Wine & Dinning bar Terrazzi　テラッチ

Wine & Dinning bar Terrazzi　テラッチ Wine & Dinning bar Terrazzi　テラッチ, 阿倍野区西田辺町2-1-19 猿鶴C号, Osakaの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。
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※シルバーウィークは通常通り※明日は定休日連休らしいですね…敬老の日が変わってたこと、最近気づきました…自分も言うてる間に対象年齢かも知れないのにね…😭何にしろ、通常通りです。明日日曜日は定休日。来週も通常通り。来てね。さあ今日も頑張ろ〜 ...
19/09/2026

※シルバーウィークは通常通り
※明日は定休日
連休らしいですね…
敬老の日が変わってたこと、最近気づきました…
自分も言うてる間に対象年齢かも知れないのにね…😭

何にしろ、通常通りです。
明日日曜日は定休日。
来週も通常通り。

来てね。

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #シルバーウィークも仕事

※塩チーズケーキ普通はケーキには使わない、ペコリーノ(ロマーノ)を使って、塩味あるなぁ…でもスイーツやなぁ…ギリギリ。なライン目指して作ってます。勿論、何度も失敗しましたが、クッキングシートの工夫とか、温度、焼く場所とか、色々試した結果、安...
18/09/2026

※塩チーズケーキ
普通はケーキには使わない、ペコリーノ(ロマーノ)を使って、塩味あるなぁ…でもスイーツやなぁ…ギリギリ。
なライン目指して作ってます。

勿論、何度も失敗しましたが、クッキングシートの工夫とか、温度、焼く場所とか、色々試した結果、安定した出来上がり〜

あれ？
最近食べに来て無いなぁ…
あれ程、初めは大好きと言ってくれたのに…
嗚呼…
………
え？きしょい？🤭

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #塩チーズケーキ

※タルタルソースと言う名の玉子サラダ。結構個性出ますよね。僕ほ黄身もマヨを完全に混ぜて、白身をざっくり混ぜます。バケットとタルタル。そんな裏？メニューもあり〼あ、鯵フライの盛り付けはまだ迷走中です🤭さあ今日も頑張ろ〜 #鶴ヶ丘 #西田辺 ...
17/09/2026

※タルタルソース
と言う名の玉子サラダ。

結構個性出ますよね。
僕ほ黄身もマヨを完全に混ぜて、白身をざっくり混ぜます。

バケットとタルタル。
そんな裏？メニューもあり〼

あ、鯵フライの盛り付けはまだ迷走中です🤭

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #タルタルソース

※アジフライタルタル(玉子サラダ)の為に。結構立派な鯵。捌いてカットして衣付けて。盛り付けは迷走中🤭流石に積み上げれず…さあ今日も頑張ろ〜 #鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #アジフライ
16/09/2026

※アジフライ
タルタル(玉子サラダ)の為に。

結構立派な鯵。
捌いてカットして衣付けて。

盛り付けは迷走中🤭

流石に積み上げれず…

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #アジフライ

※サザエのガーリックバター焼き写真の使い回し疑惑が…🤭なので別アングルです〜もう長い間作ってますが、ずっと人気なこの商品。何か違うバージョンしたいけど…パスタやらリゾットにする？いや、やっぱり、この貝汁にパン染み込ませて食べるのが1番美味い...
15/09/2026

※サザエのガーリックバター焼き
写真の使い回し疑惑が…🤭
なので別アングルです〜

もう長い間作ってますが、ずっと人気なこの商品。

何か違うバージョンしたいけど…
パスタやらリゾットにする？

いや、やっぱり、この貝汁にパン染み込ませて食べるのが1番美味いよね〜となる。

スタンダードが1番よね。

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #サザエのガーリックバター焼き

※手羽先と塩レモンのアヒージョ正解に言うと、ポジョアルアヒージョ？とか言う、料理から例の如く、terrazziのオペレーションに落とし込んで、の、独特な料理になる奴です。調べた所、鶏肉は骨付きでぶつ切り、小麦粉まぶして、オイルで焼き、白ワイ...
14/09/2026

※手羽先と塩レモンのアヒージョ
正解に言うと、
ポジョアルアヒージョ？とか言う、料理から例の如く、terrazziのオペレーションに落とし込んで、の、独特な料理になる奴です。

調べた所、鶏肉は骨付きでぶつ切り、小麦粉まぶして、オイルで焼き、白ワインで風味を付けて、仕上げにワインヴィネガーやらレモン汁…が一般的。あかん、時間かかる…

terrazziでは…
手羽先の骨全部抜いたん、とニンニク鷹の爪、自家製の塩レモン(6ヶ月熟成)オイルで煮て、仕上げに白ワイン少々…

いや、これ、我ながら、美味しい…
手羽先なんでブリブリ感あるし、塩レモンが溶けて、全体的に絡むし、塩加減もええやん！
そして、オペレーションもバッチリ😆

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #鶏のアヒージョ

※謝恩会今日は会社行事の謝恩会。日航ホテルさんの32階。天気も良くなり、景色も最高のロケーション！小さいお子様も沢山の、アットホームな会でした〜ビンゴ、当てました！賄い行きですが🤭てな訳で、本日は17時オープンです。さあ今日も頑張ろ〜 #鶴...
12/09/2026

※謝恩会
今日は会社行事の謝恩会。
日航ホテルさんの32階。
天気も良くなり、景色も最高のロケーション！

小さいお子様も沢山の、アットホームな会でした〜

ビンゴ、当てました！

賄い行きですが🤭

てな訳で、本日は17時オープンです。

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #謝恩会

※鮎の一夜干しpart2昨日の晩、干してから9時間ぐらい経った頃…様子を見ると、まだ脱水感無い…む…雨のせい？冷蔵庫の中は意外に乾かないのか？ほな、完全に24時間放っちっちやな、と言う事で、せっかくなんで、梅酢を塗り塗り…梅酢は自家製。市販...
11/09/2026

※鮎の一夜干しpart2
昨日の晩、干してから9時間ぐらい経った頃…

様子を見ると、まだ脱水感無い…む…雨のせい？

冷蔵庫の中は意外に乾かないのか？

ほな、完全に24時間放っちっちやな、と言う事で、せっかくなんで、梅酢を塗り塗り…

梅酢は自家製。
市販より味濃いめだけど、まぁ、大丈夫🙆‍♂️
塩分ある方が酒が進むはず🤭

初めてにしては、まあまあの出来ではないでしょうか？
個性出さず、スタンダード。

で、洋風のパターンは…考え中🤭
別に要らんかな？

ワインバーは自由だからね。

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #鮎の一夜干し

※鮎の一夜干し作ってみた。みんなコンフィにしてるから…ええ、天邪鬼です🤭背開きして、ワタと卵はオリーブ油で加熱。3%の塩水(白ワインも1割)で30分。水分を取り、冷蔵庫で6時間乾燥(今3時間ぐらい)。………仕上がりのイメージは有りますが、ま...
10/09/2026

※鮎の一夜干し
作ってみた。

みんなコンフィにしてるから…
ええ、天邪鬼です🤭

背開きして、ワタと卵はオリーブ油で加熱。

3%の塩水(白ワインも1割)で30分。

水分を取り、冷蔵庫で6時間乾燥(今3時間ぐらい)。

………

仕上がりのイメージは有りますが、まだ仕込み段階🤭

普通に焼いて食べたいねん！
いや、ワインに合う様にアレンジしやな…

の狭間で悩んでます。

どちらにも対応出来る辺りが着地点かと。

乞うご期待。

さあ今日も頑張ろ〜　
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #鮎の一夜干し

※ローズマリー今日は涼しいですね〜何とこの時間帯で21°！まぁ、明日からはまた暑いんやろけど。店前のローズマリー、最近新芽が出ている。流石にこの夏は暑過ぎたのか、成長が止まってた気がする😭適温は15°から25°らしい。そんな過ごしやすい環境...
09/09/2026

※ローズマリー
今日は涼しいですね〜

何とこの時間帯で21°！

まぁ、明日からはまた暑いんやろけど。

店前のローズマリー、最近新芽が出ている。

流石にこの夏は暑過ぎたのか、成長が止まってた気がする😭

適温は15°から25°らしい。

そんな過ごしやすい環境は、あっという間に終わるんやろね…

※今週の土曜日の昼酒はお休み。
通常通り17時オープンとなります
予定されてた方いらっしゃったなら、申し訳ございません…

さあ今日も頑張ろ〜
#鶴ヶ丘 #西田辺 #ワインバー #ローズマリー

住所

阿倍野区西田辺町2-1-19 猿鶴C号
Osaka, Osaka
5450014

営業時間

月曜日 17:00 - 01:00
火曜日 17:00 - 03:00
水曜日 17:00 - 03:00
木曜日 17:00 - 03:00
金曜日 17:00 - 03:00
土曜日 17:00 - 03:00

電話番号

06-6692-0155

ウェブサイト

アラート

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