月曜日 18:00 - 01:00 水曜日 18:00 - 01:00 木曜日 18:00 - 01:00 金曜日 18:00 - 01:00 土曜日 18:00 - 01:00 日曜日 18:00 - 01:00

BAR Operetta

「古き良き洋酒を愉しむBAR」
1950年代〜90年代に流通していたOld&Vintageのウイスキーとリキュール。
30年以上、長期熟成されたブランデー。
格式高い空間をお楽しみください。

28/08/2026

当店は9月で創業14周年を迎え、15年目をスタートいたします。
お客様のご愛顧と素晴らしいご縁に心より感謝申し上げます。
これからもお客様に特別な空間、非日常を楽しんでいただけるBARとして精進してまいります。

感謝の気持ちとして9/2〜9/14まで写真のレアウイスキーを特別価格にてご提供させて頂きます。
是非、お試しいただく際はこの告知を見たことをお申し付けください。
※ご提供状況によって銘柄を変更する場合もございます。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

BAR OPERETTA
「古き良き洋酒と非日常を愉しむBAR」
歴史と時間が創り上げた貴重なヴィンテージの洋酒と
格調高い空間で、ゆっくりと流れる贅沢な時間をお楽しみください。

北海道札幌市中央区大通西25丁目1-30
18:00〜翌24:30
TEL:011-611-4443
店休日:火曜日
1-30, 25 Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo

#葉巻

#オールドボトル
#円山公園

08/08/2026

BALMENACH 1973-1995
Gordon&MacPhail
Connoisseurs Choice

1824年創業、スペイサイド・クロムデールのバルメナック。
長らくブレンデッドウイスキーの重要なモルト原酒として使われ、シングルモルトとして表舞台に出る機会は決して多くなかった蒸留所です。

こちらは1973年蒸留、1995年瓶詰めの22年熟成で
古き良き、程良いシェリー樽熟成感を味わえる作品です。
香りと味わいはベリージャム、ナッツ、チョコレート、蜜、スパイスなど複雑で香り高さを感じます。
華やかなヴィンテージ表記だけでは語れない、70年代スペイサイドモルトの佇まい。

時間の積み重ねを、ゆっくりと味わいたい一本です。

BAR OPERETTA
「古き良き洋酒と非日常を愉しむBAR」
歴史と時間が創り上げた貴重なヴィンテージの洋酒と
格調高い空間で、ゆっくりと流れる贅沢な時間をお楽しみください。

北海道札幌市中央区大通西25丁目1-30
18:00〜翌24:30
TEL:011-611-4443
店休日:火曜日
1-30, 25 Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo

#葉巻

#オールドボトル
#円山公園

30/07/2026

CRAGGANMORE 1976
bottled in the 1993 G&M
コニサーズチョイスのクラガンモア1976開栓しました。
美味しさが安定しているコニサーズチョイスシリーズ。
素直な優しい麦芽の旨味を感じるこちらのクラガンモアは
香りはジャムにして煮詰めたオレンジやカラメルなどバランスの良い味わいです。
ブレない味わいのクラガンモアと改めて感じます。
是非お試しください。

BAR OPERETTA
「古き良き洋酒と非日常を愉しむBAR」
歴史と時間が創り上げた貴重なヴィンテージの洋酒と
格調高い空間で、ゆっくりと流れる贅沢な時間をお楽しみください。

北海道札幌市中央区大通西25丁目1-30
18:00〜翌24:30
TEL:011-611-4443
店休日:火曜日
1-30, 25 Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo

#葉巻

#オールドボトル
#円山公園

10/07/2026

和歌山県紀の川市ノースファームさんの白桃「白鳳」到着しています。とても上品な桃の香りと瑞々しい果肉と甘味です。
この時期限定となりますが、シャンパンと合わせたカクテルベリーニをご提供させていただきます。
是非旬の白桃をお楽しみください。
#ノースファーム
#白桃

25/06/2026

APEROL 1960's
アペロール1960年代流通品を開栓しました。

現在はカンパリの傘下ですが、元は1919年イタリアヴェネト州パドヴァのバルビエリ社によって製造販売スタートしたアペロール。
薬草系苦味リキュールのアマーロに分類されゲンチアナ、ルバーブ、キナ等のエキス分を含むビターリキュールです。
度数11%とリキュールとしては低めですが
オールドリキュール特有の旨味を感じる糖分と様々なハーブ感とビター感を楽しめます。
また上白糖で煮詰めたようなオレンジピールのようなテイストも感じます。
これはストレートか小さめの氷を入れて飲むのがオススメです。
静謐なグラスに映える佇まいをお楽しみください。

BAR OPERETTA

#オールドボトル

20/06/2026

FERNET MENTA SACCO 1960's.

1960年代流通のミントリキュール開栓しました。

トリノのサッコ社によって造られたミントリキュールです。
とてもハーブ香強くミントの香りの奥にエルダーベリーと黒糖、シナモンのようなニュアンスを受けます。

口に含むと甘みと清涼感、ミント・シナモン・キナ・カラメルの層が重なり、余韻は長くミント、胡椒、クローヴ、ショウガのニュアンスが続き、薬草系リキュールの中でも個性的で、謎めいた余韻が印象的です。

液体の色は深緑のようで黒緑。
個人的には少し、ミネラルウォーターを加水するのがおすすめです。
加水する事で、とてつもないミントハーブと旨味の香りが広がります。
その場合は小さめなブルゴーニュグラスでご提供いたします。間違いなく目の前に草原が拡がる感じです。

本日も皆様のご来店をお待ちしております。

BAR OPERETTA

04/06/2026

Domaine Boingneres
"100% F***e Blanche"
Vintage 1984- Bottled May 2002

ドメーヌ・ボワニエル　フォルブランシュ
1984-2002

新入荷のアルマニャックです。
2000年代初頭に瓶詰めされたものを開栓しました。
瓶詰めされてから25年近く経ったアルマニャック。
フォルブランシュの葡萄100%使用したもので、個人的にも好きなドメーヌ・ボワニエルが生産しました。

香りは上品で落ち着いた干し葡萄の香りで
味わいはしっとりして舌触りは滑らかなのと熟したプラムやドライマンゴーを思わせます。
華やかな香りを持ちつつ、クラシックで落ち着いたアルマニャックです。
蒸留酒は瓶内熟成はしないとされていますが、このアルマニャックは味わいに角がなくとても円やかな味わいです。
是非お試しください。

BAR OPERETTA
「古き良き洋酒と非日常を愉しむBAR」
歴史と時間が創り上げた貴重なヴィンテージの洋酒と
格調高い空間で、ゆっくりと流れる贅沢な時間をお楽しみください。

北海道札幌市中央区大通西25丁目1-30
18:00〜翌24:30
TEL:011-611-4443
店休日:火曜日
1-30, 25 Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo

#葉巻

#オールドボトル
#円山公園

13/05/2026

LABERDOLIVE
1989-2023 34yo.
ラベルドリーヴのアルマニャック開栓しました。

初めに、オレンジピールを練り込んだカスタードクリームのような甘味を感じる香り、そして柔らかな口当たりの中に凝縮した葡萄の旨味を感じるブランデーです。
後味はドライマンゴーやアプリコットのような果実感を楽しめます。
是非、お試しください。

BAR OPERETTA
「古き良き洋酒と非日常を愉しむBAR」
歴史と時間が創り上げた貴重なヴィンテージの洋酒と
格調高い空間で、ゆっくりと流れる贅沢な時間をお楽しみください。

北海道札幌市中央区大通西25丁目1-30
18:00〜翌24:30
TEL:011-611-4443
店休日:火曜日
1-30, 25 Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo

#葉巻

#オールドボトル
#円山公園

07/05/2026

TOMATIN 10yo.
bottled in the late 70's~early 80's.
1970年代後半~80年代前半瓶詰めのトマーティン10年を開栓しました。
黒スクリューキャップの度数43°のタイプです。
40°のタイプで黒スクリューに英字表記のタイプも当時流通していました。
こちらのトマーティンはひねていない真っ直ぐなモルトの旨味を楽しめるシングルモルト。
香りはクレームブリュレやホワイトチョコレートをコーティングしたようなオレンジピール、口に含むとドライアプリコットやキャラメリゼしたオレンジや香ばしい麦の甘味を楽しめます。
華やかさというよりは、しっとりした安定感を楽しめる作品です。
是非お試しください。
連休明けの本日も皆様のご来店をお待ちしております。

BAR OPERETTA
「古き良き洋酒と非日常を愉しむBAR」
歴史と時間が創り上げた貴重なヴィンテージの洋酒と
格調高い空間で、ゆっくりと流れる贅沢な時間をお楽しみください。

北海道札幌市中央区大通西25丁目1-30
18:00〜翌24:30
TEL:011-611-4443
店休日:火曜日
1-30, 25 Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo

#葉巻

#オールドボトル
#円山公園

27/04/2026

昨日はウイスキーイベントのハルフェスへ参加。
今では希少で素晴らしいシングルモルトたちに思わず唸りながら楽しませていただきました。
兎に角、美味しいオールドボトルに感動の連続です。
とても良い勉強になりました。

丁度、桜が綺麗に咲いている札幌です。
ゴールデンウィークも定休日の火曜日以外は通常通り営業致します。
是非皆さまのご来店をお待ちしております。
※営業予定が変更する場合は随時告知いたします。2019 yoshioka i.ch.i.am

BAR OPERETTA
「古き良き洋酒と非日常を愉しむBAR」
歴史と時間が創り上げた貴重なヴィンテージの洋酒と
格調高い空間で、ゆっくりと流れる贅沢な時間をお楽しみください。

北海道札幌市中央区大通西25丁目1-30
18:00〜翌24:30
TEL:011-611-4443
店休日:火曜日
1-30, 25 Odori Nishi, Chuo-ku, Sapporo

住所

北海道
Sapporo-shi, Hokkaido
0640820

営業時間

月曜日	18:00 - 01:00
水曜日	18:00 - 01:00
木曜日	18:00 - 01:00
金曜日	18:00 - 01:00
土曜日	18:00 - 01:00
日曜日	18:00 - 01:00

ウェブサイト

https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1040217/

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