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Phi - Φ -, Sapporo-shi (2026)

14/04/2026

🌟ご案内🌟
明日4月15日水曜日は営業いたします。

こんにちは、キッチンスタッフの佐藤です！
僕は先週、今期初めて山菜を収穫しに行って参りました⛰️だいぶ出遅れての山菜採りでしたが🙈山の上にはまだ少し雪が残っており、雪溶け後の落ち葉の下から可愛らしいフキノトウが顔を出しているのを発見👀自然の恵みや先人の知恵に感謝しつつ、本日はフキノトウを使ったひと皿を紹介させてもらえたらと思います🌱

【トウヤのニョッキ　フキノトウと道産チーズのソース】
昨年秋にΦ農園で収穫し、ひと冬越えて甘みが増したじゃがいもの「トウヤ」をニョッキにし、摘みたての新鮮なフキノトウと北海道のチーズをソースにしました🧀

フキノトウは雑味のない爽やかな香りと季節を感じさせるほろ苦さがあり、たっぷり使った濃厚なチーズとの相性は抜群👌
トウヤの優しい甘みとフキノトウのほど良い苦味、少し塩気のあるチーズソースとの絶妙なバランスは僕たちにとっても春の訪れを感じさせてくれます🌸ワインもついつい進んでしまうような大人の一品🍾🥂今しか味わえないひと皿をぜひともお召し上がりいただきたいです😉

🌙深夜の営業のご案内🌙
遅い時間の食事にも対応しております🍽️
料理やドルチェ、〆の1杯でのご利用も大歓迎🥂✨深夜帯限定のΦピッツァが好評復活中🍕

【営業時間】
●平日祝祭日 17時〜24時［LO：food23時/drink23時半］
●金土祝前日 17時〜25時［LO：food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業日時が変更となる場合もございます。一度問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします
📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアンレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

24/03/2026

⭐️ご案内⭐️
明日3月25日水曜日は営業いたします。

こんにちは。ソムリエの奈良です。
春分も過ぎ暖かく感じられる日も増えてきましたが、まだ雪が降ったり解けたりの繰り返し🌤️❄️森の動物たちも春を待ち遠しく過ごしているのではと想像します🐿️🦊🐻

本日は待ちに待った春を告げるひと皿とおすすめのワインを紹介いたします。

『ホワイトアスパラのヴァポーレ　バッサーノ風』

ホワイトアスパラは欧州では"白い宝石"とも呼ばれる春の風物詩☘️とても瑞々しい食感と優しい甘み、ほんのり感じる苦みが口の中に広がります🍽️
北イタリアヴェネト州バッサーノデルグラッパの郷土料理では玉子を使用したソースと合わせます🇮🇹
玉子にワインヴィネガーを効かせた爽やかな酸味のあるソースと、ゆっくり蒸して旨みを引き出したホワイトアスパラとの相性は抜群⭐️

地元ヴェネトでホワイトアスパラの為の白ワインと称される甘美で辛口なヴェスパイオーロやガルガーネガ👌洗練された味わいが印象的なフリウリのソーヴィニヨンブランや爽やかな酸味と塩味をもつピノグリージョ🫶🏻まろやかな口当たりでしっかりした骨格とミネラルを感じるトレンティーノ=アルト・アディジェのケルナー✌️など、春をイメージさせる味わいの白ワインと合わせてお楽しみ下さい🥂

他にも春の素材が続々入荷中🌸
ぜひ皆さまのお越しをお待ちしております✨

🌙深夜の営業のご案内🌙
遅い時間の食事にも対応しております🍽️
料理やドルチェ、〆の1杯でのご利用も大歓迎🥂✨深夜帯限定のΦピッツァが好評復活中🍕

【営業時間】
●平日祝祭日 17時〜24時［LO：food23時/drink23時半］
●金土祝前日 17時〜25時［LO：food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業日時が変更となる場合もございます。一度問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします
📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアンレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

24/02/2026

⭐️ご案内⭐️
明日2月25日水曜日は営業いたします。

こんにちは。
キッチンスタッフの榎本です☘️
もうすぐ3月🎎暖かな日差しを感じる日も増えてきましたね☀️雪解けが春の訪れを感じさせるこの時季にぴったりの新作ピッツァを紹介いたします🍕

【桜エビとモッツァレラチーズのピッツァ】

今が旬の桜エビは年々漁獲量が減っている貴重なエビで、海の宝石とも称されています🦐
トマトソースとモッツァレラチーズをベースに、新玉ねぎとつまみ欲をそそるガーリックとケッパーは相性抜群🧄🧅🍅
香ばしくカリカリにローストし、さらに旨みを凝縮させた桜エビとトマトソースの程よい酸味、モッツァレラチーズのコクが調和された至福のピッツァ🍕店内中に広がるいい香りで他のテーブルのお客様からも注文をいただくほどの大人気😍少し早い春を感じられるひと品です🌸

22時以降の深夜メニュー限定で提供しております🌕ぜひご賞味くださいませ✨

🌙深夜の営業のご案内🌙
遅い時間の食事にも対応しております🍽️
料理やドルチェ、〆の1杯でのご利用も大歓迎🥂✨
深夜帯限定のΦピッツァが好評復活中🍕

【営業時間】
●平日祝祭日 17時〜24時［LO：food23時/drink23時半］
●金土祝前日 17時〜25時［LO：food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業日時が変更となる場合もございます。一度問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします
📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアンレストラン #札幌イタリアン #大通り
#ワインショップ

27/01/2026

🔔お知らせ🔔
明日1/28水曜日は営業いたします。

こんにちは。スタッフの大和田です。札幌市では過去最多の降雪量を更新中、僕は雪かきと雪下ろしに追われる毎日です☃️🪏💦

大寒に入り立春まであともう少し🌸本日も身や心が温まるおすすめの一品を紹介いたします🤩

【安平アンガス牛のラザーニャ】

安平町の内藤アンガス牛と香味野菜を弱火でじっくり煮込んだ味わい深いラグーソースに🐃まろやかさを与えるベシャメルソースを加え、自家製手打ちパスタを重ね合わせました🧀香ばしく焼いたコクのあるグリュイエールチーズと濃厚なお肉の旨味が口の中で広がる満足感のあるひと皿✨出来立て熱々のラザーニャとボリューム感のある赤ワインは最高の味わい😍冬トリュフとの相性も抜群🫶🏻この冬除雪やお仕事が厳しかった一日の終わりに召し上がっていただきたい一品です❣️

🌙深夜の営業のご案内🌙
遅い時間の食事にも対応しております🍽️
料理やドルチェ、〆の1杯でのご利用も大歓迎🥂✨
深夜帯限定のΦピッツァも好評復活中🍕

【営業時間】
●平日祝祭日 17時〜24時［LO：food23時/drink23時半］
●金土祝前日 17時〜25時［LO：food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業日時が変更となる場合もございます。一度問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします
📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアンレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

31/12/2025

慌ただしい師走が過ぎ去ろうとしている大晦、私どもΦはおかげさまで昨日、営業最終日を迎え無事終えることができました。2025年も大変お世話になりました。Φにとって実りのある一年となりました。

"仕事"においての緊張はひとを育てる。特に後半、私たちにとってもより緊張感のある日々を過ごすことができました。得られたこと成長へのきっかけとなったことなど、スタッフたちも2026年の営業へ活かせること多かったと思います。
お客様へ過大な緊張は与えず大切なひとを伴っていただけるレストラン、言葉ではない心身ともに満たされる料理の提供を目指し、もう間もなくやって来る新しい年において、心地のいい時間を過ごしてもらえるレストラン／ワインバーであるために、小さくとも視野広く邁進していきます。

あらためて、足を運んでくださったお客様、取引先の皆様、関係者各位みなさんにお礼を申し上げます。ありがとうございました。

新たな年が皆さまにとってもより良い一年となること、健康で穏やかな一年となることを期して。

Φ 店主スタッフ一同

⭐️2026年は1月3日17時〜始まります。

🌙 深夜の営業行ってます🌙
遅い時間の食事にも対応しております🍴料理やドルチェ、〆の1杯でのご利用も大歓迎🥂✨深夜帯限定人気のΦピッツァも復活しました🍕

【営業時間】
●〈平日祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝前日〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●水曜日定休日
※営業している日もございますお問い合わせを
※※1月7日水曜日まで休まず営業中

⭐️営業日時が変更となる場合もございます。一度問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします
📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ #仕事始め #新春初売り

22/12/2025

【12月24日水曜日は特別営業いたします】

もうすぐクリスマス🎄🎄🎄

Φでは12/22〜12/25まで、
2025年を締めくくるクリスマス限定のスペシャルコースを準備しております🎅🦌また忘年会シーズンでもあり団体でのご利用も含め、席が残りわずかとなって参りました🪑早めの予約/問い合わせをお待ちしております🍷

🌙 深夜の営業行っています🌙
遅い時間の食事にも対応しております🍴料理やドルチェ、〆の1杯でのご利用も大歓迎🥂✨深夜帯限定の大好評Φピッツァも復活中🍕

【営業時間】
●〈平日祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝前日〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●30日まで休まず営業中

⭐️営業時間が変更となる場合もございます。一度問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします
📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ #クリスマスコース

05/12/2025

こんにちは
スタッフの岡﨑です❄️
本格的な長い冬の始まり⛄️早いもので今年も残り1ヶ月を切りました💨札幌はホワイトイルミネーションが始まるなど、いよいよクリスマスが近づいてきた感が満載です🎅🏻🎄

本日は師走にほっこりする一品を紹介いたします😌

【真タチのインパデッラ　ゴルゴンゾーラチーズのソース】

冬の味覚、真タチの美味しい季節となりました💫(真鱈の白子を北海道では"真タチ"と呼びます🐟)
表面をカリッと焼き上げ中はとろ〜っとクリーミーで贅沢な味わい😍ゴルゴンゾーラチーズを使用した濃厚なソースとの相性は抜群です👌

Φのオープン以来、この料理を毎年楽しみにいらっしゃるお客様が多い人気のメニュー🥘さらに相性が抜群なワインと一緒にお楽しみください🥂🍽️

⭐️12/23〜12/25(12/24は特別営業)はクリスマス限定のスペシャルコースをご用意しております🎅🦌
忘年会でのご利用も含め、早めにお問い合わせご相談ください🍻

🌙 深夜の営業行っています🌙
遅い時間の食事にも対応しております🍴
お料理やドルチェ、〆の1杯でのご利用も大歓迎🥂✨深夜帯限定の大好評Φピッツァも復活中🍕

【営業時間】
●〈平日祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝前日〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業時間が変更となる場合もございます。一度お問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします　📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

13/11/2025

こんにちは☀️
キッチンスタッフの榎本です🍳
札幌市内から望む山々は紅葉から一気に雪景色に変わりはじめました☃️年末モードのご予約も少しずつ増え始め、皆さまも忙しい季節になってこられたのでは❄️

本日は毎年待ち遠しい至福の香り😍白トリュフのパスタを紹介いたします✨✨✨

【白トリュフのタヤリン】
トリュフの中でも最も香り高く白いダイアモンドとも言われる白トリュフ🇮🇹流通量も少ないため希少価値が高い茸です。
芳醇な香りが特徴的な白トリュフに、卵黄をたっぷり練り込んだ手打麺のタヤリンと極上のバターソースを組み合わせ、香りが最大限引き立つ繊細で贅沢な一皿としました💘
白トリュフの断面がピンク色のものが香り高く珍重されますが今年も最高の状態で入荷しております✈️
幸せな香りと長い余韻を是非ご堪能ください⭐️⭐️⭐️

🌙 深夜の営業行ってます🌙
遅い時間の食事にも対応しております‼️深夜帯限定でオープン以来大好評のΦピッツァも復活中🍕

【営業時間】
●〈平日祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝前日〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業時間が変更となる場合もございます。一度お問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

30/10/2025

🔔お知らせ🔔
11月5日水曜日は営業いたします。皆様のご予約お問い合わせをお待ちしております‼️

こんにちは☀️キッチンスタッフの佐藤です😃札幌は初雪も観測され、寒暖差のためか今年の紅葉はより美しく感じられますね🍁☃️

本日は秋の夜長にお酒を飲みながらつい食べたくなってしまう大人のドルチェを２品紹介いたします😍

【紅玉のタルトタタンとカルヴァドスのジェラート】
タルトタタンやカルヴァドスに敏感な方も多いはず👀余市産稲船農園の紅玉を一玉まるごとじっくりキャラメリーゼし濃縮したりんごの酸味と甘みにほのかな苦味を加えました🍎洋酒好きには堪らないカルヴァドス🥃を使用したジェラートが紅玉の味わいをさらに引き立てます🍨りんごの魅力を存分に感じられるこの季節らしい一皿です💞

【安納芋のニョッキとラム酒のジェラート】
濃厚な安納芋🍠を使用し白玉のようなもちっとした食感に仕立てたニョッキとラム酒を使ったジェラートに、コクのある黒糖ソースをたっぷりかけました💗甘味処愛好家には堪らない仕立て🙈仕上げに特徴的な甘さと香りが印象的なリコリスを加え大人の風合いをさらに醸し出しております✨✨✨

🌙 深夜の営業行ってます🌙
深夜でもお楽しみ頂けますので、食後酒やソムリエ厳選のワインなどと一緒に〆のドルチェをお楽しみください🥂🍷🍮
遅い時間の食事にも対応しております‼️深夜帯限定でオープン以来大好評のΦピッツァも復活中🍕

※22時以降すべてのご注文には深夜料金が生じますことご了承願います。またドルチェのみのご利用は遠慮いただきたく存じます。

【営業時間】
●〈平日祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝前日〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️品数に限りがあること、営業時間が変更となる場合もございます。一度お問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

03/10/2025

こんにちは
ソムリエの奈良です🍇

10月に入りました。
あの暑い日々はどこへやら💦
いつの間にかすっかり過ごしやすくなりましたね🍁肌寒く感じる夜も少しずつ増えておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日は秋の味覚を代表する秋刀魚を使った一皿を紹介いたします🇮🇹

[秋刀魚と新生姜のプレッサ]

ヴィネガーでマリネした秋刀魚と新生姜を何層にも重ね、テリーヌ型で優しくプレス。旬の秋刀魚の旨みと新生姜の柔らかな香りが口の中にいっぱい広がります😍
自家製の青南蛮ソースをつけるとピリッとした爽やかな辛味が良いアクセントに👌

Φで乾杯といえば定番の"泡”🫧
フレッシュでクリーンな風合い豊かな「Ca'del bosco Franciacorta カデルボスコフランチャコルタ」を合わせるのもオススメです🥂

この他にも旬の食材とお料理、ワインを豊富に取り揃えております。食欲の秋🍂心ゆくまで堪能しにいらっしゃいませんか✨✨✨

【営業時間】
●〈平日祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝前日〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業時間が変更となる場合もございます。一度お問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします。📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

28/08/2025

はじめまして。新入社員の大和田です。
料理人として先輩方の技術や姿勢から多くを学びながら、人としても成長できるように日々努めております🌙
本日は北海道の海でしか水揚げされない北海シマエビを使った新作メニューを紹介いたします💫

【北海シマエビとリコッタチーズのトルテッリ】

北海シマエビは夏から秋にかけての短い漁期にしか獲れない貴重な海老🦐甘エビやボタンエビより甘味が強く何尾でも食べてしまう美味しさがあります✨そのシマエビにリコッタチーズを合わせ詰め物パスタ「トルテッリ」に仕立てもっちりとした食感に🫶🏻　エビの殻から採ったスープをベースにした濃厚なソースはコク深い味わいです🧡仕上げにレモングラスや山椒のような爽やかな香りのスパイス「マーガオ」を加え、ワインとの相性も抜群な一皿の完成🥂エビ好きにはたまらない新作パスタを是非ご賞味くださいませ👌

【営業時間】
●〈平日祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝前日〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業時間が変更となる場合もございます。一度お問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします。　　　　　　📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

29/07/2025

【お知らせ : 明日7月30日(水)は営業いたします】

こんにちは。スタッフの岡﨑です🍀
この春に入店して4ヶ月程が経ちました！まだまだ勉強の毎日ですが、先輩方からのご指導やお客様との出会いを通じて、多くのことを学ばせていただいております🍀

さて、本日は毎年恒例のテラス席を紹介いたします🕯️
静かな路地裏の奥にあるテラス席は北海道の短い夏を満喫できます✨冷えたワインやビールを片手にゆったりとした時間を過ごしてみませんか？🍻🍷🥂

前菜からメインディッシュまで料理とワインで過ごしていただくのはもちろん食前酒や食後の一杯とドルチェとのご利用もお待ちしております🍮🍉🥂
Φのテラス席で真夏の夜をお楽しみ下さい🌙

⭐️テラス席は8月末ころ営業終了の予定です。天候によりご案内できない場合もございますのでご了承ください。

【営業時間】
●〈平日日曜祝祭日〉17時〜24時［LO : food23時/drink23時半］
●〈金土祝祭日前〉17時〜25時［LO : food24時/drink24時半］
●水曜定休日 ※営業する日も有

⭐️営業時間が変更となる場合もございます。一度お問い合わせいただいた上でのご予約ご来店をおすすめいたします。📞0112198244

#Φ #ファイ #イタリアワイン #ワイン #ソムリエ #札幌ワインバー #札幌イタリアレストラン #札幌イタリアン #大通り #ワインショップ

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