12/06/2022
【篠峯 凛々 純米吟醸】しのみね
〼（奈良県）
〼純米吟醸
〼精米歩合60%
まずはスペックから。泣く子も黙る酒米「雄町」使用、しかも岡山県産赤磐雄町という名門どころの雄町です。そして無濾過生の純米吟醸。お酒好きな方であれば間違いなく期待感を持ってしまうスペックです。
香りは雄町らしい熟れたブドウのように芳醇な香り。含むと、ジューシーでフレッシュな味わいと共に、意外にも酸がやってきます。雄町の旨みを存分に活かした味わいで、とてもジューシーですが、どうやらこの酸味が適度なバランス感を持たせ、濃醇すぎないようにしているようです。そして、酸と旨みが合わさった爽やかで瑞々しい旨み。雄町の特徴とも言えるコクや苦みなども随所に感じ、非常にまとまりあるお酒の印象を受けます。
旨みもあって、爽やかで、旨酸っぱい雄町。酒好きの方にも文句なしにオススメできるしっかりとメリハリの効いたお酒です。
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