手網焙煎珈琲倶楽部

手網焙煎珈琲倶楽部 cafe and bar chant https://www.facebook.com/cafeandbarchant
を拠点として活動する『手網?

誰もが気楽に楽しめる手網焙煎をみんなで愉しみましょう。

お店でのワークショップ、アウトドアでの焙煎体験などを通じて、世界に一つだけのサイコウに美味いコーヒーを、自分で焙煎してみませんか？

珈琲＋ウイスキー寒い冬にはこんな飲み方もイイですね。深入りのコロンビアには本格アイリッシュウイスキー『Jameson』フルーティーなグアテマラにはジャマイカンラムの『Myers’ｓ original Dark』スプーン1杯くわえるだけで体が...
11/01/2019

珈琲＋ウイスキー

寒い冬にはこんな飲み方もイイですね。

深入りのコロンビアには本格アイリッシュウイスキー『Jameson』

フルーティーなグアテマラにはジャマイカンラムの『Myers’ｓ original Dark』

スプーン1杯くわえるだけで体が芯から温まりますよ！

深夜の手網焙煎、三連発！コロンビアの中煎りと深煎り、グアテマラの中深煎りの３つが同時に無くなるのは良くあることで、それぞれストレートでメニューに載せているうえに、ブレンドの原料でもあるからなんです。で、もっと写真をアップしたいのですが、火に...
11/07/2018

深夜の手網焙煎、三連発！
コロンビアの中煎りと深煎り、グアテマラの中深煎りの３つが同時に無くなるのは良くあることで、それぞれストレートでメニューに載せているうえに、ブレンドの原料でもあるからなんです。で、もっと写真をアップしたいのですが、火に掛けながら、カゴを揺すりながら、スマホを操作するのは道路交通法違反なので出来ません。珍しく近くに人が居たので撮ってもらいました。
ガテマラは政治情勢が不安定な時に火山の噴火で高地のコーヒー畑に大きな被害があったそうで、、、。これから値上がりするのでは無いかと心配です。ガテマラに限らず、コーヒー豆を生産している国々はほとんどが経済的な弱者。農場も外国の資本なので、たいした外貨獲得にはならないでしょう。それでも努力を重ねて高品質の豆を生産することにプライドを持っている、、、だから少しでも美味しく味わえるようにと、気持ちを込めて焙煎しています。

愛用の手回しミル、時々掃除はしているのですが、挽くのにやたらと時間がかかる。休みを利用して本気のメンテナンスをしてミル(笑)。まずはいつも通り分解して歯ブラシと熱湯で汚れと油脂分を落とす。グラインダーの臼刃を研ぐには専用の工具が必要そうなの...
16/01/2018

愛用の手回しミル、時々掃除はしているのですが、挽くのにやたらと時間がかかる。休みを利用して本気のメンテナンスをしてミル(笑)。
まずはいつも通り分解して歯ブラシと熱湯で汚れと油脂分を落とす。
グラインダーの臼刃を研ぐには専用の工具が必要そうなのでパス。今回はシャフトに刻まれている、豆を送るための凹凸を尖らせてミル。
四角い精密ヤスリの直角がちょうど良く、ピラミッド型のディンプルの側面がザクザク削れる。次は平ヤスリで山の前後の面を研削、メンテナンス上、実に効率のよい構造に感心する。昨今の使いすて工業製品とは造り手の理念が正反対ですねぇ。
組み立て、試運転で一杯分のコーヒー豆を挽いて切れ味もスピードも格段に良くなったことを確認。
よし、あと20年はイケるな。

思えばこのコーヒーミル、他界した先輩の形見。
俺も死んだら誰かにバトンタッチできるかな？

なーんて考えてミル。

パーティーシーズン真っ盛り、いつもよりコーヒーのご注文が多くなります。今朝はちょっと早起きして、ブレンド用のコロンビアを焙煎。昼間のパーティーのご予約を二件こなしたら、次は夜のワイン会の準備です。
23/12/2017

パーティーシーズン真っ盛り、いつもよりコーヒーのご注文が多くなります。
今朝はちょっと早起きして、ブレンド用のコロンビアを焙煎。

昼間のパーティーのご予約を二件こなしたら、次は夜のワイン会の準備です。

住所

福住1条8丁目 4-5
Sapporo-shi, Hokkaido
062-0041

ウェブサイト

アラート

手網焙煎珈琲倶楽部がニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー