Wine Stand Elmo

29/07/2026

【クラウドファンディング達成】

72名の皆さまにご支援いただき、支援総額¥1,371,000、達成率137%という結果で終えることができました。

ご来店くださったお客様、メッセージやシェアで応援してくださった皆様。
一つひとつのお気持ちが、本当に大きな力になりました。心より御礼申し上げます。

故郷・長野からナチュラルワインで人をつなぐ——
ここからが本当のスタートです。

いただいたご支援に恥じないよう、これから一つひとつ丁寧に形にしていきます。
今後とも、どうぞ よろしくお願いいたします。

改めて、この度は本当にありがとうございました。

ELMO

28/07/2026

【お知らせ】

7月25日をもちまして、Wine Stand Elmoは無事に営業を終えることができました。

最後の営業日まで本当に多くのお客様に足を運んでいただき、お祝いのお言葉や温かいお気持ちをたくさん頂戴しました。皆さまのおかげで、笑顔あふれる最高の締めくくりとなりました。心より感謝申し上げます。

7年間、このお店を支えてくださったすべての皆さま、本当にありがとうございました。

そしてこの場所は、8月よりⓤⓝⓞⓚⓐとして新たなスタートを迎えます。

その経緯を少しお話しさせてください。

私が新事業として長野県への移住を決め、Wine Stand Elmoの閉店を考えていた頃、お客様として通ってくださっていた久保田 真司さん 久保田真司　SHINJI KUBOTA にそのことをご報告したところ、「僕にお店を譲っていただけませんか？」とお声がけをいただきました。

大切に育ててきたこの場所だからこそ、お店の雰囲気や常連の皆さまのことをよく知る方に引き継いでいただけることが、私にとって何より嬉しいことでした。

そして、このたび久保田 真司さんに引き継いでいただくこととなりました。

すでに Agir アジール The City Dog Tokyo を運営されている彼なら、この場所をさらに素敵なお店へと育ててくださると心から信じています。

さらに、お店の店長として現場を任される 加納 賢俊さん

穏やかな人柄はもちろん、ワインへの深い情熱、そして料理とのペアリングセンスには、同じワインに携わる者として心から尊敬の念を抱いています。そんな方が店長としてこのお店を支えてくださることを、とても心強く、ありがたく感じています。

これから ⓤⓝⓞⓚⓐ を、どうぞよろしくお願いいたします。

01/07/2026

【7月の営業日のお知らせ】

いよいよ、Wine Stand Elmoでの営業も残り1カ月となりました。

2019年9月のオープン以来、本当にたくさんの方に支えていただき、ここまで歩んでくることができました。

7月は最後の1カ月を、一日一日大切に、そしていつも通りの営業していきます。

「もう一度行こう。」
「最後に乾杯しよう。」

そう思っていただけたら、とても嬉しいです🍷

営業日はカレンダーをご確認ください。

【21日〜25日の営業について】

誠に勝手ながら、7月21日〜25日はフードのご提供をお休みとさせていただきます。

期間中はお飲み物のみの営業となりますが、お食事のお持ち込みはご自由にしていただけます。

※恐れ入りますが、生ものや加熱・調理が必要なお食事のお持ち込みはご遠慮いただきますようお願いいたします。

ご不便をおかけいたしますが、ご理解・ご協力のほどよろしくお願いいたします。

最後まで、皆さまにお会いできることを心より楽しみにしております。

7月もWine Stand Elmoをどうぞよろしくお願いいたします。

29/06/2026

08/06/2026

誠に勝手ながら、明日6月9日（火）は臨時休業とさせていただきます。ご来店を予定してくださっていた皆さまには申し訳ありません。
12日（金）〜通常営業いたしますので、何卒よろしくお願いいたします🙇

27/05/2026

写真左
2025 マスカット・ヴァート ‘the sun egg’
品種： マスカット・ヴァート
畑： ナカイヴィンヤード
AVA： ロシアンリバー・バレー
栽培方法： 有機栽培
度数： 11.7%
生産量： 75ケース
瑞々しい果実味と、フルーティなのに締まった酸味。白い花やグレープフルーツの皮のような
さわやかさ。飲んだ瞬間「ああ、やさしい」と思わず口に出るほど沁み入るワインです。
でも、マスカット・ヴァートという品種は調べても出てきません。
ヴィンヤードでそう呼ばれているだけで、本当にマスカット品種なのかはっきりとした記録もありません。しかし、コロンバールやシャルドネ、シュナン・ブランよりも確かにアロマティックで、ダイレクトプレスするとその特長は美しく表れると言います。
2025年は収穫期のほとんどを通じて暖かい天候が続いたため、熟成の早いこのブドウは他より2週間早く収穫。ダイレクトプレス後、一晩静置して粗澱を取り除いてからステンレススチール
タンクで発酵。その後ステンレスとオークの古樽の2つに分けて5か月間熟成。2月下旬に、
2つをブレンドして瓶詰めしました。自然酵母、無濾過、無清澄。
エミーワインズが、1980年からロシアンリバー・バレーでブドウ栽培をするナカイヴィンヤード
のマスカット・ヴァートを使って単一ワインを作るのは今年で3回目。今年もすばらしい仕上がり
です。「品種が何であれ、この特別なワインを作れることを心からうれしく思っています」
‘the sun egg（おひさまのたまご）’は、スウェーデンの作家エルサ・ベスコウによる絵本です。
森の中でオレンジを見つける妖精たちの物語は、幼少時のロザリンドのお気に入りでした。

写真右
2025 フィールドブレンド ‘pink lemonade’
品種： コロンバール、アブリュー、
ジンファンデル、ヴァルディギエ、カリニャン
畑： リチェッティ
AVA： カリフォルニア州メンドシーノ、
レッドウッド・バレー
栽培方法： 有機栽培
度数： 12%
生産量： 450ケース
エミーワインズで一番人気のフィールドブレンド「ピンク・レモネード」がついに日本初登場！
2025年最初の収穫は、リチェッティの畑の早熟品種、アブリューとジンファンデル、そして酸味を加えるためのコロンバールから。ブドウは破砕後、アブリューのタンニンを抽出する目的で8日間マセレーション。その後バリック（オークの小樽）で6か月熟成しました。
2回目の収穫は3週間後。晩熟品種のヴァルディギエ、カリニャン、そして熟したコロンバールです。果実の半分は破砕し、残りはタンク底で5日間カーボニックマセレーション。1回目にしっかりタンニンを抽出したので、2回目はタンニンを抑え、フルーティで軽やかに仕上げるようバランスを取りました。その後ステンレスタンクに移して一次発酵を完了。バリックで5か月間熟成。2つのワインは瓶詰め直前にブレンド。野生酵母、無濾過、無清澄。
リチェッティの畑そのものを体現するこのフィールドブレンドの楽しさは格別です。ジューシーで晴れやか。チェリー味のジョリーランチャー（キャンディ）、ラズベリーティーなど、なんともチャーミングで爽やか。発酵中にあざやかなピンクのレモネードのように見えることからピンクレモネードと名付けたそうですが、ゴクゴク飲みたくなる爽快感はまさにピンクレモネード。
これからの季節にぴったりで、料理との相性も抜群です。
＊ヴァルディギエは長年「ナパ・ガメイ」と呼ばれてきたブドウでした。1990年代にDNA解析にてガメイではないことが判明しました。砕いたイチゴ、スミレ、シソ。ガメイを連想させる香りと生き生きとしたピュアな果実です。
様より引用

今回も美味しいワインをありがとうございます！
お店で見かけた際は是非ご賞味下さい。

26/05/2026

6月もよろしくお願いします！

11/05/2026

この度、Elmoは2026年8月より長野県にて新たに事業を開始する運びとなりました。

また、現在の「Wine Stand Elmo」は久保田真司 。

新体制の詳細につきましては、改めて後日ご報告させていただきます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

30/04/2026

5月スケジュール🗓️