bar & enoteca implicito

bar & enoteca implicito 東京で15年以上続くイタリアワインの専門店、毎日バイザグラスで30種類以 イタリア料理店

6月12日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はロアーニャのバローロ'10。お客様からご相伴にあずかったワイン、クラッシックバローロのスタイルですが、ラシーヌのカタログ表記ではバローロ・デル・コムーネ・ディ・バローロと...
12/06/2026

6月12日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はロアーニャのバローロ'10。
お客様からご相伴にあずかったワイン、クラッシックバローロのスタイルですが、ラシーヌのカタログ表記ではバローロ・デル・コムーネ・ディ・バローロとなってますね。
'10は難しいヴィンテージだと思いますが、還元が取れるとクラッシックな趣きがあり、しばらくするとパウダリーなニュアンス。
素晴らしいコンディションでした、ありがとうございました。

6月11日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はロアーニャのバローロ ロッケ・ディ・カスティリオーネ'18。ロアーニャが手掛けるバローロはピラとロッケ・ディ・カスティリオーネで共に素晴らしいバローロですが、比べて飲んで...
11/06/2026

6月11日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はロアーニャのバローロ ロッケ・ディ・カスティリオーネ'18。
ロアーニャが手掛けるバローロはピラとロッケ・ディ・カスティリオーネで共に素晴らしいバローロですが、比べて飲んでみるとロッケ・ディ・カスティリオーネの方が明るく陽気な印象。
透明感があり果実味がチャーミングで飲み易い。

6月10日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はサン・ジュースト・ア・レンテンナーノのペルカルロ'21。新しいペルカルロが入って来るとそろそろあのヴィンテージが飲めるかなぁと考えてしまいますね。もちろんヴィンテージにも...
10/06/2026

6月10日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はサン・ジュースト・ア・レンテンナーノのペルカルロ'21。
新しいペルカルロが入って来るとそろそろあのヴィンテージが飲めるかなぁと考えてしまいますね。
もちろんヴィンテージにもよりますが10年くらいで飲むのが美味しいのかと思います。

6月9日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はサンタ・エウロージアのプロセッコ6種類。サンタ・エウロージアはヴァルドッビアーデネの生産者で元々はトラットリアを営んでいたそうです。ヴァルドッビアーデネも何度か行きましたが...
09/06/2026

6月9日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はサンタ・エウロージアのプロセッコ6種類。
サンタ・エウロージアはヴァルドッビアーデネの生産者で元々はトラットリアを営んでいたそうです。
ヴァルドッビアーデネも何度か行きましたがカルティッツェの畑は107hlを約140の栽培農家で分割所有されてます。
標高も高く、急傾斜地から平坦地まで様々です。
少し休ませて暑い日にテイスティングするのが楽しみです。

6月8日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はセッラ・エ・モスカのマラスシリーズ、サルデーニャを代表するセッラ・エ・モスカ社とサルデーニャ出身の世界的デザイナー、アントニオ・マラスがコラボレーションしたワインです。ヴェ...
08/06/2026

6月8日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はセッラ・エ・モスカのマラスシリーズ、サルデーニャを代表するセッラ・エ・モスカ社とサルデーニャ出身の世界的デザイナー、アントニオ・マラスがコラボレーションしたワインです。
ヴェルメンティーノのアンバット、アルゲロのテロワールを表現した白ワインのカトーレ、カンノナウのムスタっツォ、瓶内2次発酵のスプマンテのオスカリ。

6月6日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はジュゼッペ・リナルディのランゲ・フレイザ'07。久しぶりにリナルディのフレイザをいただきました。素晴らしい造り手のフレイザをいただくとフレイザは長熟するんだなと実感します。
06/06/2026

6月6日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はジュゼッペ・リナルディのランゲ・フレイザ'07。
久しぶりにリナルディのフレイザをいただきました。
素晴らしい造り手のフレイザをいただくとフレイザは長熟するんだなと実感します。

6月5日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真は昨晩のMコレ モンテステファノ会のラインナップ。リヴェッラ・セラフィーノのバルバレスコ モンテステファノ'16をメンバーの方に差し入れいただき、良い機会なので'14も追加し...
05/06/2026

6月5日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真は昨晩のMコレ モンテステファノ会のラインナップ。
リヴェッラ・セラフィーノのバルバレスコ モンテステファノ'16をメンバーの方に差し入れいただき、良い機会なので'14も追加して味わってみました。
バーティカルでいただくとヴィンテージの違いが本当によく分かりますね、
ありがとうございました。

6月4日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真は今晩のMコレモンテステファノ会のラインナップ。リヴェッラ・セラフィーノのバルバレスコ モンテステファノが中心ですが、グイド・リヴェッラやプロドゥットーリ・デル・バルバレスコ...
04/06/2026

6月4日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真は今晩のMコレモンテステファノ会のラインナップ。
リヴェッラ・セラフィーノのバルバレスコ モンテステファノが中心ですが、グイド・リヴェッラやプロドゥットーリ・デル・バルバレスコなどを飲み比べします。
本当はラ・カ・ノヴァもお出ししたかったのですが…

6月3日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はペルテでのドメニコ・クレリコのメーカーズディナーのラインナップ。久しぶりにクレリコのドルチェットからバルベーラ、バローロ4種類をいただきましたがどれも素晴らしい。そして色々...
03/06/2026

6月3日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はペルテでのドメニコ・クレリコのメーカーズディナーのラインナップ。
久しぶりにクレリコのドルチェットからバルベーラ、バローロ4種類をいただきましたがどれも素晴らしい。
そして色々な事を教えていただきました、エノロゴのジャンマッテオ・ライネリは23年勤めていて、ドメニコの姪っ子のチェチリアとオルランド・ロッカは兄弟でした。
ワインと料理を共に堪能しました、ありがとうございました。

5月2日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。写真はラーモレ・ディ・ラーモレのメーカーズランチのラインナップ。キアンティ・クラッシコでラーモレは作付面積90haと小さなサブソーンながら標高が650mまであることで注目のエリア...
02/06/2026

5月2日もインプリチトは17時〜26時まで営業致しております。
写真はラーモレ・ディ・ラーモレのメーカーズランチのラインナップ。
キアンティ・クラッシコでラーモレは作付面積90haと小さなサブソーンながら標高が650mまであることで注目のエリア。
ラーモレはアーシーなイメージがありますが冷涼でエレガントで飲み易い印象。

住所

東4-6/3
Shibuya-ku, Tokyo
150-0011

営業時間

月曜日 16:00 - 02:00
火曜日 16:00 - 02:00
水曜日 16:00 - 02:00
木曜日 16:00 - 02:00
金曜日 16:00 - 02:00
土曜日 16:00 - 01:00

電話番号

0357744433

ウェブサイト

アラート

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