煮込みとお酒 ろいん

07/11/2025

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Darjeeling 1st Flush ／ Arya Diamond
昨日試飲した紅茶を途中で水出しにしておいたもの
早めの夕食と一緒に

#店主の日常のお茶
#紅茶
#インド紅茶
#チャトル

07/11/2025

アールグレイダージリンTB
定食の仕込み中キッチンの中で立ったまま
試飲を兼ねて
　　

#店主の日常のお茶
#紅茶
#インド紅茶
#フレーバーティー
#ツバキ茶館お勧め茶こし付きマグカップ

07/11/2025

お茶が大大大好きなのに
毎日飲むのが当たり前になりすぎて
ついつい写真を取り忘れてしまう💦
お店の投稿にも全然お茶がのっていない💦

なので毎日どんなお茶を飲んでいるか
記録も兼ねて載せてみることにします☕
流し見して頂けると🙏　

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大分県杵築の紅茶2025（ベニタチワセ）
朝昼ご飯の塩麹スコーンと一緒に

#店主の日常のお茶
#紅茶
#和紅茶

24/10/2025

そういえば。
先日、ツバキ茶館の紡ぐ会を初開催しました🧵

当日、お一人お休みになったのですが、
その直後、飛び込み参加で、みんな大好き
鍼灸師のけーこ先生が参加してくれることに✨
（ツバキ茶館ではお灸のＷＳでお世話になりました）
夏に出産されたばかりで、早速お会い出来て嬉しかったです💖
大人だけで過ごす時間が出産後初？のようだったので
リフレッシュになってくれてたら嬉しいな🥰
どれだけ疲れた顔になっているかと心配していたら
シュッとしていてとても元気そうで✨
もちろん初のママ業で疲れてないわけはないんだけれども
やはり養生のプロってすごいんだな✨と思いました！
私も出来るだけセルフケアできるようになりたい！

紡ぐ会自体は
皆さん織ったり編んだりと
お好きなことをお好きなペースで進めつつ
温かいお茶を飲みながら、みんなでお話ししていて
私は考えられないくらいリラックスしてしまって😂
皆さん初対面の方たちがいることを忘れて
お友達がたくさん遊びに来てくれたような気分で
過ごしてしまいました笑

他の方に何を作ってるか聞いて刺激を受けたり
わからないことを知ってる方に教わったり
良い時間になったのではないかな？と思っています💖

また来月以降も開催しますので
随時会員募集中です🧵お気軽にご連絡くださいね！

あと、小さなおやつもご用意しています
今回はけーこ先生がナツメを差し入れしてくださったのだけれど、
写真ではあまり伝わらないけど
もの凄く大きくて美味しいナツメでした😋

22/10/2025

来春よりツバキ茶館で
月に一度の中国茶教室を開催します　

北海道で中国茶の先生と言ったら
一人しか頭に浮かびません。
それは草間こずえ先生です。

様々な場所でお茶の教室やお茶会を開かれており、
茶葉の販売もされています。
中国茶も日本茶も、な本物のお茶のプロフェッショナルです✨

お茶好きさんが毎回楽しみにしている
大きなお茶のイベントを取り仕切っておられたり、
お茶好きさんの間では超有名人であります。

そんな多忙な草間先生に図々しくも
ツバキ茶館で中国茶教室を開いて頂けないか
勇気を出してご相談したところ
お力を貸して頂けるということで、
念願の中国茶教室の開催が決まりました

その詳細や募集はまた近くなりましたら
こちらのアカウントにて告知致しますので、
楽しみにお待ちくださいませ

今回ご案内したいのは
その中国茶教室の開催にあたり、来月の１１月
草間先生にお茶会を開いて頂くことになりましたので、
そのお知らせです

教室に興味がある方は勿論、
中国茶がお好きな方、興味がある方、
茶人の方が淹れたお茶を飲んでみたい方、
など、是非この機会にご参加くださいませ

内容としては、教室を前提として
中国茶がどんな感じのものか体験して頂く、といったもので、
３〜４種類の中国茶を召し上がって頂きます

※お茶会と中国茶教室のお申し込みは別です。
まずはお気軽にお茶会にご参加頂いて、興味を持って頂けたら、
来年改めて教室にお申し込みください。
お茶会だけの参加でも大丈夫です！

【　日時　】
１１月２５日火曜日
１０時より１１時半

【　会費　】
４４００円（税込み）

【　場所　】　
ツバキ茶館

【　最少遂行人数　】
３名様以上のご参加で開催となります

【お申し込み方法】
１０月２５日土曜日
１９時よりツバキ茶館のInstagramDM
もしくはgmailまで下記の内容をご連絡ください

・お名前
・お電話番号
・参加人数　　

※間違えて草間先生の方に
ご連絡なさいませんよう、お願い致します

21/10/2025

20/10/2025

ツバキ茶館では
ご予約方法をInstagramDMもしくはgmailにて受け付けしている為に
今年に入ってから店舗の電話を使用する事がほぼ無く
この度、お客様とのご連絡をInstagramとgmailの２つに集約する為
電話番号を解約することに致しました。
お手数をおかけしますが、今後お問い合わせなどは
DMまたはgmailまでお願い致します。

14/10/2025

栗きんとん

ツバキ茶館の栗きんとんは
水分を残してしっとりさせたタイプの
なぜだか懐かしい気持ちになる栗きんとんです

今回はてんさい糖で作りました
甘糀で作れば良かった！と全部作ってから思いました😂
それは来年になりそうです🌰🌰🌰

14/10/2025

最近の甘いものは
【豆乳と甘酒のプリン　黒みつきな粉がけ】と
【栗のおやつ】です

写真は
【栗の素朴なタルト】ですが、もう終わりました🌰
こういうおやつを出していますよーという記録です

プリンはまだ続けてお出ししますが
明日明後日は
【栗きんとん】をお出しします

安渓肉桂という烏龍茶や
ほうじ茶などといかがでしょうか🤤

14/10/2025

発酵調味料のレッスンですが、リクエストを頂きまして、
10月１７日金曜日10:00〜（甘酒甘麹もしくは塩糀のレッスン）
10月２６日日曜日10:00〜（甘酒甘麹のレッスン）
を開催する事になりました。

ぜひ迷われている方で
タイミングが合う方がいらっしゃいましたら、
お申し込みお待ちしております。
（詳細は以前の投稿をご覧ください。
わからないようでしたらご案内しますのでDMください！）

少人数開催ですので、
お一人様でもリラックスしてご参加頂けるよう
準備してお待ちしております。

※レッスンのご予約は３日前まで
　17日のお申し込みは本日中にご連絡くださいませ

※２６日はレッスンのみの営業となり
　通常営業はお休みとさせて頂きますので
　お間違えのないよう宜しくお願い致します！

14/10/2025

気付けば１０月も中旬でした、、、
アップがかなり遅くなりましたが
１０月の昼定食はこのような感じでお出ししています🍚

🌿島牧の中野農園さんの無農薬玄米（発芽熟成させています）
🌿日高昆布の佃煮
🌿しめじと油揚げの豆乳味噌汁
🌿大根と柿のなます
🌿さつまいもとクコの実のはちみつレモン煮
🌿蒸し人参の黒胡麻和え
🌿鶏レバーの味噌漬けと塩揉み↓生ピーマンの和え物　
🌿茄子の辛子漬け
🌿自家製しば漬け入り和風ポテトサラダ
🌿豚肉のせ蒸し豆腐のあんかけ

秋は乾燥しはじめるので
血を補う食材、身体に潤いを補う食材、
旬の食材を取り入れた定食になっています

皆さまのご予約をお待ちしております！

30/09/2025

前職の呑み屋さんの時に
よく作っていて好評だった、〇〇〇〇の味噌漬け
10月の昼定食のおかずにしちゃいました！
美味しく浸かりますように〜✨