松濤倶楽部

松濤倶楽部 1990年創業 1990年、渋谷に本格オーセンティックバーを
と志し創業。バーの王道を走るべく日々奮闘。
バーとは何か？バーテンダーとは何ぞや？自問自答する毎日。

【八郷蒸溜所潜入レポート 後編】発酵槽は木製とステンレス製のものが4基ずつ。木製の発酵槽にはヨーロピアンオークが使用されています。酵母はディスティラリー酵母のほか、自社酵母も使用。その際の発酵期間はなんと1週間だそうです！（とても長い！）蒸...
13/06/2026

【八郷蒸溜所潜入レポート 後編】

発酵槽は木製とステンレス製のものが4基ずつ。
木製の発酵槽にはヨーロピアンオークが使用されています。
酵母はディスティラリー酵母のほか、自社酵母も使用。
その際の発酵期間はなんと1週間だそうです！（とても長い！）
蒸溜器はスコットランドのフォーサイス社製。
そしてグレーンウイスキー製造のための連続式蒸溜機も完備しています。こちらはイギリスのブリッグス社製で、ブレンデッドウイスキーや酒米を使用したライスウイスキーが造られているようです。

敷地内にそびえる熟成庫には、ボトリングを待つ数多くのウイスキー樽が並びます。新樽は使用せず、バーボン樽やシェリー樽で熟成を行っているとのこと。
柔らかさの中にも力強い麦の個性を感じる原酒は、ここから生まれているのかもしれませんね。
熟成庫の中には、さまざまな蒸溜所やボデガの名前が入った樽もあり、見ているだけでも楽しい空間です✨ 中には鏡板に桜材を使用した樽もあり、多種多様な樽を自由に見学させていただけました。
八郷蒸溜所は、陸の孤島ともいえるのどかな田園風景の中にあります。
最寄駅からはツアーバスも運行されているようで、ちょっとした日帰り旅行の目的地としてもGood！
皆様もぜひ遊びに行ってみてくださいね。
スランジバー！🥃

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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
Mon.-Fri. : 5pm-2am
Sat.&Sun. : 5pm-0am
TEL : 03-3465-1932

#松濤倶楽部 #奥渋 #渋谷 #八郷蒸溜所

【八郷蒸溜所レポート 前編！】筑波山を望む石岡市八郷地区ののどかな自然の中に建つ八郷蒸溜所。周囲を山々に囲まれ、豊富な水源に恵まれた、日本の原風景を色濃く残す場所でした。八郷蒸溜所は、酒蔵として創業し、クラフトビール、そしてウイスキーへと事...
08/06/2026

【八郷蒸溜所レポート 前編！】

筑波山を望む石岡市八郷地区ののどかな自然の中に建つ八郷蒸溜所。周囲を山々に囲まれ、豊富な水源に恵まれた、日本の原風景を色濃く残す場所でした。
八郷蒸溜所は、酒蔵として創業し、クラフトビール、そしてウイスキーへと事業の幅を広げてきた木内酒造によって、2020年に設立されました。
県内産のウイスキー用大麦も一部使用しながら、多彩な原酒を製造しています。
そんな八郷蒸溜所で特に目を見張ったのが、さまざまなメーカーの設備たち。世界各国の設備メーカーの機材を見ることができ、それだけでも十分に楽しめます（笑）

なかでも、ドイツ・カンゼル社製の大型粉砕機は迫力満点✨
グレーンウイスキーも製造しているため、さまざまな穀物を粉砕する必要があり、大容量かつ高出力の機種を採用したそうです。
隣には蒸溜所でよく見かけるアラン・ラドック社製の粉砕機も設置されていました。
また、糖化槽とろ過槽を分けた設計も特徴的。これは多様な穀物に対応するため、温度管理をしやすくする目的があるとのことです。
長年にわたる酒造りの経験が活かされた、木内酒造ならではの独自設計が随所に感じられる蒸溜所でした。
後半へ続く！

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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
Mon.-Fri. : 5pm-2am
Sat.&Sun. : 5pm-0am
TEL : 03-3465-1932

#松濤倶楽部 #奥渋 #渋谷 #八郷蒸溜所

.サヴォイ・カクテル・ブック第81夜～ビイル・カシス～ビイル・ワイン　グラス1クレーム・ド・カシス　1/2ソーダ前回(80夜)の投稿でも登場したビイルというフレーバードワインが主役の一杯。ビイル・ワインの詳細は前回の投稿をご覧ください。当時...
05/06/2026

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サヴォイ・カクテル・ブック第81夜
～ビイル・カシス～

ビイル・ワイン　グラス1
クレーム・ド・カシス　1/2
ソーダ

前回(80夜)の投稿でも登場したビイルというフレーバードワインが主役の一杯。
ビイル・ワインの詳細は前回の投稿をご覧ください。

当時のフランスのカフェやバーで大流行していたカジュアルな飲み方がこのビイル・カシスとされており、cocoとも呼ばれていたそうです。
これをハリー・クラドックがサヴォイ・ホテル流に紹介しました。

有名な食前酒カクテルキールの赤ワイン×キナ版、あるいは現代のカーディナル（赤ワイン＋カシス）の進化系ともいえるでしょう。

たまにカシスソーダって飲みたくなりますよね。
分かります。

そこで、より濃厚かつほんのりキナ特有のウッディ、スパイシーな風味がほしいという方におすすめです。

生憎、ビイル・ワインがございませんのでキナリキュール×ワイン×カシスのレシピになりますが、当店のレーズンバターやタバコにも合う味わいですので、ぜひご注文ください。
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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
Mon.-Fri. : 5pm-2am
Sat.&Sun. : 5pm-0am
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#松濤倶楽部 #渋谷 #奥渋 #渋谷バー #松濤サヴォイカクテル探求記

.​先日、95歳でこの世を去ったジャズ界最後の巨人、ソニー・ロリンズ。​今夜のBGMは、彼の名盤『Saxophone Colossus』。​ジャズの黄金期を駆け抜けたロリンズですが、実は彼、20代の頃に「お酒に頼るジャズのイメージは、クリー...
02/06/2026

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​先日、95歳でこの世を去ったジャズ界最後の巨人、ソニー・ロリンズ。

​今夜のBGMは、彼の名盤『Saxophone Colossus』。

​ジャズの黄金期を駆け抜けたロリンズですが、実は彼、20代の頃に「お酒に頼るジャズのイメージは、クリーンで健康的なものに取って代わられなければならない」と、完全な禁酒主義を貫いた稀有なプレイヤーでもあります。

​晩年まで現役の巨匠として圧倒的な音を響かせ続けたそのパワーの源は、お酒ではなく、ヨガや瞑想といったストイックな精神世界にありました。

​本人はお酒を飲まなかった……と思うと、彼の奏でる濁りのない、真っ直ぐなフレーズがまた少し違った深みを持って聴こえてきませんか？

​彼のストイックな生き様に敬意を表しつつ、私たちは彼の最高のレコードを特等席に、贅沢な一杯をいただきましょう。

​今夜もカウンターでお待ちしております。
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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
Mon.-Fri. : 5pm-2am
Sat.&Sun. : 5pm-0am
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#松濤倶楽部 #渋谷 #奥渋 #渋谷バー #奥渋バー

"クロナキルティ ギャレーヘッド シングルモルト 40%"連日暑いですね💦もはや初夏の陽気☀️1杯目はさっぱりと行きたいところ！この夏はアイリッシュハイボールで乾杯🍻しましょう！クロナキルティはアイルランド南部コーク州に造られた蒸溜所🐋クロ...
29/05/2026

"クロナキルティ ギャレーヘッド シングルモルト 40%"

連日暑いですね💦もはや初夏の陽気☀️
1杯目はさっぱりと行きたいところ！この夏はアイリッシュハイボールで乾杯🍻しましょう！

クロナキルティはアイルランド南部コーク州に造られた蒸溜所🐋
クロナキルティの農家であるスカリー一族によって設立、自身や地元の農家によって造られた大麦で伝統の3回蒸留のウイスキー造りを行っています。
ギャレーヘッドはラベルに描かれた灯台がある半島、大西洋を望むウイスキー熟成庫そして畑で原料の大麦育てられています。
バーボン樽で4年、その後2種の樽でフィニッシュ。
驚くほどフレッシュでフルーティー、アイルランドの新たな風を感じることができます🇮🇪

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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
Mon.-Fri. : 5pm-2am
Sat.&Sun. : 5pm-0am
TEL : 03-3465-1932

#松濤倶楽部 #奥渋 #渋谷 #おつまみ

.サヴォイ・カクテルブック第80夜～ビイル～ドライ・ヴェルモット　1/3カナディアン・クラブ・ウイスキー　1/3ビイル・ワイン　1/3こんばんは。雨が降り、急に肌寒い日が続いております。衣替えをしたとたんのこの気温、皆様体調には十分お気をつ...
22/05/2026

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サヴォイ・カクテルブック第80夜
～ビイル～

ドライ・ヴェルモット　1/3
カナディアン・クラブ・ウイスキー　1/3
ビイル・ワイン　1/3

こんばんは。
雨が降り、急に肌寒い日が続いております。
衣替えをしたとたんのこの気温、皆様体調には十分お気をつけください。

さて、このカクテル。
誰もが思っているのはおそらく、カクテル名にもはいっている「ビイル・ワイン」とはなんぞや、ということでしょう。

私もこれをきっかけにはじめて知りました。
ビールと混同しがちですが、英語の綴りは「Byrrh」であり、赤ワインベースのキナ樹皮などをしようしたフレーバードワインの銘柄だそうです。

詳しく説明すると、​フランスのルシヨン地方で1866年に生まれた、赤ワインをベースにした「キナ風味のフレーバードワイン（キナ・ワイン）」で、カリニャンやグルナッシュといった赤ワインと、ブドウ果汁にアルコールを足して発酵を止めた「ミステル」をブレンドし、キナ樹皮やビターオレンジの皮、コーヒー、ココア、コロンボ、シナモンなどのスパイスを漬け込んで、大樽で熟成させて作られるのだとか。

あいにく、手元にはありませんので今回はキナリキュールと赤ワインをブレンドして再現しました。

カナディアンクラブはスパイシーな甘さと相性がいいので、とても飲み心地のいい一杯です。

アルコール感もフレーバードワインを掛け合わせ、それぞれ等量ですのでショートカクテルのなかでは軽やかに楽しんでいただけると思います。

シガーやたばこなんかともこのビターな甘さがとても合うかとおもいます。

ぜひお試しを。
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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
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Sat.&Sun. : 5pm-0am
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.サヴォイ・カクテルブック第79夜～バイキュラ～ジンジャー・エール　リキュール・グラス1キュラソー　リキュール・グラス1ポートワイン　リキュール・グラス1バイキュラ(バイクラ)とは、19世紀から20世紀初頭にかけて、インドのムンバイ（旧ボン...
20/05/2026

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サヴォイ・カクテルブック第79夜
～バイキュラ～

ジンジャー・エール　リキュール・グラス1
キュラソー　リキュール・グラス1
ポートワイン　リキュール・グラス1

バイキュラ(バイクラ)とは、19世紀から20世紀初頭にかけて、インドのムンバイ（旧ボンベイ）に実在した高級地区、およびそこに集ったイギリス人たちの社交場『バイキュラ・クラブ』に由来するとされています。

当時のバイキュラ・クラブは、競馬場を併設したインド最高峰の特権階級向けクラブとして、夜な夜な開かれるパーティーが行われていたそうです。

そんな東洋のスパイス貿易の熱気をロンドンに持ち帰る形で、このカクテルがサヴォイ・ブックに刻まれたのではないでしょうか。

ここに記載のジンジャーエールとは、現在の我々が知る炭酸を含んだ清涼飲料水ではなく、ジンジャーエールを漬け込んだジンジャーリキュールやシロップを指すと考えられます。

炭酸をシェイクするとシェイカーが爆発してしまいますからね…笑

もちろん、当時生姜を発酵させた飲料はあり、今よりもよりスパイシーで大変人気だったそうです。

ポートワインの濃厚な甘さの中にシトラスのフレーバーとスパイシーなジンジャーの風味が合わさって甘くもさっぱりとした味わいです。

もちろん、清涼飲料水でわってロングカクテルでも美味しいレシピですね
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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
Mon.-Fri. : 5pm-2am
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"ウイスキーミュウ トマーティン13年 2012 犬夜叉 60.1%"高橋瑠璃子先生が放つ歴史物アクションの犬夜叉がウイスキーラベルに登場！中身はハイランドのトマーティン、日本企業(宝酒造)が初めて所有したスコッチウイスキーとして名が知られ...
18/05/2026

"ウイスキーミュウ トマーティン13年 2012 犬夜叉 60.1%"

高橋瑠璃子先生が放つ歴史物アクションの犬夜叉がウイスキーラベルに登場！
中身はハイランドのトマーティン、日本企業(宝酒造)が初めて所有したスコッチウイスキーとして名が知られています🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
その酒質はフルボディ、しっかりとしたモルティ感を演出しています。
今回はホグスヘッドでのリリース、オールスパイスを優しくまといながらよく熟れたリンゴや洋梨の軸がある飲みごたえがありながらも爽やかな一面も見せるバランスのよい1本です✨
これはストレートで加水をしながら楽しむのがおすすめです🥃

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松濤倶楽部
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"イエラム サンタ・マリア 蒸留所限定販売品3 60.5%"先日バスとフェリーを乗り継ぎ人生初の沖縄の離島、伊江島へ旅をしました。伊江島と言えばそう！日本のラムを代表する銘柄のひとつ、イエラムがございます！伊江島にて育てられたサトウキビを原...
12/05/2026

"イエラム サンタ・マリア 蒸留所限定販売品3 60.5%"

先日バスとフェリーを乗り継ぎ人生初の沖縄の離島、伊江島へ旅をしました。
伊江島と言えばそう！日本のラムを代表する銘柄のひとつ、イエラムがございます！
伊江島にて育てられたサトウキビを原料に造られた正真正銘の国産ラム！

銘柄名のサンタ・マリアは伊江島の特産テッポウユリ(別名リュウキュウユリ)が由来。
その昔シーボルトによってヨーロッパにもたらされ、イースターを象徴するユリとして定着。以後イースターリリーと呼ばれキリストの復活の象徴とされてきました。
聖マリアはイースターの象徴であり、イエラムがリュウキュウユリのように世界に羽ばたいてほしいという思いが込められているそうです。

蒸留所限定品3はフレンチ・オーク・ブランデー・カスクでの熟成となっおりゴールドよりもタンニンにとんだ風味になっております🌴
暑くなってきましたね、沖縄の方が涼しかったです💦
🌞日本のラムに舌鼓を打つにも良い季節ではないでしょうか🥃

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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
Mon.-Fri. : 5pm-2am
Sat.&Sun. : 5pm-0am
TEL : 03-3465-1932

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.サヴォイ・カクテルブック第78夜～B.V.D～バカルディ・ラム　1/3ドライ・ジン　1/3ドライ・ヴェルモット　1/3Bacardi Rum、Vermouth、Dry Ginの頭文字をとって名付けられたとされるこの一杯。こ想像の通り、キレ...
10/05/2026

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サヴォイ・カクテルブック第78夜
～B.V.D～

バカルディ・ラム　1/3
ドライ・ジン　1/3
ドライ・ヴェルモット　1/3

Bacardi Rum、Vermouth、Dry Ginの頭文字をとって名付けられたとされるこの一杯。

こ想像の通り、キレもアルコール度数もストロングな一杯です。
しっかりシェイクして、フレークをのせてこの暑い日を吹き飛ばすのも良いでしょう。

個人的には、ロックスタイルでレモンピールを絞ってのみたいところですが…

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松濤倶楽部
渋谷区宇田川町37-12 眞砂ビルB1
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TEL : 03-3465-1932

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住所

宇田川町37-12　眞砂ビルB 1
Shibuya-ku, Tokyo
150-0042

営業時間

月曜日 17:00 - 02:00
火曜日 17:00 - 02:00
水曜日 17:00 - 02:00
木曜日 17:00 - 02:00
金曜日 17:00 - 02:00
土曜日 16:00 - 00:00
日曜日 16:00 - 00:00

電話番号

+81334651932

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