火曜日 17:00 - 23:00 水曜日 17:00 - 23:00 木曜日 11:30 - 14:10 17:00 - 23:00 金曜日 11:30 - 14:10 17:00 - 23:00 土曜日 11:30 - 14:10 17:00 - 23:00 日曜日 11:30 - 14:10 17:00 - 23:00

Genreless Labo simaくうま

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Sapporo-shi, Hokkaido
Genreless Labo simaくうま

円山にあるダイニングバー simaくうまは、地元・北海道の恵みと九州料理? 厚岸のカキキンのカキキンマイスターの資格を取得。
北海道産、北海道育ちの唯一のカキえもんに従事したマイスターです。

18/02/2026

厚田の漁師さんから直接購入した鰊をシンプルな材料でマリネした一品です。贅沢に半身でたっぷりの軟白と甘酢で提供。旬の一品です。単品ok

#春鰊
#にしん

14/02/2026

特製の自家製タレに漬け込んだ「厚岸カムイ」精肉の蝦夷鹿のふくらはぎ。これから煮込まないで筋を柔らかくしていく。

#厚岸カムイ
#蝦夷鹿

03/02/2026

兵庫県の牡蠣が到着しました！身はパンパンで小ぶりながらも自然の出汁を思わすようなミネラリーで張りのある筋質。
数量限定です。

#牡蠣マイスター

31/01/2026

知る人ぞ知る珍味です。油負けしない様に表面を加熱した新バージョンです。テイクアウト用ですが欲しい方はdmお待ちしてます。本日は21時位までテーブルは満席です。カウンターは1席あります

#カスベの肝

30/01/2026

30年以上マタギをしてる達人から1頭から数本しか取れない骨付き肉を私が調理してテイクアウト用にしあげてます。今回の納品分は即完売しました。雪が多くて中々外食まで足が運ばないと思ったので再び受注製造で噂の料理を提供しようと思います。本物のマタギが食べる良質な鹿肉に興味ある方はdmお待ちしてます。受注後キャンセルは出来ないのでご理解下さい。私とLINEが繋がっている方はそちらでも大丈夫です。

#厚岸カムイ
#マタギ

25/12/2025

今年もコソコソ骨つきローストポークでも仕込むかな？北海道産骨つき豚バラ肉は美味しいよね。夜の営業は30日まで油そばは31日営業で今年の営業を終了します。

#円山
#牡蠣
#牡蠣マイスター
#オイスターズジャパン

住所

札幌市中央区南1条西26丁目1-1 ターミナルハイツ円山地下
Sapporo-shi, Hokkaido
0640801

営業時間

火曜日	17:00 - 23:00
水曜日	17:00 - 23:00
木曜日	11:30 - 14:10
	17:00 - 23:00
金曜日	11:30 - 14:10
	17:00 - 23:00
土曜日	11:30 - 14:10
	17:00 - 23:00
日曜日	11:30 - 14:10
	17:00 - 23:00