近江麦酒

近江麦酒 近江麦酒は、滋賀県大津市にあるクラフトビールの小規模醸造所です。 近江麦酒は、滋賀県大津市にあるクラフトビールの小規模醸造所です。ビールの新しい世界を、驚き楽しんでもらえる「おもしろ美味しい」ビール造りを目指しています。

9月のビール🍊 ユキヨノナツミカン世田谷育ちの夏みかんを使った、濃厚芳醇なフルーツエールができました。名前は、その夏みかんを育ててくれたユキヨちゃん から。ひと口目から、しっかり濃厚。アルコール度数は 9.6%。でも、夏みかんのジューシーな...
24/08/2026

9月のビール
🍊 ユキヨノナツミカン

世田谷育ちの夏みかんを使った、
濃厚芳醇なフルーツエールができました。

名前は、その夏みかんを育ててくれた
ユキヨちゃん から。

ひと口目から、しっかり濃厚。
アルコール度数は 9.6%。

でも、夏みかんのジューシーな果実感と
さわやかな酸味が広がって、
重たすぎず、もうひと口。

さらに近江麦酒らしく米こうじを加え、
まろやかな旨みと奥行きを重ねました。

🍊 ユキヨノナツミカン
ABV：9.6%
IBU：10
副原料：夏みかん・米こうじ
STYLE：Fruit Ale

濃厚。芳醇。なのに、さわやか。

夏の終わりにゆっくり飲みたい、
ちょっと贅沢な一杯です。

#近江麦酒 #ユキヨノナツミカン #クラフトビール #フルーツエール #夏みかん

東京のみなさーん！📣🍺近江麦酒が表参道へ！8月29日（土）表参道ミナガワビレッジで開催されるなつまつり に出店します。そして今回は、来月の「今月のビール」🍊ユキヨノナツミカン🍊をひと足早く開栓！しかも生ビール🍺滋賀出身のユキヨちゃんが、東京...
24/08/2026

東京のみなさーん！📣🍺
近江麦酒が表参道へ！

8月29日（土）
表参道ミナガワビレッジで開催される
なつまつり に出店します。

そして今回は、来月の「今月のビール」
🍊ユキヨノナツミカン🍊
をひと足早く開栓！
しかも生ビール🍺

滋賀出身のユキヨちゃんが、東京・世田谷で育てた夏みかん。その夏みかんを滋賀へ送り、近江麦酒でクラフトビールにしました。

しかも今回の夏祭りは、ユキヨちゃんたちが開催するお祭り。
ユキヨちゃんの夏みかんが滋賀でビールになり、再び東京へ帰ってきます！

東京で近江麦酒を飲んでいただける、うれしい一日。
ぜひ表参道で「ユキヨノナツミカン」を一緒に楽しみましょう！

📅2026年8月29日（土）
⏰15:00〜19:00
📍ミナガワビレッジ
東京都渋谷区神宮前4-9-13
表参道駅から徒歩3分

#近江麦酒 #ユキヨノナツミカン #ミナガワビレッジ #表参道 #クラフトビール

【夏の自由研究】ビールの「溶存酸素」を測定してみた！近江麦酒の発酵設備「石見式」は、ほぼ開放タンク。設備も軽量・簡易なため、溶存酸素については成績が悪いのでは……と予想していました。ところが、測ってみると！💧水道水　5,909ppb🍺ノンア...
22/08/2026

【夏の自由研究】
ビールの「溶存酸素」を測定してみた！

近江麦酒の発酵設備「石見式」は、ほぼ開放タンク。
設備も軽量・簡易なため、溶存酸素については成績が悪いのでは……と予想していました。

ところが、測ってみると！

💧水道水　5,909ppb
🍺ノンアルコールクラフトビール　4,024ppb
🍺びわ湖IPA　47.9ppb
🍺糀エール　30.4ppb

DOとは「Dissolved Oxygen（溶存酸素）」の略で、液体に溶け込んでいる酸素の量を表す数値です。

完成したビールが酸素に触れると、香りや味わいが変化し、劣化が早まる原因に。つまりDO値は、ビールがどれだけ酸素に触れず、劣化を抑えてお届けできるかを示す数字。基本的には低いほど優秀です！

小規模醸造所では、100ppb以下をひとつの目標として奮闘するところ、糀エールは30.4ppb！

びわ湖IPAは、香りを引き出すためにドライホッピングをジャンジャン行います。その工程で酸素を取り込みやすいことを考えると、47.9ppbもかなりの好成績です。

さらに今回は、瓶詰め作業の一つひとつで、DO値がどれくらい上昇するのかも確認。現在採用している「脱酸素王冠」が、どのくらい効果を発揮しているのかも見えてきました。

これまで感覚と経験で行ってきた酸化対策を、数字で裏付けることができました。そして、どの作業をどう改善すればよいのかも分かってきました。

改善できるポイントが見えたということは、まだまだおいしくできるということ。

さらにおいしくなりますよ、近江麦酒(´▽｀)

やるやん！石見式！
そして、まだまだやるやん！近江麦酒！

#近江麦酒 #クラフトビール #ビール醸造 #自由研究 #溶存酸素

15/08/2026

🍺🏮 近江麦酒の夏まつり 第2回 開催！🏮🍺

前回ご好評いただいた「近江麦酒の夏まつり」
好評につき、第2回を早速開催します！

📅 2026.8.23（SUN）
⏰ 17:00〜21:00
📍 近江麦酒

夕方から、ビール片手に夏まつり🍻
大人も子どもも楽しめる「射的」もやります！

もちろん、近江麦酒のクラフトビールもたっぷりご用意🍺

夏休みの日曜日。
ふらっと遊びに来てください！

みんなで夏の夜を楽しみましょう🏮✨

#近江麦酒 #近江麦酒の夏まつり #滋賀イベント #大津イベント #クラフトビール

近江麦酒倶楽部今月の「近江麦酒定期便」発送しました🍺実は今回、いつもより少し発送が遅くなりました。理由は「ナスBEE」の完成待ち。🍆は今月飲んで欲しい！と変なこだわりでお待たせいたしました。ちなみに来月は…「ユキヨノ夏みかん」ほか🍺新作や限...
14/08/2026

近江麦酒倶楽部
今月の「近江麦酒定期便」発送しました🍺

実は今回、いつもより少し発送が遅くなりました。
理由は「ナスBEE」の完成待ち。

🍆は今月飲んで欲しい！
と変なこだわりでお待たせいたしました。

ちなみに
来月は…
「ユキヨノ夏みかん」ほか🍺

新作や限定醸造をひと足先に。
近江麦酒の“今”を、毎月6本の箱に詰めてお届けします。

今月も、ゆっくりお楽しみください🍻

#近江麦酒
#近江麦酒倶楽部
#クラフトビール
#滋賀クラフトビール
#ビール定期便

好評につき第2回 近江麦酒の夏まつりを開催します😊
12/08/2026

好評につき
第2回 近江麦酒の夏まつり
を開催します😊

好評につき、調子に乗って「第2回 夏まつり」開催決定〜😊今月は ビールの販売メインになります🙏
12/08/2026

好評につき、
調子に乗って
「第2回 夏まつり」
開催決定〜😊

今月は ビールの販売メインになります🙏

【ききビールチャレンジ、結果をちょっと分析🍺🍵】4種類の茶ビールを飲んで、10種類のお茶から使われているお茶を当ててもらいました。正解は、A｜玉露／糀エールベースB｜アップルティー／ゆずエールベースC｜オレンジティー／ホワイトエールベースD...
10/08/2026

【ききビールチャレンジ、結果をちょっと分析🍺🍵】

4種類の茶ビールを飲んで、10種類のお茶から使われているお茶を当ててもらいました。

正解は、

A｜玉露／糀エールベース
B｜アップルティー／ゆずエールベース
C｜オレンジティー／ホワイトエールベース
D｜ほうじ茶／ノンアルベース

結果がなかなか面白い。

Aの玉露は、なんと正解率 0％。
しかも 77.8％ が、アップル・オレンジ・白桃・いちごなど、フルーツをイメージするお茶を選びました。

Aはフルーティーな香りが出やすいNew England系酵母を使用。
玉露の青い香りや甘いニュアンスが、酵母やホップの香りと重なって「果実っぽい香り」に感じられたのかもしれません。

Bのアップルティーは正解率 22.2％。
香料を使ったお茶ですが、一番多かった回答は意外にも「ほうじ茶」33.3％。

Cのオレンジティーも香料入り。さらにベース側にもオレンジピールを使っていますが、正解率はわずか 11.1％。

オレンジ、コリアンダー、ホップなどの香りが重なることで、単純な「オレンジ」ではなく、より複雑な香りとして感じられたのかもしれません。

Dのほうじ茶も正解率は 11.1％。
ただし 77.8％ が、フレーバーティーではなく一般的なお茶系を選択。

さらに 90％がDをノンアル候補に選びました。

今回見えてきたのは、

茶の香りは、そのまま感じられるわけではない。

茶 × 麦芽 × ホップ × 酵母 × 副原料

それぞれの香りが重なって、ビールの中で「新しい香り」として感じられる。

玉露がフルーツティーに感じられたり、オレンジが別の果実に感じられたり。

香料を使えば簡単に当たる、というわけでもない。

発酵って、やっぱり面白い。

次は同じお茶を、酵母違いで比べてみたいですね🍺

#近江麦酒
#クラフトビール
#ききビール
#茶ビール
#官能評価

熊本のマスカット おかげさまで 即完売でした。マスカットビールの方も 醸造開始しました💪完成までしばらくお待ちくださいませー
09/08/2026

熊本のマスカット おかげさまで 即完売でした。
マスカットビールの方も 醸造開始しました💪
完成までしばらくお待ちくださいませー

夏祭り おたしのしみ企画③茶ビール4種🍺🍺🍺🍺 利きビール チャレンジ！いくつわかるかな？近江麦酒の最近の動向がめっちゃ ヒントです😊
08/08/2026

夏祭り おたしのしみ企画③
茶ビール4種🍺🍺🍺🍺
利きビール チャレンジ！

いくつわかるかな？
近江麦酒の最近の動向がめっちゃ ヒントです😊

住所

Honkatata 3-24/37
Otsu-shi, Shiga
5200242

電話番号

+81775365222

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