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Wine Bar Koyuki - 小雪

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Osaka, Osaka
Wine Bar Koyuki - 小雪

Japanese style KIMONO wine bar.

22/09/2017

昨日、いただいたワインはシェーファー2012年。

The wine I had last night was Shafer 2012.

22/09/2017

Guests from USA, California, Jim & Dori.
Dori likes Sauvignon Blanc from Newzealand.
They are perfect couple.

06/09/2017

キムラセラーズ木村滋久氏来日試飲会へ。

2017年は糖度が上がらず厳しい年だったそうです。その中でもベストを尽くして最善のワインを造られています。

パッションフルーツやグレープフルーツのアロマが顕著なソーヴィニヨンブラン。果実味のある中にもロースト香りやスパイスが調和した、よい意味でのニューワールドスタイルのピノノワール。

今月はニュージーランド強化月間です。ぜひ、ニュージーランドワインを飲みにいらしてください。

05/09/2017

オールドプルトニーの試飲セミナーへ。
スコットランドハイランド北端の蒸留所で、ウィックという小さな街に位置しています。ニシンとウィスキーで有名な町だそうです。

通常、ウィスキーは一般的には軟水を使用しますが、こちらの蒸留所ではミネラルが豊富な水を使用しています。

ウィスキーに潮の香りや、塩味のビスケットのような味わいが感じられます。12年ものはレモンやオレンジのような柑橘系の香りがするのに対して、17年ものはグァバやマンゴーのようなトロピカルフルーツの香り。そして、スパイシー。21年ものは焼いたアップルパイの味わいが前面に出て、スモーキーでソフトでクリーミー。
上品で、ピートの影響がないため飲みやすく、ウィスキーのビギナーでも楽しめる味わいです。

04/09/2017

ポルトガルの旅はポルトから途中コインブラ、シントラ、ロカ岬などを経由し、かつて大航海時代に栄華を極めた海洋王国ポルトガルの首都、リスボンへ。

リスボンではベレンの塔、ジェロニモス修道院、発見のモニュメントなど３大歴史的建築を見学。ジェロニモス修道院はヴァスコダガマのインド航路発見を記念してエンリケ航海王子が建設した礼拝堂を基に、マヌエル1世によって造られた修道院。ポルトガル建築の最高峰といわれ、ベレンの塔と共に1993年に世界遺産に登録されています。

ポルトガルのワインショップ、ナポレオンにて、ポルトガル屈指の赤ワインであるキンタヴァレドナマリアを購入し、レストランで開けさせていただきました。今飲むには少し若いですが、ポテンシャルの高さを感じるワインです。

30/08/2017

夏休みはポルトガル🇵🇹に行ってまいりました。

ドウロ渓谷へ。ドウロは世界のワイン産地の中で最も美しいところだと言われています。日本の茶畑のような段々畑がドウロのブドウ畑の特徴です。土壌はシストから出来ています。シストは若干黒いため熱を吸収し、それがブドウの生育に役立っています。

ポルトガルで最もメジャーなブドウはトゥーリガナシオナルですが、ドウロの土壌に最も適したブドウ品種はトゥーリガフランカだと言われています。この品種の生い茂る様は他の品種を圧倒しています。これらの土着品種をブレンドし、ポートワインは出来ています。

ポルトワインの熟成ロッヂが建ち並ぶヴィラノヴァデガイヤにも足を運びました。サンデマンのロッヂを見学させて頂きました。ポートワインの熟成樽は550〜600Lと巨大で圧倒されます。ヴィンテージポートを購入しました。ヴィンテージは最低13年熟成させて初めて飲み頃を迎えるのです。

ポートワインの優しく甘やかしてくれるような懐の深さに浸りつつ。