キザブロ

キザブロ 仙台の繁華街国分町にあります、ダイニングバーです。

なんか、だんだん悪ノリしすぎてきたかな…
02/06/2026

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色んなモッツァレラで試したんだけど…結局は水牛に落ち着いてしまった…値段なぁ…これでも原価60%超えてる。美味しいよ。
27/05/2026

色んなモッツァレラで試したんだけど…結局は水牛に落ち着いてしまった…
値段なぁ…これでも原価60%超えてる。
美味しいよ。

最近、仕込みばかり載せてる気がする。まぁ、それも今のキザブロ。ハンバーグを仕込みながら、鶏のブロードをひく。静かなワンオペに、コトコト煮える鍋の音がよく似合う。派手な営業の裏で、旨いはこうして積み上がっていく。
25/05/2026

最近、仕込みばかり載せてる気がする。
まぁ、それも今のキザブロ。

ハンバーグを仕込みながら、
鶏のブロードをひく。

静かなワンオペに、
コトコト煮える鍋の音がよく似合う。

派手な営業の裏で、
旨いはこうして積み上がっていく。

ソフリットを作って、ブロードをひく。ニンニクアッシェ、ソフリット、オイルに生米を合わせて、3分炊きのリゾット。…目分量で作っていたら、思った以上の量に（笑）でもここから小分けして、真空冷凍。手間はかかるけれど、オーダーから提供までの時間を縮...
24/05/2026

ソフリットを作って、ブロードをひく。
ニンニクアッシェ、ソフリット、オイルに生米を合わせて、3分炊きのリゾット。

…目分量で作っていたら、思った以上の量に（笑）

でもここから小分けして、真空冷凍。
手間はかかるけれど、オーダーから提供までの時間を縮めながら、味は落とさないための仕込み。

あとは素材とソースに、塩とチーズ。
最後に火を入れて完成する。

派手じゃないけど、
キザブロのリゾットは、こういう下準備からできています。

少しだけスパイスを効かせたハンバーグ。派手ではないけれど、しっかり肉を感じるように。ソースはシンプルに、タスマニアマスタード。ターメリックの香りとやわらかな酸味が、肉の旨味を真っ直ぐ引き立ててくれる。余計なものは足さない。だからこそ、ちゃん...
20/05/2026

少しだけスパイスを効かせたハンバーグ。
派手ではないけれど、しっかり肉を感じるように。

ソースはシンプルに、タスマニアマスタード。
ターメリックの香りとやわらかな酸味が、肉の旨味を真っ直ぐ引き立ててくれる。

余計なものは足さない。
だからこそ、ちゃんと旨い。

深夜に食べるには、少しだけ背徳的で。
でもワインにも、ハイボールにも、不思議と合う。

キザブロの
粗挽き牛のチーズバーガー。

キザブロ #仙台グルメ #国分町グルメ #仙台バーガー

レバーペーストって、作るたびに思うんです。「…もう2度とやらない」って。下処理は手間がかかるし、臭みは気を使うし、火入れはシビア。滑らかに仕上げるまで、正直なかなか骨が折れる。でも最後、オイルを張って、タイムを浮かべて、静かに冷やすこの時間...
20/05/2026

レバーペーストって、作るたびに思うんです。
「…もう2度とやらない」って。

下処理は手間がかかるし、臭みは気を使うし、火入れはシビア。
滑らかに仕上げるまで、正直なかなか骨が折れる。

でも最後、
オイルを張って、タイムを浮かべて、静かに冷やすこの時間になると…

なんだか急に可愛く見えてくるんですよね。

手間をかけた分だけ、ちゃんと旨い。
ワインにも、ウイスキーにも、深夜の一杯にも。

キザブロの自家製レバーペースト。
こういう地味な仕込みほど、実は店の味だったりします。

#キザブロ #仙台グルメ #国分町グルメ #仙台ワインバー #仙台イタリアン レバーペースト 自家製レバーペースト ワインに合う 前菜 酒飲みのつまみ 深夜グルメ 大人の夜 国分町ディナー 仙台ディナー ワイン好きと繋がりたい

住所

仙台市青葉区国分町２−10/11
Sendai, Miyagi
9800803

営業時間

月曜日 18:00 - 02:00
火曜日 18:00 - 02:00
水曜日 18:00 - 02:00
木曜日 18:00 - 02:00
金曜日 18:00 - 02:00
土曜日 18:00 - 02:00

電話番号

+81222268759

ウェブサイト

アラート

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