北新地　Bar 織田　

17/10/2024

☆　ようこそ北新地へパーティー
北新地社交料飲協会主催のパーティーが11月22日(金)に開催決定
第9代北新地クイーンがご来場いただいた皆様の投票で決定します
毎回大好評をいただいております 「ようこそ北新地へパーティー」のチケット
お一人様15,000円 弊店で発売中!! ※枚数には限りがあります
お気軽にお申し付けくださいませ
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Ｂａｒ　織田
〒530-0002　大阪市北区曽根崎新地1-10-1 エスパシオンYAMADA4F
Tel/Fax　０６－６３４４－２２２０
営業時間　月～金pm 6:00-Lo.am1:30　土pm7:00-Lo.am0:30
定休日 日・祝日　[email protected]" rel="ugc" target="_blank">http://www.bar-oda.com　E-mail:[email protected]
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17/10/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/11月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.11　YYY
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平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます
１１月を迎えようとしているのにまだまだ暑い日が続いています
急な気候の変化などがいわれてます どうぞご自愛くださいませ
今後ともご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
お近くにお寄りの際は是非お立寄りくださいませ
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☆　ようこそ北新地へパーティー
北新地社交料飲協会主催のパーティーが11月22日(金)に開催決定
第9代北新地クイーンがご来場いただいた皆様の投票で決定します
毎回大好評をいただいております 「ようこそ北新地へパーティー」のチケット
お一人様15,000円 弊店で発売中!! ※枚数には限りがあります
お気軽にお申し付けくださいませ
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☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
2021年2月に日本洋酒酒造組合が制定したジャパニーズウイスキーの表示に関する基準として
次の文章のうち正しいものには○を 誤っているものには×を記入しなさい
① 原材料の麦芽や穀類は国産であることは当然だが 使用する水においても日本国内で
採水された水に限る
② 製造するにあたり 糖化・発酵・蒸留は日本国内の蒸留所で行うこと
③ 日本国内において容器詰めし 充填時のアルコール分は40度以上であること
④ ブレンテッドウイスキーに関しては 国産モルトウイスキーを使用していれば
グレーンウイスキーは外国産のものでも構わない
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　166
次の(　)にあてはまる語句を記入しなさい
曾根崎新地 1685年（貞享2年）に開始された（ ① ）による堂島川・曽根崎川の改修に
伴って堂島で新地開発が行われ 1688年（元禄元年）に②新地が誕生した
答えは一番下です
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☆　シーバスリーガル 匠リザーブ 12年
現在世界100以上の国や地域で愛飲されているシーバスリーガル
1801年 スコットランド スペイサイドの都市アバディーンで開業された高級食料品店の事業を
引き継いだジェームスとジョンのシーバス兄弟はシーバス・ブラザーズ社を設立
モルトとグレーンウイスキーを一つの樽で貯蔵する新しい試みで優れたブレンディング技術を確立
1909年 世界初のラグジュアリーウイスキーと称されるシーバスリーガル 25年を発売
これを機にシーバスリーガル ブランドが誕生 1938年にシーバスリーガル 12年を発売
2013年 スコットランドから日本への贈り物」として シーバスリーガル ミズナラ 12年が発売される
シーバスリーガルのキーモルトとなる豊かでまろやかなシングルモルトは 1786年創業の
ハイランド地方キースに現存する最古のストラスアイラ蒸留所で造られている

シーバスリーガル 匠リザーブ 12年はスコッチウイスキー業界初の日本酒カスクを用いた
革新的シーバスリーガル スコットランドと日本を往復し それぞれの酒造りの伝統を融合した
日本酒カスクによって いままでにない特別な味わいを生み出している
日本酒の製造者は1893年（明治26年）創業の富山県富山市を代表する蔵元
株式会社桝田酒造店･桝田隆一郎代表取締役社長が手掛ける銘酒
吟醸酒のパイオニア”と称され 一貫して高品質な日本酒造りを行っている
シーバスリーガルのウイスキー熟成に使用したオーク樽に銘酒「満寿泉」を寝かせる
その特別な樽で 12年以上熟成したシーバスリーガルの一部をフィニッシュしている
日本酒カスクを用いた製法は スコッチウイスキーでは前例がない初の試み
繊細でフルーティな香りが見事に調和した豊かなハーモニーを是非お愉しみください
ロックやストレート ハイボールなどシンプルな飲み方がおすすめです
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☆　交際費10,000円に拡大
2024年度税制改正において交際費(別枠飲食費)が5,000円から10,000円に拡大
詳しくは全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会のホームページをご覧ください
http://zeninren.or.jp/wp-content/uploads/2024/05/20240531.pdf
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
対して有効であることが証明されました！ ジェスパは もともと食品添加物の殺菌料製剤として
ノロウイルスやインフルエンザウイルスなどの他にも 食中毒菌に対する有効証明を取得して
きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
会社や店舗での使用はもちろんのこと ご家庭でも衛生対策としてお使いください
お問い合わせは 株式会社ユーキケミカル 衛生アドバイザー 福浦様
06-6693-9433　http://yuki-chemical.co.jp/　織田通信を見たとお伝えください
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☆　北新地は天満署の管轄です 客引きやスリにご注意！
北新地社交料飲協会は 「北新地みらい会議」に参加し 北新地が安全安心な街であるように
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去 客引き撲滅等 様々な問題にしっかり天満警察署
大阪市北区役所・大阪市建設局等と連携して防犯活動を強化しています
天満警察署 06-6363-1234
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☆　facebook
いろいろな出来事を掲載しています [織田　高央]で検索してください
https://www.facebook.com/takao.oda.90
皆様からの友達リクエストをお待ちしております
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☆　和酒 有泉（わしゅ ゆうせん）のご案内
女将(私の妻)が営む8席のおばんざいやでございます
ご予約のみ　営業日の2日前までにご予約お願いします
〒530-0002 大阪市北区曽根崎新地1-9-6 菱冨ビルＢ１Ｆ
定休日　土・日・祝日　電話番号　0663452340
Bar 織田 通信を見たと伝えてください よろしくお願いします
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☆　知って得する基礎知識 答え
①×　②○　③○　④×
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☆　北新地 検定 答え
①河村瑞賢 ②堂島
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一部10月号と重複しております
大変申し訳ありません

このメールはBar 織田をご利用頂きましたお客様やホームページから
メールを頂いた方にお送りしております
通信につきましては１ヶ月に1度の予定です
本メールにお心当たりの無い方及びこの情報が 複数届いている方は恐れ入りますが
[email protected]　までご連絡くださいませ
また今後この情報の配信停止をご希望になられる方はこのメールをそのままご返信ください
皆様のご来店を心からお待ち申し上げております

Ｂａｒ　織田
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14/10/2024

2024年11月22日 北新地 ANAクラウンプラザ大阪
第13回「ようこそ！北新地へ」パーティー2024 第９代北新地クイーンがあなたの1票で決まります
Bar 織田 チケット取扱中　皆さん是非来てください

24/09/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/10月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.10　YYY
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平素は格別のお引き立てを賜り　誠にありがとうございます
8月の地震や台風10号 災害に合われた方へ心からお見舞い申し上げます
まだまだ暑い日が続いていますがどうぞご自愛くださいませ
今後ともご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
お近くにお寄りの際は是非お立寄りくださいませ
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☆　ようこそ北新地へパーティー
北新地社交料飲協会主催のパーティーが11月22日(金)に開催決定
第9代北新地クイーンがご来場いただいた皆様の投票で決定します
毎回大好評をいただいております 「ようこそ北新地へパーティー」のチケット予約承ります
お一人様15,000円　 10月15日から現金とチケットを交換させていただきます
お気軽にお申し付けくださいませ
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☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
2021年2月に日本洋酒酒造組合が制定したジャパニーズウイスキーの表示に関する基準として
次の文章のうち正しいものには○を 誤っているものには×を記入しなさい
① 原材料の麦芽や穀類は国産であることは当然だが 使用する水においても日本国内で
採水された水に限る
② 製造するにあたり 糖化・発酵・蒸留は日本国内の蒸留所で行うこと
③ 日本国内において容器詰めし 充填時のアルコール分は40度以上であること
④ ブレンテッドウイスキーに関しては 国産モルトウイスキーを使用していれば
グレーンウイスキーは外国産のものでも構わない
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　166
次の(　)にあてはまる語句を記入しなさい
曾根崎新地 1685年（貞享2年）に開始された（ ① ）による堂島川・曽根崎川の改修に
伴って堂島で新地開発が行われ 1688年（元禄元年）に②新地が誕生した
答えは一番下です
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☆　ジャスミン焼酎 茉莉花(マツリカ)
炭酸ヤ甘イオ酒ガ苦手ナ人モ マッタリ飲ミタイ人モ ワイワイ飲ミタイ人モ
ミンナガ自分ラシク楽シメル コレカラノ酒トハナニカ？ マツリ、JJトハナニカ
今急激に流行っているお酒 茉莉花
実は2004年9月28日発売
焼酎の本場 鹿児島大隅半島にある大隅酒造の甲類焼酎に 大隅酒造謹製
ジャスミン茶葉銀毫(ギンゴウ)を贅沢に使ってつくられる従来にない新しい甲乙混和焼酎
ジャスミンの爽やか香りとスッキリした味わいが特徴
2024年3月から新デザイン 同時に缶も発売
JJ 茉莉花のジャスミン茶割　JK　茉莉花の紅茶割　JS茉莉花のソーダ割
JR 茉莉花の緑茶割　JO 茉莉花の烏龍茶割
どれもキャッチーに呼びやすくした造語
初めは居酒屋や手軽にボトルキープを楽しむ飲食店向きの需要を満たしてきた
特にソース味の濃い食文化を持つ関西圏 ジャスミン茶になじみ深い沖縄を中心に
口コミで徐々に広がっていき いつしか酒の場でJJという言葉が根付いた
近年 販売実績は大幅に増加 23年は19年比の約10倍に値する
約14万ケース（168万本）を記録
弊店ではJSour(Jサワー)をご提供します
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☆　交際費10,000円に拡大
2024年度税制改正において交際費(別枠飲食費)が5,000円から10,000円に拡大
詳しくは全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会のホームページをご覧ください
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
対して有効であることが証明されました！ ジェスパは もともと食品添加物の殺菌料製剤として
ノロウイルスやインフルエンザウイルスなどの他にも 食中毒菌に対する有効証明を取得して
きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
会社や店舗での使用はもちろんのこと ご家庭でも衛生対策としてお使いください
お問い合わせは 株式会社ユーキケミカル 衛生アドバイザー 福浦様
06-6693-9433　http://yuki-chemical.co.jp/　織田通信を見たとお伝えください
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☆　北新地は天満署の管轄です 客引きやスリにご注意！
北新地社交料飲協会は 「北新地みらい会議」に参加し 北新地が安全安心な街であるように
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去 客引き撲滅等 様々な問題にしっかり天満警察署
大阪市北区役所・大阪市建設局等と連携して防犯活動を強化しています
天満警察署 06-6363-1234
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☆　facebook
いろいろな出来事を掲載しています [織田　高央]で検索してください
https://www.facebook.com/takao.oda.90
皆様からの友達リクエストをお待ちしております
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☆　和酒 有泉（わしゅ ゆうせん）のご案内
女将(私の妻)が営む8席のおばんざいやでございます
ご予約のみ　営業日の2日前までにご予約お願いします
〒530-0002 大阪市北区曽根崎新地1-9-6 菱冨ビルＢ１Ｆ
定休日　土・日・祝日　電話番号　0663452340
Bar 織田 通信を見たと伝えてください よろしくお願いします
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☆　知って得する基礎知識 答え
①×　②○　③○　④×
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☆　北新地 検定 答え
①河村瑞賢 ②堂島
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このメールはBar 織田をご利用頂きましたお客様やホームページから
メールを頂いた方にお送りしております
通信につきましては１ヶ月に1度の予定です
本メールにお心当たりの無い方及びこの情報が 複数届いている方は恐れ入りますが
[email protected]　までご連絡くださいませ
また今後この情報の配信停止をご希望になられる方はこのメールをそのままご返信ください
皆様のご来店を心からお待ち申し上げております

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21/08/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/9月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.9　YYY
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平素は格別のお引き立てを賜り　誠にありがとうございます
うだるような暑さが続いていますが　皆様には益々ご清栄のこととお慶び申し上げます
私もこの暑さを乗り越えて一生懸命努めて参りますので
今後ともご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
時節柄 何卒ご自愛くださいませ
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☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
バーツールとして必要不可欠なものとしてグラスがあるが　下記の説明文に
当てはまるブランド・グラスの名称を選び記号で答えなさい
｢1764 年にルイ15世の許可を受けて創設された高級グラスクリスタルの代名詞とも
いわれるブランド 法王ベネディクト15世がバチカンで使用するグラスとして選んだことでも
知られている
A バカラ B サン・ルイ C ラリック D ササキクリスタル
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　165
次の(　)にあてはまる語句を記入しなさい
1982年にミナミの難波新地一番町 - 六番町が難波の現行町名に改称されて以降
大阪市で（ ① ）と付く町名は曾根崎新地だけとなっており　単に「（ ① ）」と呼ばれる場合が増えた
ちなみに1982年は曾根崎新地1丁目が大阪で最も地価が高い場所となった年でもある
答えは一番下です
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☆　シーバスリーガル 匠リザーブ 12年
2024年7月　アジア市場限定 日本先行発売が決定

ブランドの歴史
ジェームスとジョンのシーバス兄弟が19世紀のスコットランドで異なる個性を持つ
モルトウイスキーとグレーンウイスキーを組み合わせたアート・オブ・ブレンディング手法を用い
リッチでスムースな味わいのブレンドスイスキーをつくりだした
1801年にスコットランド アバディーンの高級食料品店を引き継ぎシーバス・ブラザーズ社を設立
1909年には世界初のラグジュアリーウイスキーとしてシーバスリーガル 25年を発表
禁酒法の時代を経て 1938年にはシーバスリーガル 12年として復活
今もなお世界中で愛され続けるスコットランド代表のブレンドウイスキー会社となる

シーバスリーガル 匠 リザーブ 12年
進化し続ける日本の伝統文化に賞賛を込めて創り出した逸品 革新的な試みは原酒の熟成に
シーバスで使用したオーク樽を富山県の銘酒「満寿泉」に送り日本酒を寝かせた樽を
再びスコットランドに送りシーバスの一部をフィニッシュさせている 芳醇でまろやかな
シーバの味わいに 繊細でフルーティな香りが見事に調和
スコットランドと日本 それぞれの伝統が融合したクラフトマンシップの賜物です

マスターブレンダー サンディ・ヒスロップからのメッセージ
シーバスリーガル 匠リザーブ12年」は シーバスリーガルにとって新たな挑戦を切り開いた
作品です 職人技の限界を超え スコッチウイスキーの歴史と日本酒の洗練された
フレーバーを融合させた革新的な試みとなります この製品は、シーバスリーガルの枠を
超えた存在でありクラフトマンシップと共有された価値観の象徴です
伝統と革新が共存するこの傑作を多くの人に味わってほしいと考えています

英国内ではSPIRIT DRINKに分類
日本における酒税法上の品目は「ウイスキー」ですが 日本酒カスクでフィニッシュをした
製品はスコッチウイスキーにとってこれまで前例がなく スコッチウイスキー協会（SWA）の
規定から逸脱することから 英国内ではSPIRIT DRINKに分類されます
SPIRIT DRINKの要件を満たすため ごく微量のホップフレーバーが含まれていますが
味覚・官能上の影響はありません
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
対して有効であることが証明されました！ ジェスパは もともと食品添加物の殺菌料製剤として
ノロウイルスやインフルエンザウイルスなどの他にも 食中毒菌に対する有効証明を取得して
きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
会社や店舗での使用はもちろんのこと ご家庭でも衛生対策としてお使いください
お問い合わせは 株式会社ユーキケミカル 衛生アドバイザー 福浦様
06-6693-9433　http://yuki-chemical.co.jp/　織田通信を見たとお伝えください
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☆　北新地は天満署の管轄です 客引きやスリにご注意！
北新地社交料飲協会は 「北新地みらい会議」に参加し 北新地が安全安心な街であるように
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去 客引き撲滅等 様々な問題にしっかり天満警察署
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☆　交際費10,000円に拡大
2024年度税制改正において交際費(別枠飲食費)が5,000円から10,000円に拡大
詳しくは全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会のホームページをご覧ください
http://zeninren.or.jp/wp-content/uploads/2024/05/20240531.pdf
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☆　facebook
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☆　和酒 有泉（わしゅ ゆうせん）のご案内
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☆　知って得する基礎知識 答え
①A
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☆　北新地 検定 答え
①新地
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通信につきましては１ヶ月に1度の予定です
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19/07/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/8月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.8　YYY
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平素は格別のお引き立てを賜り　誠にありがとうございます
いよいよ梅雨明け お客様が大分戻ってこられているように感じます
Bar 織田は皆様に喜んでいてだけるよう これからも一生懸命努めて参りますので
今後ともご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
時節柄 何卒ご自愛くださいませ
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☆　お盆休業のお知らせ
8月11日(日)～15日(木)はお盆休業をいただきます
16日(金)・17日(土)は通常営業しております
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☆　天神祭 北新地巡行　13回目の開催
7月23日(火) 18:50　ANAクラウンプラザホテル大阪を出発 堂島上通を御堂筋へ
御堂筋を北上 永楽町通を西へ 西口筋を南 本通を廬月ビル前まで 20：00解散
小雨決行 主催 大阪天満宮 鳳講・大阪天満宮 天神講獅子　協力 北新地社交料飲協会
8代目北新地クイーンも巡行に参加します 是非ご覧くださいませ
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☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
エチオピアが原産国で 世界の生産量の約80％を占めているコーヒー豆の
品種を選び記号で答えなさい
A リベリカ種 B ロブスタ種 C アラビカ種 D アッサム種　　（ ① ）
WHO（世界保健機関）の飲料水水質ガイドラインにおける「軟水」に分類される硬度を
選び記号で答えなさい
A 0～60㎎/ℓ B 60～120㎎/ℓ C 120～180㎎/ℓ D 180㎎/ℓ以上　　（ ② ）
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　164
次の(　)にあてはまる語句を記入しなさい
北新地は四つ橋筋から御堂筋間に位置し 曽根崎通（国道2号）以南の
（ ① ）・堂島1丁目・堂島浜1丁目に展開する
通りがやや曲がっているのは かつて存在した（ ② ）に沿って街が形成されたためで
新地本通りと（ ③ ）間の街区を西流していた
答えは一番下です
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☆　サントリー京都
2024年4月7日 京都府長岡京市にある天然水のビール工場京都を見学
一言で言うと天然水 これがうまさのこだわりになっている
ビール工場は国内4ヵ所 東京武蔵野・京都・群馬・熊本阿蘇

ザ・プレミアム・モルツ 素材のこだわり
・麦芽
豊かな味わいのビールに適した二条大麦麦芽を使用
その一部にはチェコおよびその周辺国で産出されるダイヤモンド麦芽を
使用 上質なコクと旨みを引き立たせる
・ホップ
苦味が穏やかで華やかな欧州産アロマホップを100％使用
さらに香り高いファインアロマホップを加えている
・天然水
ビールの約9割を占める水
天然水仕込みによって素材の旨みが引き出せる

ザ・プレミアム・モルツ 製法のこだわり
・ダブルデコクション製法
麦芽本来の旨みとコクを引き出すために 仕込釜で一部の麦汁を
2回煮出すことで コクのある味わいの麦汁をつくり出す
・アロマリッチホッピング製法
華やかな香りと良質な苦味を実現するため 麦汁煮沸において
アロマホップだけを使用し 仕上げにファインアロマホップを
投入する製法
他の商品より手をかけているからこそリッチ感が増す

京都工場では他にも様々なビールをつくっている
味は全て複数の社員が試飲して決められるそうだ
サントリー京都工場見学 TEL 075-952-2020
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
対して有効であることが証明されました！ ジェスパは もともと食品添加物の殺菌料製剤として
ノロウイルスやインフルエンザウイルスなどの他にも 食中毒菌に対する有効証明を取得して
きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
会社や店舗での使用はもちろんのこと ご家庭でも衛生対策としてお使いください
お問い合わせは 株式会社ユーキケミカル 衛生アドバイザー 福浦様
06-6693-9433　http://yuki-chemical.co.jp/　織田通信を見たとお伝えください
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☆　北新地は天満署の管轄です 客引きやスリにご注意！
北新地社交料飲協会は 「北新地みらい会議」に参加し 北新地が安全安心な街であるように
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去 客引き撲滅等 様々な問題にしっかり天満警察署
大阪市北区役所・大阪市建設局等と連携して防犯活動を強化しています
天満警察署 06-6363-1234
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☆　交際費10,000円に拡大
2024年度税制改正において交際費(別枠飲食費)が5,000円から10,000円に拡大
詳しくは全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会のホームページをご覧ください
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☆　facebook
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☆　和酒 有泉（わしゅ ゆうせん）のご案内
女将(私の妻)が営む8席のおばんざいやでございます
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☆　知って得する基礎知識 答え
①C ②A
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☆　北新地 検定 答え
①曾根崎新地1丁目 ②曽根崎川　③堂島上通り
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通信につきましては１ヶ月に1度の予定です
本メールにお心当たりの無い方及びこの情報が 複数届いている方は恐れ入りますが
[email protected]　までご連絡くださいませ
また今後この情報の配信停止をご希望になられる方はこのメールをそのままご返信ください
皆様のご来店を心からお待ち申し上げております

Ｂａｒ　織田
〒530-0002　大阪市北区曽根崎新地1-10-1 エスパシオンYAMADA4F
Tel/Fax　０６－６３４４－２２２０
営業時間　月～金pm 6:00-Lo.am1:30　土pm7:00-Lo.am0:30
定休日 日・祝日　[email protected]" rel="ugc" target="_blank">http://www.bar-oda.com　E-mail:[email protected]
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26/06/2024

2024年6月26日　北新地
Bar 織田　エアコンの修理が完了しました
明日27日木曜日から通常営業させていただきます　お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ

24/06/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/7月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.7　YYY
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平素は格別のお引き立てを賜り　誠にありがとうございます
北新地にもお客様が戻ってこられているように感じます
Bar 織田は皆様に喜んでいてだけるよう これからも一生懸命努めて参りますので
今後ともご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
時節柄 何卒ご自愛くださいませ
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☆　お詫び
エアコンの故障につき只今復旧に全力をあげております
最短6月27日木曜日からの通常営業を目指しております
ご来店いただく前にお問い合わせいただきますと幸いです
Bar 織田 0663442220　何卒よろしくお願いいたします
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☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
本格焼酎の原料 製造 製品に関する記述として正しい（可能な）ものに○
誤っているものに×をつけなさい
A. 製品のアルコール度数 60％（ ① ） B. しらかばの炭でろ過
C. 樽への貯蔵（ ③ ） D. 外国産原料の使用（ ④ ）
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　163
次の(　)にあてはまる語句を記入しなさい
2022年令和4年　本通りにある（ ① ）を一部リニューアル
北新地社交料飲協会 創立（ ② ）周年記念総会を帝国ホテルにて開催
答えは一番下です
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☆　山崎蒸溜所
2024年4月7日 大阪府三島郡島本町にあるサントリー山崎蒸溜所を見学
京都の南西 天王山の麓にたたずむ 日本最古のウイスキー蒸溜所
1923年建設 1924年より蒸溜開始 100年の歴史を向かえた
創業者 鳥井信治郎の夢と熱い思いから国産本格モルトウイスキーの
物語が始まった 途切れることなく現在も美味品質のウイスキーづくりを
探求し続けている

歴史
1923年 山崎蒸溜所の建設に着手 蒸溜釜2基
1958年 仕込槽・発酵槽・蒸溜釜を4基に増設
1963年 蒸溜釜を12基に増設
1984年 サントリー ピュアモルトウイスキー「山崎」発売
1987年 木桶発酵・直火蒸溜を導入
2003年 「山崎12年」ISC(インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ)
　　　 日本初の金賞受賞
2006年 蒸溜釜(初溜・再溜 各3基)
2010年 「山崎1984」ISCにて全部門での最高賞受賞
2023年 「山崎25年」ISCにて全部門での最高賞受賞
　　　 ウイスキーづくり100年目の大改修

マスターブレンダー
1923～1962 初代 鳥井信治郎
1962～1999 2代目 佐治敬三
1999～ 3代目 鳥井信吾

山崎蒸溜所の大改修後
今まで何度も訪れた蒸溜所で大きく変わったところは
レセプションルーム・展示コーナー・テイスティングラウンジ
今までとは違い森の中に居る様な木の香る空間
ギフトショップやテイスティングラウンジでは
正直期待できる商品は無い 現在完全予約制だが一度は
見学して欲しい蒸溜所です
https://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/
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☆　第3回天神祭北新地巡行7月23日火曜日 開催決定!!
【斎行時間】
　19：00～20：10の約70分間
【巡行コース】
　ANAクラウンプラザH⇒上通り⇒永楽通り⇒本通り⇒尼崎信用金庫前で解散
【主催】
大阪天満宮 天神講獅子・鳳講
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☆　交際費10,000円に拡大
2024年度税制改正において交際費(別枠飲食費)が5,000円から10,000円に拡大
詳しくは全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会のホームページをご覧ください
http://zeninren.or.jp/wp-content/uploads/2024/05/20240531.pdf
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
対して有効であることが証明されました！ ジェスパは もともと食品添加物の殺菌料製剤として
ノロウイルスやインフルエンザウイルスなどの他にも 食中毒菌に対する有効証明を取得して
きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
会社や店舗での使用はもちろんのこと ご家庭でも衛生対策としてお使いください
お問い合わせは 株式会社ユーキケミカル 衛生アドバイザー 福浦様
06-6693-9433　http://yuki-chemical.co.jp/　織田通信を見たとお伝えください
--------------------------------------------------------------------------------
☆　北新地は天満署の管轄です 客引きやスリにご注意！
北新地社交料飲協会は 「北新地みらい会議」に参加し 北新地が安全安心な街であるように
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去 客引き撲滅等 様々な問題にしっかり天満警察署
大阪市北区役所・大阪市建設局等と連携して防犯活動を強化しています
天満警察署 06-6363-1234
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☆　facebook
いろいろな出来事を掲載しています [織田　高央]で検索してください
https://www.facebook.com/takao.oda.90
皆様からの友達リクエストをお待ちしております
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☆　和酒 有泉（わしゅ ゆうせん）のご案内
女将(私の妻)が営む8席のおばんざいやでございます
ご予約のみ　営業日の2日前までにご予約お願いします
〒530-0002 大阪市北区曽根崎新地1-9-6 菱冨ビルＢ１Ｆ
定休日　土・日・祝日　電話番号　0663452340
Bar 織田 通信を見たと伝えてください よろしくお願いします
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☆　知って得する基礎知識 答え
①× ②×　③○ ④○
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☆　北新地 検定 答え
①文化銘板 ②60
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24/06/2024

2024年6月24日　北新地 Bar 織田

お詫び
エアコンの故障につき只今復旧に全力をあげております
最短6月27日木曜日からの通常営業を目指しております
ご来店いただく前にお問い合わせいただきますと幸いです
Bar 織田 0663442220　何卒よろしくお願いいたします

24/05/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/6月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.6　YYY
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平素は格別のお引き立てを賜り　誠にありがとうございます
今年は既にあちらこちらで30度を超える夏日となっておりますがいかがお過ごしでしょうか
北新地も万博を控え徐々にお客様が戻ってこられているように感じます
Bar 織田は皆様に喜んでいてだけるよう これからも一生懸命努めて参りますので
今後ともご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます
時節柄 何卒ご自愛くださいませ
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☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
下記の（ ）内にふさわしい語句を下記から選択し記入しなさい
・麦焼酎の原料には（ ① ）が用いられることが多く 産地は（ ② ）が多い
国産の代表的品種は（ ③ ）.ニシノホシ.イシュクシラズなどがある
・本格焼酎のもろみの蒸溜前アルコール度数は約（ ④ ）であり 芋焼酎は他の原料と
比較して蒸留前アルコール度数が（ ⑤ ） また 減圧蒸留の場合 一般的にもろみの温度は
（ ⑥ ）で蒸留される
選択語句
二条大麦 六条大麦 中国産 豪州産 ニシノホマレ ニシノチカラ さつまいも じゃがいも 宮崎県
鹿児島県 コガネマサリ コガネセンガン 6～8％ 13～19％ 高い 低い 40～50℃ 60～70℃
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　162
次の(　)にあてはまる語句を記入しなさい
中之島ガーデンブリッジは橋長77．5ｍ 幅員20ｍ 桁橋 完成は（ ① ）年
花博(EXPO’90)開催に向け突貫工事で建設された
答えは一番下です
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☆　ニッカウヰスキー 90周年
1934年(昭和9年)7月2日設立　当時は洋酒全般と焼酎の製造販売会社で
従業員約300名 創業者は竹鶴政孝 (2014年NHK朝の連続テレビ小説
｢マッサン｣のモデル)
日本ウヰスキーの父と呼ばれサントリー山崎蒸留所の初代工場長
2001年アサヒビールと営業統合し傘下に加わる

工場は7ヵ所 北海道余市町(余市蒸留所) 宮城県仙台市(宮城峡蒸留所)の
2大ウイスキー蒸留所や 青森県弘前市 栃木県さくら市 千葉県柏市
福岡県北九州市 鹿児島県姶良市にブランデー･スピリッツ･リキュール類
シードル･焼酎等の製造を持つ
1989年竹鶴政孝の養子 竹鶴威はスコットランド･ベンネビス蒸留所を購入

ニッカウヰスキーのチャレンジ精神は竹鶴政孝の原料や醗酵など
製造工程の工夫によって原酒に多様な個性が生まれることに着目した製法
今は｢NIKKA DISCOVERY シリーズ｣などで新たな挑戦の取組が感じられる

ニッカウヰスキー余市蒸溜所は蒸留所内のニッカミュージアムを
2021年10月第一期工事 第二期工事を終え2023年1月9日から
全面刷新してオープンしている
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
対して有効であることが証明されました！ ジェスパは もともと食品添加物の殺菌料製剤として
ノロウイルスやインフルエンザウイルスなどの他にも 食中毒菌に対する有効証明を取得して
きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
会社や店舗での使用はもちろんのこと ご家庭でも衛生対策としてお使いください
お問い合わせは 株式会社ユーキケミカル 衛生アドバイザー 福浦様
06-6693-9433　http://yuki-chemical.co.jp/　織田通信を見たとお伝えください
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☆　北新地は天満署の管轄です 客引きやスリにご注意！
北新地社交料飲協会は 「北新地みらい会議」に参加し 北新地が安全安心な街であるように
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去 客引き撲滅等 様々な問題にしっかり天満警察署
大阪市北区役所・大阪市建設局等と連携して防犯活動を強化しています
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☆　facebook
いろいろな出来事を掲載しています [織田　高央]で検索してください
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☆　和酒 有泉（わしゅ ゆうせん）のご案内
女将(私の妻)が営む8席のおばんざいやでございます
ご予約のみ　営業日の2日前までにご予約お願いします
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定休日　土・日・祝日　電話番号　0663452340
Bar 織田 通信を見たと伝えてください よろしくお願いします
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☆　知って得する基礎知識 答え
①二条大麦 ②豪州産　③ニシノチカラ ④13～19％ ⑤低い ⑥40～50℃
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☆　北新地 検定 答え
①平成2年
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15/03/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/4月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.4　YYY
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いつもBar 織田をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます
おかげさまで 2024年4月1日 21周年を迎えます
これもひとえに皆様のご支援があったからこそと深く感謝しております
これからもチーフと伴に 居心地の良い空間創りに努めて参ります
今後とも ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます
お近くにお越しの際は 是非お顔をお見せくださいませ
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☆　Bar 織田 21周年記念　4月1日(月)～3日(水)
記念品をご用意して皆様のご来店をお待ちしております
※誠に勝手ながらお花・お心遣いはご遠慮させて頂きます
☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
下記のカクテルの中から緑色をしたカクテルを3個選び記号で答えなさい
A ミリオンダラー　B 青い珊瑚礁　C ブルームーン D グラスホッパー
E アラウンド・ザ・ワールド F ダイキリ G バンブー H ヨコハマ
（ ① ）（ ② ）（ ③ ）
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　160
2015年　平成27年　「ホステス（ ① ）」 (第2代岡田理事長監修)を36年ぶりに
復刻版を発刊 巻頭にはクラブ山名 山名和枝ママにお書き添えていただいた
答えは一番下です
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☆　ザ・グレンリベット 12年 200周年記念ボトル
2024年1月22日 創始者ジョージ・スミスが培った技術と信念を
継承しながらも 常に進化を続けるザ・グレンリベットの200周年
記念数量限定ボトルが発売された
パッケージデザインは世界42か国のアーティストから募集
合計400種類以上の中から選ばれた特別なものでザ・グレンリベットの
過去200年間の歴史・現在・未来を 大胆かつ独創的な手法のイラスト
レーションで表現している

デザイン
・困難を乗り越えスぺイサイド地方リベット渓谷で最初に
合法的な蒸留免許を取得した創設者ジョージ・スミス
・蒸留所のランドマークであるジョシーの泉リベット川に架かる
パックホース・ブリッジ
・アメリカで初めて大規模販売された際に使われた有名なプルマン列車
・ザ・グレンリベットの代表的なフレーバープロフィールである
パイナップルとシトラス

味わい(オフィシャルコメント)
樽:100%ファーストフィル・アメリカンオーク熟成
色:鮮やかに輝く金色
香り:新鮮なタンジェリンやパイナップルの爽やかさ
ヘーゼルナッツ・プラリネとバニラ カラメルのかかったカスタードプリンの
濃厚な甘みに続く 繊細なフローラルの香り
味わい:ジューシーな完熟洋ナシや甘いオレンジマーマレードの
フルーティーさと ココナッツ フレークとクリーミーなバニラ
トーストしたアーモンドの芳醇さ
フィニッシュ:シルキーで 非常に長く続くオークの甘味
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☆　スコットランド スペイサイド地域のウイスキー　⑫
◎ボウモア アイラ島 創業年 1779　創業者　デビッド・シンプソン
(由来・エピソード) アイラ島最古の蒸留所
ゲール語で「大きな岩礁」海抜0mに立っていて海風の影響を強く受けながら
ウイスキーが熟成される 1980年 エリザベス2世が訪問したことから
「アイラの女王」と呼ばれている

◎アードベッグ アイラ島 創業年1815 創業者 ジョン・マクドゥーガル
(由来・エピソード)ゲール語で「小さな丘」 「バランタイン」のキーモルト
1981年に閉鎖 1989年再開 ノンチルフィルタード製法
中河チーフ
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
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きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
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☆　知って得する基礎知識 答え
①B　②D　③E　順不同正解
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☆　北新地 検定 答え
①心得帖
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#北新地　 　 #バー　 #織田　 #大阪　 #1人飲み　 #女性　 #社交場　 #大人　 #北区　 #梅田　 #大阪市　 #大阪府　 #ホテルバーメンズ協会　 #バーテンダー協会　 #守成　＃北新地社交料飲協会

大阪北新地「Bar織田」へようこそ！ キャリア33年バーテンダーがBARでのご利用方法・雑学やお酒・カクテルの基礎知識なども紹介。

18/01/2024

毎度ありがとうございます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024/2月号
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　　　　　　　　 　　　YYY　　 Bar　織田　通信　No.2　YYY
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この度の石川県能登地方を震源とする地震により被害されました方々に
謹んで災害のお見舞いを申し上げます
皆様の安全と被災地の一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます
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☆　第21回 堂島薬師堂節分お水汲み祭り 2月2日(金)
堂島薬師堂の節分祭は 古くから伝わる伝統行事です
お祭りの当日には堂島薬師堂で法要が営まれ 夜には薬師堂から放たれた
7体の鬼が夜の北新地を徘徊し 営業中の店舗を訪問します
また花街北新地を 「節分で 厄を払うて お水汲み」とのかけ声で
薬師堂の弁財天の化身である白龍 北新地の芸妓のお姉さん方
そして 明治以前から節分の伝統行事であるお化けがそれに続き巡行します
17:00～ 堂島アバンザ1階特設会場 薬師寺の声明・芸妓衆の奉納舞
北新地クイーン ホステスさんのお化け大集合・鬼の入魂式
18:10～ 北新地内巡行
☆　知って得する基礎知識
問題　「第35回 HBAビバレッジ・アドバイザー認定試験より」
・スコッチウイスキーで独特なヨードのような消毒液を想起させるフレーバーを持つウイスキーの
産地を下記から選び 記号で答えなさい
A ハイランド B スペイサイド C ローランド D アイラ （ ① ）
・スコッチウイスキーの生産地域で全体の 65％を占める地方を下記から選び記号で答えなさい
A ハイランド B スペイサイド C ローランド D アイラ （ ② ）
答えは一番下です
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☆　北新地 検定　158
次の(　)にあてはまる語句を記入しなさい
2008年平成20年　ようこそ北新地へパーティーにおいて初代（ ① ）決定
2009年平成21年　堂島・北新地えびす詣招福行列　70年ぶりに復活
夏　（ ② ）北新地巡行開催
答えは一番下です
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☆　季の美 GIN　(その2)
季の美 GIN　(その2)
素材のこだわり
ライス スピリッツ(RBS=Rice-based Spirits)
ほのかな甘味と 柔らかくクリーンな口当たり まろやかな味わいに
不可欠な要素となっている
RBSは95～96%のアルコール度数で蒸溜所に届けられ RBS専用のタンクへ
移す そこで57%まで加水 しばらくの間じっくり休ませて蒸溜へ

ブレンド用水
京都・伏見の清酒 月桂冠製造元の株式会社増田德兵衛商店の仕込み水を
週3回ほど運び使用している

ボタニカル BOTANICAL 6エレメント
京都産の高品質でオリジナルな素材を中心に11種類を厳選
独自の製造方法採用 ボタニカルの特性に応じて6つのエレメントに分け
個々のボタニカルの個性を引き出す

礎ベース
ジュニパー・オリス・赤松を使用
全体の半分を占め味わいの骨格を形成

柑シトラス
日本固有の柑橘として知られる柚子・レモンを使い 季の美ならではの和の
シトラスイメージを表現 柚子は亀岡や綾部の農園から収獲を手伝い仕入れる

凛ハーバル
オリエンタルでアロマティックな芳香を放つ山椒・木の芽は香味を引き締める

辛スパイス
山椒がアロマに対して働く一方 生姜はフレーバーを引き締める
口に運んだ瞬間に感じるジューシーさそしてピリッとした辛さが味わいを
一層複雑なものにする

茶ティー
宇治茶の老舗 堀井七茗園の玉露を使用
日本らしい爽やかな芳香に加えほのかな甘さと豊かな余韻を与え全ての
ボタニカルを上品にまとめ上げる

芳フルーティ＆フローラル
笹と赤紫蘇は全体にフルーティ＆フローラルなエッセンスを加える
目立たないがその場にいないと物足りない名脇役の存在を表す
赤紫蘇は京都大原 山本有機農園から仕入れる
(次号に続く)
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☆　スコットランド スペイサイド地域のウイスキー　⑫
◎ハイランドパーク オークニー諸島 メイランド島 創業年 1798　創業者　デビット・ロバートソン
(由来・エピソード)　メイランド島の高台に蒸留所が位置するため名付けられた
「フェイマスグラウス」のキーモルト
ファーストフィルのシェリー樽を使用

◎スキャパ オークニー諸島 メイランド島 創業年1885
創業者 ロバート・マクファーレン ジョセフ・タウンゼント
(由来・エピソード)　ノース語（バイキングの言葉）で「ボート」
「バランタイン17年」のキーモルト
1994年に操業中止　2004年に再開
ファーストフィルのバーボン樽のみを使用記事作成
中河チーフ
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☆　食品添加物・殺菌料製剤 次亜塩素酸(ジェスパ)について
私のお世話になっている（株）ユーキケミカルの殺菌剤(ジェスパ)が 新型コロナウイルスに
対して有効であることが証明されました！ ジェスパは もともと食品添加物の殺菌料製剤として
ノロウイルスやインフルエンザウイルスなどの他にも 食中毒菌に対する有効証明を取得して
きましたが 新型コロナウイルスへの有効証明の事例はまだまだ少なく価値の高い証明です
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☆　北新地は天満署の管轄です キャッチやスリにご注意！
北新地社交料飲協会では北新地が安全安心な街であるように
ぼったくりの飲食店の摘発 不法駐輪の撤去等 様々な問題にしっかり警察と
連携して防犯活動を強化しています　キャッチやスリには十分ご注意ください!!
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☆　知って得する基礎知識 答え
①D　②A
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☆　北新地 検定 答え
①初代北新地クイーン　②天神祭
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☆　和酒 有泉（わしゅ ゆうせん）のご案内
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