富士屋本店ワインバー

16/01/2019

新店舗の新しいページが出来ました！
今後はこちらからよろしくお願いします。 https://www.facebook.com/%E5%AF%8C%E5%A3%AB%E5%B1%8B%E6%9C%AC%E5%BA%97-2180944251955881/

定休日
日曜日・祝日
土曜日、16:00〜22:00
（L.F.O 21:00、L.D.O の21:30）

Closed Su

15/12/2018

http://syupo.com/archives/37039

大衆酒場の魅力は一言では語れません。その場所、仕切る人、集う人、そして年輪を重ねてできる空気感。それは、無限に続くものではありません。昨今、老舗の名店と呼ばれていた酒場が様々な事情でご閉業されています...

15/12/2018

ご報告が遅くなりましたが、、
この度、富士屋本店ワインバーは系列店のピッツェリア アルフォルノと１つとなりました！
立ち飲みスペースと共に、着席テーブル席も設けております。
是非、お立ち寄り下さい！！

07/04/2017

いまだに機関車トーマスに出てくる、機関車の名前がちんぷんかんぷんな料理人西内です。

新筍のロースト 姫皮のフリット添え 桜ソース ￥650

朝採りの新鮮な筍をあく抜きして、柔らかな部分はローストに、回りに付いている姫皮は桜エビとフリットに、桜の葉で作ったソースをアクセントにしてみました。

01/04/2017

最近我が娘が童謡ぞうさんを唄うようになった料理人西内です。ぞうさんぞうさんのあとはあああと唄っている娘がとてもかわいいです。

イカそうめん カルボナーラ風 ￥500

もとのレシピではイカは軽くソテーされてるものですが、あえて新鮮なイカならとイカそうめんにしてみました。

カルボナーラソースには、アサリのだし汁をふんだんに使いうまみ旨味あふれるソースに。

ごっちりかけたペコリーノチーズを合わせて召し上がって下さい。

02/03/2017

最近、四十路前なので健康に気を着けようとトマトジュースを飲んでる料理人西内です。

カニシュークリーム 1個 ￥300

アメリカンドッグ 1本￥300

シュークリームの生地はもちろん自家製で作ってます、中身のクリームはカニの味がしっかりしている、おつまみシュークリームです。

アメリカンドッグは一昨日ドラマ深夜食堂を見てたら無性に食べたくなったので。

24/02/2017

最近、乗り換えの赤羽駅でコーヒーを飲むのが日課の料理人西内です。

岩手産カキのソテー オイスターソース風味 ￥450

富士屋のコールスロー ￥300

生食用のカキをさっと火入れし、中華風のトマトソースで仕上げた一品です、ラー油のちょい辛がアクセントになってます。

あえてコールスローは生のキャベツを使わずにドイツ料理などで食べるザワークラウトを使って作ってみました、真ん中のうずらの卵のポーチドエッグをからませて召し上がって下さい。

17/02/2017

最近地元南浦和のスナックに行ってきた、料理人西内です。

柚子風味ののれそれ ￥400
カリフラワーのサラダ クラムチャウダー風味 ￥400

のれそれは春先にしか採れない穴子の稚魚で、正直ところてんのような食感です。柚子風味の泡のソースで。
カリフラワーは子供の頃おふくろが作ってくれたのをヒントに作ってみました。

02/02/2017

播州地鶏たたき ￥450

四元豚ロースの塩釜焼き ￥750

最近、帰ってからワンダーコアを少しだけやっている料理人西内です。

地鶏のたたきには、アクセントとして梅のソースとゆかりのパウダーをつけてさっぱりと。

四元豚の塩釜焼きは、塩釜にローズマリーを加え香りたかく作ってみました、提供するときにはカットしてソースと付け合わせをつけておだしします。

20/11/2016

つい最近、地元福島の同級生が食べに来てくれた料理人西内です。
ちなみにそのときだけは訛ります。
味噌漬けあん肝のテリーヌ 奈良漬けのピュレ添え ￥450
地元相馬市の漬物屋で作られてる、あん肝の味噌漬けをイメージして作ってみました。
案外奈良漬けがアクセントになっています。
個人的には日本酒で召し上がっていただきたい一品です。

31/10/2016

天然長崎県産猪のロースト ショコラシェリービネガーソース ￥900

もう少しで愛娘の誕生日を迎える料理人西内です。

寒くなってきて、この時期にしか狩猟出来ないジビエ料理の紹介です。

正直、猪のローストは初めて料理するので、前段階からの予備知識を探すのが苦労しましたが。

ロゼに仕上げた猪ロース肉に、ショコラ香るビネガーソースを合わせています。

26/10/2016

最近、我が子に買ってあげたピアノのオモチャで遊んでる料理人西内です。

ダチョウ肉 ウニ巻き ￥2000

とあるお店の完全なるパクりメニューですが、少しは工夫してあります。

ダチョウ肉には脂肪分が少ない赤み肉なので、油分を添加するために、マッシュポテトをしのばせてみましまた。

なりに値段のはるメニューですが、値段相応の幸福感は楽しめると思います。