プロポスタ

08/08/2025

9日と10日
今週のナイトログインは公文3年ぶりくらいに作る

【野菜のびっくりココット】

ココットでグリルしたたっぷりの有機野菜にグリルしたロース肉をドカンと入れたココットを再びオーブンに入れて旨みを一体化させます♪
シンプルで美味しい一品

プロポスタで当時大人気だった料理です♪ 1500-

日本ワイン　　980〜
ビール、角ハイボール　　500〜

お待ちしております。

01/07/2025

まるごと桃大福【桃太郎】

中に和流プロポスタ特製　塩あんこと吉備団子が入っています。

くらねら果樹園の樹上熟成された極上の桃を求肥で包んだ【桃太郎】を割っていただくと中から吉備団子が現れます。

無農薬の梅を使って作った梅ジャムを乗せてお出し致します。

収穫の都合、1日限定数があります。桃の季節限定の商品です是非お楽しみくださいませ

和流プロポスタ

20/06/2025

明日、土曜日　日曜日

和流プロポスタNight営業します。

ソースは仕上がりましたが和牛が届かず明日午前中になりそうです。。。

間に合うかどうかは明日お知らせするとしてもソースがあればなんとかなる。と思う

予定メニュー

○黒毛和牛の赤ワイン煮込みカチャトーラ

○黒毛和牛のウフポッシェハンバーグ

○吉田牧場カチョカバッロのなんか（笑）未定w

日本ワインは綺麗どころを多少ですが取り揃えてお待ちしております。

プロポスタ公文’sの料理です

本格始動は少し先ですがご要望の日があれば営業致します。

庭内には日本酒を扱う「カケハシ」というお店もあり
日本酒をご注文する事もOKです

まずは明日明後日お待ちしております♪

岡山県岡山市倉敷市阿知2丁目ー9
ログイン倉敷内
和流プロポスタ

09071332758 春山

15/04/2025

27/03/2025

和流proposta 4/15オープン

4/12 4/13がプレオープンとなりました。
画像ご一読頂けると幸いです。

美味しいお茶と、店内で全て調理したどら焼きは、砂糖を大幅に減らして種類を沢山試して控えめだけど甘さをしっかり感じる工夫をあんこにも皮にも施しております。
抹茶アイスも美味しいものが出来上がりました。

お茶はとても難しく未だ納得のいくサイフォンレシピが出来ていません。
オープンに間に合うか乞うご期待w

オープン迄の間まだまだブラッシュアップします！

11/01/2025

まーなんともなんだかんだありまして。。

この度、沢山のご縁の中で
倉敷美観地区に和の提案

　店名【和流.proposta】

をOpenさせるべく倉敷に移住致しました。
ゴールデンウィーク前　4月中旬Open目指します

隣りの男前についてとか、何の店なのか含めて詳細をお伝えしながらOpenまでの道のりをこちらでアップして明らかにしていきますのでお楽しみにして頂けると幸いです♪

名残惜しいのですが冨士山麓とは今月いっぱいでお別れとなります。

色々ご心配をおかけしましたがまた皆さまとお会いできる日を楽しみにしています。

18/08/2023

私はこの店を去りますが、17年前のプロポスタ創業メンバーであった福嶋くんが後を継いでやってくれる事になりました。

オープンは9月中旬になるかと思います。
店名もそのままプロポスタを引き継いで

『プロポスタ2nd』　となります。

彼には彼の料理スキルが十分にあるのでそこを尊重しながらプロポスタの料理や思想を継いでもらいます。

○岡山の地上産品にこだわる
○日本ワインを置く
○野菜のココット
○煮込み料理を一部受け継いだ上で新しいレシピを私と共に考えて二者で共有する

以上が決まっている事です。

その他は彼の料理の色を存分に発揮してこれから永く皆様に愛されるお店になればと願っています。

そして私達と同じくご夫婦で切り盛りして参ります。生前妻の路子も望んでいたので亡き妻と私にとっても最高の幕引きになったと感謝しています。

オープンまで時間がありませんが岡山の食材の事や素晴らしい生産者の方々を繋いで行きたく思っています。

また彼等ご夫婦がSNS発信を始めたらここでご紹介させて下さい。

公文敬也・路子

21/06/2023

しばらく休業致します。

妻の静養の為、田舎に移り住み、小さな食堂をのんびり開業準備します。

もうしばらく営業するつもりでしたが『今は無理すると倒れることもあり得る』と先生に釘を刺されすぐに環境を変えるようにとの指導をいただき（怒られ）急遽決断しました。

急な事ですのでご迷惑お掛けしますが何卒、宜しくお願いいたします。

現在ご予約頂いているお客様には順次ご連絡いたします。

7月くらいまでは田舎とプロポスタを行き来しますのでお気軽にお声掛けいただければと思います。

プロポスタ店主敬白

03/06/2023

とうもろこしご飯

今日は普通ですが普通でない
とうもろこしご飯

水は山梨の友より送られてきた
富士山麓の天然水

塩は沖縄のぬちまーす

じゅりちゃん家のとうもろこし🌽

わかりにくいですが画像上がバター焼きとうもろこしご飯。画像下が今回の塩だけのとうもろこしご飯

甲乙つけ難くどちらも美味しいです。

02/06/2023

とうもろこし🌽ご飯アリ〼

今回はバター醤油焼きとうもろこし

美味しい😋