DAVELLO Gastropub

DAVELLO Gastropub 喫茶と洋風居酒屋

メジマグロとアボカドのタルタル••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••ダベロは旬の食材を使った日替わりのメニューとお酒を楽しんで頂く酒場です。固定のメニューはありませんが、...
04/10/2024

メジマグロとアボカドのタルタル

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ダベロは旬の食材を使った日替わりのメニューとお酒を楽しんで頂く酒場です。
固定のメニューはありませんが、四季折々の旬の素材と美味しいお酒をお楽しみください！

#二子玉川
#二子玉川グルメ
#二子玉川カフェ
#二子玉川ピザ
#ピザ

#ニューヨークイタリアン
#スパイスカレー
#ワインバル
#ジャズ
#ナチュラルワイン



#自然派ワイン

品種：メルロー約60％　カベルネソーヴィニヨン約30％　カベルネフラン約10％　高山村産約85％・小諸市約15％　高山村の葡萄と糠地ワインハウス隣接畑の葡萄を別々に仕込み、瓶詰前にアッサンブラージュしました。イチジクや甘いスパイスの香り。味...
27/09/2024

品種：メルロー約60％　カベルネソーヴィニヨン約30％　カベルネフラン約10％　高山村産約85％・小諸市約15％
　高山村の葡萄と糠地ワインハウス隣接畑の葡萄を別々に仕込み、瓶詰前にアッサンブラージュしました。イチジクや甘いスパイスの香り。味わいは軽快ながら旨みもしっかりあります。最低1年寝かせて飲んで頂けましたら嬉しいです。

テールドシエルは標高800ｍ~1000ｍにある長野県小諸市の糠地地区にあります。
八ヶ岳連峰や北アルプスが稜線を描き、遠くに富士山の姿も。東御に近い小諸の西北に位置し、開かれた南斜面に棚田が広がり林檎や桃の果樹園に陽光が降り注ぎます。寒暖差の中で育った農作物は糠地地区特有の個性を持っています。

Terre de ciel (テールドシエル) = 天空の大地
​雲海の広がるTerroir(テロワール)で育てる葡萄から、自然との調和の取れたワインづくりを目指しています。

国：Czech (チェコ)　地域：South Moravian (南モラヴィア地方)　品種：Gruner Veltliner (グリューナー・ヴェルトリーナー)　　　　Chardonnay (シャルドネ)　　　　Riesling (リースリ...
27/09/2024

国：Czech (チェコ)
　地域：South Moravian (南モラヴィア地方)
　品種：Gruner Veltliner (グリューナー・ヴェルトリーナー)
　　　　Chardonnay (シャルドネ)
　　　　Riesling (リースリング)
タイプ：White (白)
　栽培：オーガニック農法
　SO2：無添加
　度数：12%

コメント
日本初登場ソレラシリーズ！
ドーパミンは、私たちの体内の多くのプロセスの鍵となる 「気分が良くなる 」神経伝達物質のことで、このワインを造っているときにも間違いなく放出されました。
このワインは私の特徴である即興性と好奇心（計画性のなさと言うなかれ笑）への頌歌であり、2019年に初めて購入したシュトッキンガー樽の一つからソレラタイプの白が生まれたのです。
当初はスロヴェンスケの区画の、樽に入りきらなかった様々な白ワイン（主にグリューナーで、シャルドネとリースリングが少し）をブレンドし始めたのですが、やがてそれがヴィンテージのたびに「シュトッキンガー・サプライズ」とも呼ぶべきゲームとなり、ワイン自身がその先入観のない味わいを体現するように進化していきました。
4年間、文字通りの無介入で熟成されたことで、このワインは素晴らしい高みに達し、エネルギーに満ちあふれ、味わいも素晴らしいです。

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食後酒あります。【フィリップ・パカレ】日本でビオワインの造り手として最も有名で人気のあるフィリップ・パカレ。1991年「プリューレ・ロック」の醸造責任者に就任後、2000年、パカレは自らのドメーヌを設立するために「プリューレ・ロック」を退社...
27/09/2024

食後酒あります。

【フィリップ・パカレ】
日本でビオワインの造り手として最も有名で人気のあるフィリップ・パカレ。1991年「プリューレ・ロック」の醸造責任者に就任後、2000年、パカレは自らのドメーヌを設立するために「プリューレ・ロック」を退社。その時、ロマネ・コンティから醸造長のオファーを受けるも、辞退。そして数年後、待望の初ヴィンテージ2001年でセンセーショナルなデビューを飾る。発酵時に酸化硫黄無添加、酵母はすべて天然酵母を使用し、酵母を殺してしまうとされる化学肥料、農薬や除草剤は全く使用しない。出来上がるワインはピュアな果実味溢れる至極の一献となる。
【マール・ド・ブルゴーニュ】
2022年にリリースされたパカレ初のマール。2015年からマールの蒸留を始めたらしい。銅製の蒸留器でブルゴーニュの伝統に則りブドウの茎まで使用して蒸留している。使用されるブドウはコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュのピノ・ノワール。熟成には白ワインで使用した古樽を使用。容量500ml。アルコール度数50％。日本入荷は120本の限定品。

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国：France (フランス)　地域：Loire (ロワール)　品種：Chenin Blanc (シュナン・ブラン)タイプ：White (白)　度数：13.5%インポータコメントグラスファイバータンクと木製樽で醗酵。グラスファイバータンクと...
23/09/2024

国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Chenin Blanc (シュナン・ブラン)
タイプ：White (白)
　度数：13.5%

インポータコメント
グラスファイバータンクと木製樽で醗酵。
グラスファイバータンクと木製樽で15か月熟成。
醸造はリュドヴィック・シャンソンのセラーで収穫からプレス、瓶詰まで二コラが行った。

2022年モンルイでは稀にみる豊作の年で、二コラの友人であるリュドヴィック・シャンソンでもその例にもれず多くのブドウが収穫が期待できた。
そこで日頃からちょっとした時に助言をくれる二コラへのお礼として、ブドウを一部、二コラの思うタイミングで収穫させてくれ、醸造もさせてくれた。
マダム・レーヴとはAlain Bashungの曲名から。
二コラのシュナンにしては比較的ドライな仕上がり。

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ドメーヌ・ナカジマ　“Table wine　2023”産地：長野県　東御市葡萄：巨峰　メルロー　カベルネフラン以下、中島さんのコメントになります。「巨峰のペティアンロゼは泡が抜けても美味しいのになぁ」と、これまで思ってきました。　2023年...
23/09/2024

ドメーヌ・ナカジマ　“Table wine　2023”
産地：長野県　東御市
葡萄：巨峰　メルロー　カベルネフラン
以下、中島さんのコメントになります。
「巨峰のペティアンロゼは泡が抜けても美味しいのになぁ」と、これまで思ってきました。
　2023年は予想以上に多くペティアンロゼが造れたので、その一部をベースワインとして
今回初めてスティルワイン造ってみました。
　先月、オリヴィエコーエンの淡い赤“Carte Postale”を飲んで、その旨味、微かなガス感、
軽い赤ワイン感、の心地がよくて軽く飲める赤ワインがとても良かったので、そのイメージも参考にしてみました。
名前は、食事と併せて何も考えず気軽に飲んでもらいたいことから、
ただの「テーブルワイン」にしました(笑)

　造り方は、
ペティアンロゼ2023を澱引きし、それをベースワインとして90％使用し、
残り10%は自社畑のメルロ2023を6.6%、カベルネフラン2023を3.3%をブレンドし、炭酸ガスを抜きながら瓶詰。
僅かなガス感があるのでSO2は無添加にしてあります。保管は15度以下でお願いします。

色は、
ロゼよりは濃く、淡い赤。旨味を予感させる黄色や褐色感も。

味わいは、
シュールリーで8カ月寝かせたペティアンの旨味が中心にあり、
香りは、ペティアンロゼのアセロラ感に加えてサクランボや赤紫蘇ジュース。
ガス感が若干あるので、タンニンを避けるためブレンド比率はメルロを多め、フランは少しにしました。
余韻は、微かなガスと共にいろいろな香りと味わいが時間とともに現れ、ひと口で長く味わえます
Alc11.5%
冷やしめも美味しいですが、15℃くらいの赤ワインの温度帯が旨味と果実が感じやすいです。
個人的にはグラスに注いで数分置くとフランやメルロの果実味が開いて美味しくなる気がします。
秋の始まりの赤ワインとして気軽に飲んで頂きたいと思っています

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ダベロは旬の食材を使った日替わりのメニューとお酒を楽しんで頂く酒場です。
固定のメニューはありませんが、四季折々の旬の素材と美味しいお酒をお楽しみください！

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2022年10月に余市町登町に誕生した新しいワイナリーです。LOWBROW CRAFT Local independent Winery（ロウブロウ　クラフト　ローカル　インディペンデント　ワイナリー）とは、ロウブロウ・クラフト　ワイナリー...
23/09/2024

2022年10月に余市町登町に誕生した新しいワイナリーです。LOWBROW CRAFT Local independent Winery（ロウブロウ　クラフト　ローカル　インディペンデント　ワイナリー）とは、ロウブロウ・クラフト　ワイナリーは地元に根差したワイナリーであるという意味。余市町登町に古くからある石蔵を改装し、醸造場を開設しました。代表は　ドメーヌタカヒコにおいて3年間の研修を終えた　赤城　学氏。自園にはピノグリ1ha、ツヴァイゲルト1ha植えられており、今後のリリースが期待されます。

非常に希少なワインを分けて頂けました。

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ダベロは旬の食材を使った日替わりのメニューとお酒を楽しんで頂く酒場です。
固定のメニューはありませんが、四季折々の旬の素材と美味しいお酒をお楽しみください！

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【DAVELLO JAZZ NIGHT 】9月22日日曜日18:00 open19:00 first set20:15 second set MusicCharge Free(チップ制) -trumpet -piano27 -drums何か...
14/09/2024

【DAVELLO JAZZ NIGHT 】

9月22日日曜日
18:00 open
19:00 first set
20:15 second set

MusicCharge Free(チップ制)

-trumpet
-piano27 -drums

何かと敷居が高いイメージのジャズを身近な物に感じて頂きたく、ずっと続けてきたこちらの定期イベント。
現役最前線の生音で、ダベロのお食事とワインをお楽しみいただけたら幸いです。

**TWO SETS: 7:00PM & 8:15PM***
**1500yen (CASH) SUGGESTED DONATION***
**DAVELLO HAS A FULL DINNER AND DRINK MENU SO COME EARLY TO EAT!***

【花火大会スペシャルディナーのお知らせ】今年もこの季節がやってきた！10月5日土曜日は二子玉川を代表するイベント、たまがわ花火大会の日です。これを機に初めて二子玉川にいらっしゃる方も多いかと思います、ダベロでは毎年帰宅難民が続出するこの日は...
07/09/2024

【花火大会スペシャルディナーのお知らせ】

今年もこの季節がやってきた！
10月5日土曜日は二子玉川を代表するイベント、たまがわ花火大会の日です。
これを機に初めて二子玉川にいらっしゃる方も多いかと思います、ダベロでは毎年帰宅難民が続出するこの日はゆっくりお食事とお酒をお楽しみ頂ける飲み放題付きのスペシャルなコースをご用意致します。
ご予約は食べログもしくはお店までお電話頂けますと幸いです！

10月5日土曜日
お一人8000円(税込)
2時間半飲み放題付き、計９品程度ダベロの人気メニューグリル料理とPizzaを含むバラエティにとんだその日のスペシャルコース

-飲み放題-
自然派赤白泡ワイン
ペローニナストロアズーロ（イタリア産プレミアム生ビール）
カクテル各種
ソフトドリンク各種

生ハムクリームコロッケ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••ダベロは旬の食材を使った日替わりのメニューとお酒を楽しんで頂く酒場です(ソフトドリンクのご用意も各種ございます...
17/08/2024

生ハムクリームコロッケ

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ダベロは旬の食材を使った日替わりのメニューとお酒を楽しんで頂く酒場です(ソフトドリンクのご用意も各種ございます)。
固定のメニューはありませんが、四季折々の旬の素材と美味しいお酒をお楽しみください！

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#二子玉川ピザ
#ピザ

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#いぬすたぐらむ

ポッジャレロ のワイン5種類テイスティングプラン始めました！5種類飲めて2000円、熱い説明付きです！••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••ダベロは旬の食材を使った日替...
10/08/2024

ポッジャレロ のワイン5種類テイスティングプラン始めました！
5種類飲めて2000円、熱い説明付きです！

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ダベロは旬の食材を使った日替わりのメニューとお酒を楽しんで頂く酒場です(ソフトドリンクのご用意も各種ございます)。
固定のメニューはありませんが、四季折々の旬の素材と美味しいお酒をお楽しみください！

#二子玉川
#二子玉川グルメ
#二子玉川カフェ
#二子玉川ピザ
#ピザ

#ニューヨークイタリアン
#スパイスカレー
#ワインバル
#ジャズ
#ナチュラルワイン



#自然派ワイン
#いぬすたぐらむ

【DAVELLO JAZZ NIGHT 】8月31日土曜日18:00 open19:00 first set20:15 second set MusicCharge Free(チップ制) -trumpet -piano27 -drums何か...
10/08/2024

【DAVELLO JAZZ NIGHT 】

8月31日土曜日
18:00 open
19:00 first set
20:15 second set

MusicCharge Free(チップ制)

-trumpet
-piano27 -drums

何かと敷居が高いイメージのジャズを身近な物に感じて頂きたく、ずっと続けてきたこちらの定期イベント。
現役最前線の生音で、ダベロのお食事とワインをお楽しみいただけたら幸いです。

**TWO SETS: 7:00PM & 8:15PM***
**1000yen (CASH) SUGGESTED DONATION***
**DAVELLO HAS A FULL DINNER AND DRINK MENU SO COME EARLY TO EAT!***

住所

玉川３−１３−７柳小路南角１階
Setagaya-ku, Tokyo
158-0094

営業時間

火曜日 12:00 - 23:00
水曜日 12:00 - 23:00
木曜日 12:00 - 23:00
金曜日 12:00 - 23:00
土曜日 12:00 - 23:00
日曜日 12:00 - 23:00

電話番号

+81357179117

ウェブサイト

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