おかの味噌

06/12/2017

こんにちは、天草苓北のおかの味噌です。
本日は味噌以外の商品もご紹介しようかと思います。
それがこの『醤油麹（こうじ）』です。
　
最近流行の「塩麹より美味い！」という方もいます。
醤油麹は大変万能な調味料です。
・納豆のタレとして
・ご飯にのせて、おにぎりの具にも
・焼肉、お肉のソースに
・お刺身を漬けに
・焼き魚に
・卵焼きに混ぜて
・キュウリやキャベツなど、野菜に付けて
・豆腐にのせて
など、まだまだたくさんの利用法があります。
お酒のツマミにもピッタリです。
　
ぜひ一度ご賞味いただければと思います。
ご購入希望の方はご連絡ください。

29/11/2017

今、麹の部屋で麹とたわむれています。

08/11/2017

10月20日に開催されました、にっぽんの宝物『くまもとグランプリ』にて当店「納豆しょうゆ麹」が審査員特別賞を受賞しました。
本当にありがとうございます。
　
【にっぽんの宝物 2017年度 熊本グランプリ結果速報】
https://www.undiscovered.jp/kumamoto2017

05/07/2017

本日の朝食は、ご飯にしょうゆ麦麹をまぶしたものです。豆腐はマイトーフ。みそは、ナスと生姜の入ったなめみそです。お茶は、あずき茶。
いかがでしょうか？

21/06/2017

味噌は麹（こうじ）が命です。
かまどを薪で加熱することによって遠赤外線がよりよい効果をもたらしてくれます。

08/06/2017

当店の壺味噌がショッピングメディア「BASE Mag.」に掲載されています。
是非御覧ください。
https://thebase.in/mag/okano-theshop-jp/2017/06/07/135607

昔ながらの非加熱製法で作った味噌は乳酸菌や酵母が生きたままなので味噌がどんどん熟成。 その過程も味わっていただこうと味噌を常温保管できる「壺」に詰めた商品を作りました。 はじめは豆が残った状態で届き、徐々に熟成して味も変わっていきます。 常温保管できるので冷蔵庫内のスペースも圧迫しません。 是非食べてみてください。

13/04/2017

壺で常温保存できる味噌「壺物語」は、ツブが残った若い味噌から、だんだん熟成していく様子を見ることができます。

01/03/2017

今月は気合いを入れて仕込みにはいります。
良い材料で正直に作ると良い味噌が、自然とできます。

25/01/2017

おかの味噌の「壺物語」、昨年末の発売以来大変好評いただいております。
仕込みにもチカラが入ります。
http://okano.amakusa-web.jp/MyHp/Pub/Free.aspx?CNo=7

乳酸菌・酵母が生きたままの生味噌を通販でもお取り寄せできます。 熊本県天草郡苓北町にある「おかの味噌」です。 昔ながらの製法でかまどで薪を炊きせいろで蒸し、仕上げに杵でつき樽に味噌を仕込んでおります。 常温で保管できる、酵母が生きてる味噌の新商品「壺物語（つぼものがたり）」を発売中です。

17/01/2017

こんにちは、おかの味噌です。
ご報告遅くなりましたが、うちの新商品『壺物語（つぼものがたり）』が、昨日（2017年1月16日月曜日）の日経MJ（日本経済新聞発行の日経流通新聞）に掲載されました。
おかげさまで、早速ご注文の方もいただいています。
お電話の他、インターネットでもご購入いただけますので、酵母、乳酸菌が生きたままのうちの味噌を是非ご賞味ください。
　
【壺物語 - おかの味噌】
http://okano.amakusa-web.jp/MyHp/Pub/Free.aspx?CNo=7

05/01/2017

明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。
今年もさらなる努力と精一杯の味噌作りをさせていただきますので
一層のご指導ご鞭撻をいただければ幸いです。
　
おかの味噌 岡野準一

熊本県天草郡苓北町にある「おかの味噌」です。 昔ながらの製法でかまどで薪を炊きせいろで蒸し、仕上げに杵でつき樽に味噌を仕込んでおります。 酵母が生きたままの生味噌をお客様にお届けしています。