居酒屋やぶさか

04/09/2026

やぶさかです。
年内、12月をめどに移転します😃
移転と言っても今の店から徒歩2分のすぐそばです！
新店オープンは12月予定です！
今より少し広くなります。
皆さんよろしくお願いします！

今の店の営業は11月まで。
開店以来11年の思い出を噛みしめて営業します！
なぜこんな近くに移るか、気になった人はぜひご来店ください😆
よろしくお願いします（^人^）

#やぶさか #移転 #すぐそば

01/09/2026

01/09/2026

やぶさかです。
今週のコース内容です！

【前菜盛り合わせ】
・海老ダシ冷製茶碗蒸し
・鶏の松風焼き
・枝豆“新潟茶豆”

【イワシの磯辺巻き】
丸々と太った良いイワシが入荷です！
大葉や茗荷などの薬味と一緒に海苔巻きに🌀
酒が進んじゃうアテなヤツです🍶

【甘鯛こも塩焼き】
新潟の夏を代表する食材の甘鯛！
たっぷりの塩で旨みを凝縮！！
いい塩梅にして炭火焼きに🔥
コレはぜひ食べていただきたい＼(^^)／
やぶさか名物の逸品です😋

【本日のおまかせ酒のアテ】
その日のおまかせ。
店主の気まぐれな酒のアテ🍶

【豚タンと糸ウリの山椒煮】
豚タンを柔らかく煮込み、糸ウリと合わせます。
実山椒の爽やかな香り🌿
豚タンから出るダシが絶品です！！

〆は【かぐら南蛮サルサのキーマカレー】(780円)です🍛

⚠️1人営業と食材原価高騰のため、当店ご利用の皆さまにコースのご利用と、お一人さまドリンク２杯以上のご注文をお願いしています。
ご理解とご協力よろしくお願いします🙇‍♂️

⚠️新潟市デジタル商品券使えます❗️

9/2(水)カウンター残１席❗️テーブル残３席！
9/3(木) お席ガラ空き🥺
9/4(金)お席ガラ空き🥺
9/5(土)お席ガラ空き🥺
9/6(日)予約ナシ😱
(※9/1、18時現在)
今週もご予約少なめです😭
ぜひよろしくお願いします（^人^）

※わずか10席の小さなお店です。お一人様もどーぞ☺️ 🏣新潟県新潟市中央区春日町7-21 #新潟グルメ #新潟居酒屋 新潟日本酒 #新潟ひとり飲み #新潟1人飲み

26/08/2026

やぶさかです。
今週のコース内容です！

【前菜盛り合わせ】
・海老ダシ冷製茶碗蒸し
・鶏の松風焼き
・枝豆“新潟茶豆”

【サワラのわら焼き　行者にんにく】
これからどんどん脂ののってくる鰆(さわら)。
今年は早いです！鮮度も脂のノリもいい感じです♪
皮目をわらで炙って香ばしく🔥
自家製の行者にんにく醤油がめちゃくちゃ合います😋

【アユのコンフィ】
アユを100度のオイルで、じーっくりと骨まで柔らかくなるよう低温調理。(約7時間😳)
さらに炭火で炙って香ばしく🔥
アユの肝のほろ苦さがたまらない、サイコーの酒の肴です！

【本日のおまかせ酒のアテ】
その日のおまかせ。
店主の気まぐれな酒のアテ🍶

【牛すじトマト酒粕煮】
牛すじを柔らかく煮込み、そこにトマトと酒粕を合わせます。
牛すじのダシ、トマトの旨みと酸味、酒カスの風味が三位一体！
やぶさかオリジナルの牛すじ煮込み！ぜひ＼(^^)／

〆は【かぐら南蛮サルサのキーマカレー】(780円)です🍛

⚠️1人営業と食材原価高騰のため、当店ご利用の皆さまにコースのご利用と、お一人さまドリンク２杯以上のご注文をお願いしています。
ご理解とご協力よろしくお願いします🙇‍♂️

⚠️新潟市デジタル商品券使えます❗️

8/27(木) 残り８席！
8/28(金)残り３席！
8/29(土)お席ガラ空き😱
8/30(日)残り６席！
(※8/26、19時現在)
今週もご予約少なめです‼️
ぜひよろしくお願いします（^人^）

※わずか10席の小さなお店です。お一人様もどーぞ☺️ 🏣新潟県新潟市中央区春日町7-21 #新潟グルメ #新潟居酒屋 新潟日本酒 #新潟ひとり飲み #新潟1人飲み

18/08/2026

やぶさかです。
今週のコース内容です！

【前菜盛り合わせ】
・海老ダシ冷製茶碗蒸し
・豚とナス漬けカラシ和え
・枝豆“湯あがり娘”

【アジとかぐら南蛮のなめろう】
鮮度抜群のアジを旬のかぐら南蛮となめろうに😋
かぐら南蛮の爽やかな辛さに、たっぷりのゴマとネギで食感のアクセント♪

【アユのコンフィ】
アユを100度のオイルで、じーっくりと骨まで柔らかくなるよう低温調理。(約7時間😳)
さらに炭火で炙って香ばしく🔥
アユの肝のほろ苦さがたまらない、サイコーの酒の肴です！

【本日のおまかせ酒のアテ】
その日のおまかせ。
店主の気まぐれな酒のアテ🍶

【牛すじトマト酒粕煮】
牛すじを柔らかく煮込み、そこにトマトと酒粕を合わせます。
牛すじのダシ、トマトの旨みと酸味、酒カスの風味が三位一体！
やぶさかオリジナルの牛すじ煮込み！ぜひ＼(^^)／

〆は【かぐら南蛮サルサのキーマカレー】(780円)です🍛
【甘露醤油の白レバーペースト】(580円)できました✨

⚠️1人営業と食材原価高騰のため、当店ご利用の皆さまにコースのご利用と、お一人さまドリンク２杯以上のご注文をお願いしています。
ご理解とご協力よろしくお願いします🙇‍♂️

⚠️新潟市デジタル商品券使えます❗️

8/19(水)残り４席！
8/20(木) 予約ナシ😱
8/21(金)残り８席！
8/22(土)残り８席！
8/23(日)残り７席！
(※8/18、16時現在)
お盆明け、ご予約少なめです‼️
ぜひよろしくお願いします（^人^）

※わずか10席の小さなお店です。お一人様もどーぞ☺️ 🏣新潟県新潟市中央区春日町7-21 #新潟グルメ #新潟居酒屋 新潟日本酒 #新潟ひとり飲み #新潟1人飲み

10/08/2026

やぶさかです。
今週のコース内容です！

【前菜盛り合わせ】
・とうもろこしとチーズのムース
・豚ロースとからしナス
・枝豆“湯あがり娘”

【カツオと糸ウリの生春巻き】
鮮度抜群のカツオを夏野菜と生春巻きに😋
旬の糸ウリやきゅうり、ミョウガなどの薬味で食感にアクセント♪
ゴマたっぷりでどうぞ！

【紅ズワイカニ蟹コロッケ】
地物の紅ズワイガニをたーっぷりと使った贅沢コロッケ🦀
出汁と味噌で仕上げたほぼカニだけの濃厚コロッケです。
やぶさか名物の逸品！ぜひ＼(^^)／

【本日のおまかせ酒のアテ】
その日のおまかせ。
店主の気まぐれな酒のアテ🍶

【豚肩ロースと焼きナスの山椒焼き】
旨みたっぷりの豚肩ロースを山椒醤油に漬け込み炭火焼きに🔥
山椒の効いたダシを含んだ焼きナスも絶品です！

〆は【かぐら南蛮サルサのキーマカレー】(780円)です🍛
海老真丈のさつまあげ🦐もできました！(780円)

⚠️1人営業と食材原価高騰のため、当店ご利用の皆さまにコースのご利用と、お一人さまドリンク２杯以上のご注文をお願いしています。
ご理解とご協力よろしくお願いします🙇‍♂️
⚠️お支払いは現金のみです💰

8/12(水)残り５席！
8/13(木)ご予約で🈵席です。
8/14(金)残り5席！
8/15(土)残り８席！
8/16(日)予約ナシ😱
(※8/10、16時現在)
よろしくお願いします（^人^）

※わずか10席の小さなお店です。お一人様もどーぞ☺️ 🏣新潟県新潟市中央区春日町7-21 #新潟グルメ #新潟居酒屋 新潟日本酒 #新潟ひとり飲み #新潟1人飲み

04/08/2026

やぶさかです。
今週のコース内容です！

【前菜盛り合わせ】
・とうもろこしとチーズのムース
・豚ロースとからしナス
・枝豆“湯あがり娘”

【カツオと夏野菜の生春巻き】
鮮度抜群のカツオを生春巻きに😋
旬の糸ウリやきゅうり、ミョウガなど薬味たっぷりで食感にアクセント♪
ゴマたっぷりでどうぞ！

【紅ズワイカニ蟹コロッケ】
地物の紅ズワイガニをたーっぷりと使った贅沢コロッケ🦀
出汁と味噌で仕上げたほぼカニだけの濃厚コロッケです。
特製トマトソースを合わせます🍅
やぶさか名物の逸品！ぜひ＼(^^)／

【本日のおまかせ酒のアテ】
その日のおまかせ。
店主の気まぐれな酒のアテ🍶

【豚肩ロースと焼きナスの山椒焼き】
旨みたっぷりの豚肩ロースを山椒醤油に漬け込み炭火焼きに🔥
山椒の効いたダシを含んだ焼きナスも絶品です！

〆は【かぐら南蛮サルサのキーマカレー】(780円)です🍛

⚠️1人営業と食材原価高騰のため、当店ご利用の皆さまにコースのご利用と、お一人さまドリンク２杯以上のご注文をお願いしています。
ご理解とご協力よろしくお願いします🙇‍♂️
⚠️お支払いは現金のみです💰

8/5(水)残り５席！
8/6(木)お席ガラ空きです😱
8/7(金)残り８席！
8/8(土)残１❗️(20:15〜2名🆗)
8/9(日)残り４席！🎆
(※8/4、14時現在)
よろしくお願いします（^人^）

※わずか10席の小さなお店です。お一人様もどーぞ☺️ 🏣新潟県新潟市中央区春日町7-21 #新潟グルメ #新潟居酒屋 新潟日本酒 #新潟ひとり飲み #新潟1人飲み

28/07/2026

やぶさか８月のお休みです。
毎週(月)(火)と8/26(水)お休みします。
よろしくお願いします🙇‍♂️

28/07/2026

やぶさかです。
今週のコース内容です！

【前菜盛り合わせ】
・とうもろこしとチーズのムース
・豚ロースとからしナス
・枝豆“湯あがり娘”

【活〆モクガレイと焼きナスの山椒あえ】
今が旬のモクガレイ！
活きたまま〆て、身がプリップリです！
トロトロの焼きナスと実山椒を合わせます😋

【南蛮海老真丈の磯辺揚げ】
南蛮エビをたっぷり使った贅沢なエビ真丈を海苔で挟んで磯辺揚げに🦐
フワフワの食感に海苔の香ばしさ！
やぶさか特製の海老真丈です！！

【本日のおまかせ酒のアテ】
その日のおまかせ。
店主の気まぐれな酒のアテ🍶

【鶏とレバーのスモーク　大葉ジェノベーゼ】
脂ののった鶏もも肉とレバー燻製にし、炭火焼きに🔥
大葉とバルメザンチーズ、ローストナッツを合わせたジェノベーゼソースを合わせます☘️

〆は今週から、【かぐら南蛮サルサのキーマカレー】(780円)です🍛

⚠️1人営業と食材原価高騰のため、当店ご利用の皆さまにコースのご利用と、お一人さまドリンク２杯以上のご注文をお願いしています。
ご理解とご協力よろしくお願いします🙇‍♂️
⚠️お支払いは現金のみです💰

7/29(水)残り８席！
7/30(木)残り９席！
7/31(金)ご予約で🈵席です。
8/1(土)残り８席！
7/19(日)残り３席❗️
(※7/28、14時現在)
よろしくお願いします（^人^）

※わずか10席の小さなお店です。お一人様もどーぞ☺️ 🏣新潟県新潟市中央区春日町7-21 #新潟グルメ #新潟居酒屋 新潟日本酒 #新潟ひとり飲み #新潟1人飲み