木曜日 18:00 - 21:30 金曜日 18:00 - 21:30 土曜日 18:00 - 19:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/1743951689242744/

南会津マウンテンブルーイング / Taproom Beer Fridge ビアフリッジ, 田島字後町甲3984/3, Shimogo-machi Minamiaizu-gun (2026)

02/06/2026

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【隣の畑のホップはグングンと成長中】

歩いて10歩のお隣の畑のホップはグングンと成長中。
最近暖かくなってきたので、一気に伸びて来ましたね。
今年も楽しみです。

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトビール

28/05/2026

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【virage】

今週は”virage/ヴィラージュ”の新バッチのリリースです。

容器内二次発酵で仕上げた、ノーブルホップの落ち着いた華やかさとドライな味わいが特徴的なビールです。アメリカやニュージーランドのホップを使う華やかでフルーティーなIPAなどとは違う雰囲気な仕上がりです。

“virage”

Style : Belgian Pale Ale
ABV:6.0%

ドイツとスロベニアの3種類のホップを仕込みからドライホップまで使用したことによる、爽やかなハーバルな香りがあり、洋梨やりんごの蜜のような香りも感じとれます。口に含むと、シトラスや花のような雰囲気のある香りが広がり、酵母由来ともホップ由来とも取れる、スパイシーなキャラクターも。ほんのりモルトの風味を感じながらも全体的にドライな味わいで、最後は心地よいホップの苦味がしっかりとあり、どんな料理にも合いそうなビールになっています。

virage/ヴィラージュ
フランス語でスキーのターンをすること。日本でいう「ハの字」やボーゲンのこと。

販売サイズ
15.5L/10.2L/350ml

pfiou同様、樽の製品ですが、泡が多くでがちです。業者様にはリリースメールにて、Taproomで注いでいる時の条件を記載してますので、そちらを一度ご確認してください。

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトビール

20/05/2026

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【GREDHI】

今週は新作”GREDHI/グリーディ”のリリースです。
MMtBの2周年の時に、関根さんが仕込んだビールになります！

ホップへの欲が止まらなかった、煩悩まみれの108バッチ目、3年目のスタートの仕込みとなりました。

今年の2月に横浜で行われたJBC。もちろん様々なスタイルにビールがあり、美味しいものも多かったですが、その中でも感動したのが、あるアメリカのブルワリーのIPAでした。最近はめちゃくちゃホッピーそうなものはあまり選ばない傾向にありました（理由はいくつかありますが）。ただ、イベント中に飲んだIPAは、しっかり苦く、強烈なアロマがありながらも、クリーンでクリア。アロマだけでいえばものすごく強いのに、飲み疲れない。言葉にすると、今まででもあったようなイメージですが、なんだかIPAは進化していて、美味しくて、正直感動してしまったのです。

そんなこんなで、あまりやり過ぎないバランスで作ってきたMMtBのビールですが、欲望に負け、今まで使ったことのない濃縮されたホップやオイルやを駆使して仕込んだIPAになります。

"GREDHI”

Style : IPA
ABV:7.0%

今回はいままでやってこなっかた様々なことにチャレンジしてみました。

ベースのモルトはシンプルにピルスナーモルト。MMtBのIPAにしては度数はありますが、強烈なアロマに耐えうるボディはやや欲しいので、デキストリンモルトを少々多めに。酵母も通常のエール酵母ではなくラガー酵母を使用して、味わいのクリーンさと、ホップのアロマをはっきりと感じさせるようにしてみました。

香り”だけ”あるIPAは好きじゃないので、しっかりとホップは煮込みながらも苦過ぎない数値に
。WPではIncognitoというホップのルプリンだけを抽出した製品を。コールドサイドではCryoという通常のペレット（T-90）に比べて植物質が半分近くカットされており、ルプリンの純度が高められた濃縮ペレットを使用しました。今ではどちらも普通に使われているものかもしれませんが、MMtBではなかなか手が出せずにいました。よりアロマをつけるためにDHは2回。いつもと違う温度帯でチャレンジしてみました。

仕上がりですが、見た目はクリアなやや濃い黄色味に。グラスに鼻を近づけると、ピンクグレープフルーツのような柑橘感もありながら、パイナップルやパッションフルーツなどのトロピカル感もしっかりと。口に含むと、アロマほどの甘味や重みはなく、また、ホップ由来の渋みや辛味も感じないクーリンでドライな仕上がりですいすいと飲めてしまします。

ホップの使用量、アロマの強さはMMtBっぽくはありませんが、仕上がりの飲みやすさはうまくまとまったかなと。

このままずっとこういうビールを作っていこうとは思いませんが、たまには悪くないよねといった感じに心は収まっております。

それでは3年目の南会津マウンテンブルーイング/MMtBもよろしくお願いいたします。

GREDHI/グリーディ
Greedy【欲張りな】と言う単語から、昨年造った『Wodhi』の名前も踏襲し、欲張って大文字で【GREDHI】【グリーディ】と名づけました。
ラベルもホップのルプリンに塗れるかのような風合いにしてもらいました。

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトビール

20/05/2026

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【GREDHI】

今週は新作”GREDHI/グリーディ”のリリースです。
MMtBの2周年の時に、関根さんが仕込んだビールになります！

ホップへの欲が止まらなかった、煩悩まみれの108バッチ目、3年目のスタートの仕込みとなりました。

今年の2月に横浜で行われたJBC。もちろん様々なスタイルにビールがあり、美味しいものも多かったですが、その中でも感動したのが、あるアメリカのブルワリーのIPAでした。最近はめちゃくちゃホッピーそうなものはあまり選ばない傾向にありました（理由はいくつかありますが）。ただ、イベント中に飲んだIPAは、しっかり苦く、強烈なアロマがありながらも、クリーンでクリア。アロマだけでいえばものすごく強いのに、飲み疲れない。言葉にすると、今まででもあったようなイメージですが、なんだかIPAは進化していて、美味しくて、正直感動してしまったのです。

そんなこんなで、あまりやり過ぎないバランスで作ってきたMMtBのビールですが、欲望に負け、今まで使ったことのない濃縮されたホップやオイルやを駆使して仕込んだIPAになります。

"GREDHI”

Style : IPA
ABV:7.0%

今回はいままでやってこなっかた様々なことにチャレンジしてみました。

ベースのモルトはシンプルにピルスナーモルト。MMtBのIPAにしては度数はありますが、強烈なアロマに耐えうるボディはやや欲しいので、デキストリンモルトを少々多めに。酵母も通常のエール酵母ではなくラガー酵母を使用して、味わいのクリーンさと、ホップのアロマをはっきりと感じさせるようにしてみました。

香り”だけ”あるIPAは好きじゃないので、しっかりとホップは煮込みながらも苦過ぎない数値に
。WPではIncognitoというホップのルプリンだけを抽出した製品を。コールドサイドではCryoという通常のペレット（T-90）に比べて植物質が半分近くカットされており、ルプリンの純度が高められた濃縮ペレットを使用しました。今ではどちらも普通に使われているものかもしれませんが、MMtBではなかなか手が出せずにいました。よりアロマをつけるためにDHは2回。いつもと違う温度帯でチャレンジしてみました。

仕上がりですが、見た目はクリアなやや濃い黄色味に。グラスに鼻を近づけると、ピンクグレープフルーツのような柑橘感もありながら、パイナップルやパッションフルーツなどのトロピカル感もしっかりと。口に含むと、アロマほどの甘味や重みはなく、また、ホップ由来の渋みや辛味も感じないクーリンでドライな仕上がりですいすいと飲めてしまします。

ホップの使用量、アロマの強さはMMtBっぽくはありませんが、仕上がりの飲みやすさはうまくまとまったかなと。

このままこういうビールを作っていこうとは思いませんが、たまには悪くないよねといった感じに心は収まっております。

それでは3年目の南会津マウンテンブルーイング/MMtBもよろしくお願いいたします。

GREDHI/グリーディ
Greedy【欲張りな】と言う単語から、昨年造った『Wodhi』の名前も踏襲し、欲張って大文字で【GREDHI】【グリーディ】と名づけました。
ラベルもホップのルプリンに塗れるかのような風合いにしてもらいました。

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトビール

15/05/2026

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【Juhannus in Minamiaizu】

ということで、明日は
「Juhannus in Minamiaizu」です。
夏至祭in南会津。ということ。

フィンランドの夏至祭は、クリスマスに並んで国民のみんなから愛される特別な行事です。沈まない太陽、森や木々に宿る精霊たちの楽しい魔法、夏は神秘的で心踊る季節。みたいです。

明日は、フィンランドからシェフが来て、フィンランド料理を振る舞ってくれます。

料理はが担当。
フィンランドのLAPLAND HOTEL/ラップランドホテルでヘッドシェフを務める彼。腕は確かです。明日は3-4種の料理をご用意しております。

そして、フィンランドといえばはサウナだよね、ということで、サウナ準備しました。久しぶりのサウナなので楽しみです。なんてたって、薪はたくさんあるので、熱々にしましょう。ビール工場って便利なもので、冷水も温水もつくれるんですよ。なので、キンキンに冷やした水風呂と即席ジャグジーもありますので、フィンランドの風感じながら、ゆっくりしましょう。

サウナ後の、あんべすっぺとか最高だろうな〜。梅味にクエン酸に塩味は美味いに決まってます。

明日は参加自由なので、美味しいご飯食べたい人も、サウナ入りたい人も、ゆっくりしたい人も是非お越しください。

サウナは無料です。濡れてもよい格好とタオルはお持ちください。

フィンランド料理のメニューは

Voileipäkakku
ヴォイレイパ・カック
(サーモンとクリームチーズのサンドイッチケーキ)

Makkara & grillattu varhaiskaali
マッカラ
(手作りソーセージと春キャベツのグリル)

Lohikeitto
ロヒケイット
(サーモンスープ)

と、なっております。

MMtBのビールは8タップ。
GWの時とはちがうラインナップですよ。

それでは、明日お待ちしております🌲🧖🏼🍻

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津クラフトビール

14/05/2026

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【MBW’26】

先週のことになりますが(時間が経つのが早い！)、MOUNTAIN BEER WEEKEND’26にお越しくださった皆様、出店してくださった関係者の方々、ありがとうございました。

遠く東京や仙台から日帰りで駆けつけてくださった方はもちろん、南会津に宿を取り、2日間この地の空気とビールを堪能してくださった方もおり、大変嬉しい限りでした。

今年は、ビール界隈だけでなく、普段から公私共にお世話になっている信頼できる方達に出店をお願いしました。そのおかげで、ただ「ビールを飲む場」に留まらない、福島の、南会津の、美味しいものや楽しいコトをみんなで分かち合える、よりローカルの熱気が詰まった空間になったのではないかと感じています。

肝心のビールについては、4日間で全21種類というラインナップをお届けしました。16種類のスタートから始まり、先行開栓のもの、容器内二次発酵で熟成させた「pfiou」や、滑らかな口当たりの「100」ナイトロver.など、コンディションの異なる銘柄を次々と開栓。そして、「BOKKER」の3種飲み比べ（CO2、ナイトロ、リアルエール）では、同じビールでもサービング方法やガス圧、温度帯によってこれほどまでに表情が変わるのかという、醸造の奥深さを皆様と共有できた気がしています。みなさんの素晴らしい呑みっぷりと食べっぷりには感謝しかありません。

イベントが進むにつれて、ワークショップを経て、会場のあちこちで、私たちの知らない（？）公式グッズを着こなしている方や、来た時よりも格段にヘアスタイルが整って「バチっと」決まっている方が増えていく光景は、見ていて本当に愉快で、このイベントらしい自由で楽しい空気感を感じることができました。

みなさんがこうしてわざわざ南会津という場所に足を運んでくださったように、今度は私たちも、もっともっと皆様が暮らす街へ、遊びに行きたいと思っています。

また、来年も南会津でお会いしましょう。そして乾杯しましょう。

本当にありがとうございました！

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトビール

01/05/2026

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【STEEEP】

そして今週はもう一つリリースします。

朝晩は冷え込む南会津。ハイアルもまだまだいけちゃう季節。

ということで、１年ぶりとなる、こちらも10%に進化た”STEEEP”の再登場です。

先ほどの”100"と合わせて、今日は20%！飲みすぎ注意です。

“STEEEP”

Style:Imperial Stout
ABV:10.0%

先ほどの「100」とは対照的に、イギリス、アメリカ産のホップをたっぷりと5種類使用したImperial Stoutとなります。

ロースト感にダークチョコレート、熟した葡萄などを思わせる味と香り。焙煎度の違う数種類のモルトによる複雑な味わいの中に、甘みも感じますが、ローストされたモルトとホップ由来の苦味もしっかりとあります。

アメリカとイギリス産、5種類のホップを煮沸前半からしっかりと、たっぷり入れているため、飲み終えてもホップの香りの余韻がしっかりと残ります。

オーツ麦の使用に加え、アルコール度数が高いことよる濃厚さからくる口当たりに、とろみのようなものも感じられます。

温度が少し上がると、よりモルトの甘みと柔らかさが感じられるかなと。温度による味わいの変化もお楽しみください。

そして、こういうハイアルコールのビールは、温度だけではなく、長時間の熟成による味わいの変化もお楽しみいただけます。すでにタンクで長期の熟成されていますが、これからどう変化していくか、僕たち自身も楽しみです。

ぜひ、冷蔵庫で寝かせる用も確保してください。

少量ですがリアルエールVer.もご用意しております。

販売サイズ
10.2L/350ml

STEEEP / スティープ

「steep」という単語は、急斜面、~に浸す、浸る、みたい意味合いがあります。

世の中には10%以上のハイアルコールのビールはたくさんあります。
バニラビーンズや乳糖を使って甘い印象のあるものや、ハバネロみたいな唐辛子系のもの使ったり、ウイスキーの樽で熟成させたものなど。

アルコール度数を見て避ける方もいますが、一歩、ハイアルコールのビールの世界に踏み出すと、味わったことのないビール、見たことのない景色に出会えるかもしれません。ハイアルコールならではの、モルトを大量に使うからこその味わいはあると思います。お店では、ハイアルコールのものは少量で提供するところがほとんどだと思いますので、少し酔い具合に余裕がある時に、是非、挑戦して見てください。そして、ハイアルコールビールの世界に沼ってください。

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトビール

01/05/2026

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【100】

今週は新作”100”のリリースです。

記念すべき100バッチ目に仕込んだのは、Scoch Ale / 100/-（100Shilling）となります！

そう！せっかくなら「100」という数字にちなんだビールを仕込みたいなと考えておりました。そこで思いついたのが、Scotch Ale/スコッチエールです。

ここ数年で飲んで感動した味わいのビールの中にScotch Ale/スコッチエールがありました。
いつか仕込んでみたいな~なんてことを考えている中で、今回の100という数字に繋げられたので仕込みをしてみました。

そもそも、スコッチエールは、スコットランドのビールのスタイルなのかと想像つきますが、「100/-」とは。「/-」の部分はshilling（シリング）と読み、当時のお金を表しています。今回のは100 shilling(シリング)となります。そして、このシリングの部分は、アルコール度数が高くなるにつれて、上昇していきます。

これは、19世紀のスコットランドで使われていた「1樽あたりの価格」に由来する、ビールの強さの指標でもありました。麦芽を贅沢に使った濃厚なビールほど製造コストがかかり、価格も高くなりました。そのため、価格である「シリング」を聞けば、そのビールがどれくらい強いのか、濃いのかが瞬時に分かる、共通言語として使われていたそうです。
スコッチエールの代表的な分類としては、
・60/- （Light)：2.5~3.5%
・70/- （Heavy)：3.2~3.9% ・80/- （Export)：3.9~5.5
・90/- 以上 (wee Heavy)6.0%以上 
60-80はスコティッシュエール。90からはスコッチエールと分類されることもあるそう。これはアメリカの協会が決めたものらしく、スコットランドではこのように分類はしないという話も。今回の100/-を作るにあたって、明確なアルコール度数などは出てこなかったですが、過去のビールを参考にし、初期麦汁などから計算した結果、100/-はアルコールが10%以上かなと予想し仕込みをしました。

“100”

Style : Schoch Ale / 100/-
ABV:10.0%

見た目は濃いブラウンカラーをしてます。今回は、イギリス産のホップを中心にスロベニア産のホップも使用しましたが、ホップの香りはだいぶ抑えめ。その代わり、立ち香からモルトのリッチな香りが感じられます。

通常の1.2-1.3倍でのモルトの量で仕込むことにより生まれる、濃厚なキャラメルや、ドライフルーツのような香りと甘み、モルトの香ばしさを感じられます。

モルトの濃厚な味、甘み、味、ふくよかさを感じながらも、最後は重くならない、ドライな仕上がりになっており、普通に飲み進めるとだいぶ危険なビールかもしれません。

デザートとの相性はもちろん良さそうですが、肉料理との相性も良さそうなイメージな仕上がりです。

MBW’26ではナイトロVer.にリアルエールでの提供も考えております。よりスムース
で飲みやすいと思いますので、ゆっくりと飲むことをおすすめしておきます。

少量ですがリアルエールVer.もご用意しております。

販売サイズ
15.5L/10.2L/350ml

スコッチエールの最初のイメージは、濃い茶色でホップをほぼ使わずモルトフォワードな味わい、みたいなイメージでした。しかし、調べていくと、昔のスコッチエールにはたくさんのホップを使用し、ドライホップもしたり、ブレタノマイセスという野生酵母を使用して発酵させていたちう記事も見つけ、改めてビールの幅の広さや面白さを知るとことができました。

まだまだ100仕込み目。これからも１仕込みずつ大切にしていきますので、お付き合いよろしくお願いいたします。

それでは、MMtB 流のScoch Ale / 100/-をお楽しみください！

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津クラフトビール

30/04/2026

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【Tシャツ】

オリジナルTシャツつくりました！

人気のゴーゼ君に、によるデザインのフォトTも。

去年も、ひっそりと販売していたのですが、物撮りが難しくて紹介してませんでした。

みなさんからオリジナルのグッズないの？と聞かれる事が多くなってきたので、今回は紹介します。実際は、もっとかっこいいので、是非現物を見てみて下さい！

まずは、個人的にお気に入りのタップハンドルデザイン。こちらはポケTです。実際にBeer Fridge やイベントで使用している。

次に、ゴーゼ君。こちらは南会津エリア限定の GOOZE というビールのラベルに描かかれている .oku によるゴーゼ君が印刷してあるポップな1枚。是非、尾瀬散策後の着替えに持って行ってください。もしくは街で着てもらって、南会津マウンテンブルーイングや尾瀬の宣伝をしちゃって下さい。

そして最後はアート性？のある一枚。今までのリリースした缶ビールを潰して撮影したフォトTになります。当日は、これのフルカラーver.のライブプリンティングもあります。４版を駆使して制作されるT シャツはとてもかっこいいです。イベント限定でこちらのフルカラーver.も販売いたします。

現物はとてもかっこいい&かわいいので是非、手にとって試着してみてください。
過去に制作したカラーも数枚ありますので、気になる方はお早めに！

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトビール

30/04/2026

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【グラス】

ついにオリジナルグラスつくりました！

350ml缶がギリギリ入るかはいらないかのサイズ。
香りも感じながら、気持ちよくゴクっと飲めちゃう感じのちょうどいいグラスです。手の収まりがいいです。

アメリカに行った時から、シェイプのかかったストレートグラスがいつか欲しいなと。今回、新デザインもでき、このタイミングで制作する事ができました。

MBW’26ではグラス付きチケットも販売致します。
少しお得なので、イベント中にも是非使って下さい！飲み過ぎて割らないように注意です。馴染みの七ヶ岳ロゴver.も数量限定で作りました。お好みのデザインをお選びいただけます。

これからブルワリー近くのお店でも、オリジナルグラスでのビールの提供が始まります。南会津に来た際は、ハシゴ酒しちゃってください。

#南会津マウンテンブルーイング #会津田島 #南会津 #クラフトピール

南会津マウンテンブルーイング / Taproom Beer Fridge ビアフリッジ

02/06/2026

28/05/2026

20/05/2026

20/05/2026

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01/05/2026

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30/04/2026

30/04/2026

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