Novel Craft（ノベルクラフト）

Novel Craft（ノベルクラフト） 京王線千歳烏山唯一のクラフトビール&牛タン料理のBAR。国内外クラフトビ

［17:00 Open］"12周年T" まだまだ蒸し暑い日が続くと言うことでロンTではなくTシャツを作りました。'12〜13へ'の意味を込めたパッ○マン風ロゴを背中一面に。表は12の数字をプリントしました。ボディカラーは全5色。9/15から...
10/09/2026

［17:00 Open］"12周年T" まだまだ蒸し暑い日が続くと言うことでロンTではなくTシャツを作りました。
'12〜13へ'の意味を込めたパッ○マン風ロゴを背中一面に。
表は12の数字をプリントしました。
ボディカラーは全5色。9/15からNovel Craft店舗でリリースです。防水でもなんでもない自作ステッカーも同封笑
是非！

本日も17時より。少し肌寒い気がするのでラーメンもやってます。

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・Passiflc Brewing / Curious
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Filter
・Novel Craft Brewing / Tape Delay
・Field Ales / Pint

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

［17:00 Open］ステッカー差し上げます。昨日からアップしている一見パックマンなこちら。実は"12〜13へ"の意味を込めた、間も無く迎える12周年用ロゴでした。試験的にレーザープリンターにて自作で作ったステッカー、御来店の方に差し上げ...
09/09/2026

［17:00 Open］ステッカー差し上げます。昨日からアップしている一見パックマンなこちら。実は"12〜13へ"の意味を込めた、間も無く迎える12周年用ロゴでした。

試験的にレーザープリンターにて自作で作ったステッカー、御来店の方に差し上げます。
お好きなカラー選んで下さい。
(シールの品質はしょぼいですww)

Tシャツも作成中。
このパックマン、背中に大きくプリントすると可愛いんです。間も無く完成。是非！

本日もぐずついたお天気ですが17時より御来店をお待ちしております！

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・Passiflc Brewing / Curious
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Filter
・Novel Craft Brewing / Delay
・Field Ales / Pint

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

[周年ビールその① "remix"]間も無く12周年。周年に向けて今年は2種のビールを作りました。一つ目はなんとYorocco Beerあきおさんとのコラボ！その名も"remix"ブルワリー稼働前のある日、Yorocco Beerあきおさん...
09/09/2026

[周年ビールその① "remix"]
間も無く12周年。
周年に向けて今年は2種のビールを作りました。
一つ目はなんとYorocco Beerあきおさんとのコラボ！その名も"remix"

ブルワリー稼働前のある日、Yorocco Beerあきおさんとお酒を交わした際"いつかノベルの小さなブルワリーでコラボしよう"と、有難いお話を頂く機会がありました。
とは言え実現はなかなか難しいだろうなーと思っていたのですが、光栄な事に「いつ作る？」とお声がけを頂き、折角なので！と言う事で周年ビールでコラボさせて頂きました。

スタイルはライスラガー。
早速大船に打ち合わせに赴き、あきおさんに色々とアドバイスを頂きながらレシピを考案。
お米は私の父が手配してくれた宮城県産の物を使用する事に。

迎えた仕込み当日、先ずは「給食作ってるみたいっすねー」なんてお話をしながらお米を炊く作業からスタート。
ケトル内に湯を張り、お米を投入して加熱。
よく混ぜて柔らかくした後、マッシュタンにポンプを使って移動させる手法を取りました。

マッシングやボイル、タンクへの移送まで細かなアドバイスを頂きながら、また世間話なんかも交えながらの仕込みは普段よりもあっという間に過ぎて行った気がします。

仕込み終了後は恒例の、隣駅にあるナイスな某居酒屋へ。CRAFTROCK BREWINGりょう君も合流してくれて、最後はノベルへ移動。
記憶飛ばしましたが終始楽しく、とても勉強になる1日を終えました。
Yorocco Beerあきおさんに大感謝。
ありがとうございました！

7月頭の仕込みから、発酵〜熟成にしっかりと時間をかけ、ようやく、間も無く完成です。
ほのかにお米の甘やかな香りを感じるキレッキレのドライなラガーになりました。

ビールの名前は"remix"
今回Yoroccoのラガーをベースとしながら細かなアレンジを加えて構成したレシピで仕込みを行った事と、これまで自分が持っていたラガーの作り方や知識も、今回のコラボを経てよりアップデートされた為、色々な思いを込めてこの名を付けました。

周年の日、15日にノベルクラフトで開栓です。
個人的な思い入れも強い大切なビール。
是非パイントで。

#千歳烏山

［17:00 Open］はっきりしないお天気続きですが本日も変わらず17時より営業しています。引き続き、ラムのキーマカレーもご用意しています。自家製焼豚なんかのおつまみもいろいろ。本日も御来店をお待ちしております！⭐︎Today's Tap...
08/09/2026

［17:00 Open］はっきりしないお天気続きですが本日も変わらず17時より営業しています。
引き続き、ラムのキーマカレーもご用意しています。
自家製焼豚なんかのおつまみもいろいろ。

本日も御来店をお待ちしております！

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・Passiflc Brewing / Curious
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Filter
・Novel Craft Brewing / Delay
・Field Ales / Pint

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

［17:00 Open］Yorocco BeerよりYBAP(バレルセゾン)2種、限定入荷しています！数少ないので是非お早めに！持ち帰りでも店内でも。本日はラムのキーマカレーもご用意しています。自家製焼豚なんかのおつまみもいろいろ。あいにく...
07/09/2026

［17:00 Open］Yorocco BeerよりYBAP(バレルセゾン)2種、限定入荷しています！数少ないので是非お早めに！
持ち帰りでも店内でも。

本日はラムのキーマカレーもご用意しています。
自家製焼豚なんかのおつまみもいろいろ。
あいにくのお天気ですが17時より御来店をお待ちしております！

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・Passiflc Brewing / Curious
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Red Purple
・Novel Craft Brewing / Delay
・Field Ales / Pint

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

9.13(日) 姉妹店reverbにて"ゆるりとTyson Pizzaを楽しむ日"今月13日はゆるーくTyson Pizzaを楽しむ日。いつも何かのイベント時にフードを担当してもらう事が多いタイソンですが、今回はイベント形式ではなく、のんび...
06/09/2026

9.13(日) 姉妹店reverbにて"ゆるりとTyson Pizzaを楽しむ日"
今月13日はゆるーくTyson Pizzaを楽しむ日。
いつも何かのイベント時にフードを担当してもらう事が多いタイソンですが、今回はイベント形式ではなく、のんびりゆったりタイソンが焼き上げるピザとビールを楽しむ日です。

イチジクのピザや、一番人気"しらすわかめ"の進化版等、この日限定のピザも御座います。

ピザのテイクアウトも対応致します！
(テイクアウト待ち時間にワンドリンクオーダーをお願い致します)

既に何度も食べた事がある方や、意外と初めて！と言う方まで、是非お気軽にお越しください。

会場はNovel Craftではなく姉妹店reverbになります。
Tyson & 芦名 & スタッフでお待ちしております！

［17:00 Open］新規開栓2種と"Novelのつけ麺"本日はつけ麺！鶏、煮干、昆布、鰹出汁の優しいつけ汁ですが、各種素材がしっかり香ります。しっとり自家製焼豚を添えて。新規開栓Passific Brewing / Curionsあのキ...
06/09/2026

［17:00 Open］新規開栓2種と"Novelのつけ麺"
本日はつけ麺！鶏、煮干、昆布、鰹出汁の優しいつけ汁ですが、各種素材がしっかり香ります。しっとり自家製焼豚を添えて。

新規開栓
Passific Brewing / Curions
あのキュウリが帰ってきました。ハラペーニョ由来のピリッとした辛味と酸味が心地よい待望のキュウリ。

Field Ales / Pint
穏やかに香るホップのアロマと、ついついグイッと行っちゃう絶妙なボディ感。是非パイントで。

あいにくのお天気ですが17時よりのんびりとお待ちしております！

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・Passiflc Brewing / Curious
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Red Purple
・Novel Craft Brewing / Delay
・Field Ales / Pint

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

［17:00 Open］"Novel Craftのチャーシューメン"お陰様で大好評のラーメン。本日はチャーシューメン追加。竹岡式ラーメンインスパイア、肉厚のトロける焼豚&鶏が計8枚も乗った贅沢チャーシューメン。出汁は鶏、煮干、鰹、昆布をじっ...
05/09/2026

［17:00 Open］"Novel Craftのチャーシューメン"
お陰様で大好評のラーメン。本日はチャーシューメン追加。
竹岡式ラーメンインスパイア、肉厚のトロける焼豚&鶏が計8枚も乗った贅沢チャーシューメン。
出汁は鶏、煮干、鰹、昆布をじっくり煮込んで作りました。
具材も全て自家製(海苔は無理！！)。
渾身の一杯、是非ご賞味ください。
あ。これ一度言ってみたかったんですが、"麺及びスープが無くなり次第終了です"笑笑

本日も17時より。
ビールもTapの他、By The Glassを三種ご用意しています。こちらも是非とも。
腰痛再発してますが、元気にご来店をお待ちしております。

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・OXBOW / Space Cowboy
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Red Purple
・Novel Craft Brewing / Delay
・Novel Craft Brewing / Reloop

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

［17:00 Open］"Novel Craftのラーメン" 男なら誰でも一度はやってみたい本格ラーメン。出汁、かえし、各種具材まで全て自家製(さすがに海苔以外！)で作った本気のやつです。大変過ぎてもうやらないかも知れませんし、好評でしたら...
04/09/2026

［17:00 Open］"Novel Craftのラーメン" 男なら誰でも一度はやってみたい本格ラーメン。出汁、かえし、各種具材まで全て自家製(さすがに海苔以外！)で作った本気のやつです。大変過ぎてもうやらないかも知れませんし、好評でしたらやるかも知れませんし、とりあえず今週は少量限定です。

鶏、煮干、鰹、昆布をじっくり煮込んで作りました。
正直、その辺の町中華程度では相手にならないくらいの物は出来たと思いますので、無くなる前に是非！

一度やってみたかったんです！

本日も17時より。
ご来店をお待ちしております。

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・OXBOW / Space Cowboy
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Red Purple
・Novel Craft Brewing / Delay
・Novel Craft Brewing / Reloop

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

［17:00 Open］"ラムのスパイシーキーマカレー" 久々カレーを作りたい欲求に駆られた為、コスト無視して渾身の贅沢ラムキーマを。今回のラムは特に匂いも強くなくあっさりとした味わい。いつものスパイスに加えてティムールも少量使用。だいぶリ...
03/09/2026

［17:00 Open］"ラムのスパイシーキーマカレー" 久々カレーを作りたい欲求に駆られた為、コスト無視して渾身の贅沢ラムキーマを。今回のラムは特に匂いも強くなくあっさりとした味わい。いつものスパイスに加えてティムールも少量使用。だいぶリッチな味わいになってます。添え物はゴーヤとにんじんのアチャールです。是非！！

本日、店主腰痛の為スタッフにお任せしてカウンターに鎮座しますが、17時より変わらず皆様のご来店をお待ちしております。

⭐︎Today's Tap List
・Antelope / Kiiro
・Brasserie De la Senne / Crisp & Bitter
・OXBOW / Dance Language
・OXBOW / Space Cowboy
・のろし醸造 / Micro Saison
・Novel Craft Brewing / Red Purple
・Novel Craft Brewing / Delay
・Novel Craft Brewing / Reloop

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* #千歳烏山
* #クラフトビール

住所

南烏山4/13
Setagaya-ku, Tokyo
157-0062

営業時間

月曜日 17:00 - 00:00
水曜日 17:00 - 00:00
木曜日 17:00 - 00:00
金曜日 17:00 - 00:00
土曜日 15:00 - 00:00
日曜日 15:00 - 00:00

電話番号

03-6689-0989

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