Osteria　Rana

Osteria　Rana 定休日 木曜日　臨時休業有り　
テーブル席が1席のみなので3名様以上の場合はご連絡ください。ディナータイム時お冷(水)だけの方はチャージ料¥300頂戴しております。

3月の営業予定です。急遽お休みいただく場合がございます。よろしくお願いします。
27/02/2026

3月の営業予定です。
急遽お休みいただく場合がございます。
よろしくお願いします。

今年もよろしくお願いします。2026年は1月5日から営業いたします。
04/01/2026

今年もよろしくお願いします。
2026年は1月5日から営業いたします。

12月30日最終営業日です。年明け1月5日から営業予定です。急遽お休み、早閉めする場合がございます。よろしくお願いします。
05/12/2025

12月30日最終営業日です。
年明け1月5日から営業予定です。

急遽お休み、早閉めする場合がございます。
よろしくお願いします。

今回のイタリア研修の最大の目的であるビステッカアッラフィオレンティーナを最終日に食べに行きました。キアニーナ牛のビステッカとなるとハードルと金額は高くなります。予約無しで突撃してなんとか時間制限有りという条件で食べさせてもらえました。数年前...
29/11/2025

今回のイタリア研修の最大の目的であるビステッカアッラフィオレンティーナを最終日に食べに行きました。

キアニーナ牛のビステッカとなるとハードルと金額は高くなります。

予約無しで突撃してなんとか時間制限有りという条件で食べさせてもらえました。

数年前からイタリアはオーバーツーリズムで世界中からの観光客でごった返しています。

キャンティ1本とビステッカ1.6kgのみの注文で挑みました。

熟成もされていて外側はカリカリに焼かれてチーズの様な香り、中はほぼレアで塩とオリーブオイルで初めての味で感動です。スタッフに言われ骨の際は手掴みで齧り尽くしました。
犬も入れる店。犬がずっとこちらを見ていてその骨よこせと凝視されていました。可愛いかったですね。

フィレンツェから2時間電車に乗りリボルノへカチュッコやらリボルネーゼという単語をこの業界に入って理解できていなかった答え合わせを20数年後にできた日でした。トスカーナ州という内陸肉文化に有りながら海に面したリボルノの魚介文化の料理。バッカラ...
29/11/2025

フィレンツェから2時間電車に乗りリボルノへ

カチュッコやらリボルネーゼという単語をこの業界に入って理解できていなかった答え合わせを20数年後にできた日でした。
トスカーナ州という内陸肉文化に有りながら海に面したリボルノの魚介文化の料理。
バッカラ、鯛、ボラ、イカタコ、シャコ、アサリムール貝、サーモン、青物を中央市場で見たものがレストランで料理され提供される。
作り方や材料は教えてもらえたので試してみます。

ピサには行けなかったがリボルノの港町はとても素敵でした。

ヴェッキオ橋を渡りポルタロマーナ地区のI trippaio di Firenzeという屋台でフィレンツェ名物ランプレドットをコップ赤ワインと共に食べる。やっと本場で食べられてまたしても感動。臭み無し脂っこくもないプルプルなギアラにサルサヴェ...
28/11/2025

ヴェッキオ橋を渡りポルタロマーナ地区の
I trippaio di Firenzeという屋台でフィレンツェ名物
ランプレドットをコップ赤ワインと共に食べる。

やっと本場で食べられてまたしても感動。
臭み無し脂っこくもないプルプルなギアラにサルサヴェルデの香りとオリオピカンテが3重のハーモニー。
ロゼッタパンも歯応えが良くあっという間に完食してしまった。

フィレンツェ中心部に戻り中央市場のDa Nerboneで
ランプレドットをハシゴ。それぞれ個性が有って美味しい。

大鍋の中のギアラを取り出し適当に刻んでロゼッタに挟みスープで浸して塩胡椒サルサヴェルデ、オリオディピカンテで完成。一連の流れを見られて楽しかった。

市場内は色々な店が有りアーティチョークのグリルやポルケッタ、リボリータを食べグラスワインを立ち飲みとても楽しめる。この経験をどう活かせるか酔いながら考えます。

Trattoria AccadiYouTubeで有名な日本人シェフのお店Crostini toscaniSpaghetti alla carrettieraGnudi al b***o e salvia Spaghetti al nero ...
28/11/2025

Trattoria Accadi
YouTubeで有名な日本人シェフのお店

Crostini toscani
Spaghetti alla carrettiera
Gnudi al b***o e salvia
Spaghetti al nero di seppia
Polpo in tegame al pomodoro
Polpettine in umido con melanzane
Peposo con spinaci

あっという間に満席の人気店。
トスカーナ料理とても勉強になります。

フィレンツェへ移動世界中から人が食べに来るTrattoria Sostanzaへ予約無しでダメ元で行ってみた。開店時間は12時30分。12時に店前で待っていると12時20分には入れてくれた。その後は続々とご来店で相席するほど敷き詰められ満席...
27/11/2025

フィレンツェへ移動

世界中から人が食べに来るTrattoria Sostanzaへ予約無しでダメ元で行ってみた。
開店時間は12時30分。
12時に店前で待っていると12時20分には入れてくれた。
その後は続々とご来店で相席するほど敷き詰められ満席。
とても運が良かった。

Tortelini in brodo
Tortino di carciofi
Petti di pollo al b***o
Fagioli all'olio
Pomodori
Dolce con fragoline

トルテリーニはスープも含め優しい味。
アーティチョークトルティーノは香ばしいアーティチョークにフワフワで芸術的な仕上がりで美味しい。
鶏胸バター焼きはしっとり柔らかな胸肉でバターの香りが凄い。
付け合わせの白インゲン豆、トマトもシンプルなのに美味い。
メレンゲケーキはスウィーツ好きの方に是非食べてもらいたいくらい美味しかった。

フィレンツェの超有名店ずっと行きたかったソスタンツァ。
ガスを使わず炭火を熱源とするシンプルな料理に感動しました。

ローマ最後の夜　もう胃袋はクタクタ。20分歩けばお腹は空くと思い丁度良い距離のHosteria Romanaへ19時15分の開店に並んで待つほどの人気店。料理は控えめにお通しのSuppliZuppa di verdureTonnarelli...
27/11/2025

ローマ最後の夜　もう胃袋はクタクタ。20分歩けばお腹は空くと思い丁度良い距離のHosteria Romanaへ

19時15分の開店に並んで待つほどの人気店。

料理は控えめに
お通しのSuppli
Zuppa di verdure
Tonnarelli cacio pepe
Tonnarelli alla pirata
Abbacchio arrosto

パスタは仕上げをテーブルでどっさりペコリーノロマーノを入れ混ぜ合わせてくれる。
カチョエペペはシンプルでとても美味しかった。
仔羊も皮目パリパリで骨の際がジューシーで美味しい。

昼夜問わずローマは危険と警戒していましたが何事も無く平穏に過ごせました。怪しい人は沢山いましたがそれ以上に観光客も多くて安心でした。

Arrivederci ROMA!

ローマから電車で2時間、フニコラーレで5分登る天空の街Orvietoへ。お客様から勧められていたやはり天空の街Civitaは難易度が高くまた機会を伺って行きます。丘の上なので気温は低く街も綺麗でローマと違い怪しい人は皆無。Trattoria...
27/11/2025

ローマから電車で2時間、フニコラーレで5分登る天空の街Orvietoへ。お客様から勧められていたやはり天空の街Civitaは難易度が高くまた機会を伺って行きます。

丘の上なので気温は低く街も綺麗でローマと違い怪しい人は皆無。

Trattoria Da Carloへオープンと同時に伺う。
オルヴィエートはウンブリア州なのでローマとは違う料理

地名が付いた白ワインオルヴィエートと水を注文。

Il "Paradiso" Salsiccia fresca olio bono e pane tostato

"天国"と名付けられた生サルシッチャという魅力的なワード。生のサルシッチャの美味しさに感動しました。
日本ではできない、、、

Gli"Umbrichelli alla Calro
店の名を冠した手打ちパスタ、ウンブリチェッリにはグアンチャーレ、フェンネル、ペコリーノチーズが入っており塩気も強くなく絶妙な組み合わせで美味しい。

La tartare alle Calro
キアニーナ牛のタルタルに塩胡椒レモン、パルミジャーノ。
生キアニーナの味の濃さは初めて味わう美味しさでした。

Il baccala in umido all'orvietana con uvetta e pinoli

内陸部の魚といえば川魚かバッカラ。
バッカラ玉ねぎ松の実レーズンのトマト煮。
何故こんなに美味しいのだろうと思ってしまいます。

地のワインと料理素晴らしく感動いたしました。

初日の夜ローマピッツァを食べにI Vaccinariという店へOlieve all'ascolanaInsalata rughetta e pomodoriniCa****fo alla giudiaPizza Verdure Pizza ...
27/11/2025

初日の夜ローマピッツァを食べにI Vaccinariという店へ

Olieve all'ascolana
Insalata rughetta e pomodorini
Ca****fo alla giudia
Pizza Verdure
Pizza Buffalina

肉を詰めたオリーブフライはマルケ州名物だけどローマのピッツェリアで多く食べられる。
アーティチョークは外側カリカリで中身ホクホクで香り良く美味しかった。
大盛りのルッコラとトマトはオリーブオイルをたっぷりかけて。イタリア野菜の味は濃くいくらでも食べられる。

念願のローマピッツァは薄焼き端は焦げるくらい薄くカリカリで食べやすい。花ズッキーニ、茄子等の野菜ピッツァと
水牛モッツァレラマルゲリータ。
ナポリピッツァより断然軽いが大きいので食べきれず持ち帰り翌日の朝食になった。

スタッフは若い子が多く明るくて愛敬があり、あっという間に満席になる人気店でした。

11月24日からローマに来ております。初日のランチは路面電車に乗ってFilareteという街のBetto e Maryという店へ。飲み物を聞かれ白ワインなんか飲むな赤が美味いぞと強制的に赤ワイン。メニューは無くオーナーが隣に座り口頭で前菜か...
25/11/2025

11月24日からローマに来ております。

初日のランチは路面電車に乗ってFilareteという街の
Betto e Maryという店へ。

飲み物を聞かれ白ワインなんか飲むな赤が美味いぞと強制的に赤ワイン。

メニューは無くオーナーが隣に座り口頭で前菜からメインまで説明。

Nervetti (牛スネ軟骨ゼラチン)
Sfilacci Di Cavallo (馬肉のジャーキー)
Pajata (モツトマトソースパスタ)
Coda Alla Vaccinara (牛テールのトマト煮)
手で食べろと指示
Abbacchio Alla Romana (乳飲み仔羊の煮込み)
を注文しました。
同じ物を日本でも食べた事がありましたが、違う味わいでとても美味しかったです。

住所

東京都品川区旗の台3-11/6
Shinagawa-ku, Tokyo
142-0064

営業時間

月曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
火曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
水曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
金曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
土曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
日曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00

電話番号

+81337861655

ウェブサイト

アラート

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