一穂

15/06/2024

鮎はじまってます！今年鮎めちゃでてます🙌

炭火でじっくり焼き上げていきます。身はふわふわ皮はパリッと🐟夏の日本酒とよくあいます🍶
夏の間しばらくありますのでぜひお召し上がり下さい！

【一穂】
平日　 17:00-23:00（L.O22:00）
日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)
※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメニューからお選びいただけます。定食のご提供はございません。

東京都世田谷区太子堂2-19-5
ライファービル4F
定休日　水曜日
0368052595

【穂のか】
ランチ 12:00-15:00（土日祝）
ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)
※平日のランチ営業は、7月いっぱいで終了いたしました。土日祝日は今まで通りランチ営業しています。定食のご提供もございます。

東京都世田谷区三軒茶屋1-18-9プリューム三軒茶屋1F
定休日　月曜日※祝日の月曜日は営業いたします。その週は火曜日がお休みになります。
0368054669

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02/05/2024

09/04/2024

皆さんこんにちは✨
四月とは思えない程気温の高い日が続いていますね☀️
気象庁も「そろそろ熱中症への注意を」と呼び掛けていますので、屋外に長時間いらっしゃる方はお気を付けください
さて、日本酒も熱燗よりは冷酒でスイスイ飲めるようなものが恋しくなってくるのではないでしょうか

本日はそんな気分にピッタリの日本酒、 #村祐 亀口取り無濾過本生をご紹介いたします🍶
#村祐酒造 さんは新潟県の蔵元さんですが、新潟の日本酒の特徴である「淡麗辛口」とは一線を画す酒造りで知られています。
柔らかな口当たりでキレがあり、かつ優しい味わいは例えるなら「和三盆」…そんな品のある控え目な甘味が特徴的なお酒です。
こちらは #亀口取り ならではのフレッシュな香りも楽しめて、後味のキレも良い、飲みすぎ注意なお酒です😂
亀口取りについては、説明出来るスタッフが一穂にいるかもしれませんのでお尋ねください😊
#一穂 のメニューでオススメのペアリングはお刺身や銀ダラの塩焼き、奈良漬けとクリームチーズのあえものです✨

先日ご紹介した #十四代 や #花陽浴 に並ぶほど流通数の少ないお酒ですので、是非一度ご賞味いただければと思います🙌

【一穂】

平日 17:00-23:00 (LO22:00)

日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)

※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメ ニューからお選びいただけます。定食のご提供はございません。

東京都世田谷区太子堂2-19-5

ライファービル4F

定休日 水曜日

0368052595

【穂のか】

ランチ 12:00-15:00 (土日祝)

ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

※平日のランチ営業は、7月いっぱいで終了いたしました。土日祝日は 今まで通りランチ営業しています。定食のご提供もございます。

東京都世田谷区三軒茶屋1-18-9 プリューム三軒茶屋1F

定休日 月曜日※祝日の月曜日は営業いたします。その週は火曜日が

お休みになります。

0368054669

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08/04/2024

こんにちは✨
本日ご紹介したいのは、埼玉県羽生市の #南陽醸造 様の #花陽浴 です🍶
埼玉県の日本酒ではかなり有名かつ人気の銘柄、花陽浴(はなあび)は「太陽の陽ざしをたくさん浴びて大輪の花を咲かそう」との思いから名付けられた銘柄です。
少人数で伝統的な製法にこだわって作られる為、時間も手間もかかる分深みのある味わいのお酒となっています。
飲んだことのある方のほとんどが「パイナップルみたい」と評するフルーティな味わいは、日本酒を飲み慣れない方にもオススメです🍍
流通数が少なく希少なお酒ではありますが、当店にも不定期で入荷しております。
花陽浴の名をご存知の方がメニューに見つけると2合3合とおかわりされる為、意外と早く売り切れたりも……😂
ご興味のある方は、是非一度ご賞味ください🙇🏻‍♂️

【一穂】

平日 17:00-23:00 (LO22:00)

日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)

※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメ ニューからお選びいただけます。定食のご提供はございません。

東京都世田谷区太子堂2-19-5

ライファービル4F

定休日 水曜日

0368052595

【穂のか】

ランチ 12:00-15:00 (土日祝)

ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

※平日のランチ営業は、7月いっぱいで終了いたしました。土日祝日は 今まで通りランチ営業しています。定食のご提供もございます。

東京都世田谷区三軒茶屋1-18-9 プリューム三軒茶屋1F

定休日 月曜日※祝日の月曜日は営業いたします。その週は火曜日が

お休みになります。

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07/04/2024

日本酒の中でも特に人気が高く、度々お問い合わせをいただく #十四代 の「本丸 秘伝玉返し」が入荷しております🍶
「秘伝玉返し」とは高木酒造さんの独自の技法で、十四代の純米粕取り焼酎を水で割ったもの(これを玉酒と言います)を仕込みの際に添加アルコールとして戻す、つまり返すことから「玉返し」の名を付けられたそうです。
十四代の中でも本丸にしか使われていない技法で、詳しい方法や割合などは公開されていない為、本丸はまさに特別な存在と言っても良いかもしれません。
今回は一升のみの入荷となっておりますので、是非お早めのお越しをお待ちしております✨

【一穂】

平日 17:00-23:00 (LO22:00)

日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)

※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメ ニューからお選びいただけます。定食のご提供はございません。

東京都世田谷区太子堂2-19-5

ライファービル4F

定休日 水曜日

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【穂のか】

ランチ 12:00-15:00 (土日祝)

ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

※平日のランチ営業は、7月いっぱいで終了いたしました。土日祝日は 今まで通りランチ営業しています。定食のご提供もございます。

東京都世田谷区三軒茶屋1-18-9 プリューム三軒茶屋1F

定休日 月曜日※祝日の月曜日は営業いたします。その週は火曜日が

お休みになります。

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01/04/2024

皆さんこんにちは、本日より新年度のスタートですね✨
一穂では店内の吉野桜が見頃を迎えております🌸
美味しいお酒とお料理を楽しみながら、ゆったりお花見などいかがでしょうか？
春の山菜をはじめ、旬の食材を取り揃えてお待ちしております🍶

【一穂】

平日 17:00-23:00 (LO22:00)

日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)

※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメ ニューからお選びいただけます。定食のご提供はございません。

東京都世田谷区太子堂2-19-5

ライファービル4F

定休日 水曜日

0368052595

【穂のか】

ランチ 12:00-15:00 (土日祝)

ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

※平日のランチ営業は、7月いっぱいで終了いたしました。土日祝日は 今まで通りランチ営業しています。定食のご提供もございます。

東京都世田谷区三軒茶屋1-18-9 プリューム三軒茶屋1F

定休日 月曜日※祝日の月曜日は営業いたします。その週は火曜日が

お休みになります。

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13/03/2023

春を味わう‼️

こんにちは😃
東京はかなり暖かくなりました！桜の開花もあと1〜2週間だそうです。ここ最近、大寒波の影響で入荷が遅れていた食材がようやく届くようになりました！
本日は「稚鮎」が届きましたのでご紹介させていただきます。
「稚鮎」とは成魚になる前の「鮎」のことで大きさは「わかさぎ」程で小さ目ですがしっかりと「鮎」の持つ特有の香りや風味を味わう事ができます(^^)
成魚になった「鮎」は地域にもよりますが6月1日からの解禁になりますので3月〜4月に「稚鮎」が市場に出始めます。
「鮎」特有の「ほろ苦さ」が春の山菜の「苦み」を連想させ「稚鮎」と言えば春を感じる事のできる食材として定着しています！
小さいので油で揚げたり煮たりすることで内臓はもちろん、中骨まで食べる事ができます。一穂では毎年「南蛮漬け」にしてご提供させていただいています。「稚鮎」のほろ苦さと南蛮酢の酸味、野菜の甘みが食欲をそそります。お酒のおつまみとしても最適です！

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております！🥰

【一穂】
平日　 17:00-23:00（L.O22:00）
日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)
※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメニューからお選びいただけます。一穂での定食のご提供はございません。（系列店の穂のかは、定食のご提供ございます）

東京都世田谷区太子堂2-19-5
ライファービル4F
定休日　水曜日
0368052595

【穂のか】
ランチ 12:00-15:00
ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

東京都世田谷区三軒茶屋1-18-9プリューム三軒茶屋1F
定休日　月曜日
0368054669

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07/03/2023

ご報告です‼️

皆様こんにちは！
今日はご報告になりますが、一穂は本日3月7日を持ちまして8周年を迎えることとなりました！
一穂にご来店いただいたお客様には本当に感謝の気持ちで一杯です。本当にありがとうございます😊
8年という年月はとても長い期間ですが振り返ってみると「あっという間だったな」と感じています。開店1年目はまだ未熟で知らない事も多く大変な事も多かったですがお客様に支えられて一段ずつレンガを積み上げていくようにここまでくることができました。
8年間で1番大変だったのは何と言っても「コロナ禍」の時期ですね。「お酒が提供できない」こと「蔓延を防ぐ」などの事からお客様が激減しましたが2023年を迎えてコロナも大分落ち着いてきました。今年は長かった「コロナ禍」の辛い期間がようやく終わりそう、という希望があるので特別な気持ちでいます！
9年目に突入しますがここから10年、15年、20年と長く愛されるお店を目指して精進してまいります。

これからもよろしくお願い致します‼️

【一穂】
平日　 17:00-23:00（L.O22:00）
日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)
※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメニューからお選びいただけます。一穂での定食のご提供はございません。（系列店の穂のかは、定食のご提供ございます）

東京都世田谷区太子堂2-19-5
ライファービル4F
定休日　水曜日
0368052595

【穂のか】
ランチ 12:00-15:00
ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

東京都世田谷区三軒茶屋1-18-9プリューム三軒茶屋1F
定休日　月曜日
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03/03/2023

3月3日は…

こんにちは！本日は3月3日という事で「ひな祭り」の日ですね！現在、日本に残っている五つの節句を「五節句」と呼びますが3月3日は上巳(じょうし)の節句と呼ばれていて女の子の健やかな成長と健康を願うお祝いの行事として親しまれています。また3月〜4月は桃の花の咲く季節で桃の木は中国では病魔や厄災を寄せ付けない不老長寿の仙木とされ縁起の良いものとされていることから「桃の節句」とも呼ばれています。
江戸時代、公家の女の子が人形を用いて遊ぶおままごとの事を「ひいな(ひな)遊び」と呼び武家や裕福な町人の間で流行し、それが段々と上巳の節句に結びついてひな人形を楽しむ習慣が生まれたそうです。バラエティ番組などでよく「雛壇芸人」と呼ばれる芸人さんがいますが「ひな人形」の様に階段状の座席に着席していることから「雛壇」と呼ばれています。大体2月3日前後(立春)から飾るのが目安で1ヶ月間ほど飾ります。お節句が終わったらなるべく早く片付けないと婚期が遅くなるとも言われていますがこれはだらしなさを戒める為の警告の意味もあったようですね。ひな祭りに用意する食べ物ですが「ハマグリのお吸い物」や「菱餅」、「ひなあられ」などがありますが縁起の良い食材が散りばめられた「ちらし寿し」は豪華でお祝いにはピッタリです！
本日は一穂特製の「ばらちらし」を作りました！ご来店いただいた皆様に召し上がっていただきたいのでお通しでご提供させていただきます(^^)
本日もよろしくお願い致します🤲

余談ですがうちの娘も1歳8ヶ月を迎えましたー(^^) 子供の成長を見るのがとっても楽しいです！

【一穂】
平日　 17:00-23:00（L.O22:00）
日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)
※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメニューからお選びいただけます。一穂での定食のご提供はございません。（系列店の穂のかは、定食のご提供ございます）

東京都世田谷区太子堂2-19-5
ライファービル4F
定休日　水曜日
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【穂のか】
ランチ 12:00-15:00
ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

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定休日　月曜日
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20/02/2023

ボイルホタルイカ‼️

こんにちは😃
本日、ボイルホタルイカ入荷いたしました。
「ホタルイカ」といえば春を代表する食材ですがまだまだ冬の寒さが残る昨今ではちょっと早い気もします。今年は全国的に大寒波の影響で春の食材の値段の高騰や、とくに大雪が降った地域などは食材の出荷も滞っており
欲しい食材が手に入らない状況が続いています😭 そんな中、少し早いですが「ホタルイカ君」に登場していただいた次第です。おそらく通年より半月ほど早いと思います。「早い」＝「小さい」と言う事なので仕込みが大変です。ホタルイカには硬くて食べられない部分が3箇所、① 目 ② 口 ③ 背骨(軟骨)がありこれを取り除かないと食べた時に口の中に残るのでしっかりと取り除きます。小さい分、数が多いので時間がかかる〜〜！「ホタルイカ」の主な産地は富山県の滑川市が有名ですが出始めは出荷量の多い兵庫県産の物が主流です。下処理の終わった「ホタルイカ」は生姜醤油で刺身風にしても良し、酢味噌に和えるも良し、天ぷらにしても良し、炊き込みご飯にしても良し……と、とにかく万能です。スーパーなどでも店頭に並ぶ「ホタルイカ」ですが、ここで気を付けていただきたいのが「生ホタルイカ」です。「生」の良さはもちろんありますが「旋尾線虫」という寄生虫がいる事がありそのまま生食するのは危険です。寄生率2%〜7%とありますので食中毒のリスクは割と高いですので注意が必要です。と……言う事でお店からも「ボイルホタルイカ」がオススメです♪単体でも美味しいホタルイカですが、旬野菜と和えることでお酒によく合うバランスのとれた一品となります(^^)

本日もよろしくお願いします🤲

【一穂】
平日　 17:00-23:00（L.O22:00）
日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)
※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメニューからお選びいただけます。一穂での定食のご提供はございません。（系列店の穂のかは、定食のご提供ございます）

東京都世田谷区太子堂2-19-5
ライファービル4F
定休日　水曜日
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【穂のか】
ランチ 12:00-15:00
ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

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13/02/2023

春の日本酒、続々入荷しています！

花さかゆうほ、庭のうぐいす、あたごのまつ　はるこいがメニューに入ります🙌

今週中に、尾瀬の雪どけ　桃色にごり、播州一献　SPRING SHINEが入荷予定です✨

どのお酒もラベルが華やかで可愛らしい‼︎
年々ピンクのにごりの種類が増えているように感じますが気のせいでしょうか…🥸
この時期は、色々な蔵からにごりのお酒が出るので、にごり好きには、嬉しくてたまりません✨私が仕入れるとメニューが、にごり酒ばかりになってしまうので、気をつけなければ…と、いいつつ今回メニューに入る3種類すべてにごりです…🙇‍♀️にごり苦手な方ごめんなさい…以後気をつけます…

食材も、一段と春らしくなってきました‼︎本日も、ご来店お待ちしております♪

【一穂】
平日　 17:00-23:00（L.O22:00）
日曜日・祝日12:00-22:00(L.O21:00)
※日曜日・祝日は、12時から通し営業となります。15時まで昼呑みメニューからお選びいただけます。一穂での定食のご提供はございません。（系列店の穂のかは、定食のご提供ございます）

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【穂のか】
ランチ 12:00-15:00
ディナー17:00-22:00 (L.O21:00)

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