焼鳥旬彩 道しるべ

04/09/2020

《 焼鳥旬彩 道しるべ ～３周年～ 》

&

《大型台風の影響による臨時店休のお知らせ》

多くのお客様、取引業者様、その他大勢の方々に支えていただき、《焼鳥旬彩 道しるべ》は、来週の9月12日(土)をもって、３周年を迎えることとなりました。

これもひとえに、皆様の日頃からのご支援・ご愛顧の賜物だと、心より感謝申し上げます。

スタッフ一同、お客様が《常に笑顔でお食事をとっていただける場所》でいられるよう、微力ながら、今後も日々精進して参りますので、《焼鳥旬彩 道しるべ》を、今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。

なお、内容(期間)はまだ確定しておりませんが、何かしらのイベントをさせていただきます！

※また、来週月曜日は、大型台風の影響により、臨時店休とさせていただきます。

火曜日より通常営業とさせていただきますので、ご理解・ご了承の程、何卒宜しくお願い申し上げます。

焼鳥旬彩 道しるべ
代表 園田 直哉

11/08/2020

お客様がお撮りになられた(SNSに投稿いただいた)写真♪

21/05/2020

《拡張部分初公開！ & 営業再開！》

新型コロナウィルスの影響により、営業自粛を余儀なくされ…

それならば！！と着工した、店舗拡張工事の完成写真です♪

(※まだ椅子の数が足りてませんが…。)

新型コロナウィルス終息後は、団体様のお受け入れも可能となります♪

(※現在はお客様同士の間隔を開けるため、テーブル飛ばしの二組様限定でお受けしております。)

27/04/2020

《テイクアウト(お弁当)試作》

今日はお弁当(丼)の試作を…

普段お店で提供しているクオリティを、テイクアウトでどこまで再現できるのか…

できる限りのクオリティを引き出したいので、もも焼き丼には、普段お店でも使ってる、自家製の焼き鳥のタレ(食品添加物不使用)をそのまま使用(ご飯にハケで塗り)、そぼろ丼には、お店で２時間かけて抽出した自家製の鶏油を。

しかし…

どうしても時間がたってしまうと、本来の味が…

赤鶏に関しても、朝引き鮮度を味わっていただくため、備長炭で炙った《たたき》でご提供したいのですが…テイクアウトでなまものをお出しするわけにもいかず。

まだまだ、販売開始までは行き着きそうにありません…

◇そぼろ丼 ～自家製鶏油仕込み～

◇赤鶏のもも焼き２種丼～生わさび和え&おろしポン酢～

明日は上記２種の改良に加え、お弁当の試作に入ります！

※地鶏の炊き込みご飯は、テイクアウト対応確定です！

※お持ち帰り用の容器は、普段からすごくお世話になっている《狐狸庵》の大将が、ご厚意でわざわざお店まで持ってきてくださいました。

27/01/2020

《店休のお知らせ》&《お客様にお撮りいただいた写真》

誠に勝手ではございますが、２月５日(水曜日)より、店主体調不良(手術および入院)の為、一時店休とさせていただきます。

※営業再開につきましては、13日(木曜日)を予定しておりますが、術後の経過次第によって時期が前後しますことを、予めご理解・ご了承いただけましたら幸いです。

尚、営業を再開致しました際には、微力ではございますが、お客様により良いサービスをご提供できるよう、今まで以上に日々精進して参りますので、ご来店のほど、心よりお待ち申し上げております。

◆◆◆《※以下追記》◆◆◆

営業再開日につきまして、術後の経過及び自宅療養の期間を考慮し、３月中旬予定と訂正させていただきます。

大変ご迷惑をおかけしておりますが、何卒ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

焼鳥旬彩 道しるべ
代表 園田 直哉

21/09/2019

《本日18時半から放送の【おとななてれび】に、【焼鳥旬彩 道しるべ】が登場します！》

お時間がある方は、是非見ていただけましたら幸いです♪♪

29/07/2019

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・《TV取材を受けることになりました！》
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・先日、テレビ局のディレクターさんがお食事におみえになり、お帰りの際にTV取材のご依頼を頂きました！
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・(※ご予約、ご来店の時点では、テレビ局の関係者様ということは知らされておりませんでしたので、正直少し動揺しました。苦笑)
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・オープン以来、今までそういった露出は極力控えてきましたが(と言っても、過去にお電話で２度、TV取材確定のご依頼ではなく、取材候補店としてご連絡いただいたにすぎませんが…)、今回、しっかりとお食事をとっていただいた上でのご依頼と言うこともあり、こちらからも《是非、宜しくお願いします！》と、快諾させていただきました！
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・というより、ご来店いただいたディレクターさんのお人柄が良すぎて、その時にどんなことを言われても、全部受けてた気がします(//∇//)
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・番組(HP)内でもまだ告知されてないので、具体的な番組名、出演されてる芸能人のお名前もまだ発表することはできませんが…
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・告知できるタイミングが来たら、ここに書ける範囲内でお知らせさせていただきますので、お時間がありましたら、是非ご視聴いただけましたら幸いです♪

20/01/2019

旧年中は、格別の御愛顧を賜り、従業員一同、心から御礼申し上げます。

今年は、店舗拡張の計画を実行すべく、倍旧の努力を自身に課し、お客様に《特別な場所 》と少しでも感じていただけるよう、益々精進して参りますので、《焼鳥旬彩 道しるべ》を、本年も、何卒宜しくお願い申し上げます。

焼鳥旬彩 道しるべ
代表 園田 直哉

※ちなみに今日は、グランドオープンから現在にいたるまで、《焼鳥旬彩 道しるべ》を支えてくれた歴代スタッフ４名と一緒に、 《焼肉の山北》さんで新年会でした♪
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今日集ってくれたスタッフ(元スタッフ)達がいてくれたからこそ、今の道しるべがあると言っても過言ではありません。
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・そんな素敵な仲間達と、ここでは書けないような内容の話で盛り上がったところで…
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・2019年！！
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・今年も全力で駆け抜けます！！

02/12/2018

12/09/2018

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・《 焼鳥旬彩 道しるべ ～１周年～ 》
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・多くのお客様、取引業者様、その他大勢の方々に支えていただき、《焼鳥旬彩 道しるべ》は、9月12日をもって、一周年を迎えることができました。
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・これもひとえに、皆様の日頃からのご支援・ご愛顧の賜物だと、心より感謝申し上げます。
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・スタッフ一同、お客様が《笑顔でお食事をとっていただける場所》でいられるよう、今後も日々精進して参りますので、《焼鳥旬彩 道しるべ》を、今後とも、何卒宜しくお願い申し上げます。
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・※大々的な告知を行ってのイベントは苦手なので、ご来店頂いたお客様へは、シークレットイベントとして何らかのサービスをさせていただいております♪

19/08/2018

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・《店休日のお知らせと料理写真》
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・お盆期間中は、たくさんのお客様にご来店いただき、スタッフ一同、心より深く御礼申し上げます。
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・(満席でご入店いただけなかったお客様へ、あわせてお詫び申し上げます。
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・せっかくご来店(お電話)いただいたにも関わらず、お断りしてしまい、大変申し訳ございませんでした。)
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・ちなみにこの１週間は、小・中学校時代の同級生や、高校時代の同級生、地元の先輩や後輩達、他県に住む親友家族等も毎日のように来店してくれ、それぞれ環境こそ違えど、何かを一生懸命頑張っている姿に、本当にいい刺激を受けることができました。
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・来月で《焼鳥旬彩 道しるべ》は、無事に一周年を迎えられることとなりましたが、それもひとえに、食事に来てくださるお客様や、厚意にしていただいている各お取引業者様、こうやってお店に集まってくれる(応援してくれる)同級生達などによる、ご支援の賜物だと心より感謝致しております。
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・まだまだ微力ではございますが、そのご恩を少しでもお返しできるよう、これからも日々精進して参る所存ですので、今後とも、何卒、宜しくお願い申し上げます。
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・焼鳥旬彩 道しるべ
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・【【店休日】】
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・お盆休みの振り替えとして、21日(火曜)～22日(水曜)をお休みとさせていただきます。
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・【【料理写真】】
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・同級生が撮ってくれた料理写真です！
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・あまりにもセンスが良すぎて、実際のものよりだいぶ綺麗に撮れてることに関しましては、ご容赦(ご指摘なしで)願います(笑)

24/05/2018

お料理にお酒、新メニュー続々投入中です♪

※１日１食限りの限定メニュー

①《道しるべ特製 無農薬バジルのジェノベーゼパスタ》
②《道しるべ特製 鶏スープラーメン》

※《本日の厳選メニュー》に度々登場

①焼おにぎりの特製そぼろ(自家製鶏油仕込み)あんかけ
②むね炙りとアボカドの特製にんにく山葵醤油
③アスパラガスの生ハム包み ～特製ソースを添えて～
④豚トロとニンニクの芽 ～特製ソース炒め～
⑤生湯葉とアボカドのお刺身
⑥自家製豆腐のとろける冷奴 ～特製だし醤油がけ～

※《グランド新メニュー》

①ハツわさび
②むね炙りの特製ポン酢
③無農薬(有機)ベビーリーフのサラダ

※《日本酒》

～開栓中～

①島根県／丈径(たけみち) 純米吟醸 無濾過 原酒本生
②三重県／而今(じこん) 純米吟醸 無濾過生 山田錦

～次期開栓予定銘柄～

①福岡県／黒とんぼ(蜻蛉)
②宮城県／栗駒山
③島根県／王禄八◯
④福島県／冩樂(写楽)
⑤三重県／而今 雄町 火入
⑥三重県／而今 雄町 無濾過生

等々！！