しみください。

開発にあたり、当店は料理店なので「お酒に合う肴」であることにこだわりました。当時の料理長にとってもあん肝をみそ漬にした料理は見たことも聞いたこともなく、まったく新しい味への挑戦でした。

肝の生臭さを抜くのと下処理に手間取り、何度も失敗と改良を繰り返しました。半日ほど酒につけて臭みを除いた後、油が出ない程度にじっくりと蒸す火加減はベテランの料理人だからこそ出来た匠の技。

一見、家庭でも簡単に作れそうですが、プロから見てもさじ加減は難しいと言われました。
それ故に真似のできない味わいになっています。(旬楽館よりヒアリング)

🐷歌舞伎どんぶり おかず市場
新宿 YOMOGI

「楽天 歌舞伎どんぶり」で検索
ご自宅用もあります。

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ギフトセット作っちゃいました❗大人気の豚丼の贈答用、お歳暮にいかがですか?お肉好き、豚肉好きなあの方へ。×××gっていうと半分くらいしかお肉が入ってないのがあるあるですが、歌舞伎どんぶりは誤魔化しません。肉200g+たれ=約260g(1個)...
23/11/2021

ギフトセット
作っちゃいました❗

大人気の豚丼の贈答用、お歳暮にいかがですか?
お肉好き、豚肉好きなあの方へ。

×××gっていうと半分くらいしかお肉が入ってないのがあるあるですが、歌舞伎どんぶりは誤魔化しません。

肉200g+たれ=約260g(1個)

ボリュームたっぷりです❗

たれをもう少し減らしてお肉の割合を増やすことも可能なんですが、たまに焦がしてしまう方がいらっしゃるので、少し多めに入れています。

こちらは3個セット。
5個入もあります。

詳しくは楽天市場へ
「歌舞伎どんぶり」で検索。


🐷歌舞伎どんぶり 元祖歌舞伎の豚
(旧 極みの豚丼)おかず市場

秘伝の甘辛だれとジューシーな豚肉が病みつき!
絶対美味しいやつ✨是非一度お試しください。
デリバリー・お取り寄せ専門店

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09/06/2021

自分の家めし→賄いから始まった極み豚丼。
Uber・Woltで大反響。
今月4000食突破が目標です。
(単店の販売数量、グループ全体とかではありません)

お取り寄せグルメ 楽天市場OPEN!!お待たせしました。デリバリー圏外の方にも召し上がって戴けるよう、お店の味そのままの状態で真空パックしました。余計なものは入れない。《無添加・極み豚丼》家族の健康に気遣うお母さんにもおすすめ。原材料:豚肉...
09/06/2021

お取り寄せグルメ 楽天市場OPEN!!

お待たせしました。
デリバリー圏外の方にも召し上がって戴けるよう、お店の味そのままの状態で真空パックしました。

余計なものは入れない。
《無添加・極み豚丼》

家族の健康に気遣うお母さんにもおすすめ。

原材料:豚肉・タレ(醤油、三温糖、上白糖、蜂蜜)
アレルゲン:豚肉・調味料由来/大豆、小麦

使い切りのお肉100g(法規上130g)
ボリュームのお肉200g(法規上260g)

初回限定お試しセットもあります!

「歌舞伎どんぶり 楽天」で検索

🐷歌舞伎どんぶり 極みの豚丼
秘伝の甘辛だれとジューシーな豚肉が最高!
今日はお肉〜な気分の方に。
デリバリー・テイクアウト専門店

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金華〆鯖宮城県・石巻沖に浮かぶ金華山、山じゃないよ、金華豚でもないのよ〜。島には神社があり、金運・開運の神として他県からも参拝者を集めるパワースポット。金華山沖はプランクトンが豊富で多くの魚が集まります。鯖もその一つで500gオーバー、時に...
19/11/2020

金華〆鯖

宮城県・石巻沖に浮かぶ金華山、山じゃないよ、金華豚でもないのよ〜。
島には神社があり、金運・開運の神として他県からも参拝者を集めるパワースポット。

金華山沖はプランクトンが豊富で多くの魚が集まります。
鯖もその一つで500gオーバー、時には1kg近い丸々太った(うまそ〜)ものも獲れたりします。
スーパーに並ぶのは200〜300gが主流。

しっかり脂はのっているのだけれどしつこくない、身の味わいも楽しめるのが【金華鯖】。

少し甘めに仕上げてあるので酸っぱいのが苦手な方でもお召し上がり戴けます。

合わせる🍶同じ宮城の【萩の鶴】
米の旨みと金華鯖の酸がピッタリ🌟

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新型コロナウイルス不活性化やっと来た、待ってました!またまた新型コロナウイルスが広がり始めています。go to効果もありみんなの動きが徐々に戻りつつある矢先だと言うのに困ったもんですよね…😭【蓬】ではコロナを不活性化装置を導入しました❗今年...
12/11/2020

新型コロナウイルス不活性化
やっと来た、待ってました!

またまた新型コロナウイルスが広がり始めています。
go to効果もありみんなの動きが徐々に戻りつつある矢先だと言うのに困ったもんですよね…😭

【蓬】ではコロナを不活性化装置を導入しました❗

今年5月に某大学が有効であることを発表したんですが、メーカーの生産が追いつかずやっと納品されました。

大学の研究発表に加えて新宿区の補助金の採択もされていますので間違いない。空気中に漂うコロナウイルスを不活性化することにより、コロナウイルスを無害にしてくれるスグレモノ。

通常の店内除去や食器の高温洗浄に加え、コロナ不活性化装置でプラスαのリスク軽減を図っていきたいと思います。

相手は目に見えない菌、これなら絶対はありませんが、店とお客様がしっかり対策をして、美味しいものを楽しみましょう✨

コロナごときに潰されてたまるか💢💢💢

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限定5本‼️大山 十水 特別純米 大にごり原酒 精米60%山形県鶴岡市 加藤喜八郎酒造今年も新酒の季節になって来ました。大山十水の大にごり、十水とは仕込みの仕方で、普通米と水の割合は1:2若しくは1:3。十水はなんと1:1、原価も高く調整が...
10/11/2020

限定5本‼️

大山 十水 特別純米 大にごり
原酒 精米60%
山形県鶴岡市 加藤喜八郎酒造

今年も新酒の季節になって来ました。

大山十水の大にごり、十水とは仕込みの仕方で、普通米と水の割合は1:2若しくは1:3。
十水はなんと1:1、原価も高く調整が難しい十水仕込み。
米の旨味が濃く余韻深い味わいに仕上ります、杜氏さんありがとうございます。

その十水仕込みの大にごりときたら飲まずにはいられない。
ただでさえ旨味が強いのに、にごり〜。
まだガス感が残っていて爽快な香り。
酸のバランスもよくにごりならではの舌の上のマッタリ感は肉にも魚にも相性バツグン❗

昨年、山本「ど」とトロのマリアージュを楽しんだ貴方、今年は大山 大にごりですよ〜👍

どどん!と胴切り本まぐろトロ刺し
       VS
大山 十水 特別純米 大にごり

限定流通、酒屋さん60本の内、5本確保しました。

吹く可能性があるので、今夜落ちつかせて明日からはこれで決まり〜‼️

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#中トロ
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元気野菜!晩秋🍁冬の訪れを感じる陽気になりましたが、野菜たちも夏秋から冬に変わりつつあります。左:青森 だるま芋  粘りの強い長芋で甘みがあります。  中国では山芋は「山薬」強壮、健胃中:飛騨 赤蕪  普通の蕪より硬い分、サッとボイル  す...
09/11/2020

元気野菜!晩秋🍁

冬の訪れを感じる陽気になりましたが、野菜たちも夏秋から冬に変わりつつあります。

左:青森 だるま芋
  粘りの強い長芋で甘みがあります。
  中国では山芋は「山薬」強壮、健胃

中:飛騨 赤蕪
  普通の蕪より硬い分、サッとボイル
  するとシャッキシャキ。

右:秋田 原木椎茸
  おが屑ではなくほだ木で育てられ、
  椎茸嫌いでもイケる温和な香り。

付けて戴くお味は、
✦いぶりがっこマヨ
✦ピーナッツ塩

いぶりがっこマヨは最近好評。
刻んだいぶりがっこマヨネーズベースのソースに絡めてあります。
燻製香が堪らない❗

ピーナッツ塩は根菜によく合い、これからの季節のさつまいもには最高。

さつまいもは収穫してから少し寝かせた方が甘みが増すのでもう少し我慢…。

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#赤カブ
#原木椎茸

時差投稿Cポンって知ってる?飲食店をお得に使えるシステム。8000円でCぽん買うと10000Cぽんになる。(1Cぽん=1円)それをCぽん加盟店で10000円分使えるから20%お得❗常に20%OFF状態なのでひと月2万円外食したとして月400...
07/11/2020

時差投稿

Cポンって知ってる?

飲食店をお得に使えるシステム。
8000円でCぽん買うと10000Cぽんになる。(1Cぽん=1円)
それをCぽん加盟店で10000円分使えるから20%お得❗
常に20%OFF状態なのでひと月2万円外食したとして月4000円得する。

お料理ランクアップしたり普段我慢しちゃう高めの日本酒だって飲めちゃうよ👍

今年始まったばかり、出来たてホヤホヤなのに加盟店は既に150店舗。
精査されてるからハズレが少ないのも他と違うところ。
これからどんどん増えていくから外食好きグルメな方は要チェック⁉️

更にインフルエンサーやアンバサダーになって友達に広めるとアフィリエイト報酬が貰えちゃう。

外食楽しんで小遣い増えるって凄くない❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗⁉️

写真の人達はみんなアンバサダーや広めてる人達、先月蓬YOMOGIでの交流会。

早く気づいて活動してる人達は本業があってご自身で経営されてる方が多い。
経営能力ある人がのめり込むCぽん。
ヤバいビジネスではありません。

興味あったら質問受付ます。

早くCぽん使いたいよ!
Cぽんは紹介制。
そういう方は4枚目の招待用QRコードから入ってください。

飲食店をお得に、外食して経済回して応援しよう🍻

外食したくなったらシェア🌠

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住所

歌舞伎町1-12/3
Shinjuku-ku, Tokyo
1600021

営業時間

月曜日 17:00 - 23:30
火曜日 17:00 - 23:30
水曜日 17:00 - 23:30
木曜日 17:00 - 23:30
金曜日 17:00 - 23:30
土曜日 17:00 - 23:30

アラート

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