20/08/2026
先日、遅い盆休みを頂きまして実家に帰って札幌に戻る途中、前回立ち寄れなかった芽室町のファーマーズマーケットと、インディアンカレーでランチタイム🍛
ファーマーズマーケット愛彩館は、道の駅さながらで新鮮な野菜が並んでます♪
旬のとうもろこしだけで、とんでもない種類と量があり、さすがスイートコーン日本一の地域だと感じます🤔
ふと眺めていたら、今年からお世話になっている中捨農場さんの『ドルチェ・ドリーム』も絶好のポジションにあり、思わずお土産に購入！
ご案内がおそくなりましたが、実は先週から中捨農場さんから届けられた『ドルチェ・ドリーム』で冷製ポタージュにしてご提供をしております🥣
「ドルチェドリーム」は、糖度約15〜18度以上とメロンを超えるほどの強い甘みと、プチッと弾ける圧倒的なジューシーさが特徴の次世代スイートコーン（とうもろこし）です！
黄色と白の粒が混ざる美しいバイカラー品種で、皮が非常に柔らかいため生でも美味しく食べられます。 その為「飲むスイーツ」とも称されてるそうです。
中捨農場さんは1930年の入植から代々畑を受け継ぎ、現在は4代目が約35ヘクタールの広大な畑を営む歴史ある畑作・野菜農場です。
農場が掲げる最大のこだわりは、「美味しさは畑から」という理念のもとで行われる徹底した土づくりと、食の安全性を追求した国際認証の取得にあります❗️
微生物を活性化させる土づくりとして、有機物の添加、緑肥の利用、適切な輪作（作物のローテーション栽培）を行うことで、土壌中の微生物の多様性を保ち、活性化させているそうです。
また「安心・安全な野菜」を届けるための客観的な証明として、厳しい審査基準を持つ認証を積極的に取得しています。
* JGAP認証（2018年取得）：日本の適切な農業管理プロセスの基準。
* SQF認証（2022年取得）：安全で高品質な食品のための国際的な安全マネジメントシステム。
* 有機JAS認証（2023年取得）：一部有機栽培への取り組みも進化させています。
十勝特有の冷涼な気候と昼夜の激しい寒暖差を活かし、作物が持つ本来の甘みや旨みを最大限に引き出して、ベストタイミングでの収穫にこだわってます。
例えば生産量日本一を誇る芽室町の「スイートコーン」などは、実が成熟した最高のタイミングを見極めて収穫し、徹底した選別と品質管理を行っています🌽
また地域の若手農業者グループなまら十勝野メンバーとしても活動しており、天候や病気に「仕方がない」と言い訳をせず、高い意識を持って美味しい「商品」を作り続けるプロフェッショナルな姿勢を貫いている生産者さんです！
このプロ意識と中捨さんのお人柄に共感して、この方が作るとうもろこしを是非広く知って頂きたいと思いまして、お取り引きが始まりました😊
これまでの食べてきたとうもろこしとは、また違う食体験が出来るかと思います！
ただし人気の為、タイミングによっては完売する恐れがありますので、どうしてもお飲みになりたい方はご予約時に『ドルチェ・ドリームのスープ』も合わせてご用命くださいませ🙇♂️
本日も17時〜0時まで営業してます！
ホームページをご覧ください。
➡︎ https://bistrohare.jp
札幌市中央区北1条西3丁目sapporoメダルビル1F(富士メガネさんの東隣です)
ご予約は電話にて承ります。
☎︎011-241-8080
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
