27/05/2026
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ハヤシライス、ジャパニーズウイスキー、貴醸酒。この三題の共通点、わかりますか？
答えは、全部、日本人が日本で作った酒と料理。ハヤシライスは1869年、丸善創業者・早矢仕有的（岐阜出身の医師）が「あり合わせのゴッタ煮」を客に振る舞ったのが起源（丸善公式・最有力説）。
ジャパニーズウイスキーは1923年、寿屋の鳥井信治郎が竹鶴政孝を招いて山崎蒸溜所を建てた。1929年に日本初の本格国産ウイスキー「サントリー白札」が発売。
貴醸酒は1973年、国税庁醸造試験所の佐藤信が、国賓晚餐会のシャンパン代替として開発。水の代わりに酒で仕込む、平安時代『延喜式』に近い製法。
ハヤシは自分のために。ウイスキーは追いつくために。貴醸酒は、外国人をもてなすために。同じ「日本発」でも、向きが全部ちがう。
——あなたが今日命む、その一杯。誰のために、造られた酒でしょうか。
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