バル マルガリータ

07/04/2025

＜第20期Startと入社式＞
例年通り【中之島公会堂】にて。
今期は【EC・デザイン事業部】に1名入社。芸術系の学校からカナダ留学を経た経歴でスキルアップの向上心いっぱいな方がJoinUs.
この1年間は退社もなく、社員全員がお互いの進化を確認できた年。
売上高伸長（Sales Growth Rate）=8％の増収
利益高も増益見込み（25,3決算集計中）
4月一斉定期昇給と決算賞与も実行するも、一喜一憂せず、一過性の大阪好景気や値上げ受容のプッシュアップ要因のおかげと疑い、日々の業務改善、作業効率、品質、顧客満足度向上を伴いながら今期も6〜8％upを目標で一致。
続く期首会議では「災害リスク（東南海トラフなど）」を睨んだ、被災時/避難時オペレーションの確認と什器備品配置の見直し、改善施工などについて打ち合わせ。今期中に防災強化して行きます。トランプ関税うんぬん不況の影がちらつくこの頃、引き続きStaff教育と先行設備投資の積極姿勢で経済的災難にも立ち向かって行ける組織づくりを続けます。

05/05/2023

＜当社設計監修〜施工/商品開発案件＞
デザイン事業部×レストラン事業部
のスキームを活かし、依頼主様からうどん店の開店までお手伝い。
狭小物件×麺類業態の採算/利潤確保の大変さを熟知してる当チームは、
昼：本格自家製麺讃岐スタイルうどん
夜：クラフトビール、ワイン、オイスターバー+〆うどん
を提案。
神戸市JR須磨駅前、5月5日正式OPEN
4月25日から一般顧客様を入れてプレオープン期間、
5万円〜12万円/日の売上確保中。
ワンオペ店舗（5/4現在は2人体制）としては成功事例の一つとなり得ます。
5坪に依頼主様のたくさんの想いを入れるのはなかなか大変です。
・うどん釜
・今うどん業界で流行りの圧力鍋
・クラフトビール
・テーマはターコイズブルー
・施主さん思い出のネオンの品々
・製麺台兼客席
・10席以上
・神戸で1番尖ったうどん店
・流行りの韓国ネオン
・モルタル調
全部入れました。
出店コストはおおよそ800万円（地代/施工/什器備品/初回材料込）
備品は施主さんに購入していただき、余計なマージンを圧縮。
PayPayがたくさんついたと喜んでおられました。
狭小ゆえ厨房にも秘密が。
60歳の脱サラオーナー様の体の負担を考えた垂直空間を活かしたコンパクト設計と作業ラインの高さを腰を曲げない高さに。
狭小店舗や業界の特性を知り尽くした当社だからできる設計と店舗開発がそこにはあります。
「三振を伴うホームランは狙わない」、クライアント様が「ヒット/四球で確実に出塁。」堅実な設計プランで顧客満足を創造します。
店舗での開業をお考えの方、一度ご相談ください。
#渚のうどん
#讃岐うどん


#狭小店舗
#オイスターバー
#脱サラ
#飲食店開業
#低コスト開業

05/05/2023

＜.ten/ミヤネ屋にGW期間フェスブースが登場＞
難波宮で開催中の当グループブースが2番組にTV取材いただきました。全ブースの中で1位の売上も継続中。
残念ながらブリュードッグは仕入れた生樽が間も無く完売。
ビールサーバー自作した甲斐がありました。
まだまだ元気に営業中！

30/04/2023

＜難波宮フェスにGW期間中出店中＞
ビストロvinvinグループ
大阪城南側の難波宮跡で「ワールドキッチンフェス」に出店中。
ドイツ人スタッフ
マルセル指揮の元自家製ソーセージ→
「ニュルンベルガー/小ぶりソーセージ」
「生パセリ/タイ風チェンマイソーセージ」
「スコットランドの新星クラフトビール/ブリュードッグ樽生」
などを発売中。
初日の29日は3時間でソーセージが完売の盛況ぶりをいただきました。5月7日まで開催です。
当社のDIY癖が功を奏して冷蔵庫直結のビールサーバーで、
一般飲食店の水冷式サーバーでは取り扱えない
「ブリュードッグ」を樽生で提供しております。
ドイツ料理が当店のテーマ。他イタリア・トルコ・インド・デンマークなど多彩な食の祭典が緑豊かな公園で開催されています。
https://naniwanomiya-world-fest.com/

13/04/2023

＜第18期Startと入社式＞
例年通り【中之島公会堂】にて。今年は運良く特別室が利用できました。
本年より【EC・カタログ事業部】が発足。
欧州とのコンタクトで活躍してくれるドイツ人スタッフ1名と経験豊富で素晴らしい女性スタッフ1名を迎え入れるjことができました。一方今年も旅立ちがあります。2017年より勤務の「辻本あや」さん。フェイシャルエステティシャンとして新たな歩みを始められました。前述の辻本さんの功績は大きく、客数7割が女性の当社レストラン事業部にあって、発案が男性的目立つ中、常に女性顧客様にたった発案で発展を支えてくれました。本当にお疲れ様でした。
また本年は男性社員1名の「育児休業」を全面的に会社、社員一丸となってサポート。待遇改善が叫ばれるサービス業にあって先進的な取り組みに常に挑戦します。
本年6月でアイマニアは20歳（創業）。企業としての責任を果たし社会に何らかの存在意義と還元をもたらせないか。
「進化⇆深化」を続けます。

19/02/2023

アイマニアレストラン事業部の公式TikTokが始まりました。普段テキストも喋りも長いから短い尺は頭使っていい運動。大阪神戸に7店。 #尺は短く, , #蕎麦, #鴨つけ, #オイスター祭り, #ビンビン, #ワインバー, #マルガリータ, #上本町グルメ, #福島グルメ, #三宮グルメ, #板宿グルメ, #西九条グルメ

03/01/2023

＜margarita野田他、野田西九条エリア3店舗1月の休業案内＞
明けましておめでとうございます。
1月2日、3日は営業しております。

1月の休業日は
4(水),5(木),9(月祝),10(火),11(水),12(木),16(月),17(火),23(月)
となっております。
この期間に勉強会やスタッフのリフレッシュをして、
本年も新しい進化を続ける店舗づくりをしてゆきます。

09/12/2022

12月11日（日）と23日（金）Margarita/マルガリータ野田にて
19:00より
SAX柏谷　淳
ピアノ庄司幸恵（11日）
　　　小田和代（23日）
のデュオにてJAZZナイトを
鴨 蕎麦 酒 みかど野田　と
共催します。

蕎麦店は18時の部と20時の部
そいの間の19時の部がマルガリータです。
2店舗ライブハシゴも歓迎します。

23/11/2022

18/11/2022

＜11/27GoldenTime日本vsコスタリカ＞
マルガリータは勝手に日本代表を応援しています。
みんなで応援しながら盛り上がりませんか？
マルセルくんは野田西九条間自転車で駆け抜けます。

07/10/2022

＜JAZZライブat野田＞
以前当グループ店舗でよくJAZZライブをしてくださっていた
サキソフォニスト柏谷淳さん
神戸ベイシェラトンはじめ活躍しておられる
ピアニトの荘司幸恵さん
2名をお迎えしてJazzDuoライブを2店舗3ステージで開催します。当日恐れ入りますがアーティストさんへのギャラの原資として800円/人のチャージを申受けいたします。
10月30日日曜日
17:00開店
18:00鴨料理 蕎麦 酒 みかど野田
19:00地中海料理 バルMargarita野田
20:00鴨料理 蕎麦 酒 みかど野田
にて3ステージライブ。
演奏中は演奏をお楽しみいただくため料理のオーダーはストップいたします。