Bar セラ・アンフィニィ / Bar Cellar Infini

26/08/2026

〓　ラフロイグ　ウィレム・デフォー　〓
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ウィレム・デフォーとラフロイグの関係は、単なるCM出演ではなく、2025年から始まった公式なグローバル・パートナーシップです。
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2025年9月、ラフロイグはデフォーを「新しい Friend of Laphroaig」として迎え、大規模な「Unphorgettable」キャンペーンを開始しました。
ラフロイグ側は、
* 個性的で強烈な存在感
* 妥協しない姿勢
* 好奇心旺盛で型にはまらない性格
* 自分の仕事への強いこだわり
といったデフォーのイメージが、「強烈で、一言では表現できないラフロイグ」そのものに通じると考えて起用しています。
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特に面白いのが、デフォー自身が関わった限定品、
「Willem by Willem」です。
これは単に彼の名前をラベルに付けただけではなく、複数の原酒の中からテイスティングノートなどの先入観を与えず、デフォー自身の感覚で選定に参加したものです。
* 14年熟成
* オロロソ・シェリー樽でフィニッシュ
* 53.7% ABV
* 世界限定販売
という、かなり本格的なコラボレーションになっています。ラフロイグ公式も「名前だけのコラボレーションではない」と説明しています。
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一言で言えば、ウィレム・デフォーは、現在のラフロイグの「顔」の一人であり、広告モデルというだけでなく、実際の限定ウイスキー造りにも関わった公式コラボレーターという関係です。

公式テイスティングノート

ノーズ
甘くアーシーな香り。メントールのニュアンスに、海藻と海辺の焚き火を思わせるスモークが絡み合います。スパイスを効かせたジンジャーブレッドと、きりっと酸味のあるオレンジ。さらにレーズンやサルタナレーズンなどのドライフルーツ、とろりとしたハチミツが重なり、複雑さと奥行きをもたらします。

パレット
力強いピートの熾火が感覚を包み込みます。そこからマスコバド糖や塩キャラメルといった香味の層がいくつも重なって現れ、挽きたてのコーヒー、濃厚でとろみのあるメープルシロップ、ほろ苦いダークチョコレート、ほのかなハーブを思わせるミントの葉が重なります。

フィニッシュ
余韻は長く、甘くスモーキーで、わずかにペッパーの刺激を伴います。もう一口飲みたくなるような印象が、いつまでも残ります。
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セラアンフィニィ
北新地
ウイスキーバー
ワインバー
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12/08/2026

〓　本日、明日　営業しております　〓
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８月１２日（水）　１７時〜２３時
　　１３日（木）　１７時〜２３時
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営業しております
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宜しくお願い致します
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夏期休業
夏休み
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12/08/2026

〓　夏期休業のお知らせ　〓
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夏期休業のお知らせ
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平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記の期間を夏期休業とさせていただきます。
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夏期休業期間
令和6年8月14日（金）～ 8月16日（日）
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8月17日（月）より通常通り営業いたします。
期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
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11/06/2026

〓　コニャック　ルノー　１００年　〓
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30/05/2026

15/05/2026

〓　ベンリアック　２５年　〓
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「オールド・モルト・カスク=OMC」シリーズで有名なハンターレイン社の子会社で、アンドリュー・レイン氏が手掛けるエディション スピリッツ社。
「ファースト エディションズ」シリーズは、「初版」を意味し、有名な著者の本などでは、その初版にプレミアが付くことがあり、そのように評価されプレミアが付くようになりたいとの思いから生まれました。
同社最高峰となる「オーサーズシリーズ」は過去の偉大な作家に敬意を表し、特に個性が傑出した樽が厳選されたプレミアムブランドです。
もともとリリースも少なく、モルトファンを唸らせるアイテムがわずかに市場に出回る程度で、知る人ぞ知るボトラーズブランドと言えるでしょう。
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長熟品への評価がことのほか高いベンリアックのシェリーバット25年熟成品。
この蒸留所に求めるフルーティな香りを期待せずにはいられないスペックではないでしょうか。
25年熟成ながらアルコール度数もしっかりと残っており、まだ先の楽しみはもちろん、開栓後にもゆっくりと時間をかけていろいろな表情を見ることができそうなボトルです。
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＜テイスティングノート＞
外観は金色で、こんがり焼けたタルトやスイートレモン、ジンジャーの香り。
マヌカハニーや糖みつ、レモンメレンゲのスイートな風味に続いて、いつまでも甘さを感じるフィニッシュ。
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Edition Spirits の「オーサーズシリーズ（Author’s Series）」からリリースされた、Benriach 1998 25 Years Old Author's Series は、かなり玄人好みのインディペンデント・ボトラーズ（IB）作品です。
まず、このボトルの立ち位置が非常に面白いです。
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ボトラー：Edition Spirits（ハンターレイン）
シリーズ：The First Editions “Author’s Series”
蒸留所：Benriach Distillery
蒸留年：1998 瓶詰め：2023年
熟成年数：25年 樽タイプ：シェリー樽
度数：56.6%
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一般的な「飲みやすいOB（オフィシャルボトル）」ではなく、
「樽個性を楽しむマニア向け」
という方向性です。
このベンリアック25年の特徴
1 “旧時代ベンリアック”の原酒1998蒸留という点が重要です。
この時代のベンリアックは、現在のRachel Barrie体制以前で、
より麦感が強い、ワクシー、ナッティ、ややオイリーな酒質が残っている時期です。
現行OBの華やか・トロピカル方向とは少し違います。
2. シェリー樽がかなり主張するタイプ
このボトルは「Sherry」表記が強く出ており、実際かなり濃いシェリー系と考えられます。
想定される典型的な香味は、ドライプルーン、黒糖、古いレザー、クルミ、ココア、ダークチェリー、エスプレッソ、硫黄ギリギリのマッチ感あたり。
特に 56.6% という高アルコールなので、
加水でかなり表情が変わるタイプだと思われます。
3. ベンリアックらしい“果実感”も残る可能性
ベンリアックは元々、アプリコット、黄、パイナップル、蜂蜜のような明るい果実感が魅力の蒸留所です。
長熟シェリーでも、その「黄色い果実感」が奥に残ると非常に上質になります。
このボトルが高評価されるなら、そこが理由でしょう。
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02/05/2026

ＧＷは本日、２日（土）より、６日（水）まで、休業致します。７日（木）より通常営業致しますので宜しくお願い致します

28/04/2026

24/04/2026

〓　オークニー　２０年　〓
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シグナトリー・ヴィンテージ社　カスク・ストレングス・・コレクション
オークニー　２０年　2005/2025　１ｓｔフィル　オロロソ・シェリー・バット　55.2%
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ヘザーハニーを強く感じさせ、オフィシャルボトルのシングルカスクにありがちなバチバチのアルコール感とは無縁なとてもバランスのいいハイランドパークらしいハイランドパークです。昔のオフィシャル18年を思い起こさせます。

香りは革張りのソファー、ダークシェリー、ナッツ、濡れたタバコ、ドライフルーツ(イチジク)、チョコレートがけのオレンジ。
口に含むとアカシアのハチミツ、クリーム、ドライフルーツ(オレンジやイチジク)、チョコレート、クリーム、メープルシロップ、ラムレーズンと微かなスモークががスムースに多幸感とともに口の中に広がる。
フィニッシュは暖かさを感じさせ、トフィーやレザー、チョコレートの後にわずかにペッパーの刺激が締めくくる。
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#オークニー
#ハイランドパーク



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